規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)

1、規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn)可 行 性 報(bào) 告一.關(guān)于香菇香菇是世界上著名的食用菌之一，它不僅味道鮮美，香氣濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)食品專家分析，每100克干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克。在灰分中，除了含鈣、鐵、錳等多種造血物質(zhì)外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角甾醇）。麥角甾醇無(wú)論經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，既可增加人體免疫能力，又能幫助兒童骨骼和牙齒生長(zhǎng)。香菇蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸，香菇中就含有7種。為此，世界各國(guó)人民把它列為低脂肪、高蛋白的保健食品，還被人們稱為 “素中之葷”， “蔬菜之王”，倍受

2、消費(fèi)者青睞。 香菇是食用菌中第二大品種(僅次于蘑菇),是我國(guó)出口創(chuàng)匯的十大農(nóng)產(chǎn)品之一.香菇的最早為人類食用距今已有幾千年了,而人工栽培,起源于800多年前的浙南山區(qū)(吳三公砍花法培育野生香菇).如今人們對(duì)香菇的食用,是不分地域/種族/中西餐.而香菇的出產(chǎn)/栽培限于亞洲(中/日/韓),中國(guó)則更占世界總產(chǎn)量的近80%(浙,閩占全國(guó)產(chǎn)量的70%以上).按每人每年消耗香菇500克計(jì),我國(guó)的香菇需求量近70萬(wàn)噸(干品),全球更是近200萬(wàn)噸以上.而全世界目前的香菇總產(chǎn)量只有15萬(wàn)噸,其中我國(guó)占10萬(wàn)噸.所以目前的產(chǎn)量還不到需求量的十分之一,市場(chǎng)前景十分廣闊. 規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn),起源于上世紀(jì)八十年代.浙

3、南的晉云,磐安,慶元,景寧等縣,規(guī)模發(fā)展食用菌前,各縣的工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值都不到一億元人民幣(1988年),均屬國(guó)家級(jí)貧困縣. 規(guī)?；l(fā)展食用菌特別是以發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)后,各縣在短時(shí)間內(nèi)就發(fā)展到年種植食用菌超1億棒,僅食用菌產(chǎn)值就增加了35億元/年.在三五年短時(shí)間內(nèi),均脫貧致富,山民人均增收24000元,還帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的整體發(fā)展.目前,這幾個(gè)縣各被稱為“菇城”,“菇鄉(xiāng)”, “菇都”, “香菇的發(fā)源地”等等,由此可體現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用. 香菇的培育歷史上有過(guò)枯木砍花,段木,菌磚和袋料栽培等方式,人工栽培袋料香菇生產(chǎn)，原料主要取材于果樹(shù)、闊葉樹(shù)、雜木的枝條、鋸沫屑、玉米棒芯及農(nóng)作

4、物秸桿等。所以,原料資源豐富(全國(guó)的資源利用率還不到萬(wàn)分之一),容易規(guī)?；嘀?還是屬于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),變廢為寶,利國(guó)利民. 在浙閩東南山區(qū),香菇規(guī)模化生產(chǎn)已持續(xù)了二十多年.但這些地區(qū)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)人工工資(從150元/月-1500元/月),土地租金(從30元/年.畝-800元/年.畝)等逐年成倍增長(zhǎng),帶來(lái)香菇生產(chǎn)成本增加;另外,生態(tài)自然環(huán)境保護(hù)/生態(tài)公益林/封山育林等護(hù)林措施也將使香菇原料日益緊張.所以,食用菌產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,既是中西部地區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的契機(jī),也是宏觀調(diào)控經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展的必然.二.人工袋料香菇栽培簡(jiǎn)介(一).原料香菇是一種木腐菌，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、含氮化合物

5、、少量的無(wú)機(jī)鹽和維生素。香菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，主要依靠分解吸收菇木或培養(yǎng)料中的養(yǎng)分。培養(yǎng)料是袋栽香菇的基礎(chǔ)，主要原料有木屑、麩皮、石膏、磷酸二氫鉀等。其中木屑是提供碳源的主要原料，也是香菇生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其需要量占全部培養(yǎng)料的80%以上。種植香菇用木屑除木材(闊葉樹(shù)/雜木/果樹(shù),蠶桑枝干等)作原料外，可充分利用伐木場(chǎng)的枝椏材，鋸木場(chǎng)和木制品廠的碎屑等作原料，提高了木材利用率。此外，還可利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些下腳料，如棉籽殼、花生殼、玉米芯、葵花稈，以及野草等作培養(yǎng)料，不僅取材方便，還能變廢為寶，物盡其用。(二).種植香菇自然條件香菇栽培場(chǎng)一般利用閑置農(nóng)用地,用竹木+薄膜+遮陽(yáng)覆蓋搭建

