中職旅游專業(yè)地理期末試題

1、中職旅游專業(yè)地理期末試題3分，共45分）1、下列關(guān)于四川的說(shuō)法正確的有：（）A、四川是我國(guó)民族最多的省份B、四川是我國(guó)的資源大省和經(jīng)濟(jì)大省C四川也是我國(guó)重要的旅游大省D、四川省的氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候E、有“千湖之省”的美稱2、重慶大足縣石刻造像約5萬(wàn)余尊，以（）最集中、最精美A、北山B、南山C、寶頂山D、縉云山3、關(guān)于酒吧服務(wù)，下列說(shuō)法正確的有A、如果是一位客人，可引領(lǐng)到吧臺(tái)前的吧椅上日調(diào)酒師在調(diào)酒時(shí)應(yīng)堅(jiān)持使用量杯量取酒水，嚴(yán)格控制酒水成本C臨到下班時(shí)，便催促客人點(diǎn)酒、飲酒D調(diào)制雞尾酒時(shí)，基酒只能由蒸儲(chǔ)酒充當(dāng)E、送酒時(shí)應(yīng)先上酒，遞上紙巾，再放好杯墊和免費(fèi)的佐酒小食品4、下列內(nèi)容與重慶有關(guān)的有

2、（）A、我國(guó)四大直轄市之一B、位于嘉陵江與長(zhǎng)江匯合處C有“巴山夜雨”之說(shuō)D、是我國(guó)面積最大、人口最多的直轄市E、是一座集江城、山城和歷史文化名城為一身的現(xiàn)代化山成都市5、杯花的特點(diǎn)（）A、手法衛(wèi)生簡(jiǎn)捷B、立體感強(qiáng)，造型逼真C常用推、折、捏和卷等復(fù)雜手法D、傳統(tǒng)、簡(jiǎn)潔、雅致6、塔爾寺三絕（）A油酥B、壁畫C、麝香D、堆秀7、國(guó)內(nèi)接待的外卡，常見的有（）。A、美國(guó)運(yùn)通卡B、太平洋卡C、萬(wàn)事達(dá)卡D、維薩卡8、下列屬于蘇格蘭威士忌的名品的是（）A、皇家芝華士B、越翰尼.襖克C、皇冠D、金鈴）D 、南郊公園 E 、花溪公園9、下列屬于貴陽(yáng)市的名勝景點(diǎn)的有（A、黔靈山B、甲秀樓C、望江公園10、下列是蒼山

3、“四大奇觀”的有（）A、云B、雪C、峰D、風(fēng)E）。11、中餐零點(diǎn)餐廳菜肴服務(wù)時(shí)，以下說(shuō)法正確的是（A、仔細(xì)核對(duì)臺(tái)號(hào)、品名、分量，避免上錯(cuò)菜；日?qǐng)?bào)菜名，特色菜肴應(yīng)做簡(jiǎn)單介紹；C大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至主人面前；D如果滿桌，可盤子疊盤子。12、列哪些是餐廳服務(wù)員的職責(zé)（）A、負(fù)責(zé)搞好餐廳清潔衛(wèi)生B、到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨，負(fù)責(zé)餐廳各種布件的點(diǎn)數(shù)送洗、記錄工作C熟悉菜點(diǎn)、酒水D、做好結(jié)賬收款工作E、接受客人點(diǎn)菜F、協(xié)助客人存放衣帽、雨具等物13、下列雞尾酒采用調(diào)和法的是（）。A、曼哈頓B、自由古巴C、馬天尼D、亞歷山大14、下列民族節(jié)日藏族傳統(tǒng)的民族節(jié)日有（）A藏戲B、七月會(huì)C、旺果節(jié)D、沐浴節(jié)E、

4、雪頓節(jié)15、下列旅游資源被聯(lián)合國(guó)教科文組織列和世界文化遺產(chǎn)名錄的有A麗江古城B、都江堰一一青城山C、廣西桂林D、承德避暑山莊E、嵩山少林寺三、填空題（每題2分，共40分）1、 （）被認(rèn)為20世紀(jì)末國(guó)際地理的重大發(fā)現(xiàn)，這里被認(rèn)為是世界上生物多樣性最豐富的峽谷谷地。2、 （）位于云南麗江納西族自治縣金沙江河段，金沙江在長(zhǎng)江第一彎石鼓附近急轉(zhuǎn)，江水切斷玉龍河哈巴雪山。3、世界最高峰（）位于青藏高原南部的中尼邊境上，它被成為“世界第三極”。4、餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則是精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、（）、（）。5、法式餐廳又稱為（），布置豪華、環(huán)境幽雅舒適、富有浪漫情調(diào)。6 、四川樂(lè)山大佛位于（）（）（）匯流處，高（）米是世界上最大的石雕佛像。7 、綠茶往往采用（）沖泡；紅茶的制備按茶水中是否添加其他調(diào)味品可分為（）和（）；沖泡所選的烏龍茶葉大都是（）、（）等上品烏龍茶。8、青藏高原（）資源豐富，位于拉薩西北的（）熱氣田最為著名。9、坐落于峨眉山麓的（）被稱為“峨眉第一景”。10、四星、五星飯店一般沒(méi)有提供（）或（）菜肴的高級(jí)西餐廳。四、解釋題：（每題5分，共15分）1、黃果樹瀑布：2、特許經(jīng)營(yíng)：3、布達(dá)拉宮：五、簡(jiǎn)答題（每題10