世界著名美食國的美食介紹

1、世界著名美食國的美食介紹下面將會著名美食國家有：中國、法國、土耳其、意大利。一、 中國八大菜系：粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜(一)粵菜(1) 概況：1、簡介：粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽?！盎洸恕庇蓮V州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。2、質與味：粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。(2) 廣州菜代表品種龍虎斗日

2、灼蝦烤乳豬香芋扣肉黃埔炒蛋(3) 潮州菜代表品種(4) 東江菜代表品種東江鹽煙雞東江釀豆腐費口牛丸(二)魯菜(1)概況 1、風味：山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區(qū)風味菜，并以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒炒蒸扒、煮氽熏拌、溜炮醬腌等有 50多種烹飪方法2、特點：? 咸鮮為主，突出本味，擅用蔥姜蒜，原汁原味? 以“爆”見長，注重火功? 精于制湯，注重用湯烹制海鮮有獨到之處豐滿實惠、風格大氣(2)代表菜(三)川菜概況:1、風味：調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。2、特點：一菜一格，百菜百味(2)代表菜(四)蘇菜糖酣鯉魚九

3、轉大腸漏爆雙脆百花大蝦蟹黃海參宮保謁丁魚香肉絲夫妻肺片麻婆豆腐回鍋肉(1)概況：1、風味：蘇菜擅長燉、嫻、蒸、炒，重視調湯，保持原汁,風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。2、特點：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細，烹調方法多樣，擅長燉炯煨焙；追求本味，清鮮平和;菜品風格雅麗，形質均美。(2)代表菜辛方藏魚 霸王別姬 三套懵煮干絲沛公狗肉(五)湘菜(1)概況1、簡介：湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風味。湘 菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。2、特點：品種繁多，門類齊全；基本刀法有十幾種之多(2) 代表菜組庵魚翅全家福 百鳥朝鳳

4、子花脫袍三層套雞(六)閩菜(1)概況1、風味：閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的 基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、 不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨 具一席。2、特點：烹飪原料以海鮮和山珍為主；刀工巧妙，一切服從于味；湯菜考究，變化無窮 ；烹調細膩，特別注意調味(2)代表菜鉆水蝦佛跳墻解排骨荔枝肉扳指干貝(七)浙菜(1)概況:簡介：浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng), 索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍 野味。東部沿海漁場密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟 魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國之首， 物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色獨具，有口皆碑。

5、2、 特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味。制作精細(2)代表菜西湖酷魚東坡肉 西湖燕菜湯干炸響耕油端竹筍(八)徽菜(1)概況：1、 簡介：徽菜是中國八大菜系之一，僅僅指徽州菜，而不能等同于安徽菜?；詹藖碜曰罩?，離不開徽州這個特殊的地理環(huán)境提供的客觀條件。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區(qū)，種類就更多。山珍野味，構成了徽菜主佐料的獨到之處。2、 特點：就地取材，以鮮制勝。善用火候，火功獨到。嫻于燒燉，濃淡相宜。注重天然，以食養(yǎng)身法國(2)代表菜:火睡輛甲魚紅燒果子貍黃山燉雞腌鮮覺魚(一)簡介法國藍色海岸是著名的曷岸風光觀光地帶.埃菲爾鐵塔、香榭麗舍大街、盧

6、浮宮.巴黎圣母院2河 WL謝星以禮儀著稱的國泰.豫恭禮稅是法國人一一 引以為豪的博統(tǒng)、西南部修市波爾委at酒醫(yī)史悠久，葡葡酒馳名于世.特警“波爾紅m萄酒”列為世界1&莉酒皇歸.天性率M.浪遇r宜歡大自然，有一半U上的法國 家庭飼養(yǎng)各種小動物“曲數(shù)在3000萬只以上.hws iHQaes wuq匚oh iooe問asm 南軍一,由利中用火區(qū)西南炮區(qū)是耦肝.松露的著名產(chǎn)區(qū)口面向大西洋，盛行 海鮮（二）重要食材：蝸牛、魚子醬、鵝肝、松露、奶酪、調味料（三）蝸牛：軟體動物門腹足綱，種類很多，約四萬多種 大多數(shù)蝸牛均有毒不可食用，現(xiàn)在世界各地作為食 用并人工養(yǎng)殖的蝸牛主要有四種。高蛋白低脂肪食 源。（四

