高中生物選修1試題含詳細(xì)解析

1、高中生物選修1檢測題一、單項(xiàng)選擇題（本部分包括20小題，每小題2分，共計(jì)40分每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意）1酸菜魚是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆蓋，水的主要作用是（）A防止菜葉萎蔫B有利于乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵C防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)D防止雜菌污染2對微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述，正確的是（）A氮源只作為合成蛋白質(zhì)的原料B碳源只作為能源物質(zhì)C無機(jī)鹽可有可無D水是重要的營養(yǎng)要素之一3下列關(guān)于滅菌和消毒的理解，正確的是（）A醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身滅菌B接種疫苗前要對注射區(qū)域進(jìn)行消毒C消毒與滅菌的含義本質(zhì)是相同的D常用的消毒方法有灼燒法和高壓蒸汽法4下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的血瓊脂培養(yǎng)基成分

2、，據(jù)表分析“血瓊脂培養(yǎng)基”屬于（）蛋白胨10g牛肉粉3g氯化鈉5g脫纖維羊血（含多種生長因子）50mL瓊脂15g去離子水1000mLA鑒別培養(yǎng)基B選擇培養(yǎng)基C固體培養(yǎng)基D液體培養(yǎng)基5廣東省微生物菌種保藏中心有各種微生物超過上萬種，其中大部分是自己“養(yǎng)”出來的，少部分是引進(jìn)的下列有關(guān)“養(yǎng)”細(xì)菌的敘述，正確的是（）A題干中的“養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義B在培養(yǎng)基中加入青霉素可篩選出細(xì)菌C在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌D各種細(xì)菌的保藏是在液態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的6玻璃刮鏟是微生物培養(yǎng)的接種工具之一，下圖所示的四種菌落分布圖中，不可能由該方法得到的是（）A B C D7下列是同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室用各種

3、飲料瓶作容器制作蘋果酒的部分操作，其中正確的是（）A讓盛放蘋果汁的各種飲料瓶接受光照B給飲料瓶適時(shí)排氣C定時(shí)向飲料瓶中通入空氣D將飲料瓶放在45處8關(guān)于腐乳的制作，下列說法不正確的是（）A毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物B現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉C家庭生產(chǎn)腐乳都是在夏天進(jìn)行的D加鹽、酒及辛香料等腌制可避免腐乳變質(zhì)9如圖是果醋發(fā)酵裝罝，下列敘述正確的是（）A從接種口加入的應(yīng)是酵母菌和醋酸菌的混合菌種B通氣口必需通入無菌空氣或氧氣C培養(yǎng)過程中要加熱到35以上D醋酸發(fā)酵過程中看不到氣泡冒出10關(guān)于利用葡萄為原料制作葡萄酒過程的描述，不正確的是（）A榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B用重鉻酸

4、鉀可鑒定出發(fā)酵液中的酒精C欲使酵母菌大量繁殖需有氧條件D有氧氣存在時(shí)酵母菌不能進(jìn)行酒精發(fā)酵11下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量B利用的主要微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同C所用的培養(yǎng)基物理狀態(tài)相同D制作過程不需要人為控制發(fā)酵溫度12如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化，與此相關(guān)敘述中，正確的是（）A過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)B過程需有氧氣參與，在缺氧的條件下進(jìn)行C酒精發(fā)酵期需要“密封”，發(fā)酵過程中有較多氣泡生成D酒精發(fā)酵后期只需通入大量無菌空氣或氧氣即可進(jìn)行醋酸發(fā)酵13下列與酶有關(guān)的敘述中，正確的是（）A酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快B酶活力只

5、受溫度和pH影響C底物濃度越高，酶活力越大D酶的提取都應(yīng)在低溫、低pH下進(jìn)行14游離酶與固定化酶比較的相關(guān)說法正確的是（）A兩者都要在一定的溫度、pH等條件下才具有較高催化效率B前者在催化后會(huì)發(fā)生化學(xué)性質(zhì)的改變，不可反復(fù)使用，后者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用C前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者不與底物接觸，可反復(fù)使用D前者專一性強(qiáng)，催化效率高，后者則相反15通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是（）ARNAB蛋白質(zhì)C有機(jī)物D核酸16下面敘述中，不正確的是（）A利用固定化植物細(xì)胞可生產(chǎn)各種色素、香精等B利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等C利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等D固定化細(xì)胞不能用于

