2018年國(guó)培心得體會(huì)總結(jié)---雙師型教師酒店管理專業(yè)企業(yè)頂崗--實(shí)踐總結(jié)(共5頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中職雙師型教師酒店管理專業(yè)企業(yè)頂崗 實(shí)踐總結(jié)湖北省恩施市 李小書 本人于2018年7月9日7月13日在武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作。頂崗實(shí)踐期間，在承辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和頂崗實(shí)踐企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的精心安排和周密布置下，本人深入到酒店客房部、西餐部、中餐部、宴會(huì)廳、前廳部進(jìn)行鍛煉、學(xué)習(xí)，積極做好了與實(shí)踐崗位相關(guān)的各項(xiàng)工作，順利完成了頂崗實(shí)踐任務(wù)，現(xiàn)總結(jié)如下：1、 實(shí)踐單位概況武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店是由歐亞酒店投資管理集團(tuán)有限公司投資興建，香港頂尖設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)傾力打造的以會(huì)議、會(huì)展為主要功能，集商務(wù)、娛樂(lè)為一體的高端綜合性酒店。酒店由主樓、水療中心、歐亞俱樂(lè)部三棟樓組成，坐落于景色怡人

2、的東西湖區(qū)金銀湖畔，占地面積十萬(wàn)平方米，裝修風(fēng)格奢華典雅、尊貴內(nèi)斂。歐亞國(guó)際宴會(huì)廳空高9.8米，場(chǎng)地面積2600，采用全無(wú)柱式挑高設(shè)計(jì)，配備60的高清LED顯示屏。此外，面積從81-900的各類豪華智能會(huì)議廳，均配有最優(yōu)質(zhì)、完備的會(huì)議設(shè)施，可承辦極具規(guī)模的大型會(huì)議、會(huì)展及宴會(huì)活動(dòng)。酒店擁有寬敞舒適、華貴典雅的商務(wù)客房及套房共438間，配備完善的現(xiàn)代化設(shè)備，體貼精心的服務(wù)，全落地窗設(shè)計(jì)，華燈初上，舉杯遠(yuǎn)眺，整個(gè)金銀湖盡收眼底，車和流光一覽無(wú)余，同時(shí)可以360度飽瞰迷人湖景，獨(dú)享靜謐閑適。 格調(diào)典雅的愛(ài)琴海西餐廳可同時(shí)容納320人用餐，開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)，提供多種特色美食和零點(diǎn)菜。酒店還配備健康水療、

3、恒溫泳池、KTV、棋牌室，健身房等一系列綜合設(shè)施。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間2013年10月，主樓高29層，附樓高4層，客房總數(shù)438間（套）。二、頂崗實(shí)踐的基本情況 在武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店頂崗實(shí)踐期間，我嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，按時(shí)上下班。上班時(shí)，盡職盡責(zé)，努力做好每一項(xiàng)工作，并抓住一切機(jī)會(huì)深入現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。堅(jiān)持多聽(tīng)、多看、多學(xué)、多記、多想，做到邊學(xué)習(xí)、邊交流、邊思考；在學(xué)習(xí)中遇到不懂或不理解的地方，虛心向酒店相關(guān)同志請(qǐng)教。通過(guò)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，進(jìn)一步熟悉了酒店整體運(yùn)營(yíng)情況以及各部門基本情況，掌握了酒店客房部、西餐部、中餐部、宴會(huì)廳、前廳部的基本技能技巧，更新了自己的實(shí)踐技能，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個(gè)