7、）法國蝸牛又叫葡萄蝸牛、蘋果蝸牛、蓋罩大蝸 牛、亮大蝸牛1產(chǎn)于法國、意大利、 前蘇聯(lián)等國.9磔I殼呈圓球形，殼高3厘米寬5厘米. 殼質不透明，有孕5.5個螺層，體螺層 舞大亮面呈深黃褐色或黃褐色，有 斗澤,百名孥用褐色帶殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折, 肉質呈淡黃色或淡褐色.（五）庭園蝸牛（六）瑪瑙蝸牛又稱意大利蝸牛，原產(chǎn)法國、英國， 常棲身園林或灌木叢，故稱之.庭園 蝸?！?，又叫“散大蝸?！?蛹牛體形略小，直徑為3厘米左右. 殼質菊.呈黃褐色，殼表面布滿黃b色小斑點*程，八殖的散大蝸牛，品種退化，個 體小,經(jīng)濟效益較差.肉味鮮美，今日世界的主食蝸牛乂稱.褐云瑪瑪瑙螺，原產(chǎn)東部非 洲,后傳遍

8、熱帶地區(qū)，世界上最大的 蝸牛又稱為“非洲大蝸牛 出呈錐次，螺殼表面包有一層黃褐 L的殼皮，帶有深褐色花紋由通常成 的蚓殼長約6-8犀米，寬約3-4屋 里50克以上.（七）白玉蝸牛（八）魚子醬口岸嘮率量專業(yè)的子堤口店我國普盍養(yǎng)殖的品種，又稱口白肉蝸 ?！?肉色雪白、肥厚，營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，富有20多種氨基酸，是宇航 ！員和JE動員最佳的滋補品“J 1k糖尿病.啜嗽.咽炎* 腮腺炎、創(chuàng)痛.螟蚣咬 傷。堆生素.鈣、鐵.銅.磷等10多種人體所需微量元 3E.X車言的蝸牛酶.SO口等.每克蝸牛肉含硒量。45 pg 為茶葉的4.5倍.，清捂.消腫.解毒.利尿、平喘.最高綴的呢lu護,一年產(chǎn)量不軻一

9、百尾I而且要勒迪六十歲的BcZga才可制柞魚了哥,* lug,高蛋白低脂肪.羸基酸.最假吸的TKvruqT .到了7歲他可可:卵.中毀的JPOSUiq. 12多左右俚可眼里物成.（九）鵝肝醬法國最著名美食r是老警的最愛和動 物保護人士的最痛. 苕養(yǎng)學家認為鵝肝醬不符合現(xiàn)代健康 飲食.但這T食依然風靡全球.JS肝菖對5去國人來說是年菜或節(jié)慶 叼吃的菜，所以搭配香鎮(zhèn)有應景的效 果.（十）鵝肝醬食法高眼肥肝是選訓的.轉過烹通.冷卻, 藏于冰箱.晦詆前3口分師里,切成半厘米左右的 厚片.漆在烤番的應包上.可配帶甜味的波家靜或阿爾薩斯白葡萄 酒.明肝蟲藥如片溫熱吃.皿與牛肉 用配購.此時成主鼓的地4立，

10、諸合搭配 紅酒.（H一）黑松露“又稱“塊菌”，生長于地下的里勝食用真菌。4外表崎嶇不平,色澤介于深棕色與黑色之間LI 呈小凸起狀,遍及灰色或淺黑色與白色的紋理f其氣味特殊口黑松露的傳說：有關松露的第一份文字記載可以追溯到公元前 5世紀，古巴比倫人、古希臘人、古羅馬人都喜愛這種美食。過去雅典人拿松露來供奉愛神維納斯。意大利和法國的傳統(tǒng)菜系中，松露一向被視為一種不可多得的美味，人們把松露、魚子醬、鵝肝醬并稱“世界三大珍味” 。19世紀法國美食家布里亞薩韋林曾經(jīng)說過，“如果沒有松露,世界上就沒有真正的美餐”里松奇的金士，法國僅統(tǒng)食法是 用黑松露地蛋. 將鮮黑松先切成 小丁塊放入雞蛋 中攪拌均勻，放

