民以食為天《少兒國學》第12期教學設計

1、民以食為天少兒國學 2015 年第 12 期教學設計世紀小學趙永仿教學目標：1 、了解中國飲食文化的起源，知道“民以食為天”出處和含義。2 、了解含有食的字、詞、詩，感受中國美食的悠久歷史。引導學生感悟中華傳統(tǒng)文化的博大精深，激發(fā)學生學習國學的熱情。3 、了解中國菜系按照地域劃分四大菜系的特點，代表名菜及小吃。4、古代人們使用的容器,感受祖先的勤勞和智慧。教學重點：1 、了解含有食的字、詞、詩，感受中國美食的悠久歷史。2 、了解中國菜系按照地域劃分四大菜系的特點，代表名菜及小吃。教學難點：理解文中出現(xiàn)的詩詞的含義。教學準備：多媒體課件、音樂磁帶、學生查找相關資料教學過程:、課前導入1 、這節(jié)課

2、我們一起來閱讀少兒國學2015 年第 12期的內(nèi)容。板書課題：民以食為天（多媒體出示）大家知道嗎？食是指天空，老天。民以食為天，說明食物是人們賴以生存的最重要的東西?！懊褚允碁樘臁庇勺詽h書酈食其傳。在我們國家的文化中，飲食是頭等大事。今天我們就一起來聊聊吧。2、請看大屏幕：（幻燈片伴隨古箏音樂）美食圖片：粽子、年糕、面條、餃子、杭州小籠包、揚州炒飯師：中國有句古老的俗語“一方水土養(yǎng)一方人”，每個民族都有自己獨特的飲食文化，都有從原料、技法、形態(tài)到風味，甚至食用方法都各不相同的特殊食品。比如3000 年以上歷史的粽子、4000 年歷史的面條，揚州炒飯、杭州小籠包更是近代以來伴隨華人腳步傳遍世界的

3、中華美食。二、字詞詩中的飲食1 、食之字師：請同學們打開書 P.12，閱讀飲食背后的尊嚴故事部分。出示“酒”（甲骨文）生：最早的“酒”字沒有三點水，只有右邊的“酉”，很像一個酒壇子的形狀，可能是那時候人們?yōu)榱吮硎緦γ谰频南矏?，特意制作了一種容器吧。大屏幕依次出示:尊、配、飲、食這四個的甲骨文，學生讀出相關的說明文字。（p.12 、 13）（出示“吃”字的甲骨文）師：猜猜這是什么字？生：吃師：古人注重“飲”和“食”，人們不再只關注生存，更多地開始關注精神的愉悅和生活的品質(zhì)。包括“酒”，不只是一種日常的飲品，更多的是重大禮儀活動中表示尊敬的“禮”的象征，這是一種文明。2、食之詞師：中國是一個注重吃

4、的國度，千百年來，生活在這片土地的人們心甘情愿地把大量的精力傾注在飲食之事中，飽其腹樂其味。菜中味、酒中趣、茶中情，在語少意深的成語中展現(xiàn)得最為淋漓盡致，寥寥數(shù)語，常常能精確地傳達出智慧的中國人對飲食的思考和認識。大至治國興邦，小至修身齊家，似乎都能從飲食上一觀。生齊讀：食無求飽飽食終日簞食瓢飲炊金饌玉鐘鳴鼎食調(diào)和鼎鼐烹龍炮鳳飯憤忘食生齊讀：“日積月累”中鐘鳴鼎食、炊金饌玉、烹龍炮鳳、調(diào)和鼎鼐的解釋。（p.15 ）師：你還能想到哪些與飲食有關的詞語？生交流3、食之詩師：漢樂府古詩中，有一首十五從軍征，沒有描繪硝煙彌漫的戰(zhàn)場，卻控訴了戰(zhàn)爭的殘酷無情：（指名讀p.22古詩）師：古人文采好，還有很多

5、堪稱美食家。有興趣的同學查找了與美食有關的詩詞。生匯報交流?！緦W生是學習的主人，讓他們在自主品讀的基礎上交流學習所得和所惑，充分尊重了學生的主體地位，培養(yǎng)了合作意識?！咳?、廚房探秘，美食之旅1 、 （出示圖片：中華筷）師： 請同學們翻開書6 頁， 我們一起了解餐桌上的君子、淑女風范。（指名讀）師： 現(xiàn)在我們廚房中用來盛菜盛飯的容器有碗、盤、 碟，做飯則有各式各樣的鍋，多以陶瓷、玻璃、金屬制成，都是現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)品。在生產(chǎn)水平較低的古代，人們飲食使用什么容器呢？讓我們到廚房里去看看。（大屏幕出示：鼎、釜、爵、豆、樽、觥、缶、瓿、盉 ）師：誰來讀一讀書中的介紹？（p.38 、 39）2、美食之旅師：

6、千百年來，勤勞智慧的華夏兒女就地取材，利用大自然無私的饋贈，不斷地裝點著自己的餐桌，并且逐漸形成了烹調(diào)技藝各具特色、菜肴花式各有千秋的飲食文化。下面我們就到各大美食的原產(chǎn)地去一探究竟吧！ （多媒體出示：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜圖片）生：匯報讀四大菜系介紹（p.28 、 29）師：所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，魯菜就像是勤勞樸實的山東漢子，川菜就像是嫵媚率直的川妹子，淮揚菜的淡雅別致流露出江浙女子的清麗，粵菜茶點的細巧玲瓏則映射出廣東人在生意場上的精明。親愛的同學們，你的家鄉(xiāng)是哪里呢？你的家鄉(xiāng)又有著怎樣的特色美食呢？生交流。（如：豆腐絲、火鍋）師小結(jié)：葷素搭配，菜式精美，中華飲食文化的特色，再配以中國的瓷器餐具，很好地展示了中國的文化底蘊。希望同學們課下能認真閱讀，并選擇自己喜歡的內(nèi)容背下來。四、課堂練習：（大屏幕由示圖片 P32）找一找，哪一