美食文化節(jié)主題活動方案示范文本

1、美食文化節(jié)主題活動方案示范文本In the specific time, budget, resource activities plan, in order to achieve the goal effect, specially customized project process and parameters before, in the middle and later stage, make a system and specific scheme, to guide the smooth progress of the project ?某某管理中心XX年XX月美食文化節(jié)主題活動

2、方案示范文本雖等。為實現(xiàn)的目標效果、專門定制的工程前中后期的流程和各項參數做成系統(tǒng)而具體 的方案，來指 導工程的順利進行。，文檔經過下載可進行自定義修改，請根據實際需求進行調整 與使用。第九屆中國湘菜美食文化節(jié)將于 XX 年 11 月 28 日在中國蒸菜之鄉(xiāng)瀏陽隆重開幕。為確保本屆湘菜美食文 化 節(jié)舉辦圓滿成功 , 瀏陽市餐飲行業(yè)協(xié)會群策群力 , 全力 以赴, 特 制走本實施方案。一、活動目的推廣綠色、 健康的餐飲文化， 提升瀏陽蒸菜的知 名度。二責任工程1、申請基尼斯紀錄世界最大竹蒸籠百菜同蒸 , 萬人同品 ! 2、瀏 陽蒸菜招待宴淮艮天大酒店3、湘 菜招牌菜比賽。行政中心友誼賓館三、組織領

3、導成立第九屆中國湘菜美食文化節(jié)執(zhí)行承辦指揮委員 會，全面負責第九屆中國湘菜美食文化節(jié)主題板塊活動 的設 計和組織實施 , 指揮委員會下設 8 個工作組?？傊笓]：焦國防副總指揮：沈平、潘定國、曾秀清、黃慶春、禹佳、 熊智、 陶慶富、胡杏芬、盧向陽成員：盧大慶、余可、秦飛來、陳凌、詹湘葵、卓 勇、鄧 冬泉、黃常波、王啟華、蕭行敏美術參謀、何遠 揚、鄒祖 芳、魯承偉、向顯峰、肖義、劉賽玲、彭誠、謝 亞玲、張迎春、 陳宇文1、蒸籠設計組蒸籠、展臺、灶具、菜盤的設計、制作、安裝、撤場組長：熊智副組長 :黃常波、鄒祖芳、魯承偉成員：豐順源 3 人、沁源春 3 人、湘蒸坊 3 人。2、菜品設計組 菜品的選走

4、、制作廚師確實走，菜品圖案的組合、調 試、分配、制作、安裝組長：潘定國副組長：曾秀清、盧向陽、鄒祖芳 成員：秦飛來、黃常波、蕭行敏美術參謀3、現(xiàn)場效勞、秩序組負責與政府安排的保安、秩序組溝通并與其協(xié)調配合，負責現(xiàn)場工作人員安排、表演人員、禮儀小姐安排、秩序維護、嘉賓席安排、攝影人員記者的安排 , 航拍人員組長：盧大慶副組長 : 胡杏芬、卓勇、黃常波成員：心情驛棧 3 人 杯莫亭 3 人瀏陽河大酒店 5 人。4、嘉賓接待組與市政府有關部門和預走食宿接待單位銜接 , 負責品 鑒大師、全國各地餐飲協(xié)會、 14 地州市餐飲協(xié)會及寧鄉(xiāng)、 衡東餐飲協(xié)會的邀請、接待、食宿、席位安排等組長：沈平副組長：陶慶富