11、置過夜使熏松露 的味道充分進入 雞蛋液.再煎妙，A可將松得羽 片或松磨屑來 拌沙拉；以松 踞油或松露辭 調沙拉醋升.群自黑松露時. 先用切片awttf 鮮黑松露切成極 薄的片，與黃油、干奶酷一起撒在一 寬面條或空心粉 f 3味道很棒.A以松露油來煎牛 排，或以松露碑來 調濘，以松露薄片 來裝飾+!葡的酒曹蘋果酒是一種低世含酒粘果汁桃料, 融合啤酒與果汁的優(yōu)點,口感清修.普養(yǎng)牛富e（十二）調味料b飲用適量薊黃酒醋，能幫助女性養(yǎng) 窿美容.使皮肽如SL徊徉而宿仃伸 性.9b蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營 養(yǎng).適量食用可舒舫活絡，增進身體 健以，以丫果為主要原料,經(jīng)破譯，壓慚 低溫發(fā)麻，陳釀調配而成的

12、果酒.他將酒情Red vine vinegar歐美食用醋中戢優(yōu)良的品種。他今 酒為嫩科,以裁酸菌進為天然發(fā)醉IL： 成.HHa含不揮發(fā)徽號:我由仁 糖分和氨基酸，是調制酸味菜肴的優(yōu)含41富維生素及礦物峽,可補血. 降膽同醇*促進血液循環(huán).預防冠心 嬴可抗瞰抗衰老（十三）奶酪(2)湯1疑弱、防黃油越化，放兒科豆髀. 用中火想騙五句2 變致時.上血撒上酶的井KI持收到 充分混合.3 Mlm碼 h.處鐘.JnAWjfl；相點. 信.酬忠愴.用小火加叫15C0分憚*4杷涌盛在有需的同我甲匯I而加 上甫面包伯，再在海而包片上骷上磨好 的干酪*5. 5后在場山里燃電幾分特W可.用色高湯煮帶殼蝦，米 粒、香

13、料，煮透打泥、 調味而成，可將奶酪絲, 美乃滋、面包放入湯內 同吃，(3)色拉產(chǎn)以法國南部地方尼斯命 名。，涼拌土豆為底，加上金 槍魚、白煮蛋、西紅柿、 青紅椒絲、四季豆組成.蘋色彩鮮艷，為冷食色拉。(4)主菜1 .帶骨羊排，加入黑胡椒、 鹽.迷迭番碎、橄欖油,少 許檸檬汁腌制.2 .平底鍋加少盤橄欖油，將 羊措煎至兩面變色，七成熟 即可。加入調味汁，稍煎 下，裝盤。3 .法式黃芥末醬加少許香草 醋調勻，作調味汁淋在盤邊口L阿爾薩斯風味，受德 國影響4 .豬肘以香料和水煮, 至軟，配以酸包心菜， 開胃解膩。5 .水煮土豆為主食，增 加飽腹感。(5)甜點三、土耳其（一）概況A趁熱切開時，里面 的

14、巧克力會流出來， 混合香草冰淇淋同 食，異常美味。I 1門1.烹飪發(fā)源廠弋訐.發(fā)展F安納托 利亞，在某種意義上說是遠東與地中海 烹飪的過渡，肉類、蔬菜和豆類充當了 土耳其菜系的主要部分.而肉類又以牛、 羊、雞為主。其特點在于突出原料主 要是肉類和奶制品）的自然風味，講究 原汁原味并以黃油、敏欖油、鹽、洋蔥. 大蒜、香料和道加以突出上耳其匕域 肥沃，農(nóng)牧匯國，氣候比歐洲大陸溫和, 又不像其它西亞國家那么熱，再加上許 多文化的駐留及鄂困蛙帝國的南征北討 聆來的影響,都增加了土耳其菜的多樣:擴釀到其周邊的許多輻國U（二）飲食習慣直到奧斯曼帝國后期，土耳其人通常一天只吃兩頓飯。一頓是在上午晚些時候吃，

