食用菌主要病蟲(chóng)害及防治

1、食用菌主要病蟲(chóng)害及防治食用菌病蟲(chóng)害是指與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間,危害食用菌生長(zhǎng)發(fā)育,引起食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量下降的微生物及害蟲(chóng)。病害有兩類(lèi),為侵染性病害和生理性病害。危害食用菌的害蟲(chóng)一般有昆蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、螨類(lèi)及軟體動(dòng)物。一、競(jìng)爭(zhēng)性雜菌與防治(一制種期雜茵1、常見(jiàn)雜菌(1鏈孢霉:也叫好食脈胞霉,孢子橙紅色或粉紅色,也叫紅色鏈胞霉,屬中高溫型好氣性真菌,條件適宜時(shí),生長(zhǎng)極快,傳播迅速,在以木屑、棉籽殼等作培養(yǎng)基栽培的菌類(lèi)中常發(fā)生。主要危害是與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分與空間,常生長(zhǎng)于袋口棉塞及菌袋表面,菌絲可在縱深發(fā)展,待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后,自然消失,對(duì)出菇影響不大,但如與木霉交叉感染,則危害極大。(2曲霉:主要有三種,黃

2、曲霉、黑曲霉、灰曲霉。菌落形狀中間黃綠色,周?chē)蝗Π咨?屬中高溫型2530,喜濕度大,微酸性環(huán)境,菌絲生長(zhǎng)良好時(shí),可將其覆蓋,對(duì)出菇影響不大,主要危害是與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間。(3青霉與擬青霉:菌落顏色較青較藍(lán),周?chē)咨?與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間,危害性比曲霉大。(4毛霉、根霉:菌絲象爛棉絮,根霉會(huì)產(chǎn)生假根,是培養(yǎng)料含水量偏高的表征,主要危害是與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間。(5木霉:產(chǎn)生綠色孢子,菌落呈綠色也叫綠色木霉,能分泌霉,起破壞作用,并產(chǎn)生孢外毒素,常造成爛筒,危害極大。(6細(xì)菌類(lèi):培養(yǎng)料有有機(jī)物腐爛的腥臭味,大多為細(xì)菌性污染。2、雜菌發(fā)生的原因雜菌發(fā)生的原因主要有:袋口扎不緊,滅菌不徹底,培

3、養(yǎng)料不新鮮或濕度偏高,接種時(shí)無(wú)菌操作不嚴(yán),搬運(yùn)過(guò)程中松袋或刺破菌袋,培養(yǎng)環(huán)境消毒不徹底,環(huán)境中雜菌孢子濃度大,初侵染源豐富,管理時(shí)噴水量過(guò)大,空氣濕度大,環(huán)境通風(fēng)不良,溫度偏高等都是引起雜菌發(fā)生的主要原因。細(xì)菌發(fā)生原因主要是滅菌不徹底。3、雜菌污染的主要防治方法食用菌的病蟲(chóng)害防治,食用菌是一種保健食品,因其生產(chǎn)周期短,許多食用菌栽培也不脫袋,它們既不宜下藥,也不宜下一般農(nóng)藥,并且作用效果也不大,因而,食用菌病蟲(chóng)害的防治必須堅(jiān)持“以防為主,綜合防治”方針,主要在于防。防治主要有以下幾方面:一是應(yīng)選擇空氣新鮮、場(chǎng)所干凈、通風(fēng)良好、涼爽干燥、水源清潔、遠(yuǎn)離倉(cāng)庫(kù)、畜禽舍無(wú)污染源的場(chǎng)地作栽培場(chǎng);二是搞好

4、環(huán)境衛(wèi)生,對(duì)場(chǎng)地預(yù)先采用甲醛、硫磺、敵敵畏等高效低毒的藥劑進(jìn)行嚴(yán)格消毒,藥劑經(jīng)常輪換使用;三是嚴(yán)格要求無(wú)菌操作,把好無(wú)菌關(guān);四是對(duì)染雜菌袋采用深埋、漚肥、火燒等集中處理。(二蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中的主要雜菌及防治。1、胡桃肉狀菌,是蘑菇覆土上長(zhǎng)的雜菌,培養(yǎng)料發(fā)酸、發(fā)黑、發(fā)粘、不長(zhǎng)菇,具有較濃漂白粉味道。主要是由于菇房和培養(yǎng)料不透氣,而后遇高溫、高濕而爆發(fā),或是培養(yǎng)料堆制過(guò)熟、糞肥過(guò)多、含N偏高。防治胡桃肉狀菌的方法主要應(yīng)加強(qiáng)菇房通風(fēng)透氣,對(duì)覆土材料嚴(yán)格消毒,培養(yǎng)料堆制采用二次發(fā)酵。2、蘑菇粉孢霉,發(fā)生在蘑菇栽培中、后期覆土層中,初期菌絲短而細(xì),菌絲旺盛,似棉絮狀,后期菌絲萎縮,呈灰白色,最后產(chǎn)生橘紅色

