茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、“清明雨上清明雨上”茶館茶館 組員：汪婧、葉旭青、林璐韻組員：汪婧、葉旭青、林璐韻 楊錦萍、曹玉、胡鑫楊錦萍、曹玉、胡鑫 511511創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目目目 錄錄概要概要 公司概述公司概述 產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品與服務(wù) 市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析 競(jìng)爭(zhēng)分析競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略 財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析 附錄附錄 概概 要要 清明雨上茶館以唐朝茶文化為依托，以唐代陸羽為形象代言，以“和、靜、怡、真”為文化主旨，以琴棋書畫為經(jīng)營(yíng)特色，以傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)精髓文化為社會(huì)責(zé)任，打造江蘇省最具有老南京特色與古文化氛圍的茶館。主營(yíng)南京特色雨花茶和桂花烏龍茶，輔之各類其他茶以及精品小點(diǎn)心。我們經(jīng)營(yíng)的是一種文化，是一種氛圍，一

2、種復(fù)古，當(dāng)顧客踏進(jìn)門的第一步就仿佛置身于唐韻古巷。大眾是我們的消費(fèi)主體，中低檔是我們面對(duì)的市場(chǎng)。公公 司司 概概 述述公司名稱：清明雨上茶館經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：打造江蘇省最具有老南京特色與 古文化氛圍的茶館經(jīng)營(yíng)理念：置身其境，古色古香，一品茶 香，暢所欲言公司地址：南京秦淮區(qū)貢院街25-33號(hào)企業(yè)法律形式：合伙制企業(yè)法律形式：合伙制 我們比較認(rèn)同合伙企業(yè)，是因?yàn)樗珊匣锶斯餐?、共同?jīng)營(yíng)、權(quán)利同等，且合伙企業(yè)在稅收方面有國(guó)家的優(yōu)惠，符合我們茶館的實(shí)際情況。 茶館投資由第一小組成員自行籌資外加創(chuàng)業(yè)貸款。當(dāng)投資人有爭(zhēng)議，我們選出其中一個(gè)當(dāng)中間調(diào)和人，所有投資者發(fā)表言論，由調(diào)和人總結(jié)并結(jié)合全局作出爭(zhēng)議最終處

3、理，所有投資人必須服從，不得撤資。產(chǎn)產(chǎn) 品品 與與 服服 務(wù)務(wù)主營(yíng)產(chǎn)品：主營(yíng)產(chǎn)品：以南京特產(chǎn)雨花茶及桂花烏龍茶為主，輔以綠茶、紅茶系列，參照陸羽的“和、靜、怡、真”的茶道精髓，為客人再現(xiàn)唐代的南京茶文化。輔營(yíng)產(chǎn)品：輔營(yíng)產(chǎn)品：提供系列傳統(tǒng)名小吃，包括南京特產(chǎn)桂花酥及各地名點(diǎn)。特特 色色 茶茶 點(diǎn)點(diǎn) 精精 選選荷花酥，萱花酥，綠豆酥皮兒，蘿卜酥，甜薄餐，玉蘭香怡，燕雀踩梅，松鶴延年，糯米糍，咸水角，綠影茶果，綠茶蓮蓬糕。烘點(diǎn)篇烘點(diǎn)篇 蘿卜糕，馬蹄糕，芋頭糕，年糕，煎餃，玉米餅，糯米包，蝦餅，牛肉紫菜卷。 煎點(diǎn)篇煎點(diǎn)篇 綠茶風(fēng)車餃，蘭花餃，百花金魚餃，魚刺餃，香茜餃，鴛鴦?wù)麸?，叉燒包，翡翠鳳尾包，吉