4、方面的工作：1、 客房部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況 2018年7月9日，本人在武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店客房部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)中式鋪床技能訓(xùn)練、樓層頂崗實(shí)踐以及客房部理論知識(shí)學(xué)習(xí)，本人對(duì)客房部各崗位設(shè)置及人員配備情況有了較清晰的了解；對(duì)中式鋪床的細(xì)節(jié)處理有了較大的提升，這對(duì)我今后指導(dǎo)學(xué)生參加技能競(jìng)賽很有幫助；比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了客房部基本理論知識(shí)；并熟練地掌握了客房部基本技能技巧。2、 餐飲部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況 2018年7月10日到11日，本人武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店餐飲部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)餐飲部技能培訓(xùn)、餐飲部理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及餐飲部崗位實(shí)踐，我對(duì)餐飲部各崗位設(shè)置情況有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與了解，比較系統(tǒng)地學(xué)

5、習(xí)了餐飲部基本技能技巧，中西餐宴會(huì)擺臺(tái)技能有了質(zhì)的飛躍。這些知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)為我今后從事餐飲教學(xué)或是指導(dǎo)學(xué)生參加技能競(jìng)賽打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3、 前廳部頂崗實(shí)踐學(xué)習(xí)情況 2018年7月12日到13日，本人在武漢歐亞會(huì)展國(guó)際酒店前廳部進(jìn)行頂崗實(shí)踐與學(xué)習(xí)。通過(guò)前廳部理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及崗位實(shí)踐，我對(duì)前廳部商務(wù)中心、總機(jī)房、禮賓部等崗位工作情況有了較為清晰的了解。由于在前廳部頂崗實(shí)踐的時(shí)間太短暫，在加上有些崗位（比如接待處，收銀處）酒店無(wú)法安排我們?nèi)ロ攳?，所以這些崗位的情況對(duì)我來(lái)說(shuō)比較陌生。三、頂崗實(shí)踐體會(huì)與收獲通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)、廣泛調(diào)研、親身體會(huì)，我獲得了第一手關(guān)于校企合作辦學(xué)，以行業(yè)為需求、以就業(yè)為導(dǎo)向的

6、資料，加深了學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實(shí)際聯(lián)系的理解，對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置、教學(xué)方法的改進(jìn)、教育教學(xué)研究的進(jìn)行都有很重要的參考價(jià)值。收獲之余，更多的是思考。從中，我得到了深刻的啟示和體會(huì)：1、開(kāi)闊了思路和視野，提高了理論聯(lián)系實(shí)際解決問(wèn)題的能力這個(gè)星期實(shí)習(xí)以來(lái)，在酒店客房部、餐飲部等主要營(yíng)業(yè)部門頂崗實(shí)踐的過(guò)程中，本人努力將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，并加以靈活運(yùn)用，使自己的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能與專業(yè)實(shí)踐能力均得到了一次全面的提升。通過(guò)參與酒店實(shí)際對(duì)客服務(wù)工作、觀摩學(xué)習(xí)老員工處理對(duì)客服務(wù)工作中遇到的問(wèn)題的過(guò)程中，本人逐步掌握了對(duì)客服務(wù)的方法與技巧，學(xué)會(huì)了如何在酒店服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并及時(shí)解決問(wèn)題，這些

7、方法與能力的掌握為我今后的教學(xué)工作打下了良好的基礎(chǔ)。2、提高了學(xué)習(xí)積累的積極性和能動(dòng)性，推動(dòng)了自身教學(xué)能力的提升 在實(shí)踐工作之余，我認(rèn)真總結(jié)了教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，反思了自己的教學(xué)方面的不足。通過(guò)這個(gè)星期的企業(yè)頂崗實(shí)踐，我進(jìn)一步感受到學(xué)習(xí)積累的重要性。作為教師，我們應(yīng)該始終保持良好的學(xué)習(xí)心態(tài)，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)理論和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，接觸新領(lǐng)域，學(xué)習(xí)新的工藝方法與技能，保證自己的業(yè)務(wù)水平永不落伍。在頂崗實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足，比如中西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備工作研究不夠透徹；教學(xué)工作中對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這些均要在以后的教學(xué)中加以完善。3、獲得了對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革的思路與新信息這次深入企業(yè)實(shí)踐，不僅使我體驗(yàn)了酒店企業(yè)工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、管理制度，發(fā)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際職業(yè)工作