精選酒店工作總結(jié)模板匯編八篇

1、精選酒店工作總結(jié)模板匯編八篇酒店工作總結(jié) 篇1 敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事： 大家上午好！ 首先特別感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛，在四月份支配我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上始終沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店進(jìn)展的特別快速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，假如沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特殊深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了溝通，每個(gè)酒店都有自己勝利的經(jīng)營理念?？傮w來說，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)學(xué)問上有了很大提高。

2、現(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在熟悉上還不夠深刻，還望大家見諒。 下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些熟悉和想法： 關(guān)于培訓(xùn)，我們大家常常聽到和接觸到這個(gè)詞語，可自己認(rèn)真一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？假如在去南京之前問我的話，我還真給不了大家一個(gè)精準(zhǔn)的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培育和訓(xùn)練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統(tǒng)的連綿不斷的過程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的學(xué)問、技能、看法和行為，以保證組織的績(jī)效和個(gè)人的進(jìn)展。我以前也接受過培訓(xùn)，也培訓(xùn)過別人，但我始終沒有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特殊重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)支配培訓(xùn)時(shí)，我心里就犯愁，由于

3、我不知道怎么培訓(xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的汲取培訓(xùn)的內(nèi)容。通過在南京的學(xué)習(xí)和溝通，在對(duì)于培訓(xùn)的熟悉上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個(gè)等次， 1、盲目式不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。 2、嘗試式知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式留意有效性并強(qiáng)調(diào)變通制造性。我想我以前應(yīng)當(dāng)介于嘗試式和因循式之間吧！ 以前培訓(xùn)效果不好的緣由有許多，這也可以說是培訓(xùn)無效果的弊端，通過和老師以及同學(xué)的溝通，很多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端： 1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。比如在班前會(huì)時(shí)培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過對(duì)客服務(wù)的疲憊活動(dòng)，下午原來想休息，卻又被我們強(qiáng)行

4、拉出來接受培訓(xùn)，怎么會(huì)有結(jié)果呢？ 2、內(nèi)容有偏差。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽視了看法和理念上的培訓(xùn)。 3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì)收到很好的效果呢？ 同時(shí)通過和老師、同學(xué)的溝通，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。 1、班前會(huì)解決核心問題（掌握在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問題，重點(diǎn)不超過三個(gè)，由于專家認(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。 2、案例爭(zhēng)論解決共性問題，找到問題和員工一塊爭(zhēng)論，共同尋求解決問題的方法，但是肯定要掌握話題，以免跑題，

5、既鋪張時(shí)間，又找不到解決問題的方法。 3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問題，肯定要結(jié)合實(shí)際，由于不同的問題需要不同的解決方法，有些問題并不是必需一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問題的特別性。把握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。 我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無形勞務(wù)組成的一種特別的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次用法，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必需制訂部門培訓(xùn)方案，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)方案，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。根據(jù)夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效

6、果，準(zhǔn)時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參與進(jìn)行督導(dǎo)，準(zhǔn)時(shí)訂正我們培訓(xùn)的不足。 大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如： 1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求休戚相關(guān) 2、注意實(shí)效和應(yīng)用3、確定自我，很難接受他人 3、聽覺類型背景音樂，幫助錄音占34%。 4、固守閱歷，難以接受新事物。還有留意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通溝通方式又有肯定的比例性，文字占7%，語言占38%，55%的情感溝通。這就說明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有很多種，1觸覺類型指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)實(shí)踐。這占37%。 5、視覺類型指閱讀文字，觀看圖象又占29%。

7、這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。 綜合以上的問題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深化化，詳細(xì)化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)分為六大部分，觀看與分析、設(shè)計(jì)與方案、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。 1、觀看與分析 員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀看和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的學(xué)問、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿足？客人反饋看法是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員心情、工作熱忱符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過