6、生產(chǎn)胞外酶17小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細(xì)胞消耗N、P等的能力科研人員比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結(jié)果如圖相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B實(shí)驗(yàn)中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)C結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率低D使用固定化小球藻有利于重復(fù)使用且可避免水體二次污染18下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，不正確的是（）A固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性D利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)

7、酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量19某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，錯(cuò)誤的是（）A B C D20做DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)材料用雞血而不用豬血的原因是（）A雞血的價(jià)格比豬血的價(jià)格低B用雞血提取DNA比用豬血提取操作簡便C雞血不會(huì)凝固，豬血會(huì)凝固D豬的成熟的紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核，不易提取到DNA二、多項(xiàng)選擇題（本部分包括5小題，每小題3分，

8、共計(jì)15分每小題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意每小題全選對者得3分，選對但不全的得1分，錯(cuò)選或不答的得0分）21如圖是顯微鏡下觀察血球計(jì)數(shù)板的一個(gè)視野，與此相關(guān)的說法正確的是（）A此為微生物直接計(jì)數(shù)的方法之一B一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為15C計(jì)數(shù)前必需對培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋D用該方法沒有平板畫線法計(jì)數(shù)準(zhǔn)確22如圖是微生物平板劃線示意圖，共進(jìn)行了5組，其中第1組是最先劃出的下列操作方法錯(cuò)誤的是（）A每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌B第3組劃線操作可從第2組開始劃出，也可從第4組開始C該操作及其后的培養(yǎng)均應(yīng)在接種箱中進(jìn)行D只在第5組區(qū)域中才可以得到菌落23下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比

9、較，不正確的是（）A只有果酒發(fā)酵可以使用自然界微生物作為菌種B控制的發(fā)酵溫度有所不同C發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無氧呼吸D發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染24關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A只有酵母細(xì)胞適宜固定化B洗衣粉中不宜添加固定化細(xì)胞C與固定化酶相比，應(yīng)用范圍更廣D成本高、操作簡單，只用于催化大分子反應(yīng)底物25下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)不正確的是（）A取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C將加酶洗衣粉加入30水中發(fā)現(xiàn)不如在45的水中洗滌效果好，說明45為最適溫度D將

10、加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37三、非選擇題（本部分包括8小題，共65分）26桶裝純凈水是同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬎畞碓粗?，純凈水真的“純凈”嗎？某小組同學(xué)為此進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)請回答下列各步驟的相關(guān)問題：（1）制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入的蛋白胨、淀粉可為細(xì)菌提供相同營養(yǎng)的是（2）滅菌：對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是（3）接種及培養(yǎng)：為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了“純凈水”樣品的平板置于中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種作為對照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（4）菌落觀察與計(jì)數(shù)：培養(yǎng)24小時(shí)后，

11、某一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖所示，推測接種時(shí)可能的操作失誤是27如圖是常見的微生物，回答有關(guān)問題：（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面看，在本質(zhì)上有別于另外兩種（2）若分別培養(yǎng)圖中的三類微生物，的碳源不同于另外兩種若從酵母菌與大腸桿菌的混合菌中分離出酵母菌，所用的培養(yǎng)基中可加入，從此方面分析，該種培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基（3）家庭中常用圖示中的來發(fā)酵面粉制作饅頭，寫出發(fā)酵過程中出現(xiàn)醇香味的反應(yīng)式28如圖是果酒、果醋的制作流程請據(jù)圖回答以下問題：（1）接種初期，接種的菌種1的主要繁殖方式是酒精發(fā)酵過程對溫度要求較醋酸發(fā)酵過程要（填寫高、等于或低于）（2）同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室制作果酒過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后

12、再擰緊，這樣做的主要目的，一是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，二是避免；在酸性條件下，可用來檢測果酒發(fā)酵是否成功若要進(jìn)一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低（3）若果汁中已含有菌種2，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，菌種2能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明原因29某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全（1）酵母細(xì)胞的固定采用的方法是（2）該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程為：A使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化B將無水CaCl2溶解在自來水中，配成CaCl2溶液C用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液D向

