酶的應(yīng)用一輪復(fù)習(xí)

1、酶的應(yīng)用考試說明要求：1、探究加酶洗衣粉的洗滌效果 B 2、固定化酶 和 固定化細(xì)胞技術(shù) A考點(diǎn)四、探究加酶洗衣粉的洗滌效果 B1、 加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶等2、加酶洗衣粉中常用酶制劑的種類及洗滌原理和實(shí)例種類洗滌原理洗滌實(shí)例蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解為可溶性的 血漬、奶漬等 類污垢脂肪酶把脂肪水解為較易溶解的 和游離的 食品中的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速水解為 和 等面條、巧克力、土豆泥、粥等纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得 ，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸，達(dá)到更好的去污效果棉紡織品表面的浮毛【例1】：下列說法正確的 （ ）A.加酶洗

2、衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B.目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C.溫度、酸堿度和激活劑都會(huì)影響酶的活性D.普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境【變式訓(xùn)練1】： 下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法中，正確的是（ ）加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來講有利于保護(hù)環(huán)境A. B. C. D.3、與“加酶洗衣粉”有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)（1）探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有一定的溫和性（酶的催化作用受溫度的影響）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篲 自變量：_實(shí)驗(yàn)變量 因變量：

3、_，檢測(cè)的指標(biāo)_ 無關(guān)變量：加酶洗衣粉的種類、用量、污漬的大小、布料、水質(zhì)、水量等 等其他條件相同且適宜設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng)： a.制取同樣的污染布 b.稱取等量的同一種洗衣粉，分成幾個(gè)溫度不同的實(shí)驗(yàn)組 c.溫度梯度設(shè)置：可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55；若測(cè)出在40時(shí)洗滌效果較好，可設(shè)置更細(xì)的實(shí)驗(yàn)組，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，直至測(cè)出具體的最適溫度。（2）探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有專一性實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篴._ b._ 自變量：_實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑閍時(shí)， 因變量：洗滌效果實(shí)驗(yàn)變量： 無關(guān)變

4、量：其他條件相同且適宜（如溫度、PH等） 實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑閎時(shí)， 自變量：_ 實(shí)驗(yàn)變量： 因變量：洗滌效果 無關(guān)變量：其他條件相同且適宜（如溫度、PH等）使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：a. 堿性蛋白酶能分解蛋白質(zhì)水解，因此不能用于洗滌羊毛、蠶絲等織物。堿性蛋白酶也可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，因此應(yīng)避免皮膚與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間的接觸。b. 使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度c. 加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活性損失【例2】某班級(jí)甲組同和乙組同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，步驟分別為表甲和表乙表甲步驟燒杯編號(hào)注入自來水500mL500mL500mL加入物質(zhì)（等量）奶漬布奶漬布奶

5、漬布控制水溫373737加入洗衣粉，并攪拌蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表乙步驟燒杯（1000 mL）注入自來水500mL500mL500mL500mL放入含油漬的衣物一件一件一件一件控制水溫10水浴10min30水浴10min50水浴10min70水浴10min加入等量的加酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g用玻璃棒攪拌5min5min5min5min觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（1） 甲組同學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的_乙組同學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的_（2） 請(qǐng)分析乙組同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在的問題，并提出改進(jìn)措施。a._b._（3）步驟和步驟順序能否調(diào)換？說明理由。 _（4）乙組同學(xué)的、4支試管加入的洗衣粉、衣服上的

6、油漬及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了_考點(diǎn)五、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù) A1、比較直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞制作方法是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)否催化反應(yīng)單一反應(yīng)底物各種物質(zhì)（大分子、小分子）各種物質(zhì)（大分子、小分子）缺點(diǎn)對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易失活；難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率_，耗能_低污染既能_又能_還可以_實(shí)例加酶洗衣粉固定化葡萄糖異構(gòu)酶固定化酵母菌細(xì)胞2、 制備固定化酵母細(xì)胞及固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵的流程【思考】1、酵母細(xì)胞如何活化？為什么要活化？ 2、海藻酸鈉溶液配制時(shí)，

7、為什么要注意小火加熱或間斷加熱？ 3、將海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合需注意什么？為什么？ 4、如何檢驗(yàn)?zāi)z珠？ 觀察凝膠珠的顏色和形狀。如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度_，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目_；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度_，制作失敗，需要再做。【例題3】下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（ ）A 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B 固定化酶的應(yīng)用中，要控制好PH、溫度和溶解氧C 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物E.固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)方法包括包埋

8、法、交聯(lián)法和吸附法F.某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)G.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，且酶的活性不會(huì)迅速下降H固定化技術(shù)一次只能固定一種酶【例4】.如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖，其中為反應(yīng)柱，為固定化酶，為分布著小孔的篩板，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱，理解正確的是（）A.反應(yīng)物和酶均可自由通過反應(yīng)柱 B.反應(yīng)物和酶均不能通過反應(yīng)柱C.反應(yīng)物能通過,酶不能通過 D.反應(yīng)物不能通過,酶能通過（2）與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是：_，固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是_。（3）的作用是_。（4）制作固定化葡萄糖異構(gòu)酶所用的方法有_ （至少兩種）?！揪毩?xí)】1、固定化酵母在發(fā)酵

9、生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用。下列有關(guān)敘述正確的是（ ） A利用固定化酵母發(fā)酵，發(fā)酵液濃度不宜過高B固定化酵母形成的凝膠珠越大越好，越硬越好C固定化的酵母不能繁殖，性狀較為穩(wěn)定D酵母固定化的目的是為了提高發(fā)酵速度2、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述正確的是（多選） （ ） A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的的酵母菌混合制備混合液 B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠 C圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸 D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中3、取50mL的小燒杯，加入5mL海藻酸鈉和5mL小球藻濃縮液，充分?jǐn)嚢韬筠D(zhuǎn)移到注射器中，滴加到CaCl2溶液中形成凝膠珠。靜置30min后過濾，并用蒸餾水反復(fù)沖洗凝膠珠后，交凝膠珠放在一只玻璃容器內(nèi)，注入適量清水，使之處于密封狀態(tài)。請(qǐng)回答下列問題：（1） 將注射器中海藻酸鈉和小球藻混合液滴加到CaCl2溶液中時(shí)，推進(jìn)的速度是_，形成的固定化小球藻凝膠珠顏色是_。（2） 在溫度適宜的暗室中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，用儀器記錄該容器內(nèi)氧氣量的變化，從第5min起給予光照，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。在05min之間氧氣減少的原因是_。在515min之間，氧氣量增加的速率逐漸減小，這是因?yàn)開。如果小球藻的呼吸速率不變，在515min之