開題分析報告——電子商務(wù)在餐飲的應(yīng)用與發(fā)展

1、開題報告電子商務(wù)在餐飲 的應(yīng)用與發(fā)展作者:日期:2貴州師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院專業(yè)：電子商務(wù)級別：2008 級課題名稱電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用于發(fā)展學(xué)生吳銘鏡禹口 0804050100 指導(dǎo)教師 嫁箱快職稱學(xué)號49姓名楊馥榕學(xué)位開題報告內(nèi)容要求：1選題的理論、實(shí)際意義2、研究動態(tài)、見解3、研究思路、方法、技術(shù)路線4、總體安排、進(jìn)度計劃5、主要參考文獻(xiàn)1.選題的理論、實(shí)際意義（1）隨著我國國民經(jīng)濟(jì)收入的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費(fèi)日益旺盛，餐飲 業(yè)營業(yè)額保持較強(qiáng)的增長勢頭，但對于消費(fèi)者來說經(jīng)營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依 靠自己的主觀來判斷消費(fèi)

2、者的需求，無法適應(yīng)消費(fèi)者口味和消費(fèi)習(xí)慣的快速變化。而消費(fèi)者也只 能是在餐飲經(jīng)營者所提供飯菜，而無法根據(jù)自己的喜好去選擇。對于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉 塞，缺乏必要的溝通。餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)， 大就大在民以食為天， 小就小在它遍及大街小巷， 就餐方式多樣，經(jīng)營機(jī)制靈活，價位豐儉由人，個性化特點(diǎn)體現(xiàn)得非常充分。電子商務(wù)是一種柔 性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，二者具有經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的冋構(gòu)性。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌 效應(yīng)、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強(qiáng)項(xiàng)，正因?yàn)椴惋嫷姆稚?，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所 以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展電子商務(wù)，而且有可能成為最先贏利的行業(yè)。所以對于電子商務(wù)在餐飲業(yè) 的應(yīng)用與發(fā)展的

3、研究是很有必要的。（2 ）對電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展的研究意義在于 對于餐飲業(yè)經(jīng)營者來說： 餐飲服務(wù)供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)這個載體的帶動下帶來五大好處： 擴(kuò)大市場，便于決策。網(wǎng)絡(luò)是不受時間和空間限制的，擁有網(wǎng)絡(luò)渠道的餐飲企業(yè)不僅可以讓就 餐客戶隨時隨地獲得服務(wù)，直觀地了解餐飲企業(yè)的情況，還便利了餐飲服務(wù)提供商主動上門洽談 合作業(yè)務(wù)，擴(kuò)大了市場，提高了服務(wù)提供商和顧客的決策效率。 降低采購成本，改善上游供應(yīng)鏈。有了網(wǎng)絡(luò)，餐飲企業(yè)在挑選原料和半成品時大大增加了選擇 余地，提高了原料的質(zhì)量。餐飲服務(wù)提供商之間的競爭，讓原料和半成品的來源直接，免去了采 購層層代理，減少甚至杜絕了餐飲采購環(huán)節(jié)中的“吃回扣”

4、現(xiàn)象，大大降低了采購成本。 了解顧客，調(diào)整決策。通過網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站上的顧客留言板、調(diào)查問卷和聊天室等調(diào)研工具，餐飲 企業(yè)可以很方便地了解顧客的欲望、需求和消費(fèi)心理，還可以加快顧客信息反饋的速度，及時調(diào) 整企業(yè)經(jīng)營決策。 增強(qiáng)顧客的自主參與感，滿足個性化需要。網(wǎng)絡(luò)渠道是通過顧客擁有的終端設(shè)備餐飲企業(yè)才能 向顧客提供服務(wù)的，是一種自助服務(wù)，顧客可以不限時間、地點(diǎn)地自主選擇，增強(qiáng)了自由參與感， 顧客還可以根據(jù)自己的要求進(jìn)行柔性定制，自由組合自由搭配，滿足個性化需要。 加強(qiáng)宣傳，改善促銷。在網(wǎng)上做廣告，可以通過網(wǎng)民的點(diǎn)擊率及時了解廣告的傳播效果，通過 圖片、文字生動直觀的讓網(wǎng)民了解本企業(yè)的特色。對于消費(fèi)者

5、來說：1. 電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展能夠使消費(fèi)者節(jié)約很多時間2. 并且通過網(wǎng)絡(luò)隨時隨地能夠根據(jù)自己的個性化需求選擇自己最理想的食品3. 現(xiàn)在越來越多的上班族，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用無疑給他們帶來了最大的方便，在上班的冋 時就能夠預(yù)定好下班后在哪才吃飯，吃什么等等4. 我們國家用餐都固定在一個時間段，在用餐高峰期進(jìn)餐廳吃飯排隊的現(xiàn)象隨處可見，電子商務(wù) 在餐飲業(yè)的應(yīng)用就能使得這一現(xiàn)象得到很好的改進(jìn)，通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠合理調(diào)配各自的用餐時 間，從而解決排隊的想象出現(xiàn)，避免耽誤了消費(fèi)者的寶貴時間?？傮w而言對電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展的研究是具有很重要的意義和價值的，無論從經(jīng)營者或則消費(fèi)者得角度來說

6、，電子商務(wù)在餐飲業(yè)的發(fā)展都是有利的。所以本文將對電子商務(wù)在餐 飲業(yè)的應(yīng)用中所存在的問題進(jìn)行研究分析并找出合理的解決方案，使得電子商務(wù)在餐飲業(yè)得到更好的應(yīng)用與發(fā)展。2.總體安排、進(jìn)度計劃7月20號到8月20號收集相關(guān)資料并擬定開題報告8月20號到9月10號對開題報告進(jìn)行修正后提交開題報告9月10號到10月10號開始著手戳寫論文10月10號到11月10號完善論文并進(jìn)行修正后提交論文2.主要參考文獻(xiàn)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展電子商務(wù)優(yōu)勢分析出自中國電子商務(wù)研究中心電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的應(yīng)用來自百度文庫徐州工程學(xué)院畢業(yè)論文設(shè)計電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景 Applicatio n and Developme nt