13、剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駿將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成請你改正其中錯(cuò)誤的操作：（寫出4點(diǎn)）；（3）該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵：請指出標(biāo)號為a、b的名稱：a，b從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是：為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在條件下進(jìn)行 （4）實(shí)驗(yàn)過程中，可能會(huì)觀察到的現(xiàn)象是：30有甲、乙兩個(gè)興趣小組同學(xué)欲測定同一花盆土壤樣品中細(xì)菌的種類和數(shù)量，用相同稀釋倍數(shù)的土壤浸出液接種后在相同條件下培養(yǎng)，得到以下2種統(tǒng)計(jì)結(jié)果：甲乙培養(yǎng)基編號1號1號2號3號培養(yǎng)基上的菌落數(shù)230392

14、22276（1）請對甲小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的有效性作出評價(jià)：甲小組，原因是（2）乙小組的有效實(shí)驗(yàn)結(jié)果是個(gè)菌落；此數(shù)值（能或不能）作為土壤中細(xì)菌的數(shù)量若要確定細(xì)菌的種類，常用作為鑒定依據(jù)（3）兩個(gè)小組使用的接種方法是，所用培養(yǎng)基按物理性質(zhì)劃分屬于培養(yǎng)基；在接種前要對滅菌后的培養(yǎng)基進(jìn)行倒平板，倒平板的目的是31為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各種酶類回答下列問題：（1）下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明注 意 事 項(xiàng)請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光不慎濺入眼中，立即用水沖洗適用于綿、麻、化纖及混紡等質(zhì)料衣物水溫以3050為宜，切忌用70以上的熱水據(jù)此及生活實(shí)際推測洗衣粉中常添加的

15、酶類有堿性蛋白酶、解釋注意事項(xiàng)的原因：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的（2）如圖是某小組同學(xué)探究洗衣粉洗滌效果有關(guān)實(shí)驗(yàn)記錄繪制的曲線小組同學(xué)探究的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)等原則實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析：a在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉較普通洗衣粉去污能力；b洗滌溫度65時(shí)，加酶洗衣粉與普通洗衣粉兩曲線重合，說明在此實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，欲繼續(xù)探究加酶洗衣粉洗滌的最適宜溫度，應(yīng)在范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)參考答案與試題解析一、單項(xiàng)選擇題（本部分包括20小題，每小題2分，共計(jì)40分每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意）1酸菜魚是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆蓋，水的主要作

16、用是（）A防止菜葉萎蔫B有利于乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵C防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)D防止雜菌污染【考點(diǎn)】制作泡萊【分析】乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸氧氣會(huì)抑制乳酸菌的無氧呼吸，氧氣越多，抑制作用越強(qiáng)無氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量（少量）【解答】解：腌制酸菜的原理是利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，乳酸菌為嚴(yán)格的厭氧菌，有氧氣時(shí)會(huì)抑制其發(fā)酵，故將菜壇子加滿水密封的目的是便于無氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸故選：B2對微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述，正確的是（）A氮源只作為合成蛋白質(zhì)的原料B碳源只作為能源物質(zhì)C無機(jī)鹽可有可無D水是重要的營養(yǎng)要素之一【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)【分析】培養(yǎng)基的組成成分包括碳源、氮源，水、

17、無機(jī)鹽，有的還有生長因子1碳源概念凡能為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)來源無機(jī)碳源：CO2、NaHCO3等有機(jī)碳源：糖類、脂肪酸、花生粉餅、石油等作用主要用于構(gòu)成微生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)2氮源概念凡能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)來源無機(jī)氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等有機(jī)氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等作用主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物3水水是微生物生命活動(dòng)必需的一種重要物質(zhì)4無機(jī)鹽無機(jī)鹽對微生物的生理功能有：構(gòu)成微生物細(xì)胞的組成成分；作為酶的組成成分，也是某些酶的激活劑；調(diào)節(jié)和維持微生物細(xì)胞的滲透壓和pH；某些無機(jī)鹽具有特殊功能，如化能自養(yǎng)細(xì)

