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文檔簡介
1、我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和中國加入WTO的形勢(shì)下,“菜籃子”產(chǎn)品的流通形式顯得不容樂觀,面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn),大規(guī)模的改革勢(shì)在必行。生鮮超市作為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與現(xiàn)代連鎖賣場(chǎng)的衍生物,既具備了超市現(xiàn)代的管理方式又具有生鮮消費(fèi)的廣闊市場(chǎng),是擴(kuò)大超市業(yè)態(tài)細(xì)分市場(chǎng)的又一有效形式。本文通過對(duì)“菜籃子”產(chǎn)品經(jīng)營、流通現(xiàn)狀和其中存在的問題展開分析,試闡明進(jìn)行生鮮超市專業(yè)化經(jīng)營“菜籃子”產(chǎn)品的市場(chǎng)前景;通過對(duì)營銷策略的分析,試闡明生鮮經(jīng)營超市化的可行性。一、生鮮超市概述(一)生鮮超市的定義及特點(diǎn)生鮮主要是指人們?nèi)粘I钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品,其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等,它是人們家居飲食的一個(gè)極其重要的組成部分。生鮮超市則
2、是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店,其類似于家電超市、建材超市。但此時(shí)的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵,不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品,還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品,例如,加工食品、半加工食品、廚房用品等,可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所有的,是家庭廚房所需的。生鮮超市是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與現(xiàn)代超市相結(jié)合的產(chǎn)物,它能夠取二者之長,彌二者之短,充分發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)。1.先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)手段,嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度,防止了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入,有利于保障消費(fèi)者的身心健康,規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),更有利于促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)與世界接軌。2.舒心、幽雅的購物環(huán)境,有利于“菜籃子”產(chǎn)品的高效流通,貼近了現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)方
3、式。3.生鮮超市的專業(yè)化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營,有利于促進(jìn)現(xiàn)代零售業(yè)向小而精的一頭發(fā)展,提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力,同時(shí)也有利于豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn),提高生產(chǎn)水平與擴(kuò)大市場(chǎng)營銷。4.生鮮超市所創(chuàng)建的“綠色市場(chǎng)”推動(dòng)了綠色生產(chǎn),加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代超市的轉(zhuǎn)變,有利于使產(chǎn)品資源通過現(xiàn)代化的流通渠道面對(duì)終端客戶,促進(jìn)投資者改善和樹立規(guī)范化的運(yùn)作方式,加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的改造。(二)生鮮產(chǎn)品與超市業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀自20世紀(jì)90年代以來,經(jīng)過上十年的勵(lì)精圖治,“菜籃子”工程建設(shè)取得了矚目的成就,然而,“菜籃子”產(chǎn)品當(dāng)前的形勢(shì)不容樂觀,產(chǎn)、供、銷的各環(huán)節(jié)都存在著突出的問題,其中表現(xiàn)比較突出的是目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生問
