咖啡廳管理系統(tǒng)需求分析報告

1、西餐廳管理系統(tǒng)需求分析報告系統(tǒng)概述一、 系統(tǒng)介紹西餐廳管理系統(tǒng)是一套功能強大而又簡便實用的西餐廳管理軟件，包括前臺營業(yè)、營業(yè)設置、營業(yè)分析、財務查詢、輔助管理、系統(tǒng)管理、幫助信息等八大功能模塊，實現(xiàn)了餐飲娛樂企業(yè)日常營運的全面自動管理，是餐飲娛樂企業(yè)進行電腦信息化管理的理想選擇二、系統(tǒng)目標本管理系統(tǒng)參照了大量的國內(nèi)外同類軟件，并對酒店、餐飲、娛樂等企業(yè)進行了細致的徹底的實地研究，旨在用計算機系統(tǒng)來完成所有能完成的工作，并保持很高的靈活性和易操作性，并使該軟件具備以下特點：1. 易學易用，操作極為簡便，它是一套純WINDOW額件，操作界面友好直觀，既可全鼠標、也可全鍵盤操作，操作員懂拼音即可下單

2、，不需要記憶復雜煩瑣的消費代碼，易學易用，所有操作員稍加培訓即可上崗。2. 功能完整，本系統(tǒng)包括前臺和后臺管理，功能完善，能夠?qū)崿F(xiàn)西餐廳等西餐廳的數(shù)字化經(jīng)營。3. 數(shù)據(jù)安全性, 系統(tǒng)提供了手動備份的功能，可使數(shù)據(jù)庫安全有保障。開放性好，采用標準的開發(fā)工具和技術，后臺數(shù)據(jù)庫采用微軟SQL2000中文 版，可以提供開放的數(shù)據(jù)接口，可同其它軟件交流數(shù)據(jù)。完善的會員以及會員卡管理機制， 根據(jù)每次的消費數(shù)量增加積分。 不同的積分給予不同的級別會員卡可設置不同的折扣等級。提供物流管理模塊，解決后櫥成本問題可管理和查詢庫存以及往來帳務，可以進行成本核算方便對進貨和退貨進行管理菜品的增加，修改，刪除功能7快捷

3、的后櫥打印功能可分別設置打印到不同部門的后櫥打印機。比如酒水部、甜點部、菜品部等等。后櫥打印時同樣打印前臺匯總菜單。8功能強大的營業(yè)查詢模塊 強大的報表系統(tǒng)提供多種營業(yè)報表。 可查詢來賓信息、消費明細、收銀明細、日/ 月營業(yè)報表等眾多統(tǒng)計報表讓您輕松掌控每日營業(yè)情況，更能為經(jīng)營者科學的管理提供依據(jù)。 多種分類統(tǒng)計查詢可以提供更詳細和更明確的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。三、系統(tǒng)功能西餐廳管理系統(tǒng)功能模塊說明如下：（一） 前臺營業(yè)管理系統(tǒng)1 預定管理，桌位預定主要包括： 添加客人的預定（包括早中晚三部分可預定時間）， 當桌位被預訂后桌位在預定時間到之前兩個小時到到達預定保留事件之間顯示不可用。 刪除客人的預定，當客

4、人取消預定，或者到達預定保留時間后，彈出對話框，提示時間已到，要求取消預定。在前臺管理人員確定后，系統(tǒng)將已經(jīng)預訂的桌位改為空桌。 更改預定狀態(tài)，當客人在規(guī)定的時間范圍內(nèi)到達，由管理員將客人所定座位的狀態(tài)改為有人。2 實時消費管理，負責前臺的客人消費主要包括： 桌位查詢，查詢桌位的狀態(tài)（包括桌位是否為空，座位數(shù)） 開臺，根據(jù)查詢后桌位的狀態(tài)以及客人的要求，將空桌位改為占用狀態(tài)，并確認每桌的人數(shù)。 點菜， 根據(jù)不同的桌位，可分類查詢菜品信息，包括菜品的價格， 口味等， 客人確認點菜后將菜品添加到客人的菜單。 添菜， 在菜單已經(jīng)確認傳至廚房以后，如果客人想添加菜品，將菜品添加至客人新增菜單，將新增菜