18、菌的能源物質(zhì)NH4+等5生長因子6其他條件培養(yǎng)微生物時(shí)還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求【解答】解：A、氮源除了用于合成蛋白質(zhì)以外，還要參與合成核酸、ATP等物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、碳源主要用于構(gòu)成微生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，B錯(cuò)誤；C、無機(jī)鹽對微生物的生長是必須的，C錯(cuò)誤；D、水是微生物生命活動(dòng)必需的一種重要物質(zhì)，D正確故選：D3下列關(guān)于滅菌和消毒的理解，正確的是（）A醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身滅菌B接種疫苗前要對注射區(qū)域進(jìn)行消毒C消毒與滅菌的含義本質(zhì)是相同的D常用的消毒方法有灼燒法和高壓蒸汽法【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)【分析】滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生

19、物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程，常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等【解答】解：A、醫(yī)務(wù)人員進(jìn)入工作區(qū)要全身消毒，A錯(cuò)誤；B、接種疫苗前要對注射區(qū)域進(jìn)行消毒，B正確；C、滅菌是將處理物體中的一切生物全部殺滅在經(jīng)過滅菌后的物體中，不再存在任何活著的生命；消毒是將物體中的微生物減少到不再危害人體（或其他需要保護(hù)的生物體）的程度，C錯(cuò)誤；D、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等，D錯(cuò)誤故選：B4下表是培養(yǎng)炭疽桿菌的血瓊脂培養(yǎng)基成分，據(jù)表

20、分析“血瓊脂培養(yǎng)基”屬于（）蛋白胨10g牛肉粉3g氯化鈉5g脫纖維羊血（含多種生長因子）50mL瓊脂15g去離子水1000mLA鑒別培養(yǎng)基B選擇培養(yǎng)基C固體培養(yǎng)基D液體培養(yǎng)基【考點(diǎn)】培養(yǎng)基對微生物的選擇作用【分析】培養(yǎng)基的類型（1）按物理性質(zhì)分：名稱特征功能固體培養(yǎng)基外觀顯固體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于微生物的分離、鑒定液體培養(yǎng)基呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于工業(yè)生產(chǎn)（2）按化學(xué)性質(zhì)分：名稱特征功能天然培養(yǎng)基用于化學(xué)成分不明確的天然物質(zhì)配成主要用于工業(yè)生產(chǎn)合成培養(yǎng)基用化學(xué)成分已知的化學(xué)物質(zhì)配成主要用于微生物的分類、鑒定（3）按功能分：種類制備方法特征用途選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)成分根據(jù)某種微生物的

21、特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌鑒別培養(yǎng)基加入某種試劑或化學(xué)藥品依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌【解答】解：A、分析表格可知，培養(yǎng)基成分沒有加入某種試劑或化學(xué)藥品，因此不屬于鑒別培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；B、表格中培養(yǎng)基中除了加入了必須成分外，培養(yǎng)基中沒有加入某種特殊化學(xué)成分，因此不屬于選擇培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；C、培養(yǎng)基成分中加入了瓊脂作為凝固劑，因此該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，C正確；D、由C項(xiàng)可

22、知，該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，D錯(cuò)誤故選：C5廣東省微生物菌種保藏中心有各種微生物超過上萬種，其中大部分是自己“養(yǎng)”出來的，少部分是引進(jìn)的下列有關(guān)“養(yǎng)”細(xì)菌的敘述，正確的是（）A題干中的“養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義B在培養(yǎng)基中加入青霉素可篩選出細(xì)菌C在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌D各種細(xì)菌的保藏是在液態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的【考點(diǎn)】微生物的利用【分析】1、青霉素可以破壞原核生物的細(xì)胞壁，在添加青霉素的選擇培養(yǎng)基上可以篩選分離真菌；2、菌種保存 臨時(shí)保存法甘油管藏法適用對象頻繁使用的菌種長期保存的菌種培養(yǎng)及類型固體斜面培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基溫度420方法菌落長成后于冰箱中保存，每36個(gè)月將菌種從舊的

