簡(jiǎn)單好吃家常菜

1、鮮蝦白菜包原料：白菜葉4片、鮮蝦仁6只、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、豌豆30克、海帶絲20克。調(diào)料：鹽、番茄沙司、水淀粉。做法：一、洗凈的白菜葉放入滾水中焯軟撈出，瀝干水分待用；二、蝦仁和胡蘿卜切成??；3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟；4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出；五、鍋中留底油，放入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)，放入蝦仁?。涣?、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調(diào)入鹽關(guān)火；7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上；八、菜葉周圍收起來(lái)，用海帶絲系?。痪?、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘；10、番茄沙司和水淀粉混合，放入鍋中煮至湯汁粘稠，澆在白菜包上即可。備注：一、內(nèi)餡能夠先用自己

2、喜愛的任意菜，隨意搭配;二、也能夠用香菜、焯軟的韭菜系白菜包。老少皆宜像花開放-豆腐釀香菇原料：香菇、胡蘿卜、蝦、老豆腐。做法：干香菇泡發(fā)好 胡蘿卜切末 蝦肉切成顆粒狀 老豆腐援成泥將胡蘿卜、蝦、豆 腐混合，加入油和 鹽,再加點(diǎn)料酒， 攪拌均勻。將餡和在香菇上， 最后我加了點(diǎn)綠色 的碗豆。上氣大火蒸5分鐘. 出鍋后將湯汁回鍋 勾靈淋于菜上即可。 我還第了點(diǎn)甜辣普.香酥鱷魚塊原料：銀鱷魚100克。酥炸糊：面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水約3、5大匙、鹽適量。做法：一、冷凍的魚架在筷子上解凍；二、解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少量鹽抹勻，腌15分鐘；3、調(diào)“酥炸糊”：先將油

3、和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調(diào)成能慢慢流動(dòng)的面糊；4、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱷魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃。溫馨提示：一、架在筷子上解凍能夠幸免魚肉泡在水中阻礙肉質(zhì)；二、炸的時(shí)候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以避免粘連；3、鱷魚的質(zhì)量很重要，直接阻礙著做菜的成敗。好的魚雪魚肉應(yīng)該凝而不散,質(zhì)量差的18魚一經(jīng)烹飪就會(huì)散掉。松仁彩丁原料：松仁、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、黃瓜、蔥蒜末。做法：一、胡蘿卜、黃瓜切成和豌豆大小相仿的粒；二、熱鍋溫油炒香蔥蒜末，倒入各類蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉、鹽、雞精、少量生抽調(diào)味；3、最后撒上炒熟的松子仁炒勻即小牛

4、貼心提示：一、除松仁外，各類蔬菜配料能夠自由搭配，注意搭配不同的顏色，使成品的賣相更好看；二、各類蔬菜粒的大小最好維持相仿；3、松子仁小火炒香，避免炒糊；4、松仁富含油質(zhì)，因此這道菜盡可能少放油；五、松仁若是有不新鮮的味道，說(shuō)明其中的油脂已經(jīng)氧化，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)峻下降，而且含有有害的脂肪氧化產(chǎn)物，必然不要吃。香汁銀鱷魚原料：鱷魚塊130克、洋蔥、胡蘿卜、西芹各10克、面粉適量；調(diào)料：鹽1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。做法：一、鱷魚用筷子架空解凍后去掉鱗片，沖凈后瀝干水分。魚身上均勻地抹上一層鹽腌15分鐘；二、去皮的胡蘿卜、洋蔥和西芹都切成小丁;3、調(diào)汁：

