研討運銷《園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)》實驗實踐教學(xué)革新免費論文

1、研討運銷園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗實踐教學(xué)革新免費論文    內(nèi)容導(dǎo)讀：自行設(shè)計一定容量的冷庫，包括耗冷量的計算、保溫材料的選擇和使用、貯藏工藝參數(shù)的確定等內(nèi)容。三、實驗實踐課程設(shè)計的思想和做法1.督促學(xué)生實驗前預(yù)習(xí)。在實驗前要求學(xué)生仔細(xì)閱讀園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗實習(xí)指導(dǎo)，掌握實驗的原理，考察現(xiàn)有的實驗條件，擬定實驗步驟及方法，并對實驗中的注意事項詳加討論，學(xué)生做到 摘要：針對園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)課程的特點及園藝發(fā)展對人才的需求，結(jié)合自己的教學(xué)實際和他人的教學(xué)經(jīng)驗，以強化實驗環(huán)節(jié)為出發(fā)點，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維為目標(biāo)，對該課程實驗實踐環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段

2、進行改革和探索，旨在提高實驗實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)效果，提高學(xué)生的實踐技能和綜合能力。關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)；實驗；實踐；教學(xué)改革1674-9324（2012）12-0040-02園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)是國內(nèi)農(nóng)業(yè)高校食品及園藝專業(yè)的必修課程，主要是研究果品、蔬菜、花卉的貯藏和運輸、市場與營銷等問題，是一門實踐性很強的應(yīng)用學(xué)科。該課程在教學(xué)和實驗實習(xí)過程中注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，授課在厚基礎(chǔ)、寬口徑的基礎(chǔ)上，講課內(nèi)容精煉，重點突出，在有限的學(xué)時內(nèi)完成內(nèi)容豐富的課程教學(xué)，使學(xué)生了解和掌握園藝產(chǎn)品貯藏運銷的基本知識和基本技能，有效地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。課程內(nèi)容主要包括園藝產(chǎn)品的采后生理病理、貯藏保鮮技術(shù)、采

3、后處理技術(shù)、運輸流通要求及技術(shù)等，以達到降低損耗、延長保藏期、保持品質(zhì)的目的，對實際生產(chǎn)有著非常重要的指導(dǎo)意義。本課程分為三個教學(xué)模塊，即理論教學(xué)、實驗教學(xué)和實習(xí)實踐教學(xué)。課程總學(xué)時48學(xué)時。其中理論課32學(xué)時，實驗課12學(xué)時，自學(xué)4學(xué)時，教學(xué)實習(xí)一周。理論教學(xué)、實驗教學(xué)安排在三年級第一學(xué)期，理論教學(xué)進行一定內(nèi)容后安排實驗教學(xué)，實習(xí)實踐教學(xué)安排在三年級第二學(xué)期末，對理論教學(xué)進行復(fù)習(xí)和鞏固。一、實驗課的教學(xué)模式與現(xiàn)狀高等農(nóng)林院校肩負(fù)著為社會培養(yǎng)創(chuàng)新型高素質(zhì)高級農(nóng)林技術(shù)人才的重任，培養(yǎng)的人才要適應(yīng)時代發(fā)展，滿足現(xiàn)代社會的要求，必須要有扎實的理論知識和熟練的實踐動手能力。但目前很多實驗課教學(xué)都還停留

4、在傳統(tǒng)的教學(xué)模式上，學(xué)生按教師準(zhǔn)備好的實驗方案和實驗材料，按部就班地做實驗，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣淡薄，課堂氣氛低沉，互動較少。因此，教學(xué)效果差，甚至有些學(xué)生在實驗結(jié)束后撰寫實驗報告時，還不知道做實驗的目的是什么，甚至抄一下實驗報告草草了事。鑒于實驗課的教學(xué)模式與現(xiàn)狀，在開設(shè)園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗課程的過程中，有針對性地進行教學(xué)改革，旨在使實驗課的教學(xué)作用得到最大的發(fā)揮。二、實驗實踐課程的內(nèi)容共12學(xué)時實驗和一周教學(xué)實踐，分為驗證性實驗、科研參與型實驗和綜合性實驗。試驗設(shè)計的思想以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和動手能力為基本目標(biāo)，以科研參與架起教學(xué)科研間的橋梁為手段，以半開放式組織形式，活躍學(xué)生的創(chuàng)新思維，實

5、現(xiàn)實驗教學(xué)質(zhì)量的提高。各類型的教學(xué)學(xué)時數(shù)如下：實驗課程內(nèi)容主要有：園藝產(chǎn)品含糖量的測定；園藝產(chǎn)品呼吸強度的測定；維生素C含量的測定；果膠質(zhì)測定；單寧物質(zhì)測定；葉綠素的測定；胡蘿卜素及蕃茄紅素測定；果蔬中微量乙醇的測定；貯藏環(huán)境中氣體成分的測定；果蔬中乙醛的測定；11水果蔬菜貯藏保鮮技術(shù)優(yōu)選。每個實驗3學(xué)時。實踐實習(xí)教學(xué)部分：現(xiàn)場參觀水果生產(chǎn)基地、商品化生產(chǎn)線、貯藏冷庫、氣調(diào)庫、預(yù)冷機、包裝機械、批發(fā)市場等，調(diào)查貯藏庫的建設(shè)、使用效果、管理經(jīng)驗、存在問題等；自行設(shè)計一定容量的冷庫，包括耗冷量的計算、保溫材料的選擇和使用、貯藏工藝參數(shù)的確定等內(nèi)容。三、實驗實踐課程設(shè)計的思想和做法1.督促學(xué)生實驗前

