另眼看待飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)--采食量的設(shè)計(jì)

1、另眼看待飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)-采食量的設(shè)計(jì)采食量的經(jīng)濟(jì)意義：根據(jù)采食量推算營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的原理以豬為例，計(jì)算飼料能量的標(biāo)準(zhǔn)：50公斤千克的育成豬，采食量2公斤/天，日增重750克，假定飼料維持消耗量0.5公斤/日，飼料能量3200千卡/公斤。料肉比為2.67：1。能量分解如下：用于維持的能量：32000.5公斤/日=1600千卡，用于每公斤生長(zhǎng)的能量：32001.5公斤/日/0.75=6400千卡/公斤。假定提高采食量到2.5公斤/日，設(shè)定料肉比不變，日增重提高（出欄日齡縮短）。那么用于生長(zhǎng)的能量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)是：日增重是2.5/2.67=0.937千克/日，消耗維持能量：1600千卡，用于生長(zhǎng)的能量：0.937

2、6400=6000千卡，飼料提供總能量：1600+6000=7600千卡。飼料能量標(biāo)準(zhǔn)：7600/2.5=3040千卡/公斤。相對(duì)于3200千卡/公斤的飼料能量設(shè)計(jì)，3040千卡/公斤要少160千卡/公斤，在目前能量原料價(jià)格高企的背景下，160千卡/公斤的效益，大約在100元/噸的成本?？梢钥吹?，因?yàn)椴墒沉康奶岣邘?lái)的巨大效益空間，除了能量，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都存在類似的原理。本次計(jì)算以育成豬為例，實(shí)際上所有的動(dòng)物的所有階段，都適用這個(gè)原理。實(shí)際生產(chǎn)中，為了更好地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一般要設(shè)計(jì)新的飼料產(chǎn)品料肉比比以前更加優(yōu)化，日增重也更好，也就是因?yàn)椴墒沉刻岣叨?jié)約下來(lái)的效益，飼料廠會(huì)讓出來(lái)一部分給用戶，

3、而不是完全放入自己的腰包。具體情況，根據(jù)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略決定。到底有多少因素影響動(dòng)物的采食量？下面逐一詳細(xì)分析：從采食量角度分析營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)1. 粗灰分常規(guī)而言，粗灰分的增高，都會(huì)嚴(yán)重抑制采食。因?yàn)榇只曳种笜?biāo)當(dāng)中，很多是不溶性的礦物質(zhì)，采食之后，造成胃腸道嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，尤其一些原料收獲時(shí)期沒有去雜，或者惡意摻假，對(duì)動(dòng)物采食量有明顯影響，值得我們注意，因此在設(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候，要求粗灰分盡量的小。有經(jīng)驗(yàn)的配方師，可以根據(jù)產(chǎn)品粗灰分的含量，粗略估計(jì)到它對(duì)采食量的影響。2. 粗纖維纖維素這個(gè)指標(biāo)，不好明確的定義他對(duì)采食量的影響，有的飼料原料如通統(tǒng)糠、DDGS等，具有刺激動(dòng)物胃腸道蠕動(dòng)的效果，適量使用，會(huì)增加排空速

4、度，從而增加采食量。過(guò)量使用此類原料，或因?yàn)榕趴占涌?，飼料原料消化率降低，得不償失；更加的過(guò)度使用，會(huì)導(dǎo)致胃腸道麻痹，排空減慢，采食量降低。因此需要一個(gè)平衡，也就是中庸之道。相應(yīng)的，有另外的一些原料，比如棉粕里面的棉絨、麩皮，他們會(huì)延緩腸道蠕動(dòng)，降低排空速度，從而減少采食量。因此粗纖維這個(gè)數(shù)據(jù)，不能夠明確指示產(chǎn)品促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的性能，未來(lái)需要發(fā)展出來(lái)新的指標(biāo)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)成功的時(shí)候，就大約估測(cè)出來(lái)產(chǎn)品對(duì)采食量的影響。3. 粗脂肪考慮到動(dòng)物數(shù)億年的進(jìn)化，他們所吃到的食物中，平均粗脂肪含量，要超過(guò)4%以上（自然界中植物種子粗脂肪的平均數(shù)），然而今天的經(jīng)濟(jì)社會(huì)，人類剝奪了動(dòng)物飼料中粗脂肪的含量，取代的使