23、培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基上將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合均勻后于冷凍箱內(nèi)保存缺點(diǎn)菌種易被污染或產(chǎn)生變異【解答】解：A、題干中的“養(yǎng)”具有篩選、培養(yǎng)和保藏等含義，A正確；B、青霉素可以破壞原核生物的細(xì)胞壁，在添加青霉素的選擇培養(yǎng)基上可以篩選分離真菌，B錯(cuò)誤；C、在固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落一般只含有一種細(xì)菌，C錯(cuò)誤；D、由以上分析可知，臨時(shí)保持菌種是在固體斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行的，而長期保存細(xì)菌是在液態(tài)培養(yǎng)基中進(jìn)行的，D錯(cuò)誤故選：A6玻璃刮鏟是微生物培養(yǎng)的接種工具之一，下圖所示的四種菌落分布圖中，不可能由該方法得到的是（）A B C D【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)【分析】微生物常見的接種的方法平板劃

24、線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落【解答】解：玻璃刮鏟可用于稀釋涂布平板法ABC、這三個(gè)培養(yǎng)皿屬于稀釋涂布平板法接種，ABC錯(cuò)誤；D、該培養(yǎng)皿是平板劃線法接種，D正確故選：D7下列是同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室用各種飲料瓶作容器制作蘋果酒的部分操作，其中正確的是（）A讓盛放蘋果汁的各種飲料瓶接受光照B給飲料瓶適時(shí)排氣C定時(shí)向飲料瓶中通入空氣D將飲料瓶放在45處【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析

25、】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量【解答】解：A、酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)酵時(shí)不需要光照，A錯(cuò)誤；B、果酒發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精外還產(chǎn)生了大量二氧化碳，因此需要給飲料瓶適時(shí)排氣，B正確；C、果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境，因此不需要定時(shí)向飲料瓶中通入空氣，C錯(cuò)誤；D、果酒發(fā)酵的適宜溫度是1825，D錯(cuò)誤故選：B8關(guān)于腐乳的制作，下列說法不正確的是（）A毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物B現(xiàn)代食品企業(yè)是在無

26、菌條件下接種毛霉C家庭生產(chǎn)腐乳都是在夏天進(jìn)行的D加鹽、酒及辛香料等腌制可避免腐乳變質(zhì)【考點(diǎn)】制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸【解答】解：A、毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物，A正確；B、現(xiàn)代食品企業(yè)是在無菌條件下接種毛霉，B正確；C、豆腐上生長毛霉的適宜溫度為1518，因此傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳應(yīng)在春天或秋天，C錯(cuò)誤；D、加鹽、酒及辛香料等腌制可避

27、免腐乳變質(zhì)，D正確故選：C9如圖是果醋發(fā)酵裝罝，下列敘述正確的是（）A從接種口加入的應(yīng)是酵母菌和醋酸菌的混合菌種B通氣口必需通入無菌空氣或氧氣C培養(yǎng)過程中要加熱到35以上D醋酸發(fā)酵過程中看不到氣泡冒出【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷窘獯稹拷猓篈、進(jìn)行果醋制作時(shí)只需要接種醋酸菌即可，A錯(cuò)誤；B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于嗜氧菌，因此通氣口必需通入無菌空氣或氧氣，B正確；C、果醋制作的適宜溫度是3035

28、，C錯(cuò)誤；D、醋酸發(fā)酵過程中也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此可以看到氣泡冒出，D錯(cuò)誤故選：B10關(guān)于利用葡萄為原料制作葡萄酒過程的描述，不正確的是（）A榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B用重鉻酸鉀可鑒定出發(fā)酵液中的酒精C欲使酵母菌大量繁殖需有氧條件D有氧氣存在時(shí)酵母菌不能進(jìn)行酒精發(fā)酵【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量【解答】解：A、葡萄皮上附著有野生型

29、酵母菌，因此榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒，A正確；B、酒精可以用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定，B正確；C、欲使酵母菌大量繁殖需有氧條件，C正確；D、有氧氣存在時(shí)，若氧氣濃度較低，酵母菌也能進(jìn)行酒精發(fā)酵，D錯(cuò)誤故選：D11下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量B利用的主要微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同C所用的培養(yǎng)基物理狀態(tài)相同D制作過程不需要人為控制發(fā)酵溫度【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O

30、6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸【解答】解：A、果酒、果醋和腐乳制作時(shí)都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量，A正確；B、參與果酒制作的微生物是酵母菌，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，它們屬于真核生物，而參與果

