畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案

1、畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案牛羊肉溯源及物流追溯方案【實現目標】解決和實現對牛羊肉”從牧場到餐桌的全程質量監(jiān)控，建立完善、可追溯的牛 羊肉質量安全體系。平臺集成設計了一套基于物聯網技術的牛羊肉產品全程質量溯源系統（包括養(yǎng)殖管理子系統、屠宰加工管理子系統、運輸管理子系統、銷售管理子系統、二維條 形碼閱讀子系統）。主要工作：1、將RFID（無線射頻識別）、二維條形碼和GSMr 球移動通信系統）等物聯網技術進行了研究并集成應用，解決了系統實施的關鍵技 術問題;2、實現了從牛羊養(yǎng)殖、屠宰到肉類產品加工、運輸各環(huán)節(jié)的產品生產追 溯。3、牛羊肉產品全程質量溯源系統設計實施后，監(jiān)管部門和消費者可以通過短 信

2、、電話、網絡及具有條碼識別功能的智能手機等多種渠道追溯牛羊肉生產的關鍵 點，實現全程產品質量溯源?！鞠到y平臺介紹】牲畜出生后利用RFID電子標簽作為標識載體賦予標簽唯一標識碼，同時，養(yǎng) 殖管理子系統將牲畜的基本信息，如牲畜出生記錄、飼料使用記錄、免疫記錄、檢 疫記錄和獸藥使用記錄等輸入到養(yǎng)殖管理子系統中，并上報至信息管理中心。屠宰加工管理子系統主要功能是將屠宰場的基本信息、屠宰前檢疫信息和豬肉 檢疫信息等屠宰加工信息輸入到屠宰加工管理子系統中，并上報至信息管理中心。運輸管理子系統主要功能是將運輸商信息、運輸車輛信息、出發(fā)地與目的地信 息等輸入到運輸管理子系統中，并上報至信息管理中心。銷售管理子

3、系統的主要功能是將畜產品基本信息、銷售商信息等存儲到銷售管理子系統中，并上報信息管 理中心。二維條形碼閱讀子系統的主要功能是利用二維碼為消費者提供畜產品信息查詢。一、系統平臺特點本項目通過采用RFID電子耳標、智能數據采集終端PDA牛羊肉溯源管理系統 及二維碼溯源秤建立信息化管理平臺。1、RFID標簽是畜產品信息準確、完整、及時和快捷傳送的保障，畜產品供應 商通過RFID標簽能夠將相關信息實時地傳送給畜產品銷售商，從而使畜產品的溯 源更加快速、實時和準確。2、系統采用的RFID標簽可讀寫，從牲畜養(yǎng)殖到畜產品銷售全過程中各個環(huán)節(jié) 的信息可實時寫入同一標簽，而且標簽使用后可以回收重復利用，從根本上

4、降低了 畜產品溯源的成本。3、消費者能夠非常便利地通過在線系統，查詢畜產品質量安全的相關信息或 向相關部門上報發(fā)現的畜產品質量安全問題；一旦出現畜產品質量安全問題，通過 該系統可以找到畜產品從生產到銷售全過程出現問題的環(huán)節(jié)，并及時采取相應的措 施，如畜產品召回、畜產品銷毀等。二、信息管理系統組成信息系統由信息管理中心以及養(yǎng)殖管理子系統、屠宰加工管理子系統、運輸管 理子系統、銷售管理子系統和二維條形碼閱讀子系統五個子系統組成，各子系統的 關系如圖所示。信息管理中心是存儲畜產品從生產到消費的全過程各個環(huán)節(jié)上報信息的數據中心。一方面，信息管理中心接收并儲存養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸和銷售四個子系統上報的數

5、據；另一方面，信息管理中心為消費者信息查詢子系統提供各類 畜產品的相關信息。彳建苦理用心壽里置理子系統電率加工管理子系蝌泊雪蓄理 子看統岳福管海 子系統唁午條說 匍曲子嘉蜿牲年出生 記錄,惻* 使用E錄、 憑授記錄、 杜嘎7可 和曾帶題 用武工居主后 早本信 J反室 用竹臣 (E g和 校授信 息*產品 本年 苧香善 育培息消舒普茯 取點品史 字.圖片 竽相芭佰 息、信息系統的功能模塊1、RFID采集器(1)數據采集模塊(2)終端業(yè)務處理模塊(3)數據查詢模塊通訊模塊(5)RFID控制模塊(6)系統配置模塊日志模塊2、信息管理中心(1)數據關聯模塊：主要負責RFID采集器和后臺管理中心的網絡鏈