5、用淀粉等碳水化合物提供能量，盡管計(jì)算結(jié)果相同，對(duì)動(dòng)物的消化過(guò)程、體內(nèi)代謝過(guò)程，還是不同的。經(jīng)常觀察到，飼料能量不變，然而由部分粗脂肪油脂提供能量-改變飼料配方結(jié)構(gòu)到更加與動(dòng)物進(jìn)化歷史相符合的程度，表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果是動(dòng)物采食量升高（以肉鴨、肉雞更加明顯）。粗脂肪油脂中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例、動(dòng)物脂肪與植物脂肪的比例，也很關(guān)鍵的。對(duì)某些動(dòng)物如水產(chǎn)、毛皮動(dòng)物，磷脂也有其特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此表現(xiàn)采食量升高。4. 淀粉組成飼料中淀粉組成的變化，對(duì)采食量有很大的影響。最常見的是烘干玉米與自然晾干玉米的區(qū)別，新玉米和收獲保存3月后玉米的區(qū)別，制粒過(guò)程中對(duì)淀粉產(chǎn)生的變化導(dǎo)致的飼料消化率的變化-因此而采

6、食量的變化?；旧希鲜霈F(xiàn)象有一個(gè)共同的本質(zhì)，就是抗性淀粉含量的高低。因?yàn)榭剐缘矸鄄幌?，很容易產(chǎn)生飽腹感從而抑制采食量?？剐缘矸墼谛掠衩字泻勘容^高。烘干過(guò)程、制粒過(guò)程中調(diào)制溫度和氣壓不足，很容易產(chǎn)生大量的抗性淀粉。因此也就很容易解釋肉雞飼料的飼料便問(wèn)題（粉料發(fā)生率少而顆粒料多）另外要值得重視的就是：在動(dòng)物進(jìn)化過(guò)程中，豬更多吃的是地下塊莖如馬鈴薯、紅薯，對(duì)其中的淀粉很適應(yīng)，容易消化吸收；而禽類更多是植物種子，如高粱、玉米、小麥等，種子和地下塊莖中的淀粉組成和結(jié)構(gòu)有很大區(qū)別，值得我們思考-因?yàn)樗麄儗?duì)采食量都有影響。隨著我們分析的逐步深入，配方中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要性，逐步讓位于配方結(jié)構(gòu)這個(gè)概念了。5

7、. 氨基酸平衡飼料粗蛋白的概念已經(jīng)逐步失去實(shí)際意義，相應(yīng)的，氨基酸以及可消化氨基酸的含量水平和平衡關(guān)系今天成了最平常的一個(gè)指標(biāo)了，有的企業(yè)已經(jīng)使用可消化氨基酸的概念。這里要強(qiáng)調(diào)的是：氨基酸的平衡和很大程度上影響了動(dòng)物的采食量。推測(cè)其原理是過(guò)多不平衡的氨基酸水平在吸收后對(duì)代謝過(guò)程形成的壓力，多余的氨基酸要脫掉氨基轉(zhuǎn)化為脂肪，含量不夠的氨基酸，就要等待后來(lái)采食到的飼料補(bǔ)足-因此生長(zhǎng)速度減慢，相應(yīng)的，采食量就受到影響。經(jīng)常地可以觀察到：補(bǔ)充飼料產(chǎn)品中缺乏的氨基酸，在一定濃度梯度內(nèi)，采食量與氨基酸補(bǔ)充量成正相關(guān)。因此飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，要嚴(yán)格遵守氨基酸平衡的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。另外要注意的就是飼料能量濃度與氨基酸水