5、將“調(diào)料”中的干淀粉混合調(diào)勻，然后加入鹽、糖、生抽攪勻成調(diào)味汁；4、腌好的鱷魚拍上一層面粉，入五成熱的油鍋中炸至金黃（五成熱的狀態(tài)是油面開始冒出少量青煙，靠近鍋邊的油開始向中間移動(dòng)）；五、這是炸好的銀鱷魚；六、重起鍋，倒入少量油，先將胡蘿卜丁略炒片刻，然后倒入洋蔥和西芹丁快速翻炒幾下，以后倒入第3步伐好的“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火，淋到鱷魚塊上即可。Tips：一、架在筷子上解凍能夠幸免魚肉泡在水中阻礙肉質(zhì)；二、因干淀粉的品質(zhì)不一，粘稠度也就不同，因此那個(gè)地址干淀粉的用來(lái)能夠僅供參考?？傊詈蟮臏晕⒄吵砑纯伞?、鱷魚的質(zhì)量很重要，直接阻礙著做菜的成敗。好的蜻魚肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的帽魚一經(jīng)烹飪

6、就會(huì)散掉。曾經(jīng)買到過一次特價(jià)的鱷魚，仿佛是10塊多一斤，解凍的進(jìn)程中就感覺魚肉很松散了，待下過炸時(shí)直接就散掉了。買過幾回以后發(fā)覺家樂福和華堂的質(zhì)量不錯(cuò)，家樂福是19塊多一斤，華堂是25左右，價(jià)錢盡管高了點(diǎn)，可是至少能保證做出完整的蟾魚肉來(lái)。廉價(jià)的相當(dāng)于錢白扔了，反而是吃了大虧，外帶著浪費(fèi)了其他的材料和時(shí)刻。蛋白質(zhì)豐碩的帽魚再淋上含有纖維和維生素的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更添一層，美味更近一步！棋子蔬菜蛋卷原料：胡蘿卜、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。做法：一、胡蘿卜去皮切成長(zhǎng)條，放入淡鹽水里煮熟撈起備用；二、菠菜洗凈放入淡鹽水里汆燙熟，撈出瀝干水分備用；3、將菠菜整理成和胡蘿卜條相似大小的長(zhǎng)方條；4、雞蛋充分打散后

7、（可留少量最后封口），不粘鍋里均勻的涂上少量橄欖油中火預(yù)熱，倒入蛋液，緩緩的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液盡可能的平鋪在鍋底；五、等蛋液稍稍凝固時(shí)，將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊；六、順勢(shì)卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中（可用預(yù)留的少量蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成型，可再略微煎制一會(huì)，盛出切片蘸番茄醬食用。小牛貼心提示:一、蛋液要充分打散，鍋里均勻的抹一層油即可，溫度高、油多會(huì)使蛋皮發(fā)泡，阻礙美觀（俺那個(gè)煎的就有點(diǎn)過）；二、要乘蛋液未充分凝固的時(shí)候，放入蔬菜卷緊，如此切開后蔬菜才可不能掉出來(lái)；3、做好的蔬菜蛋卷能夠蘸各類自己喜愛的醬料食用，也是能夠用來(lái)煮暖鍋等紫薯奶酪球原料：紫薯、白芝麻、奶酪（

8、我用的藍(lán)莓味兒的）。ht tp：/ .cn/happymonkeyP美食天下做法:圖1.圖2.將紫薯洗凈去皮,上鍋蒸熟；蒸熟后放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖（或瓶子）搟成泥，盡可能搟均勻一些；圖3.圖4.奶酪切成小塊（大小自己隨意），取一團(tuán)紫薯泥，將奶酪包進(jìn)去，然后雙手來(lái)回?fù)v騰，團(tuán)成丸子狀；（不明白我描述清楚沒有？）圖5.將芝麻倒進(jìn)平底鍋中,開小火，將芝麻烤至微黃（半途得不時(shí)地拿起鍋柄，輕輕晃動(dòng)，有利于受熱均勻）；圖6.圖7.將包好的紫薯丸子，放入熟芝麻中，打個(gè)滾，均勻裹上一層就好了;圖8.要吃的時(shí)候，蒙上保鮮膜，放進(jìn)微波爐，中火2-3分鐘，即可。紅豆糖水材料：陳皮兩瓣（放了好幾年的柑皮，越陳越香）赤

