2020年場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法資格專門法律考試復(fù)習(xí)題-食品監(jiān)管部分

1、2020年市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法資格專門法律考試復(fù)習(xí)題-食品監(jiān)管部分*黑體部分為正確答案一、單項(xiàng)選擇題1 .中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定,對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)， 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作A.地方各級(jí)人民政府B.地方各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門C.地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門D.各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門2 .食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向 A本級(jí)人民政府報(bào)告R衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級(jí)行政主管部門報(bào)告D省級(jí)食品安全監(jiān)管部門報(bào)告3 .違反中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)， A.先承擔(dān)行政法律

2、責(zé)任B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C.先繳納罰款、罰金D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任4 .生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品， 消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 倍的賠償金A.2B.3C.5D.105 .制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是A.食品安全調(diào)研報(bào)告B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果D.食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)6 .食品檢驗(yàn)實(shí)行 負(fù)責(zé)制A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人7 .重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由 組織事故責(zé)任調(diào)查A.國(guó)務(wù)院B.所在省、自治區(qū)、直轄市共

3、同C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門8 .違法食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食 品添加劑，貨值金額不足一萬(wàn)元的，可并處 罰款 A.500元以上2000元以下B.2000元以上50000元以下C.2000元以上10000元以下D.50000元以上100000以下9 .食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)10 .食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照 從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全A.企業(yè)食品安全管理制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C.法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求11

4、 .對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn) 者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下A.可以繼續(xù)銷售B.不得繼續(xù)銷售C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定D.自行銷毀答案：A12 .制定中華人民共和國(guó)食品安全法的目的是為了保證食品安全，保障A.公眾身體健康B.公眾生命安全C.公眾身體健康和生命安全D.食品行業(yè)健康發(fā)展13 .社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的 合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) 責(zé)任 A.相同B.連帶C.基本相同D.共同14 .食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由 負(fù)責(zé)制定、公布A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部

5、門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門15 .屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門會(huì)同 制定A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量檢驗(yàn)部門D.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門16 .對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的， 有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)A.當(dāng)眾銷毀B.要求召回C.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)D.予以沒(méi)收17 .在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照 的規(guī)定給予處罰A.中華人民共和國(guó)廣告法B.中華人民共和國(guó)食品安全法C.中華人民共和國(guó)食品安全法D.中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法18 .食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng) 后方可出廠

6、銷售A.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格D.質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格19 .進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合 A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)20 .學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。 A.所在社區(qū)B.主管部門C.質(zhì)量負(fù)責(zé)人D.房屋產(chǎn)權(quán)所有者21 .專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，具標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求 的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B.適用人群C.使用說(shuō)明D.注意事項(xiàng)22 .縣級(jí)以

7、上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采 用國(guó)家規(guī)定的（）檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。A.快速B.現(xiàn)場(chǎng)C.委托D.實(shí)驗(yàn)23 .在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級(jí)人民政府可以確定臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū) 域和經(jīng)營(yíng)時(shí)段，允許食品攤販擺設(shè)攤點(diǎn)，但是幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)（）范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域。 A.50 米B.100 米C.150米D.200米24 .申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照食品（）分類提出。A.經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)B.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 C.食品經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目D.經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 25.實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查，對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)以（）方式為主。A.書(shū)面檢查B.重點(diǎn)抽查C

8、.現(xiàn)場(chǎng)檢查D.隨機(jī)抽查二、多項(xiàng)選擇題 1.縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施A.對(duì)違法當(dāng)事人采取強(qiáng)制措施B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所E.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查答案：BCDE2.縣級(jí)及其以上食品安全監(jiān)督管理部門可以向社會(huì)公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息A.專項(xiàng)檢查整治工作情況B.責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的記錄C.查處食品經(jīng)營(yíng)者違法行為的情況D.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息E.依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況答案：AB

9、CDE3 .某縣食品安全監(jiān)督管理部門在市場(chǎng)巡查中到某食品超市現(xiàn)場(chǎng)檢查。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，下列行為正確的是A.主動(dòng)出示執(zhí)法證件，表明身份B.查驗(yàn)該超市食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.要求該超市法定代表人現(xiàn)場(chǎng)配合檢查D.查驗(yàn)該超市食品進(jìn)貨記錄E.查驗(yàn)銷售記錄答案：ABDE4 .食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)A.立即停止經(jīng)營(yíng)B.下架單獨(dú)存放C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D.將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)E.立即銷毀答案：AC5 .城隍商業(yè)城是某縣一座大型食品市場(chǎng)，采取商業(yè)招租、柜臺(tái)出租等方式經(jīng)營(yíng)，作為食品集中交易的開(kāi)辦者，應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有A.明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食

10、品安全管理責(zé)任B.建立和完善食品經(jīng)營(yíng)管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)C.定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查D.審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照E.定期到縣食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告情況答案：ABCD6.基層食品安全監(jiān)督管理執(zhí)法人員在巡查中對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)的食品要審查預(yù) 包裝食品的標(biāo)簽，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng) A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；B.成分或者配料表；C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)E.食品安全投訴電話答案：ABCD7 .國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng) 一公布()。A.國(guó)家食品安全

11、總體情況8 .食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D.重大食品安全事故及其處理信息答案：ABCD8.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD )。A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作8 .封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具D.做好信息發(fā)布工作答案：ABCD9 .國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的(ABCD沖強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公 布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 答案：ABCD10 .以下(ABCD部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A.食品安全監(jiān)管部門B.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C.

12、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D.消費(fèi)者協(xié)會(huì) 答案：ABCD11 .下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 ？ (ABD)A.未經(jīng)檢疫的肉類B.腐敗變質(zhì)食品D.超過(guò)C.未經(jīng)冷藏的食品保質(zhì)期限的食品答案：ABD12 .食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事 故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素答案：ABC13 .食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到（ABD）。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度C.對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D.接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查答案：ABD14 .縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理

13、工作。其具體職責(zé)是（）。A.建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作C.完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任D.對(duì)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核答案：ABCD15 .食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是 （ABC）A.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者知情況答案：ABC16 .食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、（ 完善食品安全保障體系，保證食品安全。答案：ABCDA.生產(chǎn)過(guò)程安全管理B.貯存管理格產(chǎn)品管理17 .食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為（ABC）。A.食品銷售經(jīng)營(yíng)者B.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者廚房答案：ABC18 .食品日常監(jiān)督檢查計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括（

14、ABCDA.檢查事項(xiàng)B.立即停止生產(chǎn)D.不用記錄召回和通）等食品安全管理制度，不斷C.設(shè)備管理D.不合C.單位食堂D.中央B.檢查方式C.檢查頻次以及抽檢食品種類D.抽查比例等內(nèi)容。 答案：ABCD 三、是非判斷題1 .食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品 的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 答案：V2 .食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任 何急性、亞急性或者慢性危害。答案：V3 .社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品， 使消費(fèi)者的合 法權(quán)益受到損害的，可以不承擔(dān)責(zé)任。 答案：x4 .縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管

15、理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。答案：V5 .集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)， 在本 市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。答案：V6 .食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng) 制性標(biāo)準(zhǔn)。答案：V7 .生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材 的物質(zhì)。答案：V8 .保健食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉 及疾病預(yù)防、治療功能。答案：V9 .保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

16、答案：V10 .直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。答案：V11 .食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 制度。答案：V12 .食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入 允許使用的范圍。答案：V13 .專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法 規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。答案：V14 .承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費(fèi)者推薦食品。 答案：x15 .國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和 輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。答案：x16 .食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)