保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)

1、保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保?。üδ埽┦称返亩x、產(chǎn)品分類、基本原則、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的保?。üδ埽┦称?。（一）定義1.保?。üδ埽┦称繁＝。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。2 .功效成分能通過激活酶的活性或其他途徑， 調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)。 目前主要包括：多糖類，如膳食纖維、香茹多糖等；功能性甜味料（劑）類，如單糖、低聚糖、多元糖醇等；功能性油脂（脂肪酸）類，如多不飽和脂肪酸、磷脂、膽堿等；自由基清除劑類，如超氧化物歧化酶（SOD、谷胱甘肽過氧化酶等；維生素

2、類，如維生素A、維生素E、維生素C等；肽與蛋白質(zhì)類，如谷胱甘肽、免疫球蛋白質(zhì)等；活性菌類，如乳酸菌、雙歧桿菌等；微量元素類，如硒、鋅等；其他還有二十八烷醇、植物苗醇、皂苴（甘）等。（二） 產(chǎn)品類型按調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用分為：調(diào)節(jié)免疫功能食品、延緩衰老食品、改善記憶食品、促進(jìn)生長發(fā)育食品、抗疲勞食品、減肥食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抑制腫癌食品、調(diào)節(jié)血脂食品、改善性功能食品、調(diào)節(jié)血糖食品等。（三）基本原則1.保健 （功能） 食品應(yīng)保證對人體不產(chǎn)生任何急性、 亞急性或慢性危害。2.保?。üδ埽┦称窇?yīng)通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)（功能成分定性、定量分析；動物或人群功能試驗(yàn)），證實(shí)確有有效的功能成分和有明顯、穩(wěn)定的調(diào)

3、節(jié)人體機(jī)能的作用；或通過動物（人群）試驗(yàn)，確有明顯、穩(wěn)定的調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。3.保?。üδ埽┦称返呐浞?、生產(chǎn)工藝應(yīng)有科學(xué)依據(jù)。4 .生產(chǎn)保?。üδ埽┦称返钠髽I(yè)，應(yīng)符合GB14881-94的規(guī)定;并應(yīng)逐步健全質(zhì)量保證體系。（四）技術(shù)要求1.原料和輔料（1）原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 或有關(guān)規(guī)定。（2）食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（3）農(nóng)藥、獸藥及生物毒素殘留限量應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。(4)放射性物質(zhì)限量應(yīng)符合GB14881-94的規(guī)定。2 .外觀和感官特性保健(功能)食品應(yīng)具有類屬食品慶有的基本形態(tài)、色澤、氣味、滋味、質(zhì)地。不得有令人厭惡的氣

4、味和滋味。3 .功能要求(1)凈含量單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量與其標(biāo)簽標(biāo)注的質(zhì)量、體積之差不得超過表1規(guī)定的負(fù)偏差。(2)功效成分保健(功能)食品一般應(yīng)含有與功能相對應(yīng)的功效成分及功效成分的最低有效含量。必要時(shí)應(yīng)控制有效成分的最高含量。(3)營養(yǎng)素保健(功能)食品除符合(2)的規(guī)定外，還應(yīng)含有類屬食品應(yīng)有的營養(yǎng)素。負(fù)偏值凈含量QQ的百分比G或mL5g50g5mL50mL9一50g-100g50mL100mL一4.5100g200g100mL200mL4.5一200g-300g200mL300mL一9300g-500g300mL500mL3一500g-1kg500mL-1L151kg-10kg1L

5、-10L5mL50mL1.5一（4）食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加量食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和添加量，應(yīng)符合GB2760和GB14880的規(guī)定。供嬰細(xì)兒、孕（產(chǎn)）婦食用的保?。üδ埽┦称凡坏煤信d奮劑和激素。供運(yùn)動員食用的保?。üδ埽┦称凡坏煤蠫B15266規(guī)定的禁用藥品。5.衛(wèi)生要求(1)有害金屬及有害物質(zhì)的限量準(zhǔn)的規(guī)定。無與之對應(yīng)的類屬產(chǎn)品，鉛、碎、汞的限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2鉛、碑、汞的限量限量項(xiàng)目一般產(chǎn)品個(gè)別產(chǎn)品鉛/mg/kg0.5一般膠囊產(chǎn)品1.5;以藻類和茶類為原料的固體飲料和膠囊碑/mg/kg0.3以藻類和茶類為原料的固體飲料和所有膠囊產(chǎn)品1.0汞/mg/kg1.0%蛋白

