生產(chǎn)管理和運(yùn)作管理

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理華天謀咨詢網(wǎng)（http:/）參考書目參考書目湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院 陳金波生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理制造業(yè)和服務(wù)業(yè) 編著：龔國(guó)華 王國(guó)才 出版社：復(fù)旦大學(xué)出版社生產(chǎn)與運(yùn)作管理 編著：陳榮秋 馬士華 出版社：高等教育出版社生產(chǎn)與運(yùn)作管理 主編：程國(guó)平 出版社：武漢理工大學(xué)出版社課程體系課程體系展望展望戰(zhàn)略戰(zhàn)略計(jì)劃計(jì)劃控制控制生產(chǎn)方式生產(chǎn)方式生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理要解決生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理要解決湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院 陳金波第一章第一章 導(dǎo)論導(dǎo)論1.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理1.2 生產(chǎn)類型1.3 生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求1.4 生產(chǎn)/運(yùn)作管理的歷史發(fā)展教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)與

2、難點(diǎn)生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)的內(nèi)容生產(chǎn)類型的劃分1.1 1.1 生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理 1、生產(chǎn)與運(yùn)作的含義生產(chǎn)運(yùn)作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉(zhuǎn)化為一定輸出的過(guò)程。輸入：輸入： 土地土地 勞動(dòng)力勞動(dòng)力 資本資本轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換/化化 過(guò)程過(guò)程輸出：輸出：產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)增值增值控制控制反饋反饋反饋反饋反饋反饋反饋反饋生產(chǎn)與運(yùn)作示例生產(chǎn)與運(yùn)作示例 系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化過(guò)程典型輸出 醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士、藥品、醫(yī)療設(shè)施 治療康復(fù)的病人 餐館顧客糧食、餐具、廚具、調(diào)料等 烹調(diào)食物，提供用餐服務(wù)顧客用餐的滿意度 商店顧客房屋、柜臺(tái)、售貨員、展示窗等 售貨與服務(wù)銷售服務(wù) 汽車制造廠鋼材、發(fā)動(dòng)機(jī)、零部件等 工具、技術(shù)

3、人員、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)圖紙、廠房等 零件加工、汽車裝配 高質(zhì)量的汽車 大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書館等 教學(xué)受過(guò)教育的人才 航空公司旅客飛機(jī)、空服人員、駕駛員、機(jī)場(chǎng)及地勤人員等 飛向目的地安全、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)終點(diǎn)2 2、企業(yè)基本職能、企業(yè)基本職能理財(cái)運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷工程/技術(shù)其它財(cái)會(huì)IT人力資源3 3、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)v完成輸入到輸出的轉(zhuǎn)化過(guò)程需要一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，這就是生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)，或簡(jiǎn)稱為生產(chǎn)系統(tǒng)。3 3、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)華天謀咨詢網(wǎng)（http:/）4 4、生產(chǎn)運(yùn)作管理、生產(chǎn)運(yùn)作管理簡(jiǎn)單地說(shuō)，生產(chǎn)運(yùn)作管理是指對(duì)企業(yè)生產(chǎn)/服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、控制的總稱。

4、它包括生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行管理。生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)廠址選擇能力規(guī)劃生產(chǎn)部門布置產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃設(shè)備布置生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理計(jì)劃計(jì)劃組織組織控制控制生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理需求管理計(jì)劃庫(kù)存控制人員調(diào)配作業(yè)調(diào)度質(zhì)量保證生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行管理內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行管理內(nèi)容湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院 陳金波決策內(nèi)容要解決的基本問(wèn)題生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù) 系統(tǒng)設(shè)施布置流程選擇 工作設(shè)置能力要求 廠址選擇 改進(jìn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平企業(yè)應(yīng)采取的生產(chǎn)流程中、長(zhǎng)期生產(chǎn)能力需要量，最優(yōu)地滿足能力要求的方案部門、設(shè)備、生產(chǎn)流程及倉(cāng)儲(chǔ)的最佳配置調(diào)動(dòng)員工積極性的最佳方法，提高生產(chǎn)率的措施工廠、倉(cāng)庫(kù)、