6、接和數據傳數據庫模塊：數據庫管理 數據展示模塊：負責RFID采集器采集到的數據(4)業(yè)務流程模塊：負責處理個養(yǎng)殖場的業(yè)務流程(5)數據統計模塊：主要對RFID采集器的數據進行統計(6)數據分析模塊(7)二維碼生成模塊(8)系統配置模塊(9)日志模塊(10)其它接口模塊【操作流程】一、牧場牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標，作為牲畜個體身分的標識，在養(yǎng)殖過程中 通過利用PC或RFID手持設備讀取標簽的唯一，號碼并添加內容，詳細記錄牲畜品種、飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息、生長情況、牧戶信息等等寫在牲畜耳標上，并上傳到平臺數據庫。同時對養(yǎng)殖場內牛只個體發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況實現電子

7、化的跟蹤處理，便于養(yǎng)殖戶對牲畜的日常管理。1、農戶基礎信息管理(1)農戶信息登錄：用于向數據庫中添加已簽署協議的農戶信息；(2)農戶信息 變更：用于農戶基礎信息發(fā)生變更時，提供修改功能；(3)農戶信息刪除：用于將解 約農戶信息進行抹消。2、養(yǎng)殖信息管理系統提供從帶標日期，到屠宰日期的全程養(yǎng)殖追溯。(1)受孕數據采集：農戶自行登記受孕羊只信息，自動更新羊只電子檔案；(2)出生數據采集：農戶自行登記羔羊出生信息，提醒公司人員進行帶標操作；(3)死亡數據采集：農戶自行登記羊只死亡信息，自動通知公司人員進行確認操作；(4)病害數據采集：農戶自行登記病害羊只信息。3、防疫免疫監(jiān)控對所有羊只的免疫及治療記

8、錄提供追溯式查詢，可查詢所有過程的全部經手人，以及用藥記錄等。流程圖二、屠宰場1、各牧戶把牛羊集中到屠宰場，屠宰場根據耳標上的RFID,讀取后繼續(xù)添加屠宰場的信息，如屠宰地點，屠宰負責人，時間等等。添加追溯記錄信息，包括入場時間，品種，性別，年齡，耳標號，入場體重，入場檢疫信息登記（來源地、入場檢疫證號、入場檢疫員姓名、編號、非疫區(qū)證明編號、車輛消毒證號）。入場后需要記錄采食飼料信息、生長信息、飼養(yǎng)期間防檢疫免疫記錄（檢疫記錄、疫苗注射記錄）、疾病治療信息（獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量 ） 等信息。2、屠宰加工對牛羊進行宰殺，分割篩選。采用某個牧戶飼養(yǎng)的牲畜為一批屠 宰對象，

9、對分割下來牛羊肉的各部分裝入帶有某一部分肉的名稱，屠宰師傅等相關 RFID信息的盒子中。采集舊耳標信息及盒子上的RFID標簽信息，統一錄入到數據 庫中3、稱重包裝利用二維碼溯源秤，打印產品二維碼等信息貼在外包裝上。即導入數據庫中的信息到溯源稱秤中，打印具溯源信息的肉品憑證。、物流運輸掃描產品二維碼后添加完善信息，添加倉庫、運輸車、產品圖片等相關信息四、超市、消費者終端消費者掃描產品包裝上的二維碼獲取溯源信息?！炯夹g實現】1、RFID信息技術采集技術追溯管理系統將利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，實現 信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供 針

10、對每件貨品安全性、產品成分來源及庫存控制的合理決策，實現農產品安全預警 機制。RFID技術貫穿于安全始終，包括生產、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程 嚴格控制，建立了一個完整的產業(yè)鏈的安全控制體系，形成各類產品的閉環(huán)生產， 以保證向社會提供優(yōu)質的放心產品，并可確保供應鏈的高質量數據交流，產品的源 頭追蹤以及在產品供應鏈中提供完全透明度的能力。該系統由動物電子標簽、RFID讀寫設備、RFID手持式讀寫器、電子標簽寫入 和自動識別軟件組成。實現對動物個體在整個生命周期中的全程跟蹤，保障食品安 全。充分發(fā)揮RFID的技術優(yōu)勢，識別方便、靈活、抗污染，特別適合批量作業(yè)。 RFID電子耳標、移動式RFID

11、識讀器、GPRS絡、后臺數據庫、應用軟件，各個部 件緊密結合，確保追溯系統高效運轉。兼容二維碼技術，符合現行政策與規(guī)范。數 據集中化管理，可與農業(yè)部動物追溯數據庫對接。2、移動二維碼技術在國際上是一項成熟的防偽技術，可以幫助消費者快速、準確地了解到自己需 要產品信息。將二維碼制成標簽貼在產品包裝上；消費者購買產品時，只需手機掃 碼或發(fā)短信即可隨時隨地查詢產品源信息與質量認證等信息等，并可及時舉報虛 假、錯誤信息。3、物流跟蹤定位技術（GIS/GPS）GIS（地理信息系統）和GPS臺球衛(wèi)星定位系統）技術的運用，正好解決了物流運 輸過程中的準確跟蹤和實時定位的難題。GIS是以地理空間數據為基礎，采

