餐飲活動策劃方案_2

1、餐飲活動策劃方案餐飲活動策劃方案1 一、預(yù)備各種大紅燈籠，并在燈籠上附上燈謎。 節(jié)日期間，餐飲行業(yè)的最傳統(tǒng)節(jié)目就是猜燈謎。在酒店的門廳、大堂等地方掛滿各種燈謎，不但可以吸引更多客源，還能烘托節(jié)日氣氛，激發(fā)顧客的消費欲望。燈謎的設(shè)置也是有技巧的，難度要適中，難度太大，顧客往往敗興而去，太小又不會引起顧客的成就感，要以中低難度的為主，加少量有難度的，既能滿意高層次顧客的心理需求，又能做到皆大高興。當(dāng)然，還要出一些適合兒童的燈謎，由于孩子是現(xiàn)代家庭的核心，滿意孩子的虛榮心，就會滿意家長的虛榮心，大大增加顧客的歸屬感。 二、湯圓大贈送。 元宵節(jié)離不開湯圓，無論愛不愛吃，大家都會來上幾個應(yīng)應(yīng)景。酒店可以

2、給就餐的顧客每桌免費送上一碗熱氣騰騰的湯圓，這會使顧客的心里也熱乎乎的。賣湯圓賺不了幾個錢，而且湯圓太膩，人們也吃不了幾個。用它來做促銷，不僅能帶動銷售，更可以增進與顧客的感情，真是以小搏大。有條件的酒店還可以在門前進行”路人品嘗湯圓活動”，不但能增加納客機率，對自身也是個好的宣揚。 三、豐富菜品種類，菜品盡量與節(jié)日相關(guān)。 在向顧客介紹菜品的時候，可以適當(dāng)推舉高檔的菜品以及與節(jié)日有關(guān)的菜，并說出這些菜品的美妙寓意，日常的菜品假如加上良好的祝福，也會增加它的附加值。 餐飲活動策劃方案2 四、將酒水預(yù)備充分。 佳節(jié)離不開美食，更離不美酒。酒和飲料是節(jié)日餐桌必不行少的助興之品。在人們留意養(yǎng)生的今日，

3、飲酒量或許會有所掌握，那我們就從”質(zhì)”上做文章，多推舉一些高檔紅酒、傳統(tǒng)名白酒。 五、營業(yè)時間適當(dāng)延長。 元宵節(jié)期間，人們的.夜活動時間普遍延長和推后，這時酒店也可以適當(dāng)延長營業(yè)時間，由于很多人有先吃點零食墊一下肚子，等賞完花燈再就餐以避開就餐高峰的習(xí)慣。因活動量大，想吃消夜的人也為數(shù)不少。 六、在肯定程度上迎合小孩子的心愿。 孩子一直被譽為餐飲業(yè)的”喜神”，他們的想法左右甚至打算了家長選擇哪一家餐廳就餐。酒店節(jié)日期間可以加一些孩子喜愛的元素，比如由服務(wù)員扮成一些受人寵愛的卡通人物迎賓，肯定會討得孩子們的歡心。 七、拉攏企業(yè)顧客，加大宣揚力度，促成企業(yè)會餐。 元宵節(jié)促銷不必限于正月十五這一天。元宵節(jié)前后這十多天的時間都是企業(yè)聚餐的高峰期，由于經(jīng)過一周左右的工作，企業(yè)已基本完成新年度的人事布局和工作開局，人事經(jīng)理、辦公室主任們也在”貨比三價”，選擇一家適合的酒店，而酒店也要在引導(dǎo)這種需求上下些功夫。 八、引導(dǎo)后續(xù)消費。 元宵節(jié)過后的一段時間，是酒店消費的淡季，如何能在這一段時間保持經(jīng)營的穩(wěn)定是一個難題。酒店可以