廣東省旅游學(xué)校教學(xué)改革實(shí)施方案

1、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校教育改革與發(fā)展規(guī)劃（試行）2007年，我校在學(xué)分制基礎(chǔ)上制定了八條教學(xué)改革意見并予實(shí)施，推行“兩證一書”制度、特長教育和個(gè)性化教育，大力推進(jìn)校內(nèi)課程體系和的教學(xué)模式、教學(xué)方法改革，初步建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)的“四個(gè)一”的實(shí)踐性教學(xué)體系。四年來，學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量有了明顯的提高，在培養(yǎng)學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力上有了長足的發(fā)展。然而，限于當(dāng)時(shí)的條件，教學(xué)改革的主要集中于學(xué)生知識(shí)及能力的培養(yǎng)，其他領(lǐng)域較少涉及。今年，我校要以創(chuàng)建國家示范性學(xué)校為契機(jī)，全面貫徹國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）、廣東省職業(yè)技術(shù)教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）的文件精神，推進(jìn)教學(xué)

2、改革向深層次、寬領(lǐng)域發(fā)展。教學(xué)改革的總目標(biāo)是：解放思想，科學(xué)發(fā)展，打破傳統(tǒng)的學(xué)分壁壘、課程壁壘、師生壁壘、教室壁壘、校企壁壘，逐步形成并完善適應(yīng)新形勢(shì)的“教、學(xué)、做一體化”的教學(xué)模式，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐技能相結(jié)合，知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的旅游人才培養(yǎng)體系。一 打破學(xué)分壁壘繼續(xù)堅(jiān)持實(shí)施學(xué)分互通、個(gè)性化課程、學(xué)分銀行、學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)、學(xué)程學(xué)分與獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分相結(jié)合等措施，進(jìn)一步打破學(xué)分壁壘，改革完善學(xué)分制。1.擴(kuò)大獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分的范圍參加校內(nèi)外各項(xiàng)重大活動(dòng)、競(jìng)賽獲得獎(jiǎng)勵(lì)，本人可憑所獲得的證書向教務(wù)科提出學(xué)分申請(qǐng)，經(jīng)教務(wù)科審核認(rèn)定后，計(jì)入總學(xué)分；可累計(jì)加分，不封頂。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：國家級(jí)競(jìng)賽獲16名，計(jì)63分

3、； 省級(jí)競(jìng)賽獲16名，計(jì)42分；市級(jí)競(jìng)賽獲13名，計(jì)31分； 校級(jí)競(jìng)賽獲13名, 計(jì)1.50.5分。若獲得的是等級(jí)獎(jiǎng)，則參照上述名次獎(jiǎng)給予學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)。獲得相關(guān)技能證書，視其等級(jí)相應(yīng)加14學(xué)分；如初級(jí)中文導(dǎo)游證2學(xué)分，外語導(dǎo)游證4學(xué)分，客房/前廳/餐廳/廚師操作員證2學(xué)分，計(jì)算機(jī)操作員證2學(xué)分，公共英語24級(jí)證24學(xué)分，日語31級(jí)證24學(xué)分，駕駛證2學(xué)分，其他技能證書參照以上標(biāo)準(zhǔn)加分。選修課學(xué)分由任課教師確認(rèn)，教務(wù)科審核后納入學(xué)分銀行；獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分每學(xué)期末各班收齊獲獎(jiǎng)證書、技能證書的復(fù)印件，統(tǒng)一造表，由班主任確認(rèn)，教務(wù)科審核后納入學(xué)分銀行。2.簡化學(xué)分互通程序?qū)W生可選擇多門校內(nèi)的任意選修課課程和參加各