8、這樣的觀看和分析，才能精準(zhǔn)了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)方案。 2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與方案 培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與方案職能包括三部分內(nèi)容，即：猜測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，支配地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，依據(jù)輕重緩急支配培訓(xùn)課程。 3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng) 培訓(xùn)師要說明培訓(xùn)的緣由和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參與培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過程中要敬重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓舞。要為員工供應(yīng)勝利的機(jī)會(huì)，如鼓舞發(fā)言、鼓舞展現(xiàn)等。當(dāng)員工體會(huì)到勝利的喜悅后，他們將更樂于參與培訓(xùn)。 4、培訓(xùn)中的問題與處理 培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有力量隨時(shí)解決問題，排解培訓(xùn)中的障礙，傾聽員工的

9、反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必需是建設(shè)性和沒有威逼成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí)，要將留意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要詳細(xì)而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀看，而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)特長，而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量供應(yīng)。反饋的目的在與關(guān)心員工，要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增加培訓(xùn)效果。 5、培訓(xùn)工作的實(shí)施 實(shí)施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信念和工作滿足度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。 6

10、、評(píng)估和認(rèn)證 培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展現(xiàn)和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。 以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的熟悉和一些心得，我信任我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信念，我們的員工就更會(huì)有信念。 在南京學(xué)習(xí)過程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本掌握、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到很多的學(xué)問。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了群，常常在網(wǎng)上溝通閱歷，相互關(guān)心，相互支持，和很多酒店成為好伴侶。 以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會(huì)和學(xué)習(xí)成果，在此

11、向大家簡(jiǎn)潔的匯報(bào)了一下，有熟悉不足之處，還盼望大家能夠諒解 感謝大家！ 餐飲部：xx 酒店工作總結(jié) 篇2 xx酒店現(xiàn)有職工230人，其中外來務(wù)工人員占10%，下崗職工占10%，全部職工持有工會(huì)證，工會(huì)入會(huì)率達(dá)到100%。酒店工會(huì)根據(jù)“組織起來，切實(shí)維權(quán)”的方針，充分發(fā)揮工會(huì)作用，在保證工會(huì)工作正常運(yùn)作的同時(shí)，把維護(hù)困難職工切身利益作為工會(huì)生活保障工作的重點(diǎn)，通過一系列富有成效的探究和實(shí)踐，既實(shí)實(shí)在在地保障了職工的合法權(quán)益，又有效促進(jìn)了酒店兩個(gè)文明建設(shè)的協(xié)調(diào)進(jìn)展，逐步形成了一條適合酒店實(shí)際工會(huì)生活保障工作的進(jìn)展之路。 一、健全機(jī)制，改善條件 酒店基礎(chǔ)組織建設(shè)特別健全，對(duì)經(jīng)審、女工、勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解等

12、各委員會(huì)有著明確的分工。在職工生活保障工作方面，著重健全送暖和幫困機(jī)制，建立食堂管理、宿舍管理、浴室管理等相關(guān)制度，出臺(tái)食堂伙食公開臺(tái)帳、職工對(duì)食堂建議和看法征集登記表、食堂每周菜譜登記表、食堂衛(wèi)生周檢查狀況登記表等等，檔案資料齊全、規(guī)范。 為工會(huì)生活保障工作制造一個(gè)良好的條件，改善職工健康生活，酒店加強(qiáng)了各項(xiàng)管理的實(shí)施。在食堂管理上，依據(jù)健康要求和市場(chǎng)供應(yīng)狀況，提前制訂菜譜，并張貼公布，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。逢年過節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日給員工加餐，夏日高溫季節(jié)，備好綠豆湯、銀耳湯等防暑飲品，冬天寒冷季節(jié)，為預(yù)防流行性傳染，備好生姜湯，讓職工享受家庭一樣的便利和暖和；在宿舍管理上，每年對(duì)宿舍粉刷更新一次，樓