5、分銷中心或商店的選點(diǎn)布局生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行總體生產(chǎn)規(guī)劃 庫(kù)存管理物料需求計(jì)劃 作業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目管理 物料管理質(zhì)量控制中、長(zhǎng)期生產(chǎn)任務(wù)，對(duì)生產(chǎn)能力的長(zhǎng)期需求訂貨批量的大小，訂貨時(shí)機(jī)，重點(diǎn)管理的物料何時(shí)、何部門需求何種原材料、零件、產(chǎn)品最優(yōu)作業(yè)順序及時(shí)間安排，負(fù)荷測(cè)定，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施配置影響項(xiàng)目工程周期的關(guān)鍵因素，項(xiàng)目的目標(biāo)制定及管理，資源管理原材料及外構(gòu)件的采購(gòu)、供應(yīng)商管理、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、保管建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的建立與實(shí)施生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)確保交貨期在制品生產(chǎn)效率生產(chǎn)成本提高質(zhì)量1.2 1.2 生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型是生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)類型的總稱，是產(chǎn)品的品種、產(chǎn)量和生

6、產(chǎn)的專業(yè)化程度在企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的技術(shù)、組織、經(jīng)濟(jì)效果等方面的綜合表現(xiàn)。制造型企業(yè)生產(chǎn)制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分類型的劃分按生產(chǎn)工藝特點(diǎn)按產(chǎn)品定位策略按產(chǎn)量策略生產(chǎn)類型劃分生產(chǎn)類型劃分服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分類型的劃分制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分連續(xù)性生產(chǎn)根據(jù)工藝特點(diǎn)根據(jù)工藝特點(diǎn)離散性生產(chǎn)制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分備貨型生產(chǎn)（MTS）根據(jù)定位策略根據(jù)定位策略訂貨型生產(chǎn)（MTO）制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分制造型企業(yè)生產(chǎn)類型的劃分根據(jù)產(chǎn)量策略根據(jù)產(chǎn)量策略成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)大量生產(chǎn)產(chǎn)品品種單一、產(chǎn)量大、產(chǎn)品生產(chǎn)重復(fù)程度高產(chǎn)品品種較多，每一種產(chǎn)品都有一定的

7、產(chǎn)量，各種產(chǎn)品在計(jì)劃期內(nèi)成批輪番生產(chǎn).生產(chǎn)的產(chǎn)品品種繁多，但每種產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少連續(xù)型生產(chǎn)與離散型生產(chǎn)連續(xù)型生產(chǎn)與離散型生產(chǎn)特征連續(xù)型生產(chǎn)離散型生產(chǎn)用戶類型較少較多產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有較多用戶要求的產(chǎn)品影響特點(diǎn)依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可靠性依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)自動(dòng)化程度較高較低設(shè)備布置的性質(zhì)流水式生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)設(shè)備布置的柔性較低較高擴(kuò)充能力的周期較長(zhǎng)較短對(duì)設(shè)備可靠性要求高較低維修的性質(zhì)停產(chǎn)檢修多數(shù)為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫(kù)存較低較高訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)

8、品對(duì)產(chǎn)品的需求可以預(yù)測(cè)難以預(yù)測(cè)價(jià)格事先確定訂貨時(shí)確定交貨期不重要，由成品庫(kù)隨時(shí)供貨很重要，訂貨時(shí)決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn) 生產(chǎn)類型項(xiàng)目大量大批成批生產(chǎn)單件小批產(chǎn)品品種單一或很少較多很多產(chǎn)品產(chǎn)量很大較大單個(gè)或很少產(chǎn)品更新慢較快很快產(chǎn)品成本低較高高設(shè)備布置按對(duì)象原則采用流水線既有按對(duì)象原則又有按工藝原則基本按工藝原則設(shè)備類型專用設(shè)備專用與通用設(shè)備并存通用設(shè)備設(shè)備利用率高較高低勞動(dòng)生產(chǎn)率高較高低大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn) 生產(chǎn)類型項(xiàng)目大量大批成批生產(chǎn)單件小批勞動(dòng)定額詳細(xì)有

9、粗有細(xì)粗略原材料儲(chǔ)備量大量中等少量在制品少中等量大計(jì)劃管理較簡(jiǎn)單較復(fù)雜復(fù)雜多變生產(chǎn)控制容易難很難質(zhì)量控制嚴(yán)格正式控制制度非正式控制制度工人技術(shù)水平低較高很高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員略多職能管理人員少服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分服務(wù)業(yè)的共同特征：u 與顧客的直接接觸u 以無(wú)形的服務(wù)為主u 生產(chǎn)與消費(fèi)的統(tǒng)一性u(píng) 不可存儲(chǔ)性u(píng) 競(jìng)爭(zhēng)激烈u 勞動(dòng)密集性服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分服務(wù)型企業(yè)生產(chǎn)類型劃分提供有形產(chǎn)品和服務(wù)提供純服務(wù)郵政圖書館批發(fā)與零售（例：電視機(jī)、收音機(jī)、手表、空調(diào)等）顧客不參與的服務(wù)（例：設(shè)計(jì)建筑、城市規(guī)劃、汽車修理等）顧客參與的服務(wù)（例：醫(yī)療保健、理發(fā)、導(dǎo)游、

