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1、v1.0可編輯可修改舌尖上的湖南同學們，你們有沒有聽過一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”今天我給大家介紹一下我的老家一一湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣!錯誤!未找到引用源。湘菜是我國八大菜系之一，其菜肴風味是鮮辣濃香。同學們，你們知道為什么湖南的菜那么辣呢因為湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產辣椒。而且辣椒本身具有驅寒祛濕的功效，更能增進食欲，所以湖南人嗜辣如命。大家熟知的剁椒魚頭、粉蒸肉、農家小炒肉等都是十足的湖南風味名菜哦!湖南特色小吃之一：臭豆腐臭豆腐是原產于長沙的名牌小吃。不同于其它食物以香為美，臭豆腐奇在以臭命名。它聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，

2、內軟味鮮。長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮。毛澤東年輕時在長沙求學時，火宮殿的臭豆腐就是他非常喜愛的一種食品，價廉味美，極好下飯。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。特色湘菜之二：豬血丸子豬血丸子是湘中，湘西的特色菜。每年過年前老鄉(xiāng)殺過年豬后，將豆腐和新鮮豬血、豬肉末及花椒、辣椒等佐料拌在一起捏成圓餅，再用竹篩放在火炕上不停的用煙熏，最后熏成臘黃的豬血丸子雖然其貌不揚，但是奶奶把它切成薄片后用辣椒一起炒，吃起來耐嚼味香, 別提多好吃了。湖南特色湘菜之三：團年菜團年菜又稱“合菜”，是湘西土家族過年家家必制的特色菜。相傳明朝嘉靖年間，湘西土司出兵

3、抗擊倭寇，仗一直打到過年。戰(zhàn)場條件簡陋，不允許像平時一樣炒上一大桌菜，于是火頭軍簡單的將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒等一起放到一 口大鍋里熬，口味鮮香異常。士兵們美餐一頓后奮勇殺敵，最終大獲全勝。此后湘西人民每年過年都要燒“合菜”。除味道佳美，還別有深意。它象征五谷豐登合家團聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。湖南特色湘菜之四:洞庭銀魚洞庭銀魚不但肉質細嫩，而且蛋白質含量高，營養(yǎng)非常豐富。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”味道鮮美，膾炙人口。湖南特色湘菜之五：毛氏紅燒肉湖南菜也不一定全是辣的哦！毛氏紅燒肉就是不辣的湖南名菜之一。毛氏紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉， 切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道甜而不膩。當年

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