13、到、洗梳室、衛(wèi)生間由專職清潔員打掃，確保職工擁有一個(gè)良好的住宿環(huán)境；在浴室管理上，配置安裝了鍋爐，24小時(shí)供應(yīng)熱水，保證了職工上下班隨時(shí)可以洗上熱水澡。酒店盡最大可能滿意職工日常生活需要，綜合反饋信息，職工滿足率均在98%以上。 二、鼓舞再就業(yè)，實(shí)施工資改革 酒店在促進(jìn)就業(yè)和再就業(yè)方面，主動(dòng)做好下崗失業(yè)人員再就業(yè)工作，幫助政府推動(dòng)主動(dòng)就業(yè)政策的落實(shí)，想方設(shè)法地增加就業(yè)崗位，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)比較充分的再就業(yè)機(jī)會(huì)。酒店共招進(jìn)下崗失業(yè)人員40人，注意加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，盡早與他們簽訂勞動(dòng)合同，同時(shí)在人事聘請(qǐng)上，對(duì)再就業(yè)者賜予放寬，為我縣再就業(yè)供應(yīng)了良好的平臺(tái)。 為普遍提高困

14、難職工收入，切實(shí)保障職工合法權(quán)益，酒店實(shí)施工資改革，職工工資考勤實(shí)行“四個(gè)一”制度。一員，即工資考勤員，由酒店一名工會(huì)委員擔(dān)當(dāng)工資考勤員，準(zhǔn)時(shí)精準(zhǔn)把握企業(yè)工資發(fā)放狀況，并按時(shí)如實(shí)向經(jīng)理室反映；一表，即工資考勤表，由酒店工會(huì)統(tǒng)一印制發(fā)放，各班組領(lǐng)班每日考勤，月底匯總上報(bào)到部門經(jīng)理，再由各部門經(jīng)理統(tǒng)一送至考勤員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；一線，即工資核查熱線，對(duì)員工公開核查熱線，受理職工反映考勤統(tǒng)計(jì)過程中出現(xiàn)的問題，以便準(zhǔn)時(shí)查證；一評(píng)，即考核評(píng)比，每季度對(duì)各部門工作進(jìn)行督察，并定期召開總結(jié)溝通會(huì)，討論解決工作工程中遇到的困難和問題，年終進(jìn)行考核評(píng)比，挺直與工資相掛鉤。通過改革，工資安排更加清楚、合理，切實(shí)做到工資多

15、少人人知。 三、送暖和，獻(xiàn)愛心 酒店充分熟悉到為困難群眾“送暖和、獻(xiàn)愛心”活動(dòng)是企業(yè)工會(huì)組織為群眾排憂解難根本宗旨的詳細(xì)體現(xiàn)， 應(yīng)當(dāng)時(shí)刻把困難群眾和職工的生活狀況、工作問題放在心上，想方設(shè)法為他們辦實(shí)事，做好事，努力解決實(shí)際困難和問題。 xx年x月，在響應(yīng)縣委縣政府的號(hào)召，發(fā)出為生命垂危的母親捐款倡議書，為病重的xxx捐贈(zèng)xxxx元；xx年，組織發(fā)動(dòng)干部、職工參加到“xx扶貧幫困，獻(xiàn)愛心捐贈(zèng)資”助困助學(xué)活動(dòng)中去，為貧困學(xué)子捐贈(zèng)xxxx元；xx年，為病重的原酒店職工xx捐贈(zèng)xxxx元；為縣重點(diǎn)工程xxxx籌集xxxx元；xx年為海嘯受災(zāi)地區(qū)捐款xxxx元；3月，組織開展“獻(xiàn)愛心”活動(dòng)籌款xxxx

