藥膳食用品質(zhì)優(yōu)勢

1、食譜：水果飲品：1. 菠蘿汁、蘋果汁、橙汁、梨汁、甘蔗汁、西瓜汁、奇異果汁等2. 佛手茶：佛手15克，(干品6克)，胡桃20克。用水沖泡代茶或用佛手、胡桃各20克，煎水代茶飲。兩種方法均代茶飲。有肝止痛、健脾之功效。3. 芒果茶：取芒果50克，白糖25克，綠茶1克。將芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分鐘，加入綠茶與白糖即可。清熱生津、潤肺，用于咳嗽痰多。4. 香蕉橙子汁：取新鮮香蕉、橘子各100g，蜂蜜30ml。先將香蕉去皮并搗爛成泥，橘子洗凈搗爛取汁；將橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并調(diào)勻即可飲用。每日2次，連服數(shù)日。本汁具有清熱解毒，潤腸通便，止咳化痰之功效。5. 橘皮茶：把清洗干凈的

2、橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。6. 橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。湯類菜譜：1. 荔枝海帶湯干荔枝果7枚，海帶30克，黃酒少許。將荔枝干去外殼，海帶水發(fā)后洗凈，切片；鍋內(nèi)加清水，入荔枝干、海帶片，煮沸后用小火燉至海帶軟爛，加入黃酒少許，燒沸后即可。此湯具有軟堅散結(jié)的功效。適用于瘰癘（淋巴結(jié)核）、病氣等病癥，常食有效。 2. 桂圓雞蛋湯：取桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面

3、，置鍋內(nèi)蒸1020分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l2次，連服710天。此方具有養(yǎng)血安胎的功效，適用于中期及晚期妊娠婦女食之。3. 芒果陳皮瘦肉湯：取未成熟的芒果23個，陳皮半個，精肉150克。 芒果洗凈，切開曬干，與陳皮、豬肉共置砂鍋中，慢火煲湯，煲3小時后取食，分23次服完。清肺化痰，解毒散邪，排膿。用作肺膿瘍患者的輔助食療有良效。4. 橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。5. 木瓜湯：用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美。粥類菜譜：1. 益智粥：取益智仁3050克，白茯苓3050克，大米3050克。

4、先把益智仁同白茯苓烘干后，一并放入碾槽內(nèi)研為細(xì)末；將大米淘凈后煮成稀薄粥，待粥將熟時，每次調(diào)入藥粉35克，稍煮即可；也可用米湯調(diào)藥粉35克稍煮。有益脾，暖腎，固氣之功效。2. 荔枝蓮子粥荔枝干7枚，蓮子（去芯）5枚，粳米60克。先將荔枝干去外殼，蓮子洗凈，與粳米同入鍋內(nèi)，加水煮成稀粥。此粥具有健脾止瀉的功效。對于脾虛久瀉、老人腎虛五更瀉者，常服有效。3. 楊桃糯米粥：楊桃100克，粳米100克，糯米50克，白糖50克。將楊桃切成果丁，粳米淘凈。把楊桃丁、糯米、粳米放入大瓦罐中，加水750毫升，用小火燉60分鐘，放入白糖。健脾益胃；可作為大病初愈患者的主食。4. 香蕉粥：新鮮香蕉250g，冰糖、

5、粳米各100g。先將香蕉去皮，切成了狀；粳米淘洗干凈，以清水浸泡120分鐘后撈出瀝干；將鍋放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。本粥具有養(yǎng)胃止渴，滑腸通便，潤肺止咳之功效。5. 橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。水果菜式：1. 益智仁燉肉： 益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。益智仁，牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調(diào)料即成。健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智。2. 鹽腔黃皮果鮮黃皮果50克，精鹽10克。先將黃皮果洗凈，以刀切開，放人盤中，加精鹽

6、脫制30分鐘后取出，放人瓦罐中，加清水200毫升，以小火慢燉40分鐘，待溫服用。補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。3. 番石榴：做果醬4. 橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇?。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。5. 橘皮果醬：先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行34次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎

7、熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。6. 荔枝漿荔枝1000克，蜂蜜適量。取新鮮荔枝榨出果漿，入鍋內(nèi)，加人蜂蜜攪勻，煮熟后置于磁瓶中，封口1月余，漿蜜結(jié)成香膏，放入冰箱中保存。此漿具有益氣養(yǎng)陰，通神健腦的功效。適用于貧血，心悸，失眠，口渴，氣喘，咳嗽，食欲不振，消化不良，神經(jīng)衰弱，便秘等病癥。健康人食用更能益智健腦，澤膚健美，延年益壽7. 蓮子百合紅豆沙 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 。先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時； 煲至紅豆起沙和還有適量水

8、份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。8. 荔枝大棗羹 新鮮荔枝IO0克，大棗10枚，白糖少許。將荔枝去皮核，切成小塊，另將大棗洗凈，先放入鍋內(nèi)，加清水燒開后，放入荔枝、白糖；待糖溶化燒沸，裝入湯碗。此羹具有甘溫養(yǎng)血，益人顏色，健脾養(yǎng)心，安神益智的功效。適用于氣血不足，面色萎黃，失眠健忘等病癥患者。婦女產(chǎn)后虛弱、貧血者亦可常食。 9. 雪耳糯米荔枝 糖水荔枝500克，干銀耳20克，糯米、冰糖各100克，糖水慈菇50克，蜜櫻桃15個，檸檬果酸少許。將銀耳用清水浸泡回軟后摘去根蒂，洗凈，慈菇切成細(xì)粒；把銀耳放入鍋中，加入清水，用小火煮約30分鐘，再加入冰糖、檸檬果酸煮至冰糖溶化時，晾涼待用；糯米淘

9、洗干凈，加水上籠蒸熟，取出與慈菇拌勻，然后分別釀入各個荔枝內(nèi)；將荔枝放入盆中，開口向上，再上籠蒸約10分鐘，取出放人冰箱凍涼后翻入盤中；將銀耳舀在周圍，櫻桃放在荔枝的間隙中即成。此食品具有養(yǎng)胃生津，健脾消食的功效。適用于胃燥津傷，口干口渴，大便干結(jié)，食欲不振等病癥。 10. 涼拌木瓜絲：將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。如右圖11. 香脆核仁肉 核桃肉750克，甜面醬120克，面堿、鮮姜末各適量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。將核桃仁放人開水中，加少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮；鍋置火上倒人花生油燒熱，下核桃肉，用小火炸至呈金黃色，撈出瀝去油；

10、原鍋留少許底油，上火加熱后放人白糖，糖溶化后放人甜面醬和姜末，再倒人適量白開水。攪勻后加人核桃肉翻炒幾下，將鍋離火，晾涼后澆上適量熟花生油，顛翻幾下，待鹵汁收縮，裹住核桃仁即成。本品具有止咳潤燥，通便之功效，適用于虛寒咳喘，腰痛腳弱，腸燥便秘，老年性便秘及產(chǎn)婦便秘等病癥。婦女美容及老年皮膚干燥者亦可常食。12. 水果飯200克的泰米或普通稻米、100克的雞肉、1只洋蔥、1個菠蘿、200克的鹵豆腐干、一些法式蛋黃醬、1只檸檬、少許咖哩、鹽和胡椒、1茶勺的龍舌蘭汁。首先將飯煮熟，盡量讓米飯保持顆粒不粘黏即可，放入少許鹽攪拌均勻，冷卻備用。將洋蔥切片，雞肉切丁，混炒。 接下來，將菠蘿對半切開，小心取出果肉，將余下的外殼放在一邊，以便備有，將果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米飯中，放入咖哩、鹽和胡椒以及檸檬汁進(jìn)行攪拌。最后取過去掉果肉的兩個菠蘿外殼，首先在底層分別放入炒好的洋蔥雞肉丁，再