糖尿病人食譜大全

1、.糖尿病人食譜 1糖尿病人食譜 . 糖尿病的治療是藥物與飲食相結(jié)合，藥物治療的劑量是一定的，而飲食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病人食譜，希望對糖尿病患者有所裨益?！拘瞧谝弧刻悄虿∪耸匙V早餐：窩頭 1 個（ 50 克），牛奶 1 杯（ 250 毫升），雞蛋 1 個，涼拌豆芽 1 小蝶 + 蝦青素午餐：米飯一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭 1 個(100 克 ) ，鹽水大蝦，雞片炒油菜?！拘瞧诙刻悄虿∪耸匙V早餐：全麥面包片（50 克），豆?jié){1 杯(400 毫升 ) ，茶雞蛋1 個，涼拌苦瓜1 小蝶 + 蝦青素午餐：烙餅2 塊(100 塊 ) ，口蘑冬瓜，

2、牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯 1 碗(100 克 ) ，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜?！拘瞧谌刻悄虿∪耸匙V早餐：蔬菜包子1 個 (50 克 ) ，米粥 1 碗，雞蛋 1 個，拌白菜心1小蝶 +蝦青素午餐：蕎麥面條 1 碗 (100 克 ) ，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭 1 個 (100 克 ) ，香菇菜心，沙鍋小排骨?！拘瞧谒摹刻悄虿∪耸匙V.早餐：豆包 1 個（ 50），荷葉綠豆粥 1 碗，雞蛋 1 個，涼拌三絲 1小蝶 +蝦青素午餐：玉米面饅頭1 個 (100 克) ，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。晚餐：米飯1 碗(100 克 ) ，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早餐：

3、牛奶燕麥粥（牛奶250 毫升，燕麥25 克），雞蛋羹（雞蛋 1 個），海米拌芹菜1 小蝶 + 蝦青素午餐：蕎麥大米飯1 碗（ 100 克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1 個（ 100 克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆?！拘瞧诹刻悄虿∪耸匙V早餐：全賣小饅頭1 個（ 50 克），薏苡仁粥 1 碗，雞蛋 1 個，拌萵筍絲 1 小蝶 + 蝦青素午餐：茭白鱔絲面（含面條100 克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。【星期日】 糖尿病人食譜早餐：牛奶 240ml ，雞蛋 1 個，饅頭 50 克 +蝦青素午餐：烙餅 150 克，醬牛肉 80 克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯 1

4、50 克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜糖尿病人食譜 2進入冬季，由于人們的飲食豐富了，多數(shù)糖尿病患者不注意.飲食，導致了糖尿病的大幅度增加。不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、 汽水、果汁、甜飲料、 果醬、冰淇淋、 甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約 7 千卡 (294 焦 ) ，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。 少數(shù)服磺脲類

5、降糖藥的病人， 飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。宜吃的食物：這類食品除富含蛋白質(zhì)、 無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸， 既能降低血膽固醇， 又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素 B 和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按 2： 2： 1 的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。冬季一日三餐食譜早餐：窩頭 1 個(50 克 ) ，牛奶 1 杯 (250 毫升 )

6、 ，雞蛋 1 個，涼拌豆芽 1 小碟 ; 全麥面包片 (50 克) ，豆?jié){ 1 杯(400 毫升 ) ，茶雞蛋 1 個，涼拌苦瓜 1 小碟 ; 蔬菜包子 1 個 (50 克) ，米粥 1 碗，.雞蛋 1 個，拌白菜心1 小碟; 豆包 1 個(50克) ，荷葉綠豆粥 1 碗，雞蛋 1 個，涼拌三絲1 小碟 ; 牛奶燕麥粥( 牛奶 250 毫升，燕麥25 克) ，雞蛋羹 ( 雞蛋1 個) ，海米拌芹菜1 小碟 ; 全麥小饅頭 1個(50 克) ，薏苡仁粥 1 碗，雞蛋 1 個，拌萵筍絲 1 小碟 ; 牛奶 240ml，雞蛋 1 個，饅頭 50 克。午餐：米飯一碗 (100 克 ) ，雪菜豆腐，肉絲

7、炒芹菜 ; 烙餅 2塊(100 塊) ，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜 ; 蕎麥面條 1 碗(100 克) ，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜 ; 玉米面饅頭 1 個(100 克) ，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子 ; 蕎麥大米飯 1 碗(100 克) ，青椒肉絲，香菇豆腐湯 ; 茭白鱔絲面 ( 含面條 100 克) ，醋熘大白菜 ; 烙餅 100 克，醬牛肉 80 克，醋烹豆芽菜。晚餐：饅頭 1 個 (100 克) ，鹽水大蝦，雞片炒油菜 ; 米飯 1碗(100 克) ，雞湯豆腐小白菜， 清炒蝦仁黃瓜 ; 紫米饅頭 1 個(100克) ，香菇菜心，沙鍋小排骨 ; 米飯 1 碗(100 克 ) ，蔥花燒豆腐，椒油圓白