5、單傳至廚房。 為廚房打傳菜單，將客人已經(jīng)點的菜品傳至廚房 并桌，當桌位不足時，可將多桌的桌位合并為一桌。 結(jié)賬， 支持三種級別的會員結(jié)賬，根據(jù)不同的級別給予不同的折扣。每次結(jié)賬的時候根據(jù)此次的消費金額增加客戶的積分點數(shù)，達到一定的積分點，客戶的級別可升級。 掛賬， 先結(jié)賬后付錢的客人先記錄在系統(tǒng)中，在付錢后將紀錄狀態(tài)改為已經(jīng)付帳，根據(jù)結(jié)賬金額可積累積分點數(shù)。其余功能如上后 臺管理系統(tǒng)1 倉庫管理，主要包括： 進貨，將餐廳所買進的原材料的種類、數(shù)量、價格、進貨的時間，供應商的代碼等紀錄在系統(tǒng)中，增加系統(tǒng)中這種材料的數(shù)量 退貨，將已經(jīng)買進的原材料退還給供應商，記錄退回材料的名稱、數(shù)量、價格、退貨的

6、時間、供應商代碼等。 領料， 不同的部門所領走的材料都要記錄在系統(tǒng)中，同時減少庫存中所領走材料的名稱、數(shù)量、價格、領走的時間、領取的部門等信息。 危險庫存管理，預先設定各種材料的危險庫存，達到危險庫存數(shù)量的時候，系統(tǒng)給予提示，要求進貨。2 菜品管理，將菜品進行多級分類，制定一些套餐。主要的功能主要包括：添加菜品或者將菜品添加到不同的套餐，刪除、修改、查詢菜品或者套餐的信息，包括菜品的編號、名稱、價格、所屬部門等3 部門管理，西餐廳設有不同的部門，如甜點部，酒水部，菜品部等，將部門的編號，名稱，主管等信息記錄在系統(tǒng)中。方便在客人點菜的時候?qū)⒉藛伟l(fā)送到不同的部門。4 會員管理，主要包括： 增加新的

7、會員信息，包括客戶的姓名，性別，年齡，地址，積分開戶時間紀錄在系統(tǒng)中。 修改會員的信息，當會員的信息錯誤的時候用于修改會員的信息。 刪除系統(tǒng)中的不再光顧的會員，當客戶的要求或者幾分較低的會員不再光顧的時候，管理員可以手動的刪除會員的信息。 查詢會員的信息，在結(jié)賬的時候通過查詢會員的編號或者姓名可以查詢會員的級別和給予的折扣率。5 供應商管理，包括添加供應商的各種個人信息。以及每次供應的菜品信息和供應時間6 系統(tǒng)管理，設置三個級別的權限 系統(tǒng)管理員，可以操作菜品部分，員工、部門、倉庫、供應商部分，可修改自己的密碼，其余的部分不可用。 收銀員，可以操作前臺的業(yè)務和會員業(yè)務，可修改自己的密碼，其余部

8、分不可用 經(jīng)理， 擁有系統(tǒng)管理員和收銀員的所有的權限，同時還有財務管理部分的權限，但不可修改系統(tǒng)管理員和收銀員的密碼，可修改自己的密碼7 財務管理，主要包括 日結(jié)算明細表，統(tǒng)計當天的結(jié)算收入，掛賬數(shù)量，開桌人數(shù)，各個部門的營業(yè)收入等 明細統(tǒng)計，可分類統(tǒng)計當天銷售的菜品、掛賬、收入等信息 營業(yè)成本分析：可統(tǒng)計每月的購買成本等數(shù)據(jù)流圖用戶需求分析“民以食為天”，隨著人民生活水平的提高，餐飲業(yè)在服務行業(yè)中占有越來越重要的地位。努力在當前餐飲行業(yè)日趨激烈的競爭中脫穎而出，已成為每位餐飲業(yè)經(jīng)營者所追求的目標。經(jīng)過多年發(fā)展，西餐廳管理已經(jīng)逐漸由定性管理，進入到重視定量管理的科學階段。眾所周知，在定量管理的具體實現(xiàn)方法和手段方面，最有效的工具就是電腦管理。傳統(tǒng)的手工操作管理存在著許多無法避免的問題，例如：人工計算帳單金額容易出現(xiàn)差錯收銀工作中跑單、漏單、偷錢現(xiàn)象普遍個別服務員作弊、改單情形時有發(fā)生客人消費單據(jù)難以保存