10、財(cái)務(wù)顧問(wèn)、法律顧問(wèn)）服務(wù)業(yè)與制造業(yè)運(yùn)作管理上的特點(diǎn)比較服務(wù)業(yè)與制造業(yè)運(yùn)作管理上的特點(diǎn)比較生產(chǎn)特征制造型生產(chǎn)服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)量極低，生產(chǎn)周期很長(zhǎng)的產(chǎn)品或服務(wù)工程項(xiàng)目：如橋梁建設(shè)、水壩建設(shè)等工程項(xiàng)目：如計(jì)算機(jī)軟件開(kāi)發(fā)、籌備大型宴會(huì)、翻譯著作等產(chǎn)量低，生產(chǎn)周期短的產(chǎn)品或服務(wù)單件生產(chǎn)：如造船、重型機(jī)床制造等單件生產(chǎn)：如汽車修理、醫(yī)療、郵政專遞、包租汽車旅游等批量生產(chǎn)成批生產(chǎn)：如在若干產(chǎn)品種輪番生產(chǎn)分組服務(wù)：如安排飛機(jī)或汽車班次、舉辦音樂(lè)會(huì)等大批量、離散性標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品生產(chǎn)大量生產(chǎn)：如燈泡生產(chǎn)、汽車、電視機(jī)與電冰箱制造標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)：如快餐供應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)保險(xiǎn)、干洗店、大宗商品批發(fā)與零售等連續(xù)性生產(chǎn)流程式生產(chǎn)：如化工、石油、

11、冶金、造紙等（無(wú)直接比較）區(qū)別突出表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：區(qū)別突出表現(xiàn)在以下四個(gè)方面： 服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)效率難以測(cè)量，因?yàn)榉?wù)型生產(chǎn)的輸出是無(wú)形的 服務(wù)型生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立，服務(wù)質(zhì)量難以評(píng)價(jià) 顧客參與是服務(wù)型生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容，有時(shí)顧客就是生產(chǎn)系統(tǒng)的一個(gè)組成部分，使得生產(chǎn)（服務(wù)）過(guò)程難以控制 制造型生產(chǎn)可以通過(guò)增加或減少庫(kù)存來(lái)處理由于需求變化引起的波動(dòng)，但服務(wù)型生產(chǎn)不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)。1.3 1.3 生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程的概念生產(chǎn)過(guò)程包括勞動(dòng)過(guò)程和自然過(guò)程。勞動(dòng)過(guò)程是利用勞動(dòng)手段作用于勞動(dòng)對(duì)象，使之成為產(chǎn)品的全部過(guò)程。而自然過(guò)程是借助于自然力，改變加工對(duì)象的物理

12、和化學(xué)性能的過(guò)程。1.3 1.3 生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程的構(gòu)成利用邊角余料生產(chǎn)產(chǎn)品原材料的供應(yīng)、運(yùn)輸?shù)葎?dòng)力、工具等的生產(chǎn)汽車附屬生產(chǎn)過(guò)程生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程輔助生產(chǎn)過(guò)程基本生產(chǎn)過(guò)程1.3 1.3 生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求生產(chǎn)過(guò)程組織的基本要求連續(xù)性平行性比例性節(jié)奏性準(zhǔn)時(shí)性柔性1.4 生產(chǎn)/運(yùn)作管理的歷史發(fā)展勞動(dòng)分工 (亞當(dāng)斯密)零件標(biāo)準(zhǔn)化 (惠特尼) 甘特圖 (甘特)動(dòng)作與時(shí)間研究 (吉爾布雷斯)過(guò)程分析 (泰勒)排隊(duì)論 (愛(ài)爾朗) 產(chǎn)品裝配線 (福特)統(tǒng)計(jì)抽樣 (休哈特)經(jīng)濟(jì)訂貨批量 (哈里斯)線性規(guī)劃 (坦茲格)MRP (奧列基)JIT計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)電子數(shù)據(jù)交換全面質(zhì)量管理波多里奇獎(jiǎng)授權(quán)看板管理全球化互聯(lián)網(wǎng)ERP學(xué)習(xí)型組織國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈管理敏捷制造電子商務(wù)生產(chǎn)管理的新發(fā)展生產(chǎn)管理的新發(fā)展影響生產(chǎn)管理的因素 顧客需求個(gè)性