高校生暑期飯館做服務(wù)生社會實(shí)踐報告

1、高校生暑期飯館做服務(wù)生社會實(shí)踐報告 我的工作是去一家飯店做服務(wù)生，由于店面不大，算上老板整個飯店就三個人，但由于地理位置特別，毗鄰萬達(dá)廣場和明珠大廈等繁華區(qū)，還有廣陽區(qū)法院，檢察院等企事業(yè)單位，所以人流量較大，飯店生意也不錯，我的主要工作是點(diǎn)菜與上菜，可別小看了這點(diǎn)菜與上菜的過程，以前我就以為點(diǎn)菜就是把客人要吃的菜寫上，上菜就是把菜端上去而已，實(shí)際工作起來遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么簡潔，點(diǎn)菜的時候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定辦法，這種狀況下我就得說出幾個特色的菜來幫他們拿定辦法，一般老年人喜愛吃一點(diǎn)家常小菜，中年人喜愛吃一些特色風(fēng)味，年輕人喜愛肉類多一點(diǎn)，依據(jù)他們不同的需要，向他們推銷不同的菜肴，一般當(dāng)菜品

2、說到他們的心坎上，他們會很愿意吃這道菜!點(diǎn)菜還要留意寫清桌號，以免上錯菜，有些客人的特別要求也要寫清晰，比如說高血壓要吃清淡些，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盤子，端盤子也有端盤子的講究，大號盤子雙手端，要持于胸部以上部位，要讓人感覺到你在端盤子，而不是提盤子，小號盤子單手端，食指托起盤底，大姆指扣住盤邊，千萬留意不能把手指伸進(jìn)菜肴里，上菜以后，還要報上菜名，這要平常多背菜譜，熟識菜譜里各道菜的主要構(gòu)成，上菜的時候才能上對桌，報對菜! 雖然只有短短的一個月，但這一個月讓我學(xué)會了許多東西。 1，我更加深化了解了.與民生。 民以食為天，飯桌上有.各層的人，他們對.的認(rèn)知

3、也不同，我所接待的.客人中可以簡潔分為這么幾類，一是退休老干部，他們最多談?wù)摰倪€是自己在位時的輝煌，二是法院等的公務(wù)員，他們主要關(guān)懷的是自己兒女的訓(xùn)練以及家庭問題，三是一群中青年自主創(chuàng)業(yè)者，他們在事業(yè)上已小有成就，他們主要關(guān)懷與爭論的是國家的富強(qiáng)與穩(wěn)定，以及我國與外國的各種關(guān)系，比如黃巖島，釣魚島等問題是他們談?wù)摰闹攸c(diǎn)，四是在修建萬達(dá)的民工，他們討價還價，珍惜自己的血汗錢，在飯桌上總忘不了家里的七七八八，給人感覺勤勞樸實(shí)。 2，從我自身動身，讓我更加改善，讓我成長許多。 一是待人要真誠。剛開頭工作，接觸到許多生疏的面孔，我微笑著和他們打招呼，我總覺得，常常有一些微小的東西簡單被我們忽視，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達(dá)了對客人的關(guān)懷，也讓他們感受到被重視與被關(guān)懷。 二是要主動出擊。份內(nèi)的工作當(dāng)然要仔細(xì)完成，但是英勇的“主動請纓”卻能為我贏得更多的機(jī)會。 三是我還意識到自己許多缺點(diǎn)和不足，例如.閱歷缺乏，學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合不緊密等，這些將成為我今后高校生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的力量和素養(yǎng)，以新的面貌來迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 短