16、元，06年連續(xù)“獻(xiàn)愛心”籌款xxxx元等等，諸如此類捐贈(zèng)活動(dòng)舉不勝舉。通過不斷地努力，酒店“送暖和、獻(xiàn)愛心”活動(dòng)基本常?；?、制度化、.化。 酒店每月為生日員工舉辦生日聚餐，對(duì)新婚員工贈(zèng)送花籃，對(duì)生病員工組織慰問。為確保職工日常身體健康，酒店配置了醫(yī)務(wù)人員，有針對(duì)性地配備了x類xx種藥品，每年組織在職職工身體檢查一次，每年三八節(jié)為 酒店工作總結(jié) 篇3 1，順當(dāng)接手華天廚師長的工作。20xx年4月正式接手華天廚部的工作，由于我自己個(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都盼望別人能聽從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)憂，不過我信任自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，自己努力的付出融入和同事的協(xié)作下順當(dāng)?shù)耐瓿闪私唤庸ぷ?/p>

17、，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。 2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能嫻熟操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位不包括水吧。 3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn)20xx年廚師長半年工作總結(jié)20xx年廚師長半年工作總結(jié)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的 關(guān)心下根據(jù)新員工培訓(xùn)程序逐一逐條并盡可能支配熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也留意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化平安培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生平安事故上報(bào)公司的。 4，分店全部能自行處理的 工程修理除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不由

18、于自己的工作而給別人添麻煩。 由于各種緣由是，使我的 工作中存在著一些問題 1，簡(jiǎn)單將個(gè)人心情帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿足，布滿.，不興奮時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況 2，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。 3，自控力差20xx年廚師長半年工作總結(jié)工作總結(jié)。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所盼望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 關(guān)于20xx我的方案是 1，仔細(xì)做好每一天每一項(xiàng)的工作; 2，細(xì)化平安，出品，

19、衛(wèi)生措施，提高顧客滿足度; 3，加強(qiáng)訓(xùn)練培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素養(yǎng)，盡可能的實(shí)現(xiàn)-新員工一對(duì)一培訓(xùn); 4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn); 5，本月底針對(duì)節(jié)省煤氣和，毛利掌握的具體方案上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行; 6，多學(xué)習(xí)其他東西，改善自己。 實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成果，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的改變而轉(zhuǎn)變策略和轉(zhuǎn)變自己適應(yīng).，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最終誠心盼望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，感謝! 酒店工作總結(jié) 篇4 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)

20、為中心,強(qiáng)化管理,上下全都,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的狀況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和.效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下: 一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況: 全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xxxx元,比去年的xxxx元,增長xxxx元,增長率xx,營業(yè)成本xxx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xxx,綜合毛利率xxx,比去年的xxx,上升(或下降)xxx,營業(yè)費(fèi)用為xxx元,比去年同期的xxx元,增加(或下降)xxx元,增加(或下降)率xxx,全年實(shí)際完成任務(wù)xxx元,超額完成xxx元,(定額上交年任務(wù)為xxxx萬元)。 二、今年完成的主要工作: (一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵(lì)安

21、排制度,調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的xxx萬元,上升xx萬元,上升率為xx。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案,根據(jù)部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動(dòng)了員工的主動(dòng)主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxxx元,增長率為xxxx。 (二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待力量。 1健全管理

22、機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng),使管理工作較順當(dāng)進(jìn)行。 2完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。 3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽

23、名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)狀況已處于正?；?。 4加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)備、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)覺對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。 5提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待力量大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中心部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、

24、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境美麗、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使來賓興奮而耒,滿足而歸。 (三)開拓經(jīng)營,進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。 今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。 其次,開展聯(lián)營活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協(xié)作,共同促進(jìn)經(jīng)營;如來賓憑

25、住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)待,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館供應(yīng)香茶美點(diǎn)。 KK 第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。 第四,營業(yè)部與出品部,依據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和.效益。 (四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,常常灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問。營業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)改善到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他

26、們的珍貴看法。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。 KK (五)增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本掌握,節(jié)省費(fèi)用開支。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常強(qiáng)調(diào)成本掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性,增加了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)掌握 全年完善了(費(fèi)用開支規(guī)定)、(原材料收、付、存制度)、(堵塞漏洞制度)、(原材料合理用法制度)、(辦公用品領(lǐng)用制度)、(物品申購制度)、(財(cái)務(wù)審核稽查制度)、(收款員管理制度)等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺鋪張