4、類校內(nèi)外的個(gè)性化課程學(xué)習(xí)，在完成不可替代的必修課達(dá)最低學(xué)分要求之后，可將該學(xué)分來替代其他未通過的學(xué)科學(xué)分或補(bǔ)充學(xué)分的不足，進(jìn)行學(xué)分互通。允許學(xué)生通過選修課程所獲得的學(xué)分或獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分，充抵原不及格課程的學(xué)分，不必進(jìn)行補(bǔ)考。其程序如下：（1）學(xué)生已按學(xué)校統(tǒng)一的教學(xué)計(jì)劃全程參加學(xué)習(xí)，無缺勤現(xiàn)象，但仍然不能通過考試，可由本人申請(qǐng)學(xué)分互通，并附上選修學(xué)分或獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分的證明。（2）任課老師和班主任確認(rèn)同意。（3）教務(wù)科審批并備案。二 打破課程壁壘 1. 理論課程與實(shí)踐課程相互融合，基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程相互滲透?，F(xiàn)有的教學(xué)計(jì)劃分為基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，基礎(chǔ)課程傳授一般的社會(huì)科學(xué)知識(shí)和自然科學(xué)知識(shí)，提升學(xué)生的文化水平

5、；專業(yè)課程傳授專業(yè)理論知識(shí)和服務(wù)技能，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力。其實(shí)這種各自為陣相互絕緣的教學(xué)理念對(duì)學(xué)生的全面發(fā)展是相當(dāng)不利的，在教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)使理論與實(shí)踐相互融合，基礎(chǔ)與專業(yè)相互滲透。例如，道德教育絕不僅僅是德育課程的任務(wù)和目標(biāo)，專業(yè)課程以及其他所有課程都應(yīng)包含德育的內(nèi)容；另一方面，德育課程也應(yīng)與旅游相結(jié)合，貼近旅游實(shí)際，盡可能選取旅游方面的內(nèi)容、案例，更有利于學(xué)生理解和接受；語文、外語、音樂、藝術(shù)、形體、體育、計(jì)算機(jī)等課程也應(yīng)融入旅游實(shí)踐的內(nèi)容，這一點(diǎn)任課老師在編寫授課計(jì)劃時(shí)必須有所體現(xiàn)。2課程教學(xué)推行“目標(biāo)引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法。 課程教學(xué)必須提出明確具體的目標(biāo)和任務(wù)，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，同時(shí)

6、給以一定的壓力，促使他們自覺學(xué)習(xí)。專業(yè)課程一般以獲取職業(yè)資格證書或技術(shù)等級(jí)證書為目標(biāo)，如導(dǎo)游課程對(duì)應(yīng)導(dǎo)游證，酒店課程對(duì)應(yīng)酒管證，餐飲課程對(duì)應(yīng)廚師證，會(huì)展課程對(duì)應(yīng)會(huì)展證等；其他課程可以獲取證書為目標(biāo)，如基礎(chǔ)英語對(duì)應(yīng)公共英語等級(jí)證，電腦課程對(duì)應(yīng)計(jì)算機(jī)等級(jí)證；也可與學(xué)生活動(dòng)相銜接，如語文課以作文、演講、辯論比賽為任務(wù)驅(qū)動(dòng)；音樂、形體課以文藝晚會(huì)為任務(wù)驅(qū)動(dòng)；體育課以運(yùn)動(dòng)會(huì)或其他體育競(jìng)賽為任務(wù)驅(qū)動(dòng)，等等。本學(xué)期任課教師的授課計(jì)劃，必須提出明確的、可操作的目標(biāo)和任務(wù)。3選修課程改革 選修課程改革的方向是由“自上而下”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白韵露稀?。“自上而下”即學(xué)校開設(shè)選修課供學(xué)生選擇；這種做法教學(xué)部門耗時(shí)耗力，但效

7、果卻不明顯?！白韵露稀笔怯蓪W(xué)生自發(fā)組織各類業(yè)余興趣協(xié)會(huì)，并向?qū)W校申請(qǐng)指導(dǎo)老師展開活動(dòng)，以此充分挖掘?qū)W生潛能，充實(shí)課余生活，培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力及團(tuán)隊(duì)合作精神。其規(guī)定如下：（1）學(xué)生根據(jù)自己的特長愛好組建業(yè)余興趣協(xié)會(huì)，推選會(huì)長及干部。原則上所有學(xué)生都應(yīng)加入至少一個(gè)協(xié)會(huì)。（2）向?qū)W生科備案，納入學(xué)生會(huì)管理。（3）協(xié)會(huì)會(huì)員達(dá)20人以上，可向教務(wù)科申請(qǐng)安排指導(dǎo)老師。指導(dǎo)老師可由協(xié)會(huì)推薦，也可由學(xué)校指派；如學(xué)校沒有合適的人選，也可推薦素質(zhì)較好，水平較高的學(xué)生擔(dān)任指導(dǎo)老師，并給予一定的課時(shí)津貼；如需校外聘請(qǐng)指導(dǎo)老師，須由教務(wù)科審核。（4）協(xié)會(huì)活動(dòng)不限次數(shù)，業(yè)余時(shí)間均可；但教師指導(dǎo)原則上每周一次，每次不超過兩節(jié)