4、慶宮燈包，糯米雞，上湯蒸牛柏葉，牛肉燒賣。 蒸點(diǎn)篇蒸點(diǎn)篇 特 色 服 務(wù)提供茶藝、琴藝欣賞及文房四寶和圍棋。聘請(qǐng)茶藝師及古箏表演者定期表演，對(duì)書法愛好者可讓其留下墨寶，對(duì)圍棋愛好者提供圍棋。茶館內(nèi)設(shè)收藏廳，提供各類有關(guān)茶的書籍，供人閑時(shí)閱讀。并收藏有各檔次的特色茶具，供人欣賞，有意者也可購(gòu)買。對(duì)茶房一系列的服務(wù)流程進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，做到微笑迎客 、引領(lǐng)客人入坐 、送上手巾給客人等 。培養(yǎng)茶房的服務(wù)意識(shí)，給顧客提供最好的服務(wù)。市市 場(chǎng)場(chǎng) 分分 析析市場(chǎng)描述市場(chǎng)描述 我們計(jì)劃在茶館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。這個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模雖然不大，但我們相信，隨著商業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，南京的特色茶文化將一步步的被挖掘和重視，整個(gè)行業(yè)欣欣

5、向榮。 市場(chǎng)研究表明未來幾年我們的市場(chǎng)發(fā)展到成熟期。在這段時(shí)期里，預(yù)計(jì)我們力爭(zhēng)的細(xì)分市場(chǎng)將不斷成長(zhǎng)，改變這種情況的主要力量是現(xiàn)在南京政府對(duì)傳統(tǒng)文化的重視和保護(hù)的措施正一步步地出臺(tái)，我們茶館以宣傳和發(fā)揚(yáng)茶文化為目的經(jīng)營(yíng)將逐漸被市場(chǎng)認(rèn)同。市 場(chǎng) 分 析目標(biāo)市場(chǎng)：目標(biāo)市場(chǎng)： 南京當(dāng)?shù)鼐用?，以老年人企事業(yè)單位職工商務(wù)人士為主，而游客及年輕的消費(fèi)群占小部分。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，南京市民普遍愛茶，在日常生活中偶爾去茶館喝茶的市民占大部分，他們以休閑為主要目的。目標(biāo)消費(fèi)群：目標(biāo)消費(fèi)群： 根據(jù)茶館市場(chǎng)上顧客需求的差異性，我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位夫子廟及夫子廟周圍地區(qū)，并將茶館定位為純粹茶館，彌補(bǔ)南京純粹茶館的空缺，區(qū)別

6、于其他西化茶館，我們以唐代的茶文化為依托，通過經(jīng)營(yíng)茶館達(dá)到宣揚(yáng)南京傳統(tǒng)茶文化來滿足茶愛好者的需求。競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 分分 析析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手茶館經(jīng)營(yíng)西化，茶漸漸退居次要地位，類似于咖啡、飲料及各色菜肴等已成為茶館的主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。造成純粹茶館越來越少，難以滿足眾多愛茶者的需求。茶館并不是顯示檔次的地方，要關(guān)注人的心理感受，我們認(rèn)為茶館不能做連鎖，如果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經(jīng)營(yíng)都程序化了，這樣的茶館肯定是要“死”的。 雖說茶館是隨商業(yè)發(fā)展而逐漸形成和興旺起來的，帶來其他地區(qū)的特色也是一件好事，但這并沒有同南京當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤徒涣?。雖然不少經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)意識(shí)到這樣的問題，但是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)已經(jīng)上了軌道，

7、害怕改變要影響生意，所以只能任現(xiàn)在的狀況繼續(xù)下去。 南京茶館除了吃喝上的無特色外，經(jīng)營(yíng)者在建筑和空間布局上也不是那么用心。幾乎每個(gè)茶館都有雕花銅欄桿，茶具基本都差不多，有的甚至連坐的凳子也差不多，抄襲之風(fēng)嚴(yán)重，從另一個(gè)側(cè)面也說明，經(jīng)營(yíng)者并沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質(zhì)做到極至。 競(jìng)競(jìng) 爭(zhēng)爭(zhēng) 分分 析析競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)裝修：茶館內(nèi)采用木質(zhì)裝修，結(jié)合鏤墻、紗幔、珠簾等極具中國(guó)古典建筑風(fēng)格的裝飾材料，體現(xiàn)中國(guó)唐代華麗又不失穩(wěn)重，樸實(shí)中體現(xiàn)貴氣的風(fēng)格。各色表演：茶館內(nèi)設(shè)舞臺(tái)，我們會(huì)定期的邀請(qǐng)一些戲劇團(tuán)、說書人、皮影戲等，上演各種中國(guó)傳統(tǒng)的民間藝術(shù)。同時(shí)提供琴棋書畫。特色的產(chǎn)品與服務(wù)：我們茶館的產(chǎn)品與服