8、平之間的平衡關(guān)系，這兩方面任何不平衡現(xiàn)象，都會(huì)導(dǎo)致采食量降低。6. 鈣鈣是必需的營(yíng)養(yǎng)元素，然而目前存在兩方面的困擾：鈣水平的高低和鈣來(lái)源問(wèn)題。實(shí)際上，在生產(chǎn)中，我們觀察到，豬飼料設(shè)計(jì)的全價(jià)料鈣含量只要達(dá)到0.6%以上，就可以的，在乳仔豬料階段，更可以低至0.5%，標(biāo)準(zhǔn)升高，適口性降低。同時(shí)要注意的是鈣的來(lái)源問(wèn)題，使用甲酸鈣或者乳酸鈣，適口性明顯增加。如果使用石粉作為鈣來(lái)源，盡管便宜，但是飼料中十分大量中和胃酸，引發(fā)胃內(nèi)蛋白酶的活性降低，從而導(dǎo)致胃口變差，引起采食量降低。這樣的結(jié)局得不償失。從這一點(diǎn)上來(lái)看，未來(lái)的飼料鈣源有可能不是石粉。觀察禽類，鈣含量過(guò)高，也存在采食量降低的傾向。7. 有效磷有

9、效磷，特別是采用磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀提供的有效磷，觀察到適口性變好，隨有效磷指標(biāo)增加，有增加采食量的傾向，特別是在動(dòng)物骨骼快速發(fā)育階段，效果明顯。 這里是不是可以加上植酸酶的論述。加入后，可以減少磷酸氫鈣的用量，這樣可以降低粗灰分，同時(shí)，節(jié)省的空間也可用以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度。8. 食鹽自古以來(lái)老話相傳：鹽為百味之首！分析原因，是飼料中的實(shí)驗(yàn)，因?yàn)闈B透壓的原因，引發(fā)了唾液腺以及腸粘膜的水分分泌，在足夠水分參與的狀況下，對(duì)其他的味道更加敏感甜味更甜、酸味更酸、鮮味更鮮！對(duì)哺乳動(dòng)物，適量增加食鹽的含量，可以提高動(dòng)物的采食量，尤其幼齡動(dòng)物更加明顯。對(duì)禽類，這樣注意不要把食鹽的標(biāo)準(zhǔn)定得太高。9. 微量

10、元素微量元素，基本都是體內(nèi)酶的輔酶成分，我們?cè)?jīng)有的試驗(yàn)中，飼料中不添加微量元素，表現(xiàn)肉雞明顯厭食，并且對(duì)顆粒飼料有挑揀的行為。因此要注意飼料中微量元素足夠的共供給。值得注意的是，飼料中的亞鐵鹽，容易被氧化成三價(jià)鐵。而三價(jià)鐵表現(xiàn)出來(lái)嚴(yán)重的適口性差，哺乳動(dòng)物明顯拒食。因此飼料中亞鐵鹽的保護(hù)，尤為重要。常規(guī)的飼料加工中，幾乎所有人都忽略了這個(gè)環(huán)節(jié)。10. 維生素維生素出除了特殊生理功能外，很大一部分是體內(nèi)酶的組成部分輔酶！因此在出現(xiàn)應(yīng)激、疾病等狀況的時(shí)候，維生素需要量增高，常規(guī)的維生素供應(yīng)量就不夠了，從而表現(xiàn)厭食、采食量下降等問(wèn)題，此時(shí)額外提供維生素，會(huì)有改善。要注意的是，目前國(guó)內(nèi)的動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)，幾

11、乎總是處在連續(xù)不斷的應(yīng)激之中，而如果要通過(guò)提高采食量的方案提高整個(gè)畜牧業(yè)的效益，大量的飼料代謝，需要更多的酶活性和美酶的濃度，這就意味著飼料維生素的用量，要隨著采食量的增加而增加，才能夠保證這一方案的順利實(shí)施。影響采食量的原料因素1. 新鮮度飼料原料的新鮮度，是影響采食量的關(guān)鍵，尤其是容易腐敗變質(zhì)的原料如魚粉、血漿蛋白粉；高脂肪含量的原料如膨化大豆粉、糖渣等，容易氧化變質(zhì)的原料如魚油、米糠油等，其新鮮度對(duì)飼料采食量有明顯影響。新鮮度沒有具體準(zhǔn)確的理化指標(biāo)，口感在此時(shí)更經(jīng)常被采用，也更加準(zhǔn)確。提到新鮮度，就要提到原料的陳化糧。富含粗脂肪的原料，陳化后，口感變差，采食量就會(huì)降低，究其原理，就是在長(zhǎng)