4、題。嚴(yán)重影響了人們的身心健康,農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到阻礙。超市作為一種新型業(yè)態(tài),正日益侵占著以往街頭小店、百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的地位,其功能日趨多樣化、全面化,以至形成“很多東西非要到超市才能買到”的局面,連鎖超市異軍突起。造成這種現(xiàn)象的原因一方面在于人們“一站式購齊”的購物觀念,另一方面人們將大賣場(chǎng)購物看作是一種新型休閑娛樂方式。連鎖經(jīng)營被稱為商業(yè)零售業(yè)的第三次革命,因?yàn)樗熏F(xiàn)代大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應(yīng)用于商品流通領(lǐng)域,提高了協(xié)調(diào)運(yùn)作能力,實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營效益,成為中國最具潛力的流通方式,超市作為連鎖經(jīng)營的主力業(yè)態(tài)在現(xiàn)代商業(yè)流通領(lǐng)域中發(fā)揮出了巨大作用。連鎖經(jīng)營在我國顯示出了強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?,?/p>
5、諸多方面都發(fā)揮出了重要作用。隨著中國加入世貿(mào)組織,零售市場(chǎng)將出現(xiàn)前所未有的激烈競(jìng)爭態(tài)勢(shì),面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì),加快推進(jìn)我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展,對(duì)于改善流通結(jié)構(gòu),進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平,適應(yīng)我國加入世貿(mào)組織的新形勢(shì),促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。在專家預(yù)言中國零售市場(chǎng)發(fā)展的五大趨勢(shì)中,“以經(jīng)營生鮮食品為主的超市和專賣店將替代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”首當(dāng)其沖,可以想象,生鮮經(jīng)營將是外國進(jìn)入的又一個(gè)爭奪點(diǎn)。目前,我國政府已經(jīng)確定把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為在商業(yè)發(fā)展中的主體地位,到“十五”計(jì)劃末期,“全國連鎖企業(yè)店鋪將發(fā)展到10萬個(gè),銷售額達(dá)7000億元”,“培育5家至10家具有國際競(jìng)爭力的大型連
6、鎖企業(yè)集團(tuán)”。二、產(chǎn)品策略永輝超市以經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主,努力打造高端的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”,希望顧客在永輝可以買到所有可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到的生鮮產(chǎn)品,而且價(jià)格和品質(zhì)更優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。其商品品種遠(yuǎn)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更豐富,有機(jī)果蔬、精品果菜、普通果菜應(yīng)有盡有,除滿足顧客對(duì)品種的需求外,也照顧到不同消費(fèi)層次顧客的需求。永輝超市以經(jīng)營食品、日用品和服裝為輔,將“生鮮”、“服裝”、“日用品”三類產(chǎn)品有機(jī)組合構(gòu)成其核心競(jìng)爭力,創(chuàng)造出了農(nóng)貿(mào)超市的新型模式,以滿足老百姓最基本的飲食需求。這種產(chǎn)品組合策略可以更好地方便顧客一站式購買“生鮮”、“服裝”、“日用品”等消費(fèi)品,可以讓顧客買完蔬菜,不用再提著籃子到別處去買衣服。三、價(jià)格