15、另一頓則為晚餐?，F(xiàn)在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方會有四餐，尤其在漫長的冬季，這多出的一餐被稱為“夜宵” 。有時候，特別是客人來訪的時候，還會在傍晚時分再加一餐。早餐主食一般為奶酪、橄欖、面包、雞蛋和果醬，飲料主要是茶，此外，還會當?shù)靥厣哪汤摇⑾隳c、西紅柿、黃瓜、胡椒以及其它食品有些村落里還保留著喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳的習俗。午餐包括燉菜、湯、沙拉等，不供應甜點、肉及加工費時的食物。晚餐有湯、主菜、沙拉以及餐后甜點，由于晚餐是唯一的一頓全家人 都能坐在一起吃的飯，所以晚餐是準備最精心、也是最豐盛的一頓飯。一天中最后的一頓飯叫“夜宵”，會供應開胃小菜、水果及堅果。雖然現(xiàn)在很多人都喝

16、茶，但有些地區(qū)的人們還是會喝Boza （小米經(jīng)輕微發(fā)酵生成的飲料）和干果漿。（三）特色早餐土耳其式早餐之場和pfdepide既卜耳其的面包，土耳其人可一警 不吃爆肉但絕時不可不吃pide大的小的氏的 園的粗糧的細I面的，害到爆口兒用所有饕館只要點菜，a曲都是免費的,可以吃到滿足為止.餐也一樣點上一份湯.pide無限供應說到土耳其的湯，食七味道獨精漢格濃郁.貴。不同股偏奶儲油的西鬟湯，土耳其的 ?？诟懈逅S富的內容絕對不會讓湯 以得單薄 將外脆內柔的pide哪可*耗滿香濃 的湯汁后送到m I，,常湍的pi加與熱湎溫度中口中香滑義白鵬頭兒,小心湯會順著嘴皂/ 流田來哦左卜二必喝的MrciE

17、gk Corbash制成的謝U世成口味，舌尖仍能感到吉亢，上耳其人一日三餐必鬻的湯品.分布于地中海區(qū)和西亞）碾侔后末滑過，沒行擰殊的怪味，所以老少中;Kuru Fasulye.茄汁煮白蕓豆.豆子被點的非常人味，配米飯也是很誘人的：右上 TavukSuyu濃香將湯湯里有很多對肉碎和短面條,嗚香上郁口感上油,相 對豆類的湯來說口味更重些，也更濃郁。（四）特色菜品（五）特色湯品Ezogelin Corbasi口嘿和兵豆湯類似，但加入了更多番料，頻色像緡茄溺但并沒得番茄味.土耳其語彈過來星第娘酒JIskenbe Corbasi羊肚湯.羊肉風味濃郁d可能 因為加入了少量檸檬汁，W 點點微酸的味道.f要跟

18、老 板要蒜汁r透下加入后便不會 晦覺有羊膻味了，而且味道更 贏棗.土耳其人TS都點這 道湯玷.（六）餐廳上菜程序土耳其菜融合中東及西方飲食文化、上菜方式如同西餐，以湯、色拉、主菜、甜點的順序，每道菜中間間隔段時間讓用餐的人聊天, 也讓食物消化，再接著上下道菜，如果想享用一次正式的晚餐可能要 三四個小時才能結束，美食豈可囪冏吞棗，自然要時間充裕，細細品 味。（七）用餐禮儀土耳其人吃飯時用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝湯、 酸奶。餐中有各種飲料、酒類（主要是啤酒、葡萄酒），餐后是咖 啡或紅茶。視地方與情境的不同而有不同的用餐禮儀，在餐廳里 和歐洲國家類似喝湯時不出聲，不發(fā)出刀叉碰撞聲，口中有食