8、菜 ; 花卷 1 個(100 克) ，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。糖尿病人食譜 3主食一般是指碳水化合物，例如含有高纖維素的谷類等。這類食物可以在體內(nèi)慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。主食應(yīng)以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、 土豆、南瓜等為主， 至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應(yīng)為250500 克。合理的主食分配是： 早餐 50 克燕麥.片，午餐 150200 克全麥面包，晚餐 100 克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素（如維生素 C、E 及 - 胡

9、蘿卜素）、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的免疫功能，抗脂質(zhì)過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。 罐裝水果雖然食用方便， 但失去了部分珍貴的維生素、礦物質(zhì)。一般來說，每人每天應(yīng)吃新鮮蔬菜400500克，水果 150250 克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養(yǎng)素，尤其是內(nèi)含的大量鈣質(zhì)可以強健人體的骨骼。但是，不能忽視某些奶類食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6 倍,是瘦牛肉的 2 倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的， 含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應(yīng)少食為佳。食用奶制品

10、，最好選食無脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高 （選購人造黃油時， 最好選擇氫化植物油低的，即質(zhì)地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬）。肉類食用肉類最好選瘦肉、 魚和去皮的禽肉。 不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等） 、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含膽固醇高的食品（如動物內(nèi)臟）等。此外，每天吃肉不要超過200 克，其中紅肉少于100 克。應(yīng)當注意的是：（ 1）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃； （ 2）與畜.肉和家禽相比， 大多數(shù)魚的脂肪、 飽

11、和脂肪酸和膽固醇的含量較低， n-3 脂肪酸較高， 且含有豐富的鐵。 多吃魚對人體有益；（3）貝類也含有豐富的鐵質(zhì)，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；（4）魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1 個蛋黃含膽固醇約200250 毫克。蛋白不含膽固醇，2 個雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相當于1 個雞蛋。最好每周吃4 個雞蛋。脂肪 n-3 脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。 n-6 脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等） ，可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調(diào)時，最好是： （ 1）去除肉類的可見

12、脂肪， 或選擇去皮家禽肉；（ 2）以蒸、煮、烤代替油煎；（ 3）油煎時使用不黏鍋， 以減少用油量；（4）烤肉時將滴下的油去掉；（ 5）拌肉餡時先煎出油，把油瀝去； （6）做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油； （ 7）做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油， （ 8）做菜時可多用調(diào)味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維2030 克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的1015 倍，每日吃 6070 克燕麥，可降低5% 6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。大概每天攝入的熱量在100

13、01200 大卡早餐牛奶一瓶 (250 毫升 ) ；玉米棒一支100 克，面包夾草莓醬奶.酪：面包 2 片 (50 克) ，草莓醬 (25 克 ) ，奶酪 2 片(20 克) 。午餐西芹百合：西芹 (100 克) ，百合 (50 克) ，草菇蒸子雞：草菇 (100 克) ，子雞 (150 克) ，番茄蛋湯：番茄 (100 克 ) ，雞蛋一只 (50 克) ，米飯 (100 克) ；蘋果一只 (100 克) 。晚餐木耳炒魚片：黑木耳(50 克) ，青魚中段 (100 克 ) ，炒肉片：茭白 (50 克) ，豬瘦肉 (50 克) ，胡蘿卜 (25 克) ，青椒 (50 克) ，香菇(25 克) ，

14、涼拌黃瓜：黃瓜 (75 克) ；米飯 (100 克) 。健康食譜推薦二早餐酸奶一瓶 (200 克) ，蛋餅：雞蛋一只 (50 克), 小麥粉 (100 克) ，蘋果一只 (100 克) 。午餐肉絲菜湯面：面條(100克) ，雞毛菜 (100克 ) ，豬肉絲 (50克) ，香蕉 (100 克) 。晚餐米飯 (100 克) ，紅燴牛肉：牛肉 (100 克) ，胡蘿卜 (100 克) ，馬蘭香干：馬蘭頭(100 克 ) ，香干 (50 克) ，莧菜 (100 克) 。健康食譜推薦三早餐牛奶沖麥片：牛奶一瓶(250 毫升 ) ，麥片 (50 克) ，肉包子 1個(50 克) ，葡萄 (100 克) 。

15、午餐.米飯 (100 克) ，黑椒牛柳：牛肉 (150 克 ) ，青椒 (100 克) ，橄欖菜 (100 克) ，油豆腐細粉湯：油豆腐 (25 克) ，粉絲 (50 克) 。晚餐米飯 (100 克) ；鹽水蝦：蝦 (100 克) ，白菜肉絲：白菜(150克) ，肉絲 (50 克) ，桔子 (100 克) 。健康食譜推薦四早餐豆?jié){一杯 (200 毫升 ) ，早餐面包 (50 克) ；奶酪 2 片(20 克) ，香蕉 1 根(100 克) 。午餐米飯 (100 克) ；草莓 (100 克) ，刀豆炒土豆：刀豆 (150 克) ，土豆 (100 克) ，花菜炒肉片：花菜 (75 克) ，豬肉 (5

