餐飲集團管理層培訓-員工執(zhí)行力(PPT 29頁)

1、餐飲集團管理層培訓餐飲集團管理層培訓-潘雨潘雨中國中國MBA高級職業(yè)經(jīng)理人高級職業(yè)經(jīng)理人重慶餐飲業(yè)職業(yè)培訓師重慶餐飲業(yè)職業(yè)培訓師曾參加全國多家餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃曾參加全國多家餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃來自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載為什么企業(yè)剛剛做好、做大，貫徹出現(xiàn)問題？為什么企業(yè)剛剛做好、做大，貫徹出現(xiàn)問題？- - -執(zhí)行力流失！執(zhí)行力流失！ 為什么付出比計劃多了為什么付出比計劃多了1010倍，結果卻不到計劃倍，結果卻不到計劃收益的收益的1/101/10？-執(zhí)行力黑洞！執(zhí)行力黑洞！為什么企業(yè)陷入怪圈：高層怨中層，中層怪員工，為什么企業(yè)陷入怪圈：高層怨中層，中層怪員工，員工怨高層？員工怨高層？-執(zhí)行力危機

2、！執(zhí)行力危機！ 為什么好的決策總是一而再、再而三地付之東流?-執(zhí)行力不強！5 5的人看不出來是在工作，而是在制的人看不出來是在工作，而是在制造矛盾，無事必生非造矛盾，無事必生非= = 破壞性的做；破壞性的做； 請欣賞影片請欣賞影片: : 致加西亞的信 自動自發(fā) 你屬于哪種人沒有任何借口執(zhí)行執(zhí)行力細節(jié)決定成敗敬業(yè)敬業(yè)誠實誠實 正直正直盡職盡職 盡責盡責 服從服從準時準時嚴格嚴格剛毅剛毅誠信誠信 刻苦刻苦堅忍堅忍 勤奮勤奮自信自信責任責任積極積極感恩感恩執(zhí)行執(zhí)行守紀守紀幾本平凡的小書，作者不惜篇幅、反復論證一個鮮明而重要的道理：只要員工具有敬業(yè)、負責的工作態(tài)度，用心做事，扎扎實實、積極主動地去做事

3、，員工就能實現(xiàn)最大的個人價值，企業(yè)就擁有最完美、最堅強的執(zhí)行力，就有實力在市場競爭中迎風激浪、無往不勝。敬業(yè)、責任、服從、誠實，并不是空洞的口號，它需要每一位員工扎扎實實、不折不扣地落實到每一次行為、每一項工作中。 自動、自發(fā) 注意細節(jié) 為人誠信、負責 善于分析、判斷、應變 樂于學習、求知 具有創(chuàng)意 韌性對工作投入 人際關系（團隊精神）良好 求勝欲望強烈 執(zhí)行與工作的關系執(zhí)行與工作的關系一家大型國有企業(yè)因為經(jīng)營不善導致破產(chǎn)，后來被國外一家財團收購。廠里的人都在翹首盼望他們能帶來什么先進的管理方法。出乎意料的是，對方只派了幾個人來，除了財務、管理、技術等要害部門的高級管理人員換成了收購方的人外，

4、其他的根本沒動。制度沒變，人沒變，機器設備沒變。對方就一個要求：把先前制定的制度堅定不移地執(zhí)行下去！結果怎么樣？不到一年，企業(yè)就扭虧為盈了。他們的絕招是什么？ 成功的企業(yè)，成功的企業(yè)，20%靠靠策略，策略，80%靠企業(yè)各靠企業(yè)各層管理者的層管理者的執(zhí)行力執(zhí)行力。執(zhí)行為什么是企業(yè)成敗的關鍵 1只有正確的執(zhí)行才能讓戰(zhàn)略落地 2只有準確的執(zhí)行才能讓策略落實 3只有嚴格的執(zhí)行才能讓組織運行 4只有尊重執(zhí)行才能讓文化扎根 執(zhí)行力不好的原因是多執(zhí)行力不好的原因是多方面的，要培養(yǎng)執(zhí)行力，就方面的，要培養(yǎng)執(zhí)行力，就必須解決以下八個方面的問必須解決以下八個方面的問題：題： 一、解決管理者沒有常抓不懈的問題一、解

