康師傅供應(yīng)鏈調(diào)查

1、 實(shí) 訓(xùn) 報 告項(xiàng) 目 一物流1001 第四組 組長：孫曉猛 組員：鮑任群 張祥霞 焦賢慧 肖亞茹 曹盼盼 王瑤 徐大帥 榮燚 黃丹 王歡 目錄：1:序言2：康師傅公司簡介3：康師傅方便面市場占有率即簡析4：康師傅供應(yīng)鏈模式5：供應(yīng)鏈?zhǔn)袌霈F(xiàn)狀6：案例總結(jié) 一、序言供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達(dá)到最小通過對信息流，物流，資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商，制造商，分銷商，零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。它不僅是一條連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是

2、一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價值，給相關(guān)企業(yè)帶來收益 二、康師傅公司簡介 康傅控股有限公司，總部設(shè)于中國天津市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。公司產(chǎn)品絕大部分均標(biāo)注康師傅商標(biāo)，康師傅早已成為中國家喻戶曉的知名品牌，其品牌價值約為4.12億美元。目前本公司的三大品項(xiàng)產(chǎn)品，皆已在市場占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，據(jù)ACNielsen二零零六年十二月的零售市場研究報告顯示：本公司方便面的銷售額市場占有率高達(dá)43.3%，是第二名同業(yè)的三倍，銷量超過81億包，近年推出的福滿多系列平價面更進(jìn)一步拓展到廣大農(nóng)村市場，是全球最大的生產(chǎn)銷售廠商 公司一九九二年于

3、天津研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，之后市場迅速成長，一九九五年起陸續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)至糕餅及飲品，截止2006年底，公司總投資已達(dá)到20億美金，先后在中國四十余個城市設(shè)立了生產(chǎn)基地，員工人數(shù)近四萬人，總營業(yè)額24億美元。截止至2009年12月30日,本集團(tuán)員工人數(shù)為50,023人(2008年為49,089人)。 集團(tuán)正矢志朝向"世界級的綜合食品集團(tuán)"的目標(biāo)奮斗，不斷推陳出新，讓"康師傅"成為中華美食的代言人。 三、康師傅方便面市場占有率及簡析 （一）市場占有率 在中國的方便面市場上，康師傅可謂一騎絕塵，年產(chǎn)50億包方便面，市場占有率達(dá)到54.6；"統(tǒng)一&qu

4、ot;緊跟其后，市場占有率也達(dá)到了16.3。華龍也占有一定的市場份額?？祹煾捣奖忝驿N售量與銷售額的市場占有率分別為41.7及54.6 （二）占有率簡析康師傅的市場占有率如此之高，我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)它主要通過以下幾個方式來擴(kuò)大市場占有率: (1)產(chǎn)品戰(zhàn)：副品牌眾多 如面霸120、福滿多、小虎隊(duì)等 (2)價格戰(zhàn)：高低齊發(fā)力，既有面向高端市場的品牌，又有一般產(chǎn)品 (3)渠道戰(zhàn)：多渠道銷售，鞏固與拓展并駕同驅(qū) (4)廣告戰(zhàn)：深入人心的廣告策略。名星代言、廣告詞通俗易懂“好吃看得見”“就是這個味” 四、康師傅供應(yīng)鏈模式 康師傅提出了一個全新的供應(yīng)鏈模式：全供應(yīng)鏈模式即經(jīng)過規(guī)劃、執(zhí)行、檢驗(yàn)、糾正四個步驟 ，

5、從源頭把握食品安全康師傅供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)大致由以下幾個部分組成(一)原材料供應(yīng)商(二)生產(chǎn)商(三)經(jīng)銷商(四)促銷方式(五)廣告商(六) 零售商 即包括供應(yīng)商、生產(chǎn)商、制造商、經(jīng)銷商、廣告商、零售商以及最終消費(fèi)者的一個動態(tài)的供應(yīng)鏈模式(1) 原料供應(yīng)商原料供應(yīng)商分為三個等級盡管最初康師傅提出了從源頭管理供應(yīng)商，以確保掌控食品安全的想法。但同時企業(yè)也面臨著一個復(fù)雜的難題，即面對數(shù)目近千的原料，要逐一排查潛在危害因素，不僅費(fèi)時費(fèi)力，效果還差，很難抓到關(guān)鍵點(diǎn)在這一背景下，為將有限的資源最合理地運(yùn)用到原物料安全管控中，康師傅提出了依原物料風(fēng)險劃分等級的觀點(diǎn)。這一設(shè)想的基礎(chǔ)就是在康師傅現(xiàn)有的供應(yīng)商分級和原物料

6、分級制度上特別加入對原料安全風(fēng)險的考慮，并納入分級要素中。 康師傅針對食品安全風(fēng)險的高低，將原料分成甲乙丙三級；然后針對供應(yīng)商，根據(jù)他們的供應(yīng)量或者供應(yīng)風(fēng)險，將供應(yīng)商分成ABC三級。 首先針對食品安全風(fēng)險的高低，將原料分成甲乙丙三級，設(shè)置關(guān)鍵原物料名單；然后針對供應(yīng)商的供應(yīng)量或者供應(yīng)風(fēng)險，將供應(yīng)商分成ABC三個等級，分不同的等級采取不同的管理方式。在這個基礎(chǔ)之上，強(qiáng)化食品安全的部分，研究確定原料風(fēng)險因子的種類與具體評分原則，依據(jù)風(fēng)險因子與評分準(zhǔn)則，計算風(fēng)險分值的高低，估算原料風(fēng)險系數(shù)，劃分原物料風(fēng)險等級，將等級的劃分制度細(xì)化到具體的危害因子上，從而更好地實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)管控，優(yōu)化資源配置。 A級供應(yīng)商