6、菇棚(6-8米寬,高2.5米左右,長(zhǎng)2050米),需要通風(fēng)良好，空氣中二氧化碳的含量控制在1%以下；菌絲生長(zhǎng)期一般來(lái)說(shuō)不需光照，子實(shí)體生長(zhǎng)期需要光照。特別是花菇成長(zhǎng)期，需要“干燥、強(qiáng)光、大通風(fēng)、大溫差”的生長(zhǎng)環(huán)境。香菇在發(fā)菌和出菇階段，要求溫度控制在5-27之間；培養(yǎng)基含水量控制在50-55%之間；菌絲生長(zhǎng)期相對(duì)濕度控制在75%以下，子實(shí)體發(fā)育期控制在85-95%之間.在有遮陽(yáng),保溫,保水作用的菇棚種植香菇,加上種植人員的適時(shí)管理及合理利用當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候條件,香菇種植已沒(méi)有了地域限制.(三).香菇種植的流程及關(guān)鍵技術(shù) 袋栽法生產(chǎn)香菇，主要流程有木材粉碎，到培養(yǎng)料攪拌、裝袋、滅菌、接種，直至產(chǎn)品采

7、收、脫水烘干，全流程可以采取機(jī)械化、半機(jī)械化生產(chǎn)，工效提高數(shù)十倍。 整個(gè)生產(chǎn)流程,歷時(shí)46個(gè)月,一年可生產(chǎn)種植2季. 關(guān)鍵技術(shù):1.培養(yǎng)料的配方/加工裝袋/高溫滅菌.2.菌種的純正和接種.3.發(fā)菌,出菇期的正確管理.(四).成本核算及效益分析(每畝)1.成本概算:以需十噸木屑原料計(jì)算(約3000元)，每畝香菇棚建安成本1500元左右.需投資麩皮、石膏、筒袋、燃料、消毒劑、菌種費(fèi)等原輔助材料費(fèi)6000元，加上人工工資預(yù)算1500元，其他綜合費(fèi)用1000元。累計(jì)成本13000元/畝.(每個(gè)菇棒成本1元左右,每畝種植800010000棒).2.產(chǎn)出若管理得當(dāng)，每畝種植排放菌棒8000-10000棒,

8、平均每個(gè)菇棒可以生產(chǎn)鮮菇1.52.5斤，生物轉(zhuǎn)化率超過(guò)100%.畝產(chǎn)鮮菇1600020000斤,以最低回收價(jià)1.5元/斤(市場(chǎng)價(jià)一般是35元/斤,去年冬季雪災(zāi)時(shí),廣西的鮮菇曾賣到10元/斤,日韓美超市鮮菇售價(jià)40美元/斤),每畝收入在2.5萬(wàn)-3萬(wàn)元以上.按89斤鮮菇烘制干菇一斤計(jì),畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干品香菇2000斤以上. 3.效益:每畝純利潤(rùn)1.3-1.7萬(wàn)元!,一家夫婦可管理24畝,則效益更佳. 三,規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn)的意義 利用廢雜木枝條規(guī)?；a(chǎn)袋料香菇，可成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的一大支柱產(chǎn)業(yè)。由傳統(tǒng)的單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向集約化、專業(yè)化、商品化的方向發(fā)展，開(kāi)發(fā)香菇生產(chǎn)還可促進(jìn)其它行業(yè)的同步發(fā)展，可帶動(dòng)工

9、業(yè)、商貿(mào)、加工、運(yùn)輸、飲食、市場(chǎng)的大發(fā)展，走出一條農(nóng)、工、商貿(mào)相結(jié)合的新路子。有規(guī)模就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)模發(fā)展香菇有利于資源綜合開(kāi)發(fā)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，實(shí)現(xiàn)異地互補(bǔ)、資源開(kāi)發(fā)、引進(jìn)市場(chǎng)、拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)就業(yè)、增加稅源。 和其它項(xiàng)目一樣，發(fā)展香菇生產(chǎn)也不宜一哄而起，遍地開(kāi)花。一般情況下，應(yīng)按照集中連片開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)思想進(jìn)行合理的布局,逐步發(fā)展為宜。一個(gè)縣市先發(fā)展10-30個(gè)示范村，200個(gè)專業(yè)戶，種菇總量達(dá)到300萬(wàn)袋以上，創(chuàng)收1000萬(wàn)元.以此規(guī)模開(kāi)發(fā)成功后,讓種植戶積累了經(jīng)驗(yàn)和資本,讓群眾有了在家創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng),讓各級(jí)政府部門有了下大規(guī)模發(fā)展的決心.這樣才能調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)

