職工食堂承包招標(biāo)文件

1、*產(chǎn)業(yè)園-招標(biāo)文件*產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)招標(biāo)文件招標(biāo)單位：*有限公司招標(biāo)時(shí)間：*年*月第一章  投標(biāo)邀請(qǐng)書(shū) 本項(xiàng)目招標(biāo)采用邀請(qǐng)的方式，特通知你單位參加本項(xiàng)目投標(biāo)。投標(biāo)人必須按照招標(biāo)文件的各項(xiàng)條款編制投標(biāo)書(shū)。每個(gè)投標(biāo)單位只能投遞一套投標(biāo)書(shū)(一式二份)。投標(biāo)人遞交標(biāo)書(shū)的截止日期為*年*月18日17時(shí)。對(duì)于在截止時(shí)間以后遞交的投標(biāo)書(shū)或未按要求密封的投標(biāo)書(shū)，將被視為廢標(biāo)。   請(qǐng)投標(biāo)人務(wù)必于*年*月17日前到招標(biāo)單位領(lǐng)取招標(biāo)文件。第二章   投標(biāo)須知 前附表：序號(hào)內(nèi)容說(shuō)明與要求1.項(xiàng)目名稱*

2、產(chǎn)業(yè)園食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)2.食堂地點(diǎn)安徽省淮南市*3.承包方式食堂及超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)承包4.投標(biāo)保證金20000元5.發(fā)標(biāo)時(shí)間*年*月13日6.發(fā)標(biāo)地點(diǎn)淮南市*產(chǎn)業(yè)園行政部7.實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)查看時(shí)間*年*月16日前8.提交及提問(wèn)解答時(shí)間*年*月18日前9.投標(biāo)有效期開(kāi)標(biāo)截止日之后的日歷天內(nèi)10.標(biāo)書(shū)份數(shù)正本一份，副本1份Word/execl電子文檔一份，投標(biāo)人必須密封送達(dá)，在封口處加蓋公章。11.標(biāo)書(shū)提交地點(diǎn)及送達(dá)時(shí)間提交地點(diǎn)：行政部截止時(shí)間：*年*月18日9-12時(shí)12.開(kāi)標(biāo)及評(píng)標(biāo)開(kāi)標(biāo)時(shí)間及評(píng)標(biāo)以招標(biāo)方通知為準(zhǔn)13.廢標(biāo)1、投標(biāo)書(shū)未按規(guī)定密封；2、投標(biāo)書(shū)字跡模糊難以辨認(rèn)的或涂改未經(jīng)委托人蓋章的；3

3、、投標(biāo)材料不全的；4、逾期送達(dá)的投標(biāo)文件。14.招標(biāo)單位聯(lián)系人及電話*聯(lián)系人：* 一、 總  則為持續(xù)改善職工膳食質(zhì)量，經(jīng)產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)辦公會(huì)議討論研究決定，引入外部食堂（含超市）承包方，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)*產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為保證服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費(fèi)要求，本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)，選定具備員工食堂服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、有一定實(shí)力的、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量佳的膳食服務(wù)供應(yīng)商，來(lái)保障員工伙食水平。二、 項(xiàng)目概況  *有限公司職工食堂約2000平方米（含廚房區(qū)域、一個(gè)中型包廂、一個(gè)大型包廂及開(kāi)放式就餐大廳），并單獨(dú)配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人

4、數(shù)約200-300人。 三、 主要招標(biāo)范圍 *產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，包括：1. 餐廳全天伙食供應(yīng)。 2. 全天開(kāi)水供應(yīng)。 3. 食堂內(nèi)食品衛(wèi)生管理。4. 食堂內(nèi)各類設(shè)備、設(shè)施管理。 5. 產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的各種小型會(huì)務(wù)接待、招待就餐。6. 產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部生活小超市經(jīng)營(yíng)管理。7. 其他與伙食供應(yīng)管理及食堂管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。四、 投標(biāo)費(fèi)用 1. 投標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)其編制投標(biāo)文件與遞交投標(biāo)文件所涉及的一切費(fèi)用，不管投標(biāo)結(jié)果如何，招標(biāo)人對(duì)上述費(fèi)用不負(fù)任何責(zé)任。2. 投標(biāo)保證金2萬(wàn)元需在投標(biāo)前繳納，在開(kāi)標(biāo)結(jié)束后的5個(gè)工作日內(nèi)憑繳納時(shí)招標(biāo)方出具的有效繳