7、：資金狀況好，企業(yè)信譽(yù)高。稱之為戰(zhàn)略供應(yīng)商 B級供應(yīng)商：資金狀況好，信譽(yù)較好。稱之為可選擇供應(yīng)商C級供應(yīng)商：資金狀況一般，信譽(yù)一般。稱之為一般供應(yīng)商 (二)生產(chǎn)商 經(jīng)過規(guī)劃、執(zhí)行、檢驗(yàn)、糾正四個步驟，確保產(chǎn)品安全嚴(yán)格把關(guān)，對生產(chǎn)商進(jìn)行調(diào)查，同時對生產(chǎn)商進(jìn)行控制，對生產(chǎn)商進(jìn)行評估考核。選擇生產(chǎn)狀況好與有發(fā)展?jié)摿Φ纳a(chǎn)商，對生產(chǎn)商進(jìn)行授權(quán)。康師傅在各地的生產(chǎn)商都通過了HACCP管理體系ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，生產(chǎn)管理成熟穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。(3) 經(jīng)銷商 康師傅選擇經(jīng)銷商，第一看資金實(shí)力；第二看地方關(guān)系，經(jīng)銷商要了解當(dāng)?shù)卣?；三看業(yè)務(wù)能力，經(jīng)銷商有多少車

8、子，有多少業(yè)務(wù)人員。公司成功實(shí)施SAP的ERP系統(tǒng)，各分公司的總經(jīng)理在自己辦公室里隨時都能從電腦里調(diào)出康師傅任意一個營業(yè)所的銷售情況，每一個產(chǎn)品的銷售數(shù)量、回收帳款情況等等。ERP系統(tǒng)的實(shí)施減少了信息溝通環(huán)節(jié)，也提高了決策的效率。通過這種方法康師傅所選擇的經(jīng)銷商都能成功的完成自己的銷售任務(wù)，提高了公司的銷售能力。 (四)促銷方式 免費(fèi)品嘗 特價銷售 增量包裝 聯(lián)合促銷 有獎銷售 (五)廣告商 廣告由康師傅總部根據(jù)各地區(qū)銷售情況、市場預(yù)測及銷售計劃進(jìn)行全權(quán)負(fù)責(zé)。 根據(jù)目標(biāo)人群，目標(biāo)市場進(jìn)行廣告設(shè)計（目標(biāo)為廣大青年男女） 根據(jù)時代特征進(jìn)行廣告設(shè)計 根據(jù)銷售地區(qū)設(shè)計符合不同文化傳統(tǒng)的廣告詞 與時俱進(jìn)

9、 、引領(lǐng)時尚潮流、 獨(dú)特創(chuàng)新、 新穎 多以“年輕、陽光、運(yùn)動、完美、滿意、美味”為題 青春活潑 、激情洋溢 、 積極向上、合乎年輕人的口味，詼諧幽默 、博人一笑、 不失和諧、使人不生厭 棄感、易接受 五、供應(yīng)鏈?zhǔn)袌霈F(xiàn)狀 供應(yīng)鏈管理不僅是當(dāng)前國際企業(yè)管理的重要方向，也是國內(nèi)企業(yè)富有潛力的應(yīng)用領(lǐng)域。  我國國內(nèi)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理應(yīng)用才剛剛起步。據(jù)調(diào)查資料表明：我國企業(yè)具有一定的實(shí)施供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)(如我國供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的貿(mào)易伙伴關(guān)系比較穩(wěn)定)，但多數(shù)企業(yè)對實(shí)施供應(yīng)鏈管理的意識淡漠，支撐供應(yīng)鏈管理的信息技術(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用程度差異較大，少數(shù)實(shí)踐供應(yīng)鏈管理的企業(yè)也大多缺乏對供應(yīng)鏈

10、全局的考慮，VMI（供應(yīng)商管理庫存）等供應(yīng)鏈管理的運(yùn)作方式并未在企業(yè)中真正實(shí)現(xiàn)。我國企業(yè)間貿(mào)易伙伴關(guān)系相對較穩(wěn)定，具有一定的發(fā)展供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，但從總體看，其發(fā)展供應(yīng)鏈管理的內(nèi)外部條件仍有一定的局限性。  首先，我國企業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈管理的外部環(huán)境條件還不夠理想。主要體現(xiàn)在： (一)相關(guān)行業(yè)發(fā)展滯后。企業(yè)供應(yīng)鏈的展開，需要物流系統(tǒng)、資金系統(tǒng)和管理咨詢系統(tǒng)的整體配合。而我國的物流業(yè)、電子金融業(yè)和管理咨詢業(yè)發(fā)展相對較遲緩，在一定程度上限制了供應(yīng)鏈管理的發(fā)展。 (二)信用制度體系尚未建立健全。我國尚未建立起完善的信用制度體系，其服務(wù)水平滯后于發(fā)展需要，這無疑將會嚴(yán)重阻礙供應(yīng)鏈的建立和發(fā)展。其次，我國企業(yè)發(fā)展供應(yīng)鏈管理的內(nèi)部條件也存在一些不利之處。表現(xiàn)在：(1) 我國企業(yè)信息化程度普遍較低。(2) 企業(yè)缺乏對發(fā)展供應(yīng)鏈的遠(yuǎn)見及有關(guān)措施。(3) 信息技術(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用較為膚淺，還沒有實(shí)現(xiàn)真正意義上的電子數(shù)據(jù)交換。(4)