基本營養(yǎng)物質6

1、航帆教育隨堂知識題庫第十章 第四節(jié) 根本營養(yǎng)物質、選擇題 此題包括 10 小題，每題 5分，共 50 分1 . 2021廣東高考以下表達不.正確的選項是A .天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B .等物質的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質量相等C .纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質在一定條件下都能水解D .葡萄糖和蔗糖都含有 C、H、O三種元素，但不是同系物解析：1 mol乙醇完全燃燒時所耗氧氣為：CH3CH2OH302.1 mol乙酸完全燃燒時所耗氧氣為：CH3C00H202由此可見，等物質的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質量不相等.答案： B2.以下關于有機化合物的說法正確的選項是A .德國科

2、學家凱庫勒首先發(fā)現苯并提出了其分子結構B .糖類、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解反響C .可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別碘酒、乙酸和葡萄糖三種溶液D .牛奶中含有豐富的蛋白質，所以羊毛衫上的奶漬可以用加酶洗衣粉洗滌解析：苯是法國科學家法拉第首先發(fā)現的，A錯；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反響；B錯；碘酒與新制的氫氧化銅懸濁液混合無明顯現象，乙酸能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，溶液變?yōu)樗{色，葡萄糖 與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱時有紅色沉淀產生，C 對；羊毛衫中羊毛的主要成分為蛋白質，不能用加酶洗衣粉洗滌， D 錯.答案： C3 . 2021福州聯考以下各組物質，具有相同的最簡式，但既不屬于同分異構體又不屬于同

3、系物的是聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纖維素 蔗糖和麥芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯A .B .C .D .解析：解題的關鍵是正確理解同分異構體和同系物的概念.最簡式相同的有四組，其中蔗糖和麥芽糖的分子式相同，屬于同分異構體.答案： B4. 2021茂名模擬以下關于有機物的性質或應用說法不.正確的選項是A .用飽和的Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進而別離、提純蛋白質B .淀粉和纖維素的組成都可用 C6H10O5n表示，它們都可轉化為乙醇C .石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有機物D .食用植物油在燒堿溶液中水解的主要產物是高級飽和脂肪酸鈉和甘油解析： 食用植物油呈液態(tài)，在堿性環(huán)境下水解的

4、主要產物應為不飽和高級脂肪酸鈉答案： D 5以下有關有機物水解的表達中不 正確的選項是( )A 可用碘水檢驗淀粉水解是否完全B 油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同C 蛋白質水解的最終產物均為氨基酸D 牛、羊等食草動物的消化道內有使纖維素水解的酶，纖維素在其體內水解的最終產 物為葡萄糖解析： 油脂在堿性條件下水解程度大的原因是堿與水解產物羧酸發(fā)生中和反響，生成羧酸鹽，使生成 物濃度減小，水解平衡向右移動所致， B 項錯誤；蛋白質水解的最終產物均為氨基酸；纖維素水解最 終產物是葡萄糖.答案： B6 (2021龍巖質檢)以下說法正確的選項是()A 無機物不可能轉化為有機物

5、，有機物可以轉化為無機物B 糖類、蛋白質、脂肪都是重要的營養(yǎng)物質，它們都屬于高分子化合物C 甲烷、乙醇、乙酸、苯都能發(fā)生取代反響D 可直接用分液法別離乙酸乙酯和乙醇的混合物解析： 無機物和有機物之間可以相互轉化；單糖、雙糖和脂肪等不屬于高分子化合物； 乙酸乙酯與乙醇互溶，不分層答案： C7以下物質中，在一定條件下能夠發(fā)生水解反響，且水解的最終產物只有一種的是()A 淀粉B 蠶絲C 豆油D 乙烯解析： 淀粉水解的最終產物是葡萄糖，只這一種；蠶絲是蛋白質，水解產物為多種氨 基酸，產物不唯一；豆油是油脂，水解產物為甘油和高級脂肪酸，也不唯一；乙烯不 水解，故只有 A 正確答案： A8 (2021南安

6、模擬)：12能使淀粉溶液顯藍色，青蘋果汁遇到碘酒時顯藍色，熟蘋果汁能與新制的氫 氧化銅懸濁液加熱反響生成紅色沉淀，這說明()A 青蘋果汁只含淀粉B 蘋果中只含有葡萄糖C 蘋果轉熟時葡萄糖聚合為淀粉D 蘋果轉熟時淀粉水解為葡萄糖解析：青蘋果汁遇12變藍，只能證明蘋果中含有淀粉，轉熟后能與新制CU(OH)2懸濁液反響生成紅色沉淀，說明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D 正確答案：D9 糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質以下表達正確的選項是()A .植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B .淀粉水解的最終產物是葡萄糖C .葡萄糖能發(fā)生氧化反響和水解反響D .蛋白質溶液不能產生丁達爾效應

7、解析：植物油含不飽和烴基，分子中含有碳碳雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能發(fā)生氧化反響，但葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反響；蛋白質溶液可形成膠體，具有丁達爾效應.答案：B10. 以下說法不.正確的選項是()A 向乙酸乙酯中參加飽和 Na2CO3溶液，振蕩，分液別離除去乙酸乙酯中的少量乙酸B 用溴水鑒別苯、乙醇、四氯化碳C .汽油、柴油和植物油都是碳氫化合物，完全燃燒只生成CO 2和H2OD .局部油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：A項正確，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用飽和NaHCO 3溶液，也可以用飽和 Na2CO3溶液；B項正確，溴水與乙醇混溶，與苯、CCI4有萃取現象，但苯的密度小于水