12、期儲(chǔ)存的過(guò)程中，原料內(nèi)的物質(zhì)緩慢發(fā)生了變化，適口性就變差了。使用過(guò)程中要引起注意。與陳化糧相對(duì)應(yīng)，在原料倉(cāng)中的原料，要執(zhí)行先進(jìn)先用的原則，否則隨著原料新鮮度的變差，其使用價(jià)值就變差了。2. 產(chǎn)地地域性不同原料產(chǎn)地的意義，是指其生產(chǎn)過(guò)程中總光照強(qiáng)度，糖分、促脂肪沉積，該地域內(nèi)土壤養(yǎng)分的分布的等，在我國(guó)幅員遼闊的背景下，不同地域內(nèi)的原料，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)相差很大的，不是單純一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)可以表達(dá)的。而不同地域內(nèi)的原料，其適口性的變異，并沒有引起行業(yè)內(nèi)同仁的注意，在設(shè)計(jì)教槽料的時(shí)候，不同原料的表現(xiàn)就有明顯可見的差異-而乳豬料對(duì)適口性的要求最高的。3. 不同原料的有效分子組成對(duì)消化吸收的影響以淀粉來(lái)討論，看歷史

13、上動(dòng)物的進(jìn)化，豬更多的吃植物的塊莖如馬鈴薯、甘薯，而鳥類主要采食植物種子。塊莖內(nèi)的淀粉分子結(jié)構(gòu)和比列比例，與種子內(nèi)的明顯不同。因此考慮動(dòng)物多年對(duì)不同原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適應(yīng)來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品，那么，這樣的飼料產(chǎn)品，適口性會(huì)更好、消化率會(huì)更高，同樣原理，也適應(yīng)蛋白質(zhì)原料、脂肪原料的分類。從這個(gè)角度考慮，飼料產(chǎn)品的采食量肯定會(huì)更大。影響采食量的加工因素及配方校正飼料加工基本上是粉碎、混合、調(diào)制、制粒過(guò)程，其中值得特表特別強(qiáng)調(diào)的是粉碎和調(diào)制制粒過(guò)程，對(duì)以啄食為主的禽類，粉碎太細(xì)會(huì)影響采食量。通過(guò)制粒會(huì)提高采食量-減少了采食頻率，每次采食效率提高，這個(gè)現(xiàn)象在肉雞、肉鴨被明顯觀察到。飼料的調(diào)制和制粒過(guò)程，容易被很多

14、人忽略的是：這個(gè)過(guò)程中淀粉發(fā)生變性，產(chǎn)生了大量的抗性淀粉。尤其在低壓調(diào)制，低溫制粒的時(shí)候，更容易出現(xiàn)。解決的方法是：高壓調(diào)制。調(diào)制器多通路蒸汽進(jìn)入，加長(zhǎng)調(diào)制器。膨化的原料，其消化率明顯增加，但是要注意的是，低脂肪含量的淀粉原料，經(jīng)過(guò)膨化之后，已經(jīng)糊化了的淀粉，很容易吸潮回生?；厣螅屎瓦m口性都會(huì)降低，用這樣的原料制作的飼料，采食量就不會(huì)高。值得注意的是，飼料中水分含量，對(duì)哺乳動(dòng)物適口性有明顯的相關(guān)，基本上，從含水量1414%開始，隨著含水量降低，適口性逐步增加。因此加工中通過(guò)烘干等辦法降低飼料含水量，會(huì)明顯提高動(dòng)物的總采食量，這個(gè)現(xiàn)象，在教槽料中得到證明。對(duì)禽類，這個(gè)規(guī)律正好相反，飼料含