12、用地理模型分析方法，適時的提供多種空間和動態(tài)的地理信息，是一種為地理研究和地理 決策服務的計算機技術系統。尤其是近些年，GIS更以其強大的地理信息空間分析功能，在GPSS路徑優(yōu)化中發(fā)揮著越來越重要的作用。GPS位球衛(wèi)星定位系統）是一種利用地球同步衛(wèi)星與地面接收裝置組成的，可以實時進行計算當前目標裝置 （接收裝置）的經緯度坐標，以實現定位功能的系統?，F在越來越多的物流系統采用 GIS與GPSg合，以確定運輸車輛的運行狀況。4、WS幽聯網技術WSN（線傳感器網絡）就是由部署在監(jiān)測區(qū)域內大量的廉價微型傳感器節(jié)點組 成，通過無線通信方式形成的一個多跳的自組織的網絡系統，其目的是協作地感 知、采集和處理

13、網絡覆蓋區(qū)域中被感知對象的信息，并發(fā)送給觀察者。傳感器、感 知對象和觀察者構成了無線傳感器網絡的三個要素。而構成WS啊絡的重要技術，zigbee技術以其低復雜度、自組織、低功耗、低數據速率、低成本的優(yōu)勢，逐漸 被市場所接受。Zigbee無線技術，具有遠距離傳輸特性，順舟科技采用加強型的zigbee技術，推出的zigbee無線數傳模塊，符合工業(yè)標準應用的無線數據通信技術，它具 有安裝尺寸小、通訊距離遠、抗干擾能力強、組網靈活等優(yōu)點和特性；可實現多設備問的數據透明傳輸；可組MES即的網狀網絡結構。5、EPCir球產品電子代碼體 系EPC的全稱是Electronic Product Code ,中文

14、稱為產品電子代碼。 EPC勺載體 是RFID電子標簽，并借助互聯網來實現信息的傳遞。EPC旨在為沒意見單品建立 全球的、開放的標識標準，實現全球范圍內對單件產品的跟蹤與追溯，從而有效提 高供應鏈管理水平、降低物流成本。EPC是一個完整的、復雜的綜合的系統。溯源 系統將結合EPC技術，把所有的流通環(huán)節(jié)（包括生產、運輸、零售）統一起來，組成 一個開放的、可查詢的EPC聯網，從而大大提高對農產品的追溯。【硬件】涉及硬件1 .掃描電子耳標2 .掃描條形碼1手持終端 記錄防疫信息，帶標信息，死亡信息3 .填報數據2電子耳標存儲數據識別信息作為羊只身份證3 WEB服務器根據處理規(guī)模處理收發(fā)信息，管理系信息

15、存儲農戶，養(yǎng)殖，免疫，羊只檔案等 4數據服務器根據處理規(guī)模數據5二維碼溯源秤導入服務器數據，生產二維碼6各種數據線數據傳遞1、手持終端2、電子耳標3、WEB艮務器4、數據庫服務器5、二維碼溯源秤6、二維碼條形碼掃描槍【報價】一、軟件二、硬件備注：本方案只對牛羊肉產品溯源提出解決方案，不包括物流追溯與牛羊定位。附錄一RFID與二維條碼技術在動物溯源追蹤系統中的對比1、RFID標簽通過射頻識別自動識別目標對象，無需人工干預。只要處于RFID讀寫器的接收范圍之內，不用刻1、二維條碼需要讀寫器足夠靠近條形意對準，就能準確地識別碼、沒有物體阻擋，并且一定要對準 2、RFID的讀取速度是二維條碼技術可識別部位，三個條件缺一不可，才動物活體好動，須快速、準 確方便識遠不能相比的RFID讀寫器可在2501可被識讀出來。 別毫秒左右讀出 RFID標簽中的相關數2、動物活動時進行識讀受限制，相應據。 增加了工作人員 的勞動強度。3、可在動物活動時快速、正確進行識讀，大大減輕了工作人員的勞動強度節(jié)省了時間。1、RFID芯片封裝在耳標內部，在被1、條碼是印于標簽表面，因而易污染、 動物的生活環(huán)境較差，耳標要能適應覆蓋的情況下能夠進行穿透性識讀，易磨損破 壞，嚴重影響準確識讀。2不受污染