9、小豆（隨意），紅豆（隨意），片糖（隨意），糖桂花（隨意）想要做一個(gè)維持紅豆顆粒狀的方式:快捷！做法：紅豆清洗干凈，放鍋里煮十分鐘，等自然冷卻，換一個(gè)容器放冰箱冷凍層赤小豆處置方式一樣8 .材料備好，豆從冰箱拿出來(lái)（還帶冰塊）9 .陳皮冷水下鍋.水開了放紅豆赤小豆下去煮12 .大火煮半小時(shí)，豆己經(jīng)粉了13.放片糖調(diào)味14.片糖溶后加4調(diào)匙糖桂花增香百關(guān)火咯吮指原味雞原料：雞翅根奧爾良烤肉粉黑胡椒輔料：而包糠雞蛋淀粉做法:1雞翅根加烤肉粉，黑胡椒粉少量的鹽腌制30分鐘2腌好的雞翅根上鍋蒸10分鐘3把蒸好雞翅根裹上干淀粉4再沾滿蛋液5再在面包糠中洗個(gè)操6把穿好衣服的翅根，放在溫油中炸至定型后在復(fù)炸一

10、次至金黃7把炸好的翅根放在吸油紙上吸去多余的油8沾上番茄沙司就更棒啦奧爾良雞米花原料雞腿肉奧爾良烤肉脆料輔料雞蛋淀粉而包糠做法1雞腿去骨，切成丁2加入奧爾良烤肉料，腌制30分鐘3加入雞蛋攪拌均勻4加入淀粉和而包糠攪拌成糊5溫油把肉一粒一粒的下入鍋中定型后撈出6在把所有的雞米花全數(shù)倒入油鍋復(fù)炸至金黃色即可糖醋胡蘿卜1胡蘿卜切滾刀塊2鍋中加油倒入胡蘿卜塊，煽炒3加鹽小火煽炒至胡蘿卜軟爛4調(diào)料汁淀粉糖醋少量醬油雞精5倒入調(diào)料汁繼續(xù)翻炒至粘稠，秘制烤雞腿+骨血相連+烤小黃魚6讓每塊胡蘿卜都能沾滿料汁即可做法很簡(jiǎn)單：烤雞腿、雞翅、魚等烤肉類，關(guān)鍵是淹制的醬料，決定烤肉類好不行吃！淹漬雞腿、排骨、小黃魚的

11、醬料有：海天燒烤汁、黑胡椒粉、孜然粉（烤魚用的）、秘制辣椒醬（那個(gè)醬是媽媽自己做的、細(xì)心的朋友可能發(fā)覺了我家淹肉類都會(huì)用到那個(gè)辣椒醬、那個(gè)起到關(guān)鍵性作用）做法：一、用海天燒烤汁、黑胡椒粉、秘制辣椒醬淹漬雞腿、排骨、魚4個(gè)小時(shí)（料爐烤5分鐘，拿出來(lái)翻面再烤5分鐘，然后再拿出來(lái)兩面刷上一層蜂蜜再烤5分鐘即可home.fneishi那時(shí)淹雞腿的時(shí)候正想煲排骨湯，正好排骨有點(diǎn)多,就挑了中間最好的一段扔到雞腿里一路淹了，烤出來(lái)再用一樣的方式烤小黃魚，小黃魚要用到孜然粉、烤之前撒上一層孜然粉?？爵~能夠多烤5分鐘，干一點(diǎn)更好I后發(fā)覺那個(gè)骨血相聯(lián)好吃的不得了設(shè)直運(yùn)釀這一次的燒烤，因?yàn)橐郧皬臎]試過，加上家里沒有

12、烤箱也沒有微波爐，本來(lái)這次想用爐子燒柴炭最原始的方式烤（如此能夠讓女兒自己燧嘛3）,后來(lái)引柴炭的時(shí)候發(fā)覺柴炭由于最近雨水太多，受潮了怎么也燒不著，于是只好跟隔壁同事借用了微波爐來(lái)烤，只是烤完后兩家人吃起更高興，哈哈!女兒說(shuō)得好：好東西要和他人一路分享更歡樂!爐1第一次做真的超級(jí)成功!缺點(diǎn)是太少了不夠吃，哈哈！2.小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早飯食譜（-）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。豆沙包：面粉.赤豆沙.果肺.豬油。芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.菱白絲.香菇。（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。苣筍豆干：苣筍.