5、款單據(jù)至招標(biāo)單位財(cái)務(wù)部辦理退款手續(xù)。凡中標(biāo)單位中標(biāo)，則在雙方簽訂合同之日自動(dòng)轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險(xiǎn)保證金。3. 備注：若因投標(biāo)單位自身原因致使繳款單據(jù)丟失導(dǎo)致無(wú)法辦理退款手續(xù)，相應(yīng)后果由投標(biāo)單位自行承擔(dān)。五、 標(biāo)的：*產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營(yíng)服務(wù)的1年承包權(quán)，在合同到期前招標(biāo)方有權(quán)要求承包方按原合同續(xù)訂一年。六、 承包方式及費(fèi)用1. 食堂承包方式1) 承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營(yíng)價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格。肉類、禽類、豆制品、液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購(gòu)。經(jīng)公司同意自行采購(gòu)的食品及原料必須進(jìn)行留樣、索證和驗(yàn)收制度。2) 承包方及旗下從業(yè)人員的工資從經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中開(kāi)支，按月發(fā)放，不得拖欠。3) 在滿足招標(biāo)方所有職工就餐

6、及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小餐廳提供特色餐飲服務(wù)，相應(yīng)設(shè)施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了原正常就餐秩序，招標(biāo)方將有權(quán)利對(duì)其進(jìn)行無(wú)條件關(guān)停。2. 超市承包方式1) 承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營(yíng)價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格。2) 員工超市的經(jīng)營(yíng)商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點(diǎn)心、飲料、糖果等；內(nèi)部不能開(kāi)小吃店，不能經(jīng)營(yíng)饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品；不得經(jīng)營(yíng)油煙過(guò)大的明火燒烤、鐵板燒等產(chǎn)品；不能經(jīng)營(yíng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定的禁營(yíng)物品。3) 招標(biāo)方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店內(nèi)一切電器和固定物品由承包方自行配備。3. 承包費(fèi)用1) 承包

7、風(fēng)險(xiǎn)保證金為2萬(wàn)元（可投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)存）。2) 風(fēng)險(xiǎn)保證金使用：用于承包方違反食品衛(wèi)生法或違反有關(guān)管理?xiàng)l例或沒(méi)有按合同經(jīng)營(yíng)至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營(yíng)業(yè)，給招標(biāo)方造成各種損失的補(bǔ)償。承包方在承包期內(nèi)若無(wú)上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險(xiǎn)抵押金無(wú)息如數(shù)退還。3) 食堂場(chǎng)地及水電無(wú)償使用，不收租賃及使用費(fèi)，若無(wú)故損壞相應(yīng)設(shè)施需照價(jià)賠償或修繕完整； 4) 食堂場(chǎng)地設(shè)施、設(shè)備、器具等所有物件在合同簽訂時(shí)進(jìn)行移交驗(yàn)收交付使用，承包方要愛(ài)護(hù)廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好，如有損壞應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)，無(wú)法修復(fù)的負(fù)責(zé)更新；七、 本次招標(biāo)的要求及其他調(diào)節(jié)1）招標(biāo)原則：在供應(yīng)商的選擇與管理上，按照“規(guī)范管理、公平競(jìng)爭(zhēng)

8、、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經(jīng)營(yíng)者。2）規(guī)范化管理：要求供應(yīng)商具備豐富的食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，管理規(guī)范化。3）招標(biāo)方提供食堂場(chǎng)所及基本烹飪?cè)O(shè)施、設(shè)備。4）水、電等費(fèi)用由招標(biāo)方承擔(dān)，廚房正常交付承包方后后期內(nèi)部維修費(fèi)用由承包方自行負(fù)責(zé)。5）公司就餐人數(shù)大約在200300人之間波動(dòng)。6）投標(biāo)人必須自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對(duì)承包的餐廳進(jìn)行大改造。7）食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（分項(xiàng)報(bào)價(jià)表詳見(jiàn)附件），就餐時(shí)間根據(jù)作息時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營(yíng)時(shí)間。餐費(fèi)由員工個(gè)人現(xiàn)金充值和公司補(bǔ)貼組成，憑卡自主消費(fèi)；中、晚、夜宵實(shí)行廠區(qū)集中送餐的根據(jù)送餐份數(shù)按固定標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算。7）建立良好