8、課；協(xié)會(huì)在確定教師指導(dǎo)的時(shí)間地點(diǎn)后報(bào)教務(wù)科審批。（5）協(xié)會(huì)如需使用學(xué)校的場(chǎng)地設(shè)備，在條件許可的情況下，可向?qū)W校申請(qǐng)免費(fèi)借用。（6）協(xié)會(huì)的日?；顒?dòng)經(jīng)費(fèi)一般由內(nèi)部解決，在大多數(shù)成員同意的情況下，可適當(dāng)收取一定數(shù)額的會(huì)費(fèi)，自收自支，學(xué)校不參與管理但負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。（7）協(xié)會(huì)如舉辦大型活動(dòng)或競(jìng)賽需要學(xué)校經(jīng)費(fèi)支持的，須在前一學(xué)期末提出申請(qǐng)，納入學(xué)生活動(dòng)整體預(yù)算安排。（8）業(yè)余興趣協(xié)會(huì)的由各教研室事先擬定，在開學(xué)初向全體學(xué)生宣傳發(fā)動(dòng)，目前擬成立如下協(xié)會(huì)：文藝類 交誼舞協(xié)會(huì)、街舞協(xié)會(huì)、管樂協(xié)會(huì)、書法協(xié)會(huì)、美術(shù)協(xié)會(huì)、寫作協(xié)會(huì)體育類 乒乓球協(xié)會(huì)、羽毛球協(xié)會(huì)、籃球協(xié)會(huì)、毽球協(xié)會(huì)、圍棋協(xié)會(huì)、象棋協(xié)會(huì)、牌類協(xié)會(huì)、武術(shù)協(xié)

9、會(huì)、跆拳道協(xié)會(huì)語言類 英語協(xié)會(huì)、日語協(xié)會(huì)、演講協(xié)會(huì)專業(yè)類 禮儀協(xié)會(huì)、茶藝協(xié)會(huì)、調(diào)酒協(xié)會(huì)、導(dǎo)游協(xié)會(huì)其他 心理協(xié)會(huì)（9）業(yè)余興趣協(xié)會(huì)并非一成不變，如條件成熟即可開新班，如效果較差則予以撤銷。三 打破師生壁壘1牢固確立主體性教學(xué)在教學(xué)方法中的統(tǒng)帥地位。務(wù)須改變“滿堂灌”、“填鴨式”的老套的教學(xué)方法，深入開展項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)、模擬教學(xué)和崗位教學(xué)等行之有效的教學(xué)模式。教師角色由表演者轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)者，主要責(zé)任是提供學(xué)習(xí)資源，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)過程，而把大部分的課堂時(shí)間交給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生走上講臺(tái)當(dāng)老師，必要時(shí)老師也可以當(dāng)學(xué)生。這種角色倒置更能有效地激發(fā)學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量，營造獨(dú)立思考、勇于

10、創(chuàng)新的學(xué)習(xí)情境。2落實(shí)教師在職進(jìn)修制度。鼓勵(lì)45歲以下的教師考取相關(guān)的學(xué)歷證、技能證和資格證，成為“雙師型”乃至“多師型”的高素質(zhì)人才。學(xué)校從政策導(dǎo)向和資金投入等方面推進(jìn)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)：一是有計(jì)劃地選派學(xué)科帶頭人、骨干教師外出考察、培訓(xùn)；二是教師獲取證書后，考證費(fèi)及培訓(xùn)費(fèi)予以報(bào)銷；三是近年獲取相關(guān)證書的教師在評(píng)職稱、評(píng)優(yōu)時(shí)優(yōu)先考慮。3完善教師下企業(yè)鍛煉學(xué)習(xí)機(jī)制。為促進(jìn)教師了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，把握旅游行業(yè)基本要求，學(xué)校規(guī)定每年都將專業(yè)帶頭人派送到企業(yè)作為學(xué)生實(shí)習(xí)帶隊(duì)領(lǐng)班，所有的專業(yè)帶頭人均下企業(yè)鍛煉；45周歲以下教師每兩年到我校教師職業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)基地相關(guān)崗位進(jìn)行為期一個(gè)月的學(xué)習(xí)鍛煉。學(xué)習(xí)途徑有