8、務(wù)，以其獨(dú)特性吸引消費(fèi)者。茶房有統(tǒng)一的服裝，著唐裝，經(jīng)過培訓(xùn)后，力求做到舉止優(yōu)雅，服務(wù)舒心，讓消費(fèi)者仿佛置身于古色古香的唐代的茶館當(dāng)中。市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略定價(jià)策略定價(jià)策略結(jié)合市場(chǎng)，采取多品種、多價(jià)位的定價(jià)策略，將價(jià)格定位中低檔。合理定價(jià)合理定價(jià)累計(jì)消費(fèi)588元，贈(zèng)送一張9折會(huì)員卡，累計(jì)消費(fèi)1588元，贈(zèng)送一張8折貴賓卡。數(shù)量折扣數(shù)量折扣一次消費(fèi)滿88元，贈(zèng)送一張10元抵用券。吸引更多的消費(fèi)者再次前來。贈(zèng)送抵用券贈(zèng)送抵用券我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價(jià)。例如，一壺低檔的雨花茶定價(jià)為58.8元。尾數(shù)定價(jià)尾數(shù)定價(jià)市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略市場(chǎng)銷售戰(zhàn)略促銷策略促銷策略消費(fèi)超過88元，送一張經(jīng)典收藏卡，收集到一

9、套24張時(shí)，可兌換店里相應(yīng)產(chǎn)品。與老年人協(xié)會(huì)合作，作為其相關(guān)活動(dòng)的場(chǎng)所。與旅行團(tuán)簽訂長(zhǎng)期合同，讓其帶領(lǐng)其旅游團(tuán)進(jìn)行消費(fèi)，一次給予團(tuán)惠價(jià)8.8折。邀請(qǐng)南京日?qǐng)?bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、口碑網(wǎng)、南京論壇前來參加開業(yè)典禮 ，力求擴(kuò)大宣傳聲勢(shì)，提高茶館知名度。南京桂花節(jié)，店內(nèi)推出免費(fèi)品嘗桂花烏龍茶，提供相應(yīng)的優(yōu)惠酬賓與支持 。與政府部門合作，并聯(lián)合南京茶文化館等對(duì)南京市民的茶文化知識(shí)進(jìn)行普及與推廣。財(cái)財(cái) 務(wù)務(wù) 分分 析析財(cái)務(wù)報(bào)表財(cái)務(wù)報(bào)表成本核算：成本核算：資產(chǎn)產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)產(chǎn)負(fù)債表第一月營(yíng)業(yè)收入：第一月營(yíng)業(yè)收入：利潤(rùn)表利潤(rùn)表資產(chǎn)負(fù)債表（月末）資產(chǎn)負(fù)債表（月末）編制單位：南京清明雨上茶館 2009年10月30日 單位：元資產(chǎn)負(fù)債及所有者權(quán)益流動(dòng)資產(chǎn)流動(dòng)負(fù)債貨幣資金應(yīng)付職工薪酬18800現(xiàn)金6000流動(dòng)負(fù)債合計(jì)18800銀行存款24000非流動(dòng)負(fù)債存貨長(zhǎng)期借款100000原材料22000非流動(dòng)負(fù)債合計(jì)100000流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)52000負(fù)債合計(jì)118800非流動(dòng)資產(chǎn)所有者權(quán)益固定資產(chǎn)190283實(shí)收資本180000待攤費(fèi)用56517所有者權(quán)益合計(jì)180000非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)246800資產(chǎn)合計(jì)298800負(fù)債及所有者權(quán)益合計(jì)298800利潤(rùn)表編制單位：南京清明雨上茶館 2009年10月30日 單位：元項(xiàng)目本期金額一、營(yíng)業(yè)收入44760減：營(yíng)業(yè)成本66300 營(yíng)業(yè)稅金及