5、決管理者沒有常抓不懈的問題一個企業(yè)出了問題首先要看主一個企業(yè)出了問題首先要看主要負責人。要負責人。 所以企業(yè)要想強化執(zhí)行力，必所以企業(yè)要想強化執(zhí)行力，必須在每個方案出臺時引起管理者的高須在每個方案出臺時引起管理者的高度重視，凡是牽扯到管理者的方面一度重視，凡是牽扯到管理者的方面一定要率先示范，做出表率才行。定要率先示范，做出表率才行。 二、解決政策朝令夕改的問題二、解決政策朝令夕改的問題有的企業(yè)出臺管理制度時不嚴謹，沒有經(jīng)過有的企業(yè)出臺管理制度時不嚴謹，沒有經(jīng)過認真的論證就倉促出臺，經(jīng)常性的朝令夕改，讓認真的論證就倉促出臺，經(jīng)常性的朝令夕改，讓員工無所適從。最后導致了真有好的制度、規(guī)定員工無所

6、適從。最后導致了真有好的制度、規(guī)定出臺時也得不到有效的執(zhí)行。出臺時也得不到有效的執(zhí)行。 三、解決制度本身不合理的問題三、解決制度本身不合理的問題企業(yè)在設計相關的制度和規(guī)定時一定要本著企業(yè)在設計相關的制度和規(guī)定時一定要本著這樣一個原則：所有的制度和規(guī)定都是為了幫助這樣一個原則：所有的制度和規(guī)定都是為了幫助員工更好地工作的，是提供方便而不是為了約束，員工更好地工作的，是提供方便而不是為了約束，是為了規(guī)范其行為，而不是一種負擔。是為了規(guī)范其行為，而不是一種負擔。 針對性和可行性是制定制度時必須考慮的針對性和可行性是制定制度時必須考慮的兩個重要原則！兩個重要原則！四、解決流程過于繁瑣的問題四、解決流程

7、過于繁瑣的問題縮短非必要部門的中間審批環(huán)節(jié)，提縮短非必要部門的中間審批環(huán)節(jié)，提高作業(yè)效率，進行科學的流程再造是制度高作業(yè)效率，進行科學的流程再造是制度得以有效貫徹執(zhí)行的必要措施。得以有效貫徹執(zhí)行的必要措施。 五、解決作業(yè)過程缺少良好方法的問題五、解決作業(yè)過程缺少良好方法的問題第一，充分發(fā)揮團隊的作用，利用大家的智第一，充分發(fā)揮團隊的作用，利用大家的智慧先確定思路上原則性的東西，先保證大家努力慧先確定思路上原則性的東西，先保證大家努力的方向不會錯。的方向不會錯。各級主管都必須明白：方向比距離和速各級主管都必須明白：方向比距離和速度更重要！度更重要！ 第二，在作業(yè)的過程中注意積累，建立自己第二，在

8、作業(yè)的過程中注意積累，建立自己的作業(yè)工具模板。的作業(yè)工具模板。 六、解決缺少科學的監(jiān)督考核機制問題六、解決缺少科學的監(jiān)督考核機制問題一是沒人監(jiān)督一是沒人監(jiān)督二是監(jiān)督的方法不對。二是監(jiān)督的方法不對。七、解決培訓中的浪費問題七、解決培訓中的浪費問題培訓的四大步驟必須是：講培訓的四大步驟必須是：講解、示范、演練、鞏固。解、示范、演練、鞏固。 八、解決企業(yè)文化沒有形成凝聚力的問題八、解決企業(yè)文化沒有形成凝聚力的問題企業(yè)文化是通過影響執(zhí)行者的意識進而改變企業(yè)文化是通過影響執(zhí)行者的意識進而改變他們的心態(tài)，最終讓執(zhí)行者自覺改變行為的一種他們的心態(tài)，最終讓執(zhí)行者自覺改變行為的一種做法，是一種更為積極，更為有效

9、的做法。做法，是一種更為積極，更為有效的做法。 影響員工執(zhí)行力的四大核心要素 第二要素：合適工具第二要素：合適工具第三要素：準確角色第三要素：準確角色第四要素：優(yōu)化流程第四要素：優(yōu)化流程第一要素：正確心態(tài)第一要素：正確心態(tài) 第一誤區(qū)：角色錯位第一誤區(qū)：角色錯位 1把別人的位置當成自己的位置 2把別人的理解能力等同于自己的理解能力 第二誤區(qū)：過程崇拜第二誤區(qū)：過程崇拜 1過程當成結果 2正確的做事與做正確的事 第三誤區(qū)：程序倒置第三誤區(qū)：程序倒置 1權力與技巧 2組織與原則全場總計用時全場總計用時40分鐘：分鐘：1、陳詞共、陳詞共18分鐘分鐘（1）正、反方一辯發(fā)言各）正、反方一辯發(fā)言各3分鐘分鐘（2）正、反方二辯發(fā)言各）正、反方二辯發(fā)言各3分鐘分鐘（3）正、反方三辯發(fā)言各）正、反方三辯發(fā)言各3分鐘分鐘2、盤問階段共、盤問階段共4分鐘分