7、策略成本是服務(wù)產(chǎn)品價(jià)值的基礎(chǔ)部分,它決定著產(chǎn)品價(jià)格的最低限,一方面永輝超市制定了一系列的措施來控制成本,另一方面永輝超市一直很好的利用了競(jìng)爭導(dǎo)向定價(jià)法,來制定本企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格。永輝門店的生鮮經(jīng)理每天5點(diǎn)就開始進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和競(jìng)爭對(duì)手的價(jià)格情況及時(shí)調(diào)整售價(jià),做到變價(jià)迅速。低于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10%的價(jià)格,是永輝生鮮占領(lǐng)市場(chǎng)的“殺手锏”。此外,為了給顧客留下天天低價(jià)的形象,節(jié)假日時(shí),永輝超市的會(huì)制定最低的商品價(jià)格。每到周末,更是不失時(shí)機(jī)地大力推出各種特價(jià)商品,掀起陣陣搶購熱潮,特價(jià)促銷的實(shí)惠也令眾多顧客無暇他顧。四、渠道策略永輝超市采取自營和直接采購的模式,在直接采購方面,永輝采取“超市+農(nóng)戶
8、(農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人)”、“超市+合作社(農(nóng)村企業(yè))”、“自建或投資”等方式建立自營和合作的農(nóng)業(yè)基地,并在全國范圍內(nèi)建立龐大的遠(yuǎn)程采購系統(tǒng)。永輝還投入大筆資金支持農(nóng)業(yè),以“訂單農(nóng)業(yè)”等各種方式,使各地的農(nóng)產(chǎn)品通過永輝的銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入市場(chǎng)。采購海鮮商品時(shí),永輝可以直接把采購船開進(jìn)海中向漁船直接采購。而在水果采購中,永輝常常是把整個(gè)果園包下,自己進(jìn)行水果的等級(jí)分類,低等級(jí)的放進(jìn)賣場(chǎng)做促銷。五、促銷策略不管任何時(shí)間去永輝,看到的生鮮品質(zhì)都是一樣的,品種是最齊全的,這就是永輝超市的全天候經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn),而且全天開市。在永輝超市,門店經(jīng)理可以決定商品是“抓賣”還是“分級(jí)銷售”。抓賣即不允許顧客挑選,將商品事先裝在袋子里
9、或由銷售人員為顧客裝袋。這類產(chǎn)品多為應(yīng)季的大眾化商品,永輝超市通過批量進(jìn)貨,取得成本優(yōu)勢(shì),然后快速售出,以量取勝。分級(jí)銷售,即將同一批的商品首先由員工進(jìn)行挑選,將品質(zhì)好的按精品銷售,賣個(gè)好價(jià)錢,提高毛利,將品質(zhì)稍差的按普通品銷售,賣個(gè)正常價(jià)錢,這是永輝提高毛利的一種方法。永輝強(qiáng)調(diào)微笑服務(wù),大量使用了廠家的促銷人員充當(dāng)導(dǎo)購員,熱情、細(xì)致地為顧客介紹他們所需要的產(chǎn)品,而且,永輝門檻低,對(duì)各層次的顧客都敞開大門,歡迎他們隨時(shí)隨地進(jìn)店購物,并為消費(fèi)者提供完善的售后服務(wù),不滿意的可以隨時(shí)退換,解除了顧客的后顧之憂,從而在消費(fèi)者心中樹立了一種誠信的形象。傳統(tǒng)的零售業(yè)市場(chǎng)已發(fā)生了改變,營銷理念也應(yīng)隨之發(fā)生根
10、本性的變化。永輝超市通過一系列的營銷策略,滿足顧客各種各樣的需求,做到使顧客滿意,從而提高忠誠度,將競(jìng)爭從產(chǎn)品層次提升到服務(wù)層次,積極開展服務(wù)營銷,最終謀求企業(yè)營銷的生存與發(fā)展。永輝超市以鮮明的生鮮特色,實(shí)現(xiàn)差異性定位,同時(shí)更加注重實(shí)施服務(wù)營銷,從而在競(jìng)爭激烈的環(huán)境下開辟了一條成功之路。營銷推廣是以當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)為媒介的一種推廣方式,是在網(wǎng)上把自己的產(chǎn)品或者服務(wù)利用網(wǎng)絡(luò)手段與媒介推廣出去。很多企業(yè)在經(jīng)營的過程中,都需要做營銷推廣。如果是由自己的公司負(fù)責(zé)營銷推廣的話,會(huì)花費(fèi)大量的人力物力。本文介紹關(guān)于生鮮超市市場(chǎng)營銷策略相關(guān)的內(nèi)容,如果讓匯桔網(wǎng)為您的公司做營銷推廣服務(wù),不僅能節(jié)約成本和經(jīng)濟(jì),更能達(dá)到更好的營銷效果!歲月如輪,也許還沒有做好準(zhǔn)備,就碾碎了絢爛多姿的夢(mèng)想;流年似水,也許只是一個(gè)轉(zhuǎn)身,就沖淡了深情相依的誓言。生活不相信眼淚,只有堅(jiān)強(qiáng),才能把自己從痛苦的深淵中拔出來。要始終堅(jiān)信,山重水復(fù)之后,總會(huì)呈現(xiàn)一派柳暗花明。女人,要學(xué)會(huì)寬容?!敖馃o足赤,人無完人”,誰都不可能十全十美,每個(gè)人都是被上帝咬過一口的蘋果。所以,不能只盯著這個(gè)丑陋的缺口,要嗅到蘋果的清香。包容他人缺點(diǎn),寬容他人錯(cuò)誤,給他解釋和改正的機(jī)會(huì)。自然,寬容不是沒有底線的縱容,如果他把寬容視為懦弱,肆意踐踏,就可以緊閉門扉,將之拒絕在寬容的門外。女人,要懂得愛自己。工作重要,但不要為了爭名奪利,身心俱疲;家人重要,但不
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