31、醋制作的微生物是醋酸菌，其屬于原核生物，真核生物和原核生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)存在較大差異，B錯(cuò)誤；C、果酒和果醋制作所需培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，而腐乳制作的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；D、果酒、果醋和腐乳制作過程中都需要人為控制發(fā)酵溫度，依次是1825、3035、1518，D錯(cuò)誤故選：A12如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化，與此相關(guān)敘述中，正確的是（）A過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)B過程需有氧氣參與，在缺氧的條件下進(jìn)行C酒精發(fā)酵期需要“密封”，發(fā)酵過程中有較多氣泡生成D酒精發(fā)酵后期只需通入大量無菌空氣或氧氣即可進(jìn)行醋酸發(fā)酵【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】分析題圖：圖示表示果酒和果醋制作

32、過程中的物質(zhì)變化過程，其中表示細(xì)胞呼吸的第一階段；表示有氧呼吸的第二和第三階段；表示無氧呼吸的第二階段（果酒發(fā)酵）；表示醋酸發(fā)酵過程【解答】解：A、過程可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)，但不可發(fā)生在同一種生物細(xì)胞內(nèi)，A錯(cuò)誤；B、過程不需要氧氣的參與，B錯(cuò)誤；C、成酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸，無氧時(shí)進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此酒精發(fā)酵期需要“密封”，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，因此有較多氣泡生成，C正確；D、酒精發(fā)酵后期要想進(jìn)行醋酸發(fā)酵，除了需通入大量無菌空氣或氧氣，還需要調(diào)節(jié)溫度等條件，D錯(cuò)誤故選：C13下列與酶有關(guān)的敘述中，正確的是（）A酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快

33、B酶活力只受溫度和pH影響C底物濃度越高，酶活力越大D酶的提取都應(yīng)在低溫、低pH下進(jìn)行【考點(diǎn)】酶的特性【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活【解答】解：A、酶活力越高，酶催化反應(yīng)速率越快，A正確；B、酶活力

34、受溫度和pH值和酶的抑制劑等因素的影響，B錯(cuò)誤；C、底物濃度越高，酶促反應(yīng)速度越快，但酶活力不變，C錯(cuò)誤；D、過低的pH值會(huì)使酶變性失活，故酶的提取應(yīng)在低溫、適宜的pH下進(jìn)行，D錯(cuò)誤故選：A14游離酶與固定化酶比較的相關(guān)說法正確的是（）A兩者都要在一定的溫度、pH等條件下才具有較高催化效率B前者在催化后會(huì)發(fā)生化學(xué)性質(zhì)的改變，不可反復(fù)使用，后者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用C前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者不與底物接觸，可反復(fù)使用D前者專一性強(qiáng)，催化效率高，后者則相反【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用

35、載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小分子）小分子物質(zhì)缺點(diǎn)對環(huán)境條件非常敏感，易失活難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低、操作容易【解答】解：A、兩者都要在一定的溫度、pH等條件下才具有較高催化效率，A正確；B、前者在催化后，化學(xué)性質(zhì)不改變，不可反復(fù)使用，后

36、者化學(xué)性質(zhì)不變，可反復(fù)使用，B錯(cuò)誤；C、前者在反應(yīng)中與底物和產(chǎn)物混合，后者也與底物接觸，可反復(fù)使用，C錯(cuò)誤；D、兩者的酶都具有專一性和高效性，D錯(cuò)誤故選：A15通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是（）ARNAB蛋白質(zhì)C有機(jī)物D核酸【考點(diǎn)】酶的存在和簡單制作方法【分析】酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法目前酶制劑的主要來源包括：通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)和從動(dòng)植物細(xì)胞中提取兩個(gè)途徑，其中酶制劑的生產(chǎn)主要以微生物為主【解答】解：酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類有機(jī)物故選：C16下面敘述中，不正確的是（）A利用固定化植物細(xì)胞可

37、生產(chǎn)各種色素、香精等B利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等C利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等D固定化細(xì)胞不能用于生產(chǎn)胞外酶【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小分子）小分子物質(zhì)缺點(diǎn)對環(huán)境條件非常敏感，易失活難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物