27、現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,把握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),準(zhǔn)時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)約成本三萬多元。 (六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。 餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)懷員工,激發(fā)情感,增加凝聚力。 KK 1組織員工參與97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參與酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法競(jìng)賽、技能競(jìng)賽、象棋競(jìng)賽、乒乓球賽等。參與酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)競(jìng)賽活動(dòng)中,都取得較好的成果,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三

28、枚銀牌。 2全年本部門進(jìn)行文明禮貌月技能學(xué)問搶答競(jìng)賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。 通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)喜愛酒店,團(tuán)結(jié)奮勉的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流淌量小,今年月均人員流淌量約5人。 (七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素養(yǎng)。 1嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部聘請(qǐng)新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄用,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間,挖掘人才,不斷改善隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,

29、以訓(xùn)練為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行懲罰解聘,全年共懲罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素養(yǎng)較高,辦事效率大大提高。 2完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、有用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,一再是制定了培訓(xùn)方案,實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展推銷手冊(cè)、服務(wù)學(xué)問、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理學(xué)問、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)學(xué)問、英語50句、禮貌用語、平安衛(wèi)生學(xué)問等培訓(xùn)達(dá)200多次。 (八)重視食品衛(wèi)生,抓好平安防

30、火。 KK 1重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流淌紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門賜予嘉獎(jiǎng),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順當(dāng)通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。 KK 2抓好平安防火工作,成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門平安防火責(zé)任人,仔細(xì)貫徹平安第一,預(yù)防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性

31、,通過有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的平安,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。 (九)根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。 全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友情夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完善配套,吸引了不少的回頭客。 KK 三、存在的問題: 1出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。 2廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。 3防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。 四、明年的設(shè)想: 1提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。 2抓好友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。 3加強(qiáng)

32、規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。 4開設(shè)餐飲連鎖分店. 酒店工作總結(jié) 篇5 回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，經(jīng)受了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元（不含對(duì)外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作。 仔細(xì)作好各項(xiàng)預(yù)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。 從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月1

33、6日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無全部的狀況下，員工需要聘請(qǐng)，物品需要選購，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量預(yù)備工作，加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又堅(jiān)決果斷的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的打算就是指令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，肯定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人主動(dòng)動(dòng)腦筋想方法，仔細(xì)討論領(lǐng)悟籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)聘請(qǐng)來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。 首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，討論制定了籌建工作方案；討論制定了選購物品方案；討論制定了臨時(shí)用工人員聘請(qǐng)和培訓(xùn)方案；制定

34、了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。 成立了物品選購領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持關(guān)心下，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體選購，根據(jù)廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府選購和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定實(shí)行招標(biāo)選購，并組織人員準(zhǔn)時(shí)組織到位。 按時(shí)完成了人員聘請(qǐng)工作，人員聘請(qǐng)是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并準(zhǔn)時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順當(dāng)進(jìn)展的保證。

35、為此，我們仔細(xì)作了以下工作： 1、充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣揚(yáng)，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的聘請(qǐng)事宜； 2、成立聘請(qǐng)工作小組，仔細(xì)了解應(yīng)聘人員的基本狀況，根據(jù)酒店要求嚴(yán)格把關(guān)； 3、組織體檢，確保受聘人員身體健康，避開了傳染病人的進(jìn)入； 4、對(duì)新近聘請(qǐng)的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5。組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步把握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問，增加了工作力量。 整個(gè)聘請(qǐng)培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共聘請(qǐng)培訓(xùn)各類員工110余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。 酒店