5、的菌絲,致使出菇稀少或不出菇。防治方法可采用0.1%甲基托布津噴灑,往返三遍,5天后可再用800倍多菌靈液再?lài)娨淮巍?、石膏霉(白色石膏霉和褐色石膏霉,感染石膏霉后,培養(yǎng)料發(fā)黑,產(chǎn)生惡臭,菌絲受抑制,一旦發(fā)生會(huì)使蘑菇產(chǎn)生絕收。主要原因是在建堆時(shí)加入了過(guò)多的石膏或石灰,發(fā)酵不良引起,可采用過(guò)磷酸鈣溶液噴酒,降低PH值,也可用500倍多菌靈或1:7醋酸或5%石炭酸溶液噴霧,控制其發(fā)展,不影響出菇。4、鬼傘:培養(yǎng)料不新鮮,高溫、高濕、培養(yǎng)料中存有游離氨、糞肥未轉(zhuǎn)化,鬼傘便會(huì)大量發(fā)生。防治:培養(yǎng)料使用前在烈熱下爆曬1-2天,用l%2%的石灰水浸泡,同時(shí)增加接種量,鬼傘發(fā)生時(shí)應(yīng)及時(shí)摘除鬼傘,并可采用明礬

6、水中和培養(yǎng)料中的氨。二、侵染性病害與防治食用菌受到有害生物侵染而發(fā)生病害,叫侵染性病害。細(xì)菌性侵染叫細(xì)菌性病害,真菌性侵染,叫真菌性病害。(一真菌性病害1、蘑菇濕泡病(1蘑菇濕泡病,也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌。是蘑菇最主要的病害,秋菇出菇期遇高溫,極易爆發(fā)成災(zāi),嚴(yán)重時(shí)顆粒無(wú)收。發(fā)生癥狀,首先是出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn),并在菇床和培養(yǎng)料上擴(kuò)展,寄生于子實(shí)體,并使子實(shí)體發(fā)生畸型,早期塊狀,后期有菌蓋偏小、菌梗偏大,蘑菇后期變成褐色、軟、濕,并流出橙褐色的清液,伴有惡臭味,發(fā)生原因主要是高溫和通氣不良。(2蘑菇濕泡病的防治:一是搞好環(huán)境衛(wèi)生,注意菇房清潔和覆土材料消毒,覆土材料消毒可用甲醛密閉薰蒸36小時(shí);

7、二要選好栽培季節(jié),第一潮菇出菇期溫度避開(kāi)25以上高溫;三要及時(shí)處理病斑,防擴(kuò)散,并做好治蟲(chóng)防病,以防昆蟲(chóng)攜帶傳播;五是藥劑防治,可用1:800倍多菌靈或托布津噴灑。2、輪枝霉病(褐斑病、干泡病(1危害:主要發(fā)生于蘑菇,感染后產(chǎn)生褐斑,早期子實(shí)體發(fā)育不良,顏色灰白,幼菇感染成洋蔥菇,中期有唇裂現(xiàn)象,質(zhì)地較干,不流水滴,無(wú)難聞氣味。(2防治:采取有效防蟲(chóng)治病,病菇周?chē)?%甲醛、500倍多菌靈或1000倍百菌清噴灑。3、魚(yú)籽菌(1癥狀及危害,粒狀,園球狀,乳白色,也叫尿素病。感染后培養(yǎng)料發(fā)酸發(fā)黑,菌絲疏而稀少。若早期感染,菌絲難于定植。發(fā)生的主要原因是培養(yǎng)料含水量過(guò)高和發(fā)酵不良。(2防治:搞好培養(yǎng)