9、的進(jìn)入與退出機(jī)制，優(yōu)勝劣汰a) 我方不定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某家供應(yīng)商嚴(yán)重違反合同規(guī)定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限內(nèi)沒(méi)有得到改善，則要求其退出經(jīng)營(yíng)；b) 在我方連續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改，則要求其無(wú)條件退出經(jīng)營(yíng)。c) 如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標(biāo)方責(zé)令強(qiáng)制退出經(jīng)營(yíng)的情況，招標(biāo)方將不予退還承包風(fēng)險(xiǎn)金。8）對(duì)承包方的治理措施 a) 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等，果斷不要。b) 嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加

10、工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。c) 保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。 d) 工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。e) 搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特

11、定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。f) 廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開(kāi)、肉類、魚(yú)類、海鮮類等分檔分類保存)。g) 工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬招標(biāo)方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管人員，愛(ài)護(hù)員工，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。h) 全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和園區(qū)的一草一木。i) 對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證，定期和不定期體檢，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班。 j) 保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請(qǐng)的

12、工作人員數(shù)量服從于園區(qū)的實(shí)際需要。k) 對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。l) 不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點(diǎn)，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊環(huán)境，不將生活垃圾遺棄到其它地方而產(chǎn)生二次垃圾。八、 本次招標(biāo)方式、定標(biāo)方法本次招標(biāo)采用綜合評(píng)分，根據(jù)投標(biāo)文件及投標(biāo)人陳述等評(píng)標(biāo)、議標(biāo)的方式來(lái)選擇承包方，由招標(biāo)小組（評(píng)委成員：產(chǎn)業(yè)園公司領(lǐng)導(dǎo)、行政部、主要廠區(qū)負(fù)責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管相關(guān)人員）對(duì)投標(biāo)單位的投標(biāo)文件和資料進(jìn)行評(píng)審、篩選，按評(píng)審得分高低順序排序，按照排名先后進(jìn)行單獨(dú)議標(biāo)，確定一家中標(biāo)單位，并簽訂承包合同。九、 投標(biāo)人必須

13、具備以下條件1、投標(biāo)者必須為完成工商注冊(cè)的合法企業(yè)或個(gè)體。2、必須具有同類項(xiàng)目良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及服務(wù)信譽(yù)。3、投標(biāo)者必須具有連續(xù)經(jīng)營(yíng)3年200人以上承包食堂的經(jīng)驗(yàn)。4、投標(biāo)者必須提供為現(xiàn)有食堂員工所購(gòu)買(mǎi)食物中毒預(yù)防險(xiǎn)正本證明。5、承包經(jīng)營(yíng)期為一年，從合同簽訂之日起計(jì)算。6、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。十、 投標(biāo)文件及編制要求1、投標(biāo)文件包括投標(biāo)邀請(qǐng)函、投標(biāo)承諾書(shū)、投標(biāo)文件。2、投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件，編制投標(biāo)文件。3、如投標(biāo)保證金通過(guò)匯款形式，需在投標(biāo)文件內(nèi)黏貼匯款回單。4、投標(biāo)書(shū)必須密封，并在封口處貼封條，寫(xiě)明投標(biāo)單位的名稱及加蓋公章。十一、 投標(biāo)文件的要求（投

14、標(biāo)文件應(yīng)包括以下內(nèi)容）1. 投標(biāo)公司簡(jiǎn)介與資質(zhì)證明1) 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件2) 法人委托書(shū)及受委托人的身份證復(fù)印件。3) 擬派駐負(fù)責(zé)人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，廚師資格（資格證復(fù)印件）等。2. 承包的經(jīng)營(yíng)管理能力說(shuō)明1) 分項(xiàng)報(bào)價(jià)單2) 管理思路與組織架構(gòu)，投標(biāo)人要對(duì)用工數(shù)量及來(lái)源、治安管理及員工住宿安排等情況做出說(shuō)明。要求包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種（面食人員、廚師、蔬菜加工員）的人員配備情況，以及相關(guān)的管理制度。3) 投標(biāo)書(shū)詳細(xì)介紹投標(biāo)人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營(yíng)方案、特色優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷及業(yè)績(jī)等內(nèi)容。4) 處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理，食堂就餐人數(shù)大幅度增

15、加的應(yīng)對(duì)措施等。5) 質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。6) 就餐高峰期，縮短員工長(zhǎng)時(shí)間等待的解決方案。7) 服務(wù)承諾，包括飯菜花色品種、價(jià)格范圍、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)時(shí)間、食品衛(wèi)生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。主食米面兼顧，并做到花色品種齊全(早點(diǎn)、夜宵不少于4個(gè)品種，中餐菜不少于5個(gè)品種，晚餐不少于5個(gè)品種)，保質(zhì)保量，價(jià)格合理，每餐都有高、中、低三個(gè)不同價(jià)位的飯菜供應(yīng)。3. 承包經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)1) 怎樣做到就餐保證，舉例說(shuō)明菜色品種多樣及售買(mǎi)方式（是否可以多元化），怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2) 投標(biāo)文件應(yīng)用A4頁(yè)面排版，正文采用宋體四號(hào)字，篇幅不