8、，CC14的密度大于水；C項錯誤，汽油、柴油屬于烴的混合物，植物油屬于酯；D項正確，油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯，高級脂肪酸中除羧基外，有的含有不飽和鍵，有的全部為飽和鍵.答案：C二、非選擇題(此題包括4小題，共50分)11. (12分)燃料乙醇的生產過程可由以下圖表示：主米粉暉一族解卜|發(fā)酵一垃濾« 乙醇CO, 廢渣(1) 粉碎玉米的目的是 .(2) 生產過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是 .(3) 步驟a的操作是.A .蒸發(fā)B .萃取C .蒸餾D .分液發(fā)酵產生的CO2純度可到達99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途(5)以玉米等淀粉原料生產乙醇的化學反響可用下式表

9、示:(C6H1oO5)n+ nH2O > n C6H12O6C6H12O6> 2C2H5OH + 2CO2航帆教育隨堂知識題庫根據上述反響式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產無水乙醇 kg.(相對原子質量： C 12 H 1 O 16)解析：根據題目提供的信息條件及相關化學知識可以判斷：(1) 粉碎玉米的目的是為了增大反響物的接觸面積，從而加快反響速率或使反響進行的更充分.(2) 根據碘遇淀粉變藍的性質，檢驗淀粉水解是否完全，可以使用的試劑是單質碘(12)或碘酒等.(3) 由生產過程中的轉化關系可以判斷：玉米粉碎得到的淀粉經水解生成葡萄糖，再經 發(fā)酵可以得到乙醇，經過濾后得到的

10、濾液經過蒸餾可以別離出乙醇.(4) 發(fā)酵產生的二氧化碳可以回收利用，如用于制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等.(5) 由題目提供的反響得到如下關系：(C6H1o05)n n C6H12O6 2n C2H5OH162n92n100 kg 56.8 kg即答案為56.8.答案：(1)增大反響物的接觸面積或加快反響速率或使反響充分進行碘(I2)或碘酒(3) C(4) 制純堿、制干冰、碳酸飲料(任選兩項)(5) 56.812. (8分)A、B兩種有機物，分子式都是C9H11O2N.(1) 化合物A是天然蛋白質的水解產物，光譜測定顯示，分子結構中不存在一CH3,化合物A的結構簡式為.

11、(2) 化合物B是某種分子式為 C9H12的芳香烴經硝化后的惟一產物(硝基連在苯環(huán)上).化合物B的結構簡式為.解析：(1)天然蛋白質最終水解產物是a氨基酸，故含 一2HCOOH 結構，剩下的C7H7不可能形成碳鏈又因為分子中無一CH3,可得A的結構簡式是(2) 題目中提示B是C9H12芳香烴經硝化后的惟一產物，硝基連在苯環(huán)上，那么原芳香烴 只能是1,3,5 三甲苯，這樣硝基無論連在苯環(huán)的哪個位置上都是一種產物.H?CHCOOHNH答案：13. 17分某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗進行綜合利用不僅可以提高經 濟效益，而且還能防止環(huán)境污染，現按以下方式進行：C屮血折制 Cu

12、(OH)a¥吐理A1心洞訓吐片R:HE活化酶隹人體中規(guī)慢氧化H均是具有香味的液體.試填空:A的名稱; H的名稱.DE的化學方程式 .G - H的化學方程式 .H含有" 一C0一 結構的鏈狀同分異構體最多有 種不含H.寫出H屬于不同種類的任意兩種同分異構體的結構簡式：, 解析：甘蔗渣經處理得其主要成分纖維素，在一定條件下纖維素水解得到葡萄糖，葡 萄糖在酒化酶作用下生成 CH3CH2OH，乙醇催化氧化得到 CH3CH0，乙醇氧化生成乙 酸，乙酸與乙醇在濃 H 2SO4加熱條件下生成乙酯.答案：1纖維素 乙酸乙酯催化劑22CH 3CH 2OH + 02 2CH 3CH0 + 2H

13、2O(3)CH 3CH 2OH + CH 3COOHCH 3COOCH 2CH3+ H2O(4) 50CH, 0III IIch3ch3 cochtch.chcoh14. (13分)食品平安關系國計民生，影響食品平安的因素很多.(1) 聚偏二氯乙烯(C CICICH 2 )具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料.它是由(寫結構簡式)發(fā)生加聚反響生成的.CI上I工劣質植物油中的亞油酸4-(-一(.戰(zhàn)令 C1含量很低以下關于亞油酸的說法中，正確的選項是()A .分子式為C18H34O2B .一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反響C .能和NaOH溶液反響D .能使酸性KMnO 4溶液褪色假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出 Na和甲醇反響的化學方程式：(4) 劣質奶粉中蛋白質含量很低.蛋白質水解的最終產物是 .(5) 在淀粉中參加吊白塊制得的粉絲有毒.淀粉最終的水解產物是葡萄糖.請設計實驗 證明淀粉已經全部水解，寫出操作方法、現象和結論：解析：(1)去掉聚合物的結構簡式中的方括號，復原雙鍵，即得合成該聚合物的單 體為 CCI 2=CH 2 .(2) 根據亞油酸的結構簡式可知其分子式為C18H32O2 , A錯；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反響，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反響，C正確；亞油酸分子中