36、工作總結(jié) 篇6 一、工作方面 在做店長負(fù)責(zé)酒店這一年的時(shí)間里，我仔細(xì)的貫徹公司領(lǐng)導(dǎo)給到的經(jīng)營方針，同時(shí)將領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)準(zhǔn)時(shí)的傳遞給下面的員工，大家一起努力把酒店的工作做好。主動(dòng)的團(tuán)結(jié)酒店內(nèi)的每一個(gè)員工，發(fā)揮他們的主動(dòng)性，并且在日常的工作里對(duì)他們進(jìn)行了解，盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點(diǎn)，讓大家都動(dòng)起來，都拿出自己的力量來為酒店的業(yè)績(jī)而共同的努力。 對(duì)于酒店的管理，也是公正公開的去處理問題，盡量讓員工們認(rèn)同，對(duì)于酒店的客戶，也是仔細(xì)的了解，多收集他們的看法，更好的去做好酒店的工作，對(duì)于員工做得好的地方，進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，對(duì)于做得不好的地方，也是會(huì)懲處并且督促其改進(jìn)。在工作方面更是以身作則，讓員工們看到我是如何做事的，

37、做他們的表率。 對(duì)于剛來到酒店的新人也是賜予關(guān)懷，了解他們的狀況，確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去，心得體會(huì)對(duì)于老員工，則是要調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性，避開由于工作時(shí)間久了，而有所懈怠，特殊是一些重復(fù)性比較多的工作更是如此，要常常的關(guān)懷他們，讓他們有責(zé)任意識(shí)，一起為了酒店而做好工作。 二、個(gè)人學(xué)習(xí) 除了做好自己的工作，我知道作為店長，更是要不斷地去學(xué)習(xí)，而不是覺得做了店長就很優(yōu)秀，不需要學(xué)習(xí)了，那樣也是不行行的。在這一年的時(shí)間里，我也是主動(dòng)的和其他店的店進(jìn)步行溝通，探討管理酒店的閱歷，同時(shí)主動(dòng)的參與公司組織的培訓(xùn)課程，讓自己在管理方面能有更多的收獲，更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時(shí)間，我也沒有花

38、費(fèi)在消遣上，而是仔細(xì)的去看管理以及酒店方面的書籍，改善自己，讓自己在工作中能做得更好，為酒店制造更多的業(yè)績(jī)。 一年的'工作感覺過得很快，收獲也是許多，這一年來也是發(fā)覺自身有一些不足是需要去改進(jìn)的，做店長的時(shí)間不長，所以在管理方面不是做得很好，有時(shí)候還比較的混亂，但是這些都是會(huì)在今后去改進(jìn)，讓自己做的更好的，特殊是管理方面更是要做好。只有全部的員工一起團(tuán)結(jié)一心，那么我們酒店的業(yè)績(jī)將會(huì)做得更好。 酒店工作總結(jié) 篇7 我的第一家工作單位就是大酒店，在這里真的是我人生的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，對(duì)于這里我是生疏的，在這里我沒伴侶，只有唯一的幾位親人。時(shí)常覺得孤獨(dú)，可是到了這個(gè)大家庭里我卻倍感暖和不再孤獨(dú)

39、，由于有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的友愛。我很榮幸得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)擔(dān)當(dāng)了客房部主管工作，我深知這是領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)也是我在這片漂亮的土地上扎根生存的機(jī)會(huì)，我很珍惜也很在意這份工作，所以我時(shí)刻提示自己要努力、要勤奮，團(tuán)結(jié)大家圍圍著酒店進(jìn)展策略方針努力進(jìn)取。 一、團(tuán)隊(duì)精神 無論是一個(gè)部門或是一個(gè)小集體組建初期都要先創(chuàng)出她的神和魂，那就是一種精神，也就是所謂的“團(tuán)隊(duì)精神”和“組織的凝聚力”，先以這些為基層在帶領(lǐng)大家步步根據(jù)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度去履行，那么這個(gè)團(tuán)隊(duì)，這個(gè)部門肯定會(huì)勇往直前，戰(zhàn)無不勝?？头坎渴强侩p手實(shí)操的勞動(dòng)部門，每一位員工都是部門重要的骨干，沒有她們僅憑一個(gè)人一己之力是什么事也做不成的。 在一個(gè)