5、、王啟華、余可、陳宇文成員：何遠揚、劉賽玲、鄧冬泉、鄒斌、謝亞玲、唐 美志、 湯子龍、鄉(xiāng)村第一餐 3 人、綠鮮源 2 人、銀天 3 人5、招商、協(xié)調組與主辦單位銜接及贊助商的招商 , 負責聯(lián)系全國各地 餐 飲協(xié)會 , 特別是 14 個地州市和寧鄉(xiāng)、衡東等地餐飲協(xié) 會，吸 引和發(fā)動各地食材、餐飲用品供給商參展 , 并接待 好參展商安 排好展位 ,土特產、小吃一條街展臺招商 ,電 子顯示屏內容招商 , 并對接妥善安排好相關事宜。組長：曾秀清副組長：卓勇、沈平成員：王禮強、肖義、彭誠6、蒸菜宴會組負責與銀天大酒店對接，制作宴會菜單、擬定菜品制 作 方案與其他酒店配合完成宴會的準備和相關工作組長：禹佳

6、副組長：黃慶春、陶慶富、陳 凌、陳宇文徐金成員：張迎春、劉賽玲、何樹龍、湯治平、李友平、 錫、朱國武劉軍、易為、劉世許、羅紀成、何智等 人7、招牌菜比賽組組織瀏陽市企業(yè)參賽報名、審核、預賽、場地銜接 組長：焦國防副組長：沈平、秦飛來成員：邙桂香、陳義、羅金花8、基尼斯申請組組長：焦國防 副組長：黃常波、沈平成員：邙桂香等 四、 活動步驟1、準備階段 9 月 28 H-10 月 20 日設計、人員安排、方案制走。焦國防、沈平、黃常波等人2、設備制造10 月 20 H-10 月 28 日所有器具的制作 啟動。焦國防、黃常波等人3、現(xiàn)場準備、試驗階段 11 月 11 B-11 月 24 日進行 三次

7、調試、演練。全體工作人員4、布展11 月 28 日上午開始 ，下午正式展示。全 體 工作人員五、 需要說明的事項1、蒸籠設計：設計思路： 1、世界最大的圓竹制蒸籠 ，2、圖案：可 以 考慮瀏陽河圖案、 瀏陽蒸菜標志、無菜不蒸藝術字 造型等a、大?。撼醪接?4.8 米考慮運輸問題考慮組合b、組成部份見圖灶：用紅磚砌。見圖蒸汽: 用電動自動補水蒸汽機。 可以考慮其它加熱形 式 底盤：用不銹鋼做一個底盤。蒸籠：傳統(tǒng)竹制蒸籠款式 , 用不銹鋼做支架 , 夕卜面用 竹片 包邊。菜盤：根據選擇的圖案 , 用不銹鋼做成 108 個格子菜 盤 或用定做大小的碗具。2、菜品準備 :a、列出適合蒸菜的 108 種

8、原材料，再根據圖案及食材 的成品顏色進行分區(qū)。b、把菜品分到 15? 20 家企業(yè) ，每家企業(yè)記住圖案中的c、11 月 25 日前進行調試各企業(yè)自行準備材料按顏色 搭配及圖案組合，確定裝盤及預計組合時間。d、28 H 當天根據展示時間提前 2個小時組合完成菜 品 圖案, 并蓋上蓋子加熱。3、流程的安排；a、菜品準備、拼圖。b、準備品嘗的餐具、設備，及人員準備12個大漢、12 個禮儀小姐、 20 個秩序維護員 各組 11 月 25 日前組 織 人員預演好c、大漢拿著木棍跳舞進場 ， 揭開蒸籠蓋子。 或是用木 制杠 桿吊起蒸籠蓋。 以組為單位 11 月 25 日前組織人員預 演好d、工作人員進場，由禮儀小姐引領，先安排領導和大師品嘗仲國烹飪協(xié)會會長、副會長、秘書長、各省級餐飲 行業(yè)協(xié)會 會長、副會長、秘書長、中國烹飪大師、中國湘 菜大師、省市及各地領導 , 緊接著是社會美食評論家 網上招募 100 人 z然后再引導群眾從十個進出口有序品嘗 類似買票排隊。以組為單位 11 月 25 日前組織人員預演 好e、活動撤場，現(xiàn)場清理。全體相關工作人員4、財務核算；a、本 次政府預計撥款 20 萬元工作經費用于協(xié)會執(zhí) 行 承辦