8、料的發(fā)酵工作,加強(qiáng)菇房管理,做好通風(fēng)透氣,發(fā)現(xiàn)感染時(shí)可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍噴霧。(二細(xì)菌性病害1、蘑菇細(xì)菌性斑點(diǎn)病(1危害:常在春菇后期,逢高溫、高濕,特別是菌蓋有水膜時(shí)極易發(fā)生,使菌蓋產(chǎn)生褐斑,但不危害菌肉。(2防治:保持恒溫,減少變溫,噴水后加強(qiáng)通風(fēng),菌蓋上不能有水珠殘留,發(fā)病時(shí)用l%漂白粉液噴霧。2、金針菇細(xì)菌性斑點(diǎn)病(1危害:菌蓋上的病斑不規(guī)則,外圈顏色較深,呈深褐色,條件適宜時(shí)很多病斑連成一片,使菌柄、菌蓋變黑褐色,質(zhì)軟,有黏掖,最后整朵腐爛。(2防治:控制出菇溫度不大于15C,發(fā)生時(shí)可用1%的漂白粉液噴霧。三、生理性病害與防治(一菌絲生長(zhǎng)階段1、菌絲徒長(zhǎng):當(dāng)培養(yǎng)料中含N

9、量偏高,菌絲大量進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),不扭結(jié)出菇的現(xiàn)象。主要預(yù)防方法是配好培養(yǎng)料,加強(qiáng)通風(fēng)換氣,產(chǎn)生菌皮時(shí)用器具挑去菌皮。2、菌絲萎縮:主要原因一是料害,料中N量偏高,產(chǎn)生氨中毒,二是水害,噴水過(guò)多,造成缺氧,三是溫度過(guò)高燒菌。(二子實(shí)體階段子實(shí)體階段發(fā)生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、硬開(kāi)傘、死菇等,預(yù)防方法主要是加強(qiáng)管理。四、食用菌害蟲(chóng)及防治(一閩菇遲眼蕈蚊(又名:尖眼菌蚊、菇蚊、菌蛆、菇蠅1、危害:主要發(fā)生于雙孢蘑菇、鳳尾菇、平菇、黑木耳、毛木耳、銀耳、金針菇、香菇、茶樹(shù)菇等。主要危害是幼蟲(chóng)取食菌絲體,造成菌絲萎縮,菇蕾枯萎,幼蟲(chóng)可從子實(shí)體基部鉆蛀,造成窟窿,并伴有難聞腥臭味,成蟲(chóng)不直接危害子

10、實(shí)體。2、防治:(1搞好衛(wèi)生,減少蟲(chóng)源,門(mén)窗安裝60目紗門(mén)、紗窗。(2燈光誘殺,可在菇房裝一黑光燈或白熾燈,在燈下放一盆水,滴上幾滴農(nóng)藥,白天開(kāi)燈誘殺,晚上關(guān)燈。(3藥劑防治可用25%澳氰菊酯1500-2000倍噴灑,在一批食用菌采收后施用,采前7天禁用。(二嗜菇癭蚊(癭蠅、小紅蛆、菇蠅1、危害:所有食用菌都可受其危害,主要是取食菌絲,鉆蛀子實(shí)體,引起爛菇,嚴(yán)重時(shí)顆粒無(wú)收。2、防治:同菌蚊,也可對(duì)培養(yǎng)料停止噴水,使幼蟲(chóng)停止生殖和缺水死亡。(三蚤蠅(廄蠅、糞蠅、菇蛆、菇蠅1、危害:主要危害雙孢蘑菇、風(fēng)尾菇、平菇、銀耳、木耳、杯蕈等。2、防治:同菌蚊,接種后關(guān)好門(mén)窗,以防成蟲(chóng)飛入菇房?jī)?nèi)繁殖危害。(

11、四食菌大果蠅1、危害:主要發(fā)生于蘑菇、平菇、銀耳、木耳等,幼蟲(chóng)取食菌絲體和子實(shí)體,當(dāng)危害木耳類(lèi)時(shí)可造成流耳。2、防治:(1同菌蚊;(2可在菇房懸掛敵敵畏藥液布條,擊到果蠅;(3可用酒:糖:醋:水=1:2:3:4加幾滴敵敵畏進(jìn)行誘殺。(五星狄夜蛾1、危害:主要是幼蟲(chóng)取食菌絲和子實(shí)體,并排出大量糞便,影響菌絲生長(zhǎng)扭結(jié),污染菇體,降低品質(zhì)。2、防治:安裝紗門(mén)紗窗,可用20%速滅殺丁或菊酯類(lèi)50008000倍液噴殺。(六跳蟲(chóng)1、危害主要是取食菌絲,有時(shí)也鉆蛀子實(shí)體,降低商品價(jià)值。2、防治可用0.1%的魚(yú)藤精或1:150-200除蟲(chóng)菊噴灑。(七螨類(lèi)(菌虱、紅蜘蛛1、危害:能危害所有食用菌,主要是咬斷菌絲,咬食小菇蕾,也可直接危害子實(shí)體,并能使人全身奇癢難忍,產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。