15、水量低，適口性變差，究其原因，也許與嗉囊的存在有關(guān)。制粒的飼料，隨飼料硬度增加，適口性變差，不論哺乳動(dòng)物還是禽類皆然。另外值得注意的就是調(diào)制過(guò)程對(duì)外加油脂的作用，如果飼料調(diào)制不好，外加油脂基本上處于游離狀態(tài)，這樣的油脂會(huì)引發(fā)動(dòng)物厭食。高壓調(diào)制過(guò)程，實(shí)際上就是油脂的乳化過(guò)程，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂等物質(zhì)，都是油脂的乳化劑。因此粉料中添加油脂的耐受量，比顆粒料中低不少。單糖、糊精等物質(zhì)，經(jīng)過(guò)調(diào)制后，增加顆粒飼料的硬度；粗脂肪、磷脂、粗纖維原料等，增加顆粒松散度，要根據(jù)不同的顆粒設(shè)計(jì)，在加工工藝和配方調(diào)整兩方面同時(shí)進(jìn)行，才會(huì)達(dá)成最佳飼料采食量。評(píng)價(jià)誘食劑1. 甜、香、鮮的口感原理，油蛤味、腥味的意義：甜

16、、香、鮮三種口感，代表了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)）被降解后的濃度感覺，這些降解后的物質(zhì)，可以迅速的被吸收，對(duì)動(dòng)物有益，因此動(dòng)物對(duì)這三種口感表示歡迎，而油蛤味、腥味，則是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)后的口感，對(duì)動(dòng)物經(jīng)常有毒害，所以動(dòng)物拒絕。實(shí)際上以前習(xí)慣的魚腥香，是我們?nèi)祟惖南氘?dāng)然的結(jié)果。并沒有誘食意義的。另外就是在我們對(duì)甜香味敏感的基礎(chǔ)上開發(fā)的不少化學(xué)物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物實(shí)際上不敏感的。豬對(duì)糖精就沒有感覺，這些香味劑的選用，要經(jīng)過(guò)深思熟慮和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的篩選才好。2. 辣味的意義辣味有獨(dú)特的增加采食量的作用，其原理來(lái)自辣味物質(zhì)對(duì)胃腸道平滑肌的刺激，增加了平滑肌的收縮，也就是提高了胃腸道排空速度-相應(yīng)的增加了采食量

17、，現(xiàn)在的全國(guó)人民吃火鍋，有一定道理哦3. 短鏈脂肪酸的適口性短鏈脂肪酸：甲酸、乙酸、雙乙酸、丙酸、丁酸等，都是動(dòng)物腸道可以直接吸收利用的能量物質(zhì)，因此有其獨(dú)特的提高采食量的效果。4. 低聚糖：各類糖蜜-有益菌的健康意義隨著抗生素的泛濫使用，有益微生物的使用，在生產(chǎn)中具有越來(lái)越重要的意義。此時(shí)一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)值得大家關(guān)注：低聚糖類。飼料原料中常見的有：甘蔗糖米、甜菜糖米、玉米糖蜜、大豆糖蜜，玉米糖渣子等。他們可以快速的給動(dòng)物胃腸道內(nèi)的有益微生物提供能量，增加有益微生物的繁殖和數(shù)量，因此動(dòng)物表現(xiàn)健康和生產(chǎn)性能提高。有了這個(gè)機(jī)理，這類物質(zhì)也就是動(dòng)物喜歡吃的物質(zhì)。對(duì)反芻動(dòng)物而言，瘤胃內(nèi)有益微生物的數(shù)量非常關(guān)鍵，因此他們特別喜歡吃糖蜜。動(dòng)物生理的某些特殊階段，如母豬圍產(chǎn)期，經(jīng)常的腸道蠕動(dòng)不足，此時(shí)胃腸道內(nèi)有益微生物充足的含量，是保證這個(gè)階段胃腸道健康的根本，因此此時(shí)可以使用低聚糖類原料。農(nóng)村里自古流傳的經(jīng)驗(yàn)：產(chǎn)婦要吃紅糖，就是這樣的道理。這類物質(zhì)也可以增加飼料的采食量，從而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。配方師的策略：配方之道，幽深微遠(yuǎn)，不可窮盡。一個(gè)成熟的配方師，會(huì)透過(guò)一張配方和市場(chǎng)上動(dòng)物采食量的觀察，結(jié)合自己產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)的數(shù)據(jù)，做出來(lái)更加有效的和有