6、質(zhì)4.0%蛋白質(zhì)4.0%菌落總數(shù),cfu/g或ml1000100300001000大腸菌群,MPN/100g100或ml4069040霉菌,cfu/g或100ml10102525嶺母,cfu/t或ml10102525致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌）得檢出（五）試驗(yàn)方法1.營養(yǎng)素和功效成分按相應(yīng)的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的方法測定.2 .興奮劑和激素按相應(yīng)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的方法測定3.鉛按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定。4 .碑按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定。5 .汞按GB/T5009.17規(guī)定的方法測定。6 .菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)

7、定的方法檢驗(yàn)。7 .大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8 .霉菌和酵母按GB4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。9 .致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10和GB4789.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。（六）標(biāo)簽國產(chǎn)和進(jìn)口保健（功能）食品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注以下內(nèi)容.1.保?。üδ埽┦称访Q（1）GB7718-94中5.1和8.4的規(guī)定，使用表明食品真實(shí)屬性的保健 （功能） 食品的準(zhǔn)確名稱.使用“新創(chuàng)名稱”、 “奇特名稱”、 “牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，應(yīng)同時(shí)使用表明食品真實(shí)屬性的準(zhǔn)確，或經(jīng)批準(zhǔn)認(rèn)可、表明功能作用的名稱，如延緩衰老食品、減肥食品、抗疲勞食品等.（2）不得以藥品

8、名稱或類似藥品的名稱命名產(chǎn)品，并不得只標(biāo)柱外文縮寫名稱、代號名稱或漢語拼音名稱.2.1.料表（配料）按GB7718-94中5.2的規(guī)定，標(biāo)明保?。üδ埽┦称返呐淞?食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)按GB2760和GB14880的規(guī)定，標(biāo)明具體名稱.d1c1-Numbered_6cd86270-59ff-4100-ac0f-fda754d57cbb-Numbered_8f410501-be60-4a7d-89df-b3ef7446291807667790.功效成分和營養(yǎng)成分表（1）列表標(biāo)明每100g或100ml保?。üδ埽┦称分衅鹬鲗?dǎo)作用和輔助作用的功效成分含量（計(jì)量單位以g、mgug或國際單位表示

9、）.（2）含有活性生物體（如活性乳酸菌等）的保?。üδ埽┦称罚瑧?yīng)標(biāo)明每100g或100ml各種活性生物體的數(shù)量.（3）現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)難以確定功效成分的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明志主導(dǎo)作用和輔助作用的原料名稱及加入量.（4）按GBI3432-92附錄A的規(guī)定，列表標(biāo)明營養(yǎng)成分（營養(yǎng)素）的含量.d1c1-Numbered_6cd86270-59ff-4100-ac0f-fda754d57cbb-Numbered_8f410501-be60-4a7d-89df-b3ef7446291807667791.保健功能標(biāo)明的保健功能應(yīng)與批準(zhǔn)確認(rèn)的功能相一致；不得描述、介紹或暗示產(chǎn)品的“治療”疾病作用.5,凈含量及固形物含量

10、按GB7718-94中5.3的規(guī)定，標(biāo)明凈含量及固形物含量.6,制造者的名稱和地址（1）標(biāo)明保?。üδ埽﹥x器制造、包裝或分裝單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址.（2）進(jìn)口保?。üδ埽┦称房梢悦獬?）的內(nèi)容，但應(yīng)標(biāo)明原產(chǎn)國或地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）名稱，以及總經(jīng)銷或代理意見書在國內(nèi)依法登記注冊白名稱和地址.7,生產(chǎn)日期、保持期或/和保存期（1）按年、月、日順序標(biāo)明保?。üδ埽┦称返纳a(chǎn)日期.（2）按GB771-94中5.5.1.2的規(guī)定，標(biāo)明保?。üδ埽┦称返谋Ｙ|(zhì)期/和保存期.8,貯藏方法（條件）如果保?。üδ埽┦称返谋Ｙ|(zhì)期或保存期與貯藏方法（條件）有關(guān),必須標(biāo)明貯藏要求.9,食用方法（1）標(biāo)明產(chǎn)品的食用對象，即適于的特