11、二：一是在春、秋交易會(huì)期間或班級(jí)模塊化實(shí)訓(xùn)時(shí)，如果教師課程減少，可由本人申請(qǐng)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，實(shí)習(xí)辦與企業(yè)聯(lián)系安排適當(dāng)崗位。二是在假期由實(shí)習(xí)辦安排赴企業(yè)鍛煉。四 打破教室壁壘 課堂不僅局限于數(shù)十平方米的教室，可以而且必須延伸到企業(yè)，延伸到社會(huì)。1充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)。（1）擴(kuò)建、改造、升級(jí)現(xiàn)有的語音室和多媒體教室，加快教學(xué)設(shè)備現(xiàn)代化的進(jìn)程；（2）發(fā)揮計(jì)算機(jī)技術(shù)在教學(xué)中的作用，積極推進(jìn)計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)、多媒體教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)；（3）在學(xué)校網(wǎng)站上開辟“網(wǎng)上課堂”專欄，方便學(xué)生隨時(shí)隨地上網(wǎng)學(xué)習(xí)；各教研室在本學(xué)期均須推出一批網(wǎng)絡(luò)課程，酒店教研室應(yīng)完成編寫前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、茶

12、藝與調(diào)酒、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店禮儀與公共等6門網(wǎng)絡(luò)課程。（4）實(shí)習(xí)期教學(xué)目前以送教上門、現(xiàn)場(chǎng)講解為主，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃W(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教育為主，送教上門為輔的教育方式。2把課堂延伸至企業(yè) 在有條件的情況下，專業(yè)課程可以直接將課堂搬到企業(yè)，教師現(xiàn)場(chǎng)講解企業(yè)的管理運(yùn)作模式和設(shè)備設(shè)施的操作流程，使學(xué)生全面了解最前沿的行業(yè)信息、切身感受第一手的知識(shí)技能。如酒店、餐飲課程進(jìn)入酒店，導(dǎo)游課程進(jìn)入旅行社、景區(qū)等。（此條僅針對(duì)正常教學(xué)，不包括見習(xí)、實(shí)習(xí)時(shí)的送教上門）3把課堂拓展至社會(huì) 在有條件的情況下，基礎(chǔ)課程可以把課堂搬到社會(huì)，以開拓學(xué)生的視野，提高學(xué)生的人文藝術(shù)素養(yǎng)。如博物館、美術(shù)館、體育館、園林景區(qū)、文物保護(hù)單位、

13、愛國主義教育基地等。條件如下：一是確保安全；二是費(fèi)用自理；三是任課教師全程引導(dǎo)、講解。五 打破校企壁壘 深度推進(jìn)校企一體化合作，探索學(xué)校與企業(yè)共同參與教學(xué)過程的模式，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。1繼續(xù)推進(jìn)和完善模塊化教學(xué)2010年學(xué)校通過實(shí)行過程模塊教學(xué)改革，與廣州地質(zhì)山水酒店、白云湖畔酒店深度合作，共建模塊化教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，在職業(yè)活動(dòng)情境中開展教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程無縫對(duì)接。目前需要完善兩點(diǎn)：一是將模塊化教學(xué)納入整體教學(xué)計(jì)劃中，在學(xué)期初提前安排模塊化教學(xué)的班級(jí)，以便調(diào)整授課計(jì)劃及安排考試考核等。二是結(jié)合學(xué)生在模塊化教學(xué)期間出現(xiàn)的問題，安排老師有針對(duì)性地開設(shè)課程或講座。2探索“訂單式培養(yǎng)”的教學(xué)模式突出“因材施教、學(xué)以致用”的教學(xué)理念，增