16、宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)控制在20頁(yè)以內(nèi)，字體清晰，用語(yǔ)準(zhǔn)確，不得使用模凌兩可的字句。3) 投標(biāo)文件不應(yīng)有漏頁(yè)或錯(cuò)頁(yè)等情況，行間不應(yīng)插字、涂改或增刪，如有修改錯(cuò)漏處，必須由投標(biāo)人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋章。4) 投標(biāo)人對(duì)招標(biāo)文件的內(nèi)容有任何疑問(wèn)，應(yīng)盡快向我司提出。在投標(biāo)截止日期之前，我司可主動(dòng)地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問(wèn)題時(shí)，對(duì)招標(biāo)文件進(jìn)行修改。十二、 食堂餐費(fèi)結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，公司補(bǔ)貼部分餐費(fèi)和固定送餐至廠區(qū)集中數(shù)量核實(shí)后每月進(jìn)行結(jié)算，實(shí)行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式；員工自行充值及自主消費(fèi)部分由承包方自行結(jié)算收取；承包方需向招標(biāo)方提供有效的發(fā)票，稅費(fèi)承包方自行承擔(dān)。十三、 發(fā)標(biāo)、收標(biāo)

17、時(shí)間及地點(diǎn)1. 定于*年*月16日至*月23日，由*有限公司行政部發(fā)放招標(biāo)文件。期間，投標(biāo)人直接將標(biāo)書(shū)送到行政部。2. 收標(biāo)時(shí)間截止到*年*月23日止。公司地址：安徽省淮南市*產(chǎn)業(yè)園*行政部。收標(biāo)單位：*有限公司行政部，收標(biāo)人：陳瑋佳，聯(lián)系電話投標(biāo)保證金匯款賬戶：戶名：*有限公司，開(kāi)戶行：*銀行，賬號(hào)：*十四、 無(wú)效投標(biāo)書(shū)規(guī)定1、沒(méi)有按要求交齊投標(biāo)文件；2、逾期送達(dá)投標(biāo)書(shū)；3、沒(méi)有按要求繳納投標(biāo)保證金；4、投標(biāo)書(shū)封口未蓋公章密封；5、投標(biāo)書(shū)報(bào)價(jià)單未按規(guī)定填制，字跡不清，錯(cuò)漏項(xiàng)多者，無(wú)法對(duì)比價(jià)格；十五、 投標(biāo)紀(jì)律1、投標(biāo)單位應(yīng)按招標(biāo)文件的要求自主編制投標(biāo)書(shū)，不得串通

18、投標(biāo)。2、各投標(biāo)人之間應(yīng)互相尊重，整個(gè)投標(biāo)過(guò)程中不得互相排擠以影響公平競(jìng)爭(zhēng)。3、投標(biāo)人在投標(biāo)截止期后不能悔標(biāo)，否則招標(biāo)人將取消其投標(biāo)資格。十六、 合同簽定中標(biāo)單位在接到中標(biāo)通知后，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到我司簽定合同，視為放棄中標(biāo)資格，我方有權(quán)另行擇定服務(wù)商。- 13 -*產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)分項(xiàng)報(bào)價(jià)單類別餐次就餐分類要求品種就餐時(shí)間單位投標(biāo)報(bào)價(jià)最高限價(jià)要求備注基本輔餐早餐員工自主消費(fèi)不少于一種流食、三種小餐點(diǎn)、一種主食7:00-8:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：流食1份+小餐點(diǎn)2份+主食1份保證正常人員分量足飽包含但不僅限于以下：流食：粥、豆?jié){、湯等小餐點(diǎn)：包子、雞蛋、煎餅、粽子、其他等主食：饅頭、米飯等基本正餐中餐員工自主消費(fèi)正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無(wú)限供應(yīng)12：00 -12:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：主葷1份+半素/或全素2份+主食1份菜品與晚餐不得重樣廠區(qū)送餐一葷兩素，主食、湯無(wú)限供應(yīng)，足飽為限11:30-12:00餐基本正餐晚餐員工自主消費(fèi)