40、團(tuán)隊(duì)中假如有成果那么是大家同心協(xié)力共創(chuàng)的辛勤成果，假如出現(xiàn)了問題那就是我及我這樣的基層負(fù)責(zé)人做的不夠好沒能夠讓我的員工真正學(xué)到、學(xué)會(huì)她們應(yīng)當(dāng)把握的學(xué)問并能嫻熟的運(yùn)用到工作中。由于在基礎(chǔ)的工作就是要每時(shí)每刻都要和大家在一起，熟知每位員工的一切工作狀況。了解她們每個(gè)人的特長和短處，盡量的在工作中發(fā)掘呈現(xiàn)她們的特長，避其短板，這樣才能有效的、合理的、運(yùn)用勞動(dòng)資源。 將工作盡可能的做到周全。在一次例會(huì)上，我被提升為部門副經(jīng)理，說實(shí)話當(dāng)時(shí)聽到有點(diǎn)懵，我沒有想到會(huì)提拔我，由于我始終在基層，平常和領(lǐng)導(dǎo)沒什么太多接觸，可是酒店的領(lǐng)導(dǎo)竟然能看到我的工作并賜予了我充分的確定，這充分表明白酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)每一位員工的重視

41、和關(guān)注。有這樣的領(lǐng)導(dǎo)做標(biāo)榜，有這樣的平臺(tái)讓我成長，我沒有任何理由不努力仔細(xì)的去工作，不扎根在大酒店! 二、遵守規(guī)范 我堅(jiān)信無論在任何單位或集體中不遵守法規(guī)，那么你別的事情做得在好也是一個(gè)不合格的員工。所以在來到酒店客房部的開頭我就遵循著這句話嚴(yán)格要求自己，也以同樣的標(biāo)準(zhǔn)要求部門每一位同事，大家一起向酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度看齊。在這一年中我部門建立了，班組班前、班后會(huì)，規(guī)范了服務(wù)用語、建立了各服務(wù)間客用布草配備比例標(biāo)準(zhǔn)及交接班的交接手續(xù)，建立了服務(wù)間清理規(guī)范流程及責(zé)任到人、各項(xiàng)衛(wèi)生清潔專項(xiàng)方案、對(duì)員工每周或月的服務(wù)技能培訓(xùn)、新員工入職的培訓(xùn)教材及實(shí)操培訓(xùn)、排班定崗的責(zé)任制、節(jié)能降耗的措施等等，這些部

42、門制度在實(shí)踐工作中還是起到了很重要的規(guī)范作用。 三、不足之處 1、 過于注意工作的進(jìn)度對(duì)工作內(nèi)容的全面性考慮不足 在工作中我太急于工作的勝利度，有時(shí)疏于全局詳情的布署。接下來的工作中，我先將自己的急性子盡量穩(wěn)住，做事前認(rèn)真分析、周密支配，最主要的是要有大局意識(shí)。本著對(duì)本職工作仔細(xì)的看法和責(zé)任心，把工作做好做精做細(xì)。 2、 同事與同事之間、部門與部門之間的溝通不夠 全部的事情在大家或者彼此間都能夠有正確的、有效的溝通，一切困難都會(huì)迎刃而解的，一個(gè)人的力氣是渺小的，集體的力氣是無限的。在工作中肯定要多向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)請(qǐng)教，多和其他 部門學(xué)習(xí)溝通，學(xué)習(xí)他們的特長補(bǔ)其自己的短處，為以后能更好的工作奠定基礎(chǔ)。 3、 對(duì)各種大小事務(wù)抓的精細(xì)程度還不夠 在領(lǐng)導(dǎo)交予的事務(wù)和部門發(fā)生的事務(wù)中