38、不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低、操作容易【解答】解：A、利用固定化植物細(xì)胞可生產(chǎn)各種色素、香精等，A正確；B、利用固定化微生物細(xì)胞可生產(chǎn)酒精、啤酒等，B正確；C、利用固定化動(dòng)物細(xì)胞可以生產(chǎn)肝炎疫苗等，C正確；D、固定化細(xì)胞可能用于生產(chǎn)胞外酶，不可用于生產(chǎn)胞內(nèi)酶，D錯(cuò)誤故選：D17小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細(xì)胞消耗N、P等的能力科研人員比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結(jié)果如圖相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B實(shí)驗(yàn)中可

39、用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)C結(jié)果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率低D使用固定化小球藻有利于重復(fù)使用且可避免水體二次污染【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是缺點(diǎn)對環(huán)境條件非常敏感，易失活難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高，耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低，操作容易【解答】解：A、小球藻為單細(xì)胞，故固定化小球藻

40、常用的方法為包埋法，A正確；B、實(shí)驗(yàn)中加CaCl2主要是為了維持凝膠珠的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，B正確；C、據(jù)曲線分析，固定化小球藻生長速率變低、生長期延長，C錯(cuò)誤；D、固定化小球藻可以反復(fù)使用而且有利于回收防止造成二次污染，D正確故選：C18下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，不正確的是（）A固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性D利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交

41、聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否是缺點(diǎn)不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低，操【解答】解：A、固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，因此固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯，A正確；B、固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度，但不需要控制溶解氧，B錯(cuò)誤；C、利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需考慮酶的專一性，C正確；D、利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類既是反應(yīng)底物又可提供能量，D正確故選：B19某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶

42、洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，錯(cuò)誤的是（）A B C D【考點(diǎn)】脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果【分析】實(shí)驗(yàn)課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等，在這些因素中，洗衣粉的種類是我們要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變【解答】解：設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣

43、粉和復(fù)合酶洗衣粉，沒有空白對照，錯(cuò)誤；2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部相同，洗滌溫度都為35，無關(guān)變量都正確，正確；根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論，正確所以，錯(cuò)誤故選：A20做DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)材料用雞血而不用豬血的原因是（）A雞血的價(jià)格比豬血的價(jià)格低B用雞血提取DNA比用豬血提取操作簡便C雞血不會(huì)凝固，豬血會(huì)凝固D豬的成熟的紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核，不易提取到DNA【考點(diǎn)】DNA的粗提取和鑒定【分析】DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)材料的選?。悍彩呛蠨NA的生物材料都可以考慮，但是使用DNA含量相對較高的生物組織，成功的可能性更大

44、【解答】解：DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的材料要求細(xì)胞中含DNA較多，而豬等哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核和細(xì)胞器，不含DNA，即不易提取到DNA，因此不可以作為實(shí)驗(yàn)材料故選：D二、多項(xiàng)選擇題（本部分包括5小題，每小題3分，共計(jì)15分每小題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意每小題全選對者得3分，選對但不全的得1分，錯(cuò)選或不答的得0分）21如圖是顯微鏡下觀察血球計(jì)數(shù)板的一個(gè)視野，與此相關(guān)的說法正確的是（）A此為微生物直接計(jì)數(shù)的方法之一B一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為15C計(jì)數(shù)前必需對培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋D用該方法沒有平板畫線法計(jì)數(shù)準(zhǔn)確【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)；測定某種微生物的數(shù)量【分析】統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)

45、法 原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)； 缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法） 原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌操作a、設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)【解答】解：A、圖示

46、是利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，這屬于微生物直接計(jì)數(shù)的方法之一，A正確；B、計(jì)數(shù)時(shí)，對于邊界線上的生物，要計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其夾角中的個(gè)體，因此圖中一個(gè)中方格中的微生物數(shù)為15，B正確；C、計(jì)數(shù)前不一定要對培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋，當(dāng)樣品的微生物的密度較低時(shí)不需要進(jìn)行稀釋，C錯(cuò)誤；D、平板劃線法不能用于微生物的計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤故選：AB22如圖是微生物平板劃線示意圖，共進(jìn)行了5組，其中第1組是最先劃出的下列操作方法錯(cuò)誤的是（）A每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌B第3組劃線操作可從第2組開始劃出，也可從第4組開始C該操作及其后的培養(yǎng)均應(yīng)在接種箱中進(jìn)行D只在第5組區(qū)域中才可以得到菌落【考點(diǎn)】微生物的分