13、豆腐干.胡蘿卜.香菇。（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。（五）菜肉餛飩，白果糕.鶴鶉蛋菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干鶴鶉蛋：鶻鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。（六）牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉馬鈴薯丁牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子。鮮肉青團(tuán)：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。禮拜一主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司1-2片副食：鹵牛肉數(shù)片（鹵牛肉能夠頭天做好放冰廂里，早上拿出來(lái)切片即可）小菜：水果沙拉（蘋果，香蕉，西紅柿等）1

14、份（嫌麻煩，只取一種水果也行）湯羹：五谷豆?jié){禮拜二主食：小籠包2個(gè)（那個(gè)我一樣是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下）副食：白水蛋1個(gè)小菜：八寶菜1份（用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可）湯羹：牛奶禮拜三主食：黃油吐司副食：美味雞翅（黃油吐司能夠夾雞蛋皮和奶酪，變成簡(jiǎn)單三明治，那你能夠不用做雞翅）小菜：涼拌黃瓜（不拌生吃也好哈）湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶禮拜四主食：奶皇包（超市有賣現(xiàn)成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好）副食：通脊肉或肘花或肉皮凍（這些也是有空時(shí)先做好放冰廂，吃得時(shí)候掏出來(lái)切一下即可，是熟食）小菜：涼拌西芹（蒸奶皇包時(shí)，你能夠快速的切好

15、西芹成絲放水里煮熟，上盤撒上細(xì)鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口），湯羹：五谷豆?jié){禮拜五主食：餃子（這可得頭天或是周末包好放速凍柜里，早上煮下就能夠夠吃了）湯羹：牛奶禮拜六主食：豆沙包（這也是超市里買現(xiàn)成袋裝，早上蒸熱就好）副食：醬雞肝或醬牛肉（熟食提前做好放冰廂，早上拿出來(lái)切即可）小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片禮拜日主食：意大利通心粉或意大利面（一點(diǎn)點(diǎn)肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全數(shù)切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看著好象復(fù)雜，其實(shí)有些是

16、可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時(shí)拿出來(lái)就可以吃了，種類多一點(diǎn)，也是照顧家里每個(gè)人的口味。兒童早飯食譜大全早飯食譜大全兒童早飯食譜1:牛奶、雞蛋、玉米片主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。做法：牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。小貼士：一、雞蛋能夠用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料,提高小孩的愛好。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。兒童早飯食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁原料：鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個(gè)，生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干制作方法（鮮奶蛋餅）

17、：將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯勺倒入其中，攤成蛋餅。制作方式（滑溜肝絲）：生豬肝切絲，在開水中焯一下。蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。兒童早飯食譜3：牛奶、蛋糕、水果主要原料：牛奶一杯、蛋糕、水果。做法：牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。小貼士：如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點(diǎn)樂口福或者巧克力醬。兒童早飯食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋主要原料：小米、大米、咸鴨蛋、花卷（冷凍）做法：小米1份、大米6

18、份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。說(shuō)明：這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細(xì)糧搭配，使?fàn)I養(yǎng)更為全面。兒童早飯食譜5：赤豆山芋粥、叉燒包主要原料：大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包（買現(xiàn)成的，肉包也可）做法：山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時(shí)加入山芋丁略煮；包子蒸熱即可食用。小貼士：如果嫌新鮮山芋加工起來(lái)太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。兒童早飯食譜6：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料：蝦仁20g,雞蛋1個(gè)，菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量制作方式（蝦仁蛋餃）：健康之路前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中