6、預(yù)習(xí)。在實驗前要求學(xué)生仔細(xì)閱讀園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗實習(xí)指導(dǎo)，掌握實驗的原理，考察現(xiàn)有的實驗條件，擬定實驗步驟及方法，并對實驗中的注意事項詳加討論，學(xué)生做到實驗前了解實驗?zāi)康?，清楚實驗的重點和難點，教師在講解實驗時針對性較強，教師多提問督促學(xué)生做好實驗前的預(yù)習(xí)。 2.實驗責(zé)任落實到人。針對理論課中所學(xué)的知識進行驗證和探究，由學(xué)校教務(wù)處安排時間，食品科學(xué)系安排地點，每次實驗課3學(xué)時，每2人為一小組，由實驗老師負(fù)責(zé)簽到和實驗內(nèi)容指導(dǎo)，測定的數(shù)據(jù)檢查后方可離開，以書面形式提交實驗報告。通過實驗課的驗證，讓學(xué)生掌握果蔬采后營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的分析、呼吸強度的測定、采后處理過程的實踐、貯運過程中一些常見病害的

7、識別等，掌握果蔬貯運的基本概念。3.綜合知識模塊，開設(shè)綜合性實驗。結(jié)合相關(guān)學(xué)科內(nèi)容，開展綜合性設(shè)計實驗，如：“果品栽培果品貯藏果品病害”開設(shè)柑橘常見病害的病原及防治方法的實驗；“植物生理生物技術(shù)貯藏學(xué)”開設(shè)乙烯含量的測定和ACC合成酶特性實驗；“儀器分析蔬菜貯藏植物保護”開設(shè)農(nóng)藥對蔬菜品質(zhì)的影響實驗。4.在生產(chǎn)第一線進行實踐課教學(xué)。與相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)建立聯(lián)系，帶領(lǐng)學(xué)生參觀，實際了解產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，使學(xué)生有更多接觸實際生產(chǎn)的機會。實習(xí)完成后，要求每生必須完成3000字以上的課程實習(xí)報告并進行交流。這樣既總結(jié)了實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，又鍛煉了學(xué)生的寫作能力，同時學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后能很快適應(yīng)相關(guān)的實踐性工

8、作。另外，還通過影像資料介紹部分日本、美國、西班牙等國外先進的工藝操作流程，使學(xué)生真正了解本學(xué)科的發(fā)展前沿，并能在實際工作中得到應(yīng)用。5.充分發(fā)揮實習(xí)基地作用。以校外實踐基地為依托，推動在校本科學(xué)生積極進行科技創(chuàng)業(yè)實踐活動，鼓勵學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯和科技創(chuàng)業(yè)實踐活動，進一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。通過科技創(chuàng)業(yè)實踐，提高學(xué)生動手操作、分析處理問題的能力和吃苦耐勞、服務(wù)三農(nóng)的堅毅品格，以拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道。6.考核內(nèi)容與方法。本課程實踐部分成績作為該課程成績的重要部分。實驗成績主要根據(jù)學(xué)生在實驗操作中的動手能力和完成實驗的情況、實驗報告質(zhì)量、實驗的認(rèn)真程度、解決問題的能力、實驗操作中團隊合作精神等進行綜合評

9、分，并作為課程總分的30%計成績。在課程中進行了該專業(yè)實驗的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性設(shè)置，建立了現(xiàn)代化的、系統(tǒng)性的實踐平臺，根據(jù)課程知識體系和實際要求設(shè)置實踐環(huán)節(jié)，與理論教學(xué)內(nèi)容互補，體現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容的靈活性、實踐性和前沿性，對培養(yǎng)園藝產(chǎn)品采后處理及運銷行業(yè)需要的應(yīng)用型人才有重要的實際意義。7.多種形式的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。開設(shè)綜合性實驗課程；參觀實習(xí)：針對園藝產(chǎn)品貯藏保鮮實踐性強，基層急需技術(shù)人才的特點，我們先后與聚合國際、射洪清見、中新農(nóng)業(yè)、大邑恒豐園藝等多家單位建立教學(xué)實習(xí)基地，基本能滿足本科生的實踐實習(xí)教學(xué)。利用學(xué)生假期進入企業(yè)勤工儉學(xué)，結(jié)合生產(chǎn)實際，開展應(yīng)用型課題實踐。8.組織學(xué)生成立課外興趣小組，提早參與科研活動。由老師指導(dǎo)，學(xué)生自發(fā)成立食品協(xié)會，通過第二課堂激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。積極申報學(xué)校“大學(xué)生科研興趣培養(yǎng)計劃項目”“大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃項目”，盡早參與教師的科研活動，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和動手能力。四、園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗實踐教改效果通過教學(xué)改革實踐，激發(fā)了教師和學(xué)生的熱情，促進了教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，提高了教學(xué)效果。園藝產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)實驗課開設(shè)后，學(xué)生實驗的積極性大大提高，基本實驗均能認(rèn)真完成，熟練操作。綜合性實驗培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識，挖掘了學(xué)生的潛力，同時小組實驗增進了學(xué)生的團結(jié)，實驗效果良