47、離和培養(yǎng)【分析】平板劃線操作：挑取他含菌樣品：選用平整、圓滑的接種環(huán)，按無菌操作法挑取少量菌種劃A區(qū)：將平板倒置于煤氣（酒精）燈旁，左手拿出皿底并盡量使平板垂直于桌面，有培養(yǎng)基一面向著煤氣燈（這時(shí)皿蓋朝上，仍留在煤氣燈旁），右手拿接種環(huán)先在A區(qū)劃34條連續(xù)的平行線（線條多少應(yīng)依挑菌量的多少面定）劃完A區(qū)后應(yīng)立即燒掉環(huán)上的殘菌，以免因菌過多而影響后面各區(qū)的分離效果在燒接種環(huán)時(shí)，左手持皿底并將其覆蓋在皿蓋上方（不要放入皿蓋內(nèi)），以防止雜菌的污染劃其他區(qū)：將燒去殘菌后的接種環(huán)在平板培養(yǎng)基邊緣冷卻一下，并使B區(qū)轉(zhuǎn)到上方，接種環(huán)通過A區(qū)（菌源區(qū)）將菌帶到B區(qū)，隨即劃數(shù)條致密的平行線再從B區(qū)作C區(qū)的劃線最

48、后經(jīng)C區(qū)作D區(qū)的劃線，D區(qū)的線條應(yīng)與A區(qū)平行，但劃D區(qū)時(shí)切勿重新接觸A、B區(qū)，以免極該兩區(qū)中濃密的菌液帶到D區(qū)，影響單菌落的形成隨即將皿底放入皿蓋中燒去接種環(huán)上的殘菌等平板凝固后，將平板倒置【解答】解：A、為了保證無菌，每次劃線操作前要將接種環(huán)放在火焰上灼燒滅菌，A正確；B、第3組劃線操作只能從第2組末端開始劃出，B錯(cuò)誤；C、該操作不在接種箱中進(jìn)行，應(yīng)該在無菌操作臺(tái)進(jìn)行，C錯(cuò)誤；D、由題圖可知，5區(qū)域是最后一個(gè)區(qū)域，有可能在5區(qū)域獲得所需要的菌落，在4區(qū)域也有可能得到所需要的菌落，D錯(cuò)誤故選：BCD23下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（）A只有果酒發(fā)酵可以使用自然

49、界微生物作為菌種B控制的發(fā)酵溫度有所不同C發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無氧呼吸D發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】本題是對果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過程防止雜菌污染的方法的考查，回憶果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過程防止雜菌污染的方法，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答【解答】解：A、果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空氣中含有，因此都可以使用自然界微生物作為菌種，

50、A錯(cuò)誤；B、果酒發(fā)酵的溫度是1825，果醋發(fā)酵的溫度是3035，腐乳制作前期發(fā)酵的溫度是1518，B正確；C、果醋發(fā)酵是微生物的有氧呼吸，C錯(cuò)誤；D、為了提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)，在發(fā)酵過程中應(yīng)該盡可能防止雜菌污染，D正確故選：AC24關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A只有酵母細(xì)胞適宜固定化B洗衣粉中不宜添加固定化細(xì)胞C與固定化酶相比，應(yīng)用范圍更廣D成本高、操作簡單，只用于催化大分子反應(yīng)底物【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶常用載體無高嶺土、皂土、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺

51、制作方法無化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否否是催化反應(yīng)單一或多種單一一系列反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小分子）小分子物質(zhì)缺點(diǎn)對環(huán)境條件非常敏感，易失活難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、低污染既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離可以反復(fù)利用成本低、操作容【解答】解：A、適宜固定的細(xì)胞不止酵母細(xì)胞一種，A錯(cuò)誤；B、洗衣服中添加的是酶制劑，不宜添加固定化細(xì)胞，B正確；C、固定化細(xì)胞與固定化酶相比，應(yīng)用范圍更廣，C正確；D、固定化細(xì)胞成本低、操作簡單，不宜催化大分子反應(yīng)底物，D錯(cuò)誤故選：BC25下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)不正確的是（）A取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C將加酶洗衣粉加入30水中發(fā)現(xiàn)不如在45的水中洗滌效果好，說明45為最適溫度D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