19、物 時不宜發(fā)言，需要服務時舉食指示意，不大聲喧嘩。盤底里剩的 湯汁、菜汁用面包蘸著吃干凈是謝天也是對廚司最大的贊美。土 耳其當?shù)氐牟蛷d有些仍特意保留游牧民族古風，席地而坐，在及 膝的桌子上吃飯，這時就可以隨性些。四、意大利（一）概況北部畜牧業(yè)發(fā)達，乳制 品較多，盛產(chǎn)中長稻米. 適合意式燉飯和米蘭式燉 飯,喜歡用牛油烹調食物口A.西北部靠近地中海.海 鮮豐富*叱南9J盛產(chǎn)番茄.橄欖油, 水牛奶酪.風行比薩.善 于利用香草 香料.海鮮口卡內密以肉類、奶酪.朝 鮮薊較多口.，西西里獸飲食受阿拉伯 影響,以海鮮、蔬菜、面 食為主。特產(chǎn)為熱淡魚子 和血柑橘口Citi E19匈牙利 Hungary意大利美

20、食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”的美稱（二）風格特色菜青注重原汁原味，講究火恢的運用在烹索過程中4?？?次用荔.怨、西打柿 8十摘，訓究制作 歲嘰烹調方法以妙 曾后多：通常應王壑 材料或衰或脆,我煎 或拷,口卜。配料一起 交點.從而使菜看的 口味異常出色.維迪 出層次分明的&口意大利菜杳對火燃微 為講究，褐多架介要 求交制成六，七成熟. 而仃的則要求鮮檄帶巧妙利用食材的自 然風味，烹制美饌克割意大利菜,總是少不了撇欖油、.工船稅.干白酪.香料、西安

21、楠 Marsala這小腫食材是意大利荻著潮理上的通現(xiàn).-最常用的藐榮右西多幀、白菜.胡蘿卜.龍柒菜、居宜、土豆等，配堪廣泛使用大米,配以肉、丸蝴、烏聯(lián).田鳴，儆踮等a意大利人對肉案的制作及E 丁北常講究.以米面做菜，花樣繁多，口味豐富，意大利人許做而，哀類制品卜幾丁姆黑必做,而fl品種多祥.風味各異.著名的仃意大利面*匹薩怦等*具存不同形狀和醺色 的意大利面,斜狀的 是為了止普汁進入面 管中,而有條紋狀的 黝令篙汁的徑向條表 層上,嬴色姐代表了 向條加添不同的昔養(yǎng) 案，區(qū)域差異，造就地方美食 由于南北氣候風 上差異.意大利 菜有四大菜系. 北意菜系 中意菜系,南意菜系 小島菜系：、廣大1 t

22、- ：! ”戶踐 iM 一統(tǒng)的；、-.7.! . IL ii ： / /JUJ 茶一 W 菜 J:海撲妝品.笫 道菜6配 通心函寬）、第一道柒門周、解穌）及用點，仃時逑 j鰥分品建區(qū)工虬 但基平就集或笫i道柒合附釘翔柒，場以不足心,電.（三）招牌菜小牛肉片米絲特產(chǎn)的小牛肉，以芹 菜，洋熟、月桂葉等辛杳 料加白酒煮至軟，成源后 切薄片，淋上以耽在I、 包謠工時為建國代表仇 種），打成的美乃滋福.意式餛飩湯像小型餛飩的意大利面。 內閻主為絞肉、起司、火 腿、蔬菜等，這種吃法是 煮成肉湯食用。沙拉意國盛產(chǎn)的生菜、節(jié)瓜、 甜椒、小章魚,甲魚、松 子、緣花菜等，做沙拉只 須加特級橄欖油、葡萄酒 醋、鹽、胡椒頂多檸檬 汁拌拌即可.正宗意大利面意大利面好兒百多種，最止宗就 是阿圜細長的這種,北部配肉醬 汁，以番茄撲炒絞肉（正宗用鵝 肝及培根）而成，中部配奶油蛋 汁醬，以起司當培根腌肉炒拌， 再加蛋黃，古味則松子醬，以松 子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽 胡椒攪碎而成，意大利炒飯意南吃面，怠北好米。此 米松散不粘的圓米，以海 鮮、洋菇、青豆、起司等 墩煮而成，放涼了食用。*面疙瘩做法很象芋圓,以煮熟 的洋芋或南瓜,棵麥等與 面粉混合揉制成，再