10、千家萬(wàn)戶致富. 萬(wàn)事開(kāi)頭難,在項(xiàng)目的引進(jìn)和開(kāi)始階段,地方政府和主管部門要多謀善斷、作好考察/引導(dǎo)/宣傳/組織工作.切實(shí)做好立項(xiàng)、試點(diǎn)選定、技術(shù)培訓(xùn)、資金籌措、人才、指導(dǎo)機(jī)構(gòu)組建等環(huán)節(jié)具體事宜.對(duì)于比較關(guān)鍵的資金組織(每種植1畝(10000棒袋料香菇)需資金1萬(wàn)元左右,如發(fā)展200萬(wàn)棒則需項(xiàng)目資金200萬(wàn)元),可以通過(guò)群策群力多渠道解決:財(cái)政補(bǔ)一些,農(nóng)民自籌一些,銀行貸一些,向上級(jí)要一些,集體經(jīng)濟(jì)投一些等.俗話說(shuō),有想法就會(huì)有辦法. 四.我們將為本項(xiàng)目的發(fā)展提供全方位的保障和服務(wù)( 一)我們浙江鴻飛食用菌開(kāi)發(fā)有限公司的優(yōu)勢(shì)1. 技術(shù)優(yōu)勢(shì):公司主要老板們從事食用菌開(kāi)發(fā)二十多年,技術(shù)與國(guó)內(nèi)外同步,是

11、浙江省食用菌協(xié)會(huì)的理事單位.另我們還有強(qiáng)大的專家后援團(tuán),還與麗水農(nóng)科院,浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院,浙江林學(xué)院,多所職技校等單位有技術(shù)科研合作.2. 豐富的項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn):近幾年來(lái),我們受地方政府的邀請(qǐng)及響應(yīng)國(guó)家科技支農(nóng)/西部大開(kāi)發(fā)的號(hào)召,在全國(guó)各地近五十個(gè)縣市從無(wú)到有從零開(kāi)始開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn).有豐富的全程服務(wù)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),地域遍及我國(guó)的東北,西北,西南,華南,華中等地區(qū).3. 食用菌的銷售渠道:我們?cè)趪?guó)內(nèi)各大食用菌市場(chǎng)、食用菌加工企業(yè)都有營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),隨時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài);我們與省內(nèi)幾家外貿(mào)公司聯(lián)營(yíng),每年還有近萬(wàn)噸的鮮菇和幾千噸干菇的外銷業(yè)務(wù).4. 我們有著誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)理念和品格.確保開(kāi)發(fā)一家,服務(wù)一方

12、,成功一片;扶上馬,再送一程.我們?cè)诟拭C和廣西的項(xiàng)目中,他們只提供需要的項(xiàng)目資金,其他的全由我們來(lái)做,被稱之為:全程“保姆式”服務(wù),“交鑰匙工程”!(二)具體合作方式1.為項(xiàng)目順利進(jìn)行，我建議政府部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到浙江進(jìn)行基地考察、市場(chǎng)考察。以達(dá)到實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的可行性。2.你們?nèi)绱_定有意向在當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌生產(chǎn)并作了些必要物質(zhì)輿論準(zhǔn)備后,我們則協(xié)助你們編制項(xiàng)目書,設(shè)計(jì)詳細(xì)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)實(shí)施計(jì)劃.并和你們簽訂規(guī)模開(kāi)發(fā)香菇(及其它食用菌)生產(chǎn)合作協(xié)議書.3.項(xiàng)目開(kāi)始運(yùn)行后:為體現(xiàn)合作開(kāi)發(fā)誠(chéng)意，我公司先期無(wú)償為農(nóng)民投入香菇生產(chǎn)中所用的粉碎機(jī)、制棒機(jī)。全程無(wú)償擔(dān)任技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。而產(chǎn)出產(chǎn)品，由我公司全部保價(jià)回收，貨款兩清。在生產(chǎn)上軌后，我方續(xù)建保鮮庫(kù)、包裝廠、脫水烘干廠等。五.結(jié)語(yǔ)綜上所述，發(fā)展香菇生產(chǎn)，技術(shù)先進(jìn)、信息可靠、項(xiàng)目適宜、效