16、0 克 ) ，黑木耳(25 克) 。晚餐米飯 (100 克) ，蝦仁豆腐：蝦 (100 克) ，豆腐 (150 克) ，香菇菜心：青菜 (150 克 ) ，香菇 (50 克 ) ，粟米羹：鮮粟米粒 (50 克) ，雞蛋 (50 克) ，肉末 (15 克) ，淀粉 (10 克 ) 。三餐配餐營養(yǎng)標準：1. 根據(jù)“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標準，設(shè)計出平均每人每天對各種營養(yǎng)素的需要量來進行配餐。 早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的 30%左右，午餐占 40%，晚餐占 30%。每人每天約需 20002400 千卡熱能攝入，其中 1215%的能量來自蛋白質(zhì)，2530%來自脂肪， 60

17、65%來自碳水化合物。.2. 配制原則：(1) 食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。(2) 保證吃好早餐， 吃飽午餐， 吃少晚餐， 三餐比為 3:4:3 。(3) 少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料， 控制食糖的攝入。(4) 每日飲奶和喝 68 杯水。3. 全天用油均建議用色拉油 25 克。美國疾病預(yù)防和控制中心提出了“每天五彩蔬果計劃”，營養(yǎng)學研究顯示，每種色彩的蔬果每天吃一些，全面補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，身體將從中獲益。紅色族當每日食譜中加入了深紅色或亮粉色蔬果時， 身體會攝入有益的抗氧化劑番茄紅素。番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石榴中都含有豐富的番茄紅素。 研究發(fā)現(xiàn)， 番茄

18、紅素有助于抵抗心臟疾病和某些腫瘤。綠色族綠葉蔬菜不僅外形和口感不錯， 所含有的營養(yǎng)成分還能保持人體健康。 例如，菠菜、甘藍、椰菜等含有的類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素是有益的抗氧化劑，也是眼睛的保護神，維護著視網(wǎng)膜的健康。 營養(yǎng)學研究證實， 十字花科類蔬菜如花菜能降低惡性腫瘤的罹患風險。橙色族橙色代表陽光閃爍的光芒，應(yīng)該出現(xiàn)在你的食譜里。土豆、芒果、胡蘿卜、杏子等橙色蔬果富含 - 胡蘿卜素。這種類胡蘿卜素是天然的抗氧化劑， 能增強人體的免疫功能。 作為強大的健康保護神，橙色一族含有豐富的維生素 C、葉酸和大多數(shù)綠葉蔬菜所擁有的營養(yǎng)素。 B 族維生素也是橙色蔬果的一大特征，.它能預(yù)防新生兒缺陷，降

19、低成人發(fā)生心臟疾病的風險。黃色族鮮亮的黃色蔬果同樣出色，它們含有維生素 C、礦物質(zhì)錳和多種酶，代表有菠蘿、玉米、梨。藍色族藍色和紫色蔬果的形態(tài)或?qū)庫o或華美， 讓人既飽眼福又飽口福。富含維生素 C、葉酸、纖維素和礦物質(zhì)鉀的藍莓是主要代表。有益健康的類黃酮、 植物化學物質(zhì)和抗氧化劑是這類蔬果的“拿手絕活” ，如花青素賦予蔬果藍色的“外衣” ，同時被證實能夠防范致癌物質(zhì)的侵襲。一天的“五彩食譜” 可以這樣： 一碗綠葉菜色拉、 一只番茄、一小碗菠蘿片、 一杯橙汁、 一碟藍莓。 你的健康， 就讓色彩做主！健康食譜早餐：清爽營養(yǎng)“一日之計在于晨” ，早餐中需要攝入一天中所需熱量的 20%和足夠的蛋白質(zhì)。食

20、譜可選：綠茶、涂過黃油的全麥面包、用豆?jié){沖煮的燕麥片粥、煮雞蛋、瘦火腿肉或雞肉，酸奶、水果、蔬菜或鮮榨汁。午餐：豐盛健康午餐中需攝入一天中所需熱量的 45?？梢赃x擇綠色蔬菜沙拉、貝類、禽類肝臟、水煮和清蒸的魚肉、雞肉或鴨肉，全麥面包、酸奶、水果干果等。晚餐：清淡素食與早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因為油膩食物難消化會加快新陳代謝， 升高體溫從而促進人體衰老。 可選礦泉水、一杯紅葡萄酒、全麥面包、生菜沙拉及蔬菜湯；面條、米飯、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蠶豆等豆類，酸奶、水果沙拉或干果。.IT 族健康食譜電腦操作者常會感到眼睛疲勞、肩酸背痛。如在缺水、營養(yǎng)不足、缺乏維生素的狀況下工作，身體對輻射的抵抗

21、能力下降，就容易患病。為了防止電腦操作者患上述職業(yè)病， 應(yīng)注意合理膳食。 早餐應(yīng)吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。中餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。同時，選用含磷脂高的食物以利健腦，例如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。還要有意識多選用保護眼睛的食物、 保護眼睛健康， 防止近視及其他眼疾，健眼的食物有各種動物的肝臟、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡蘿卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。此外，電腦操作者在工作 1 至 2 個小時后，應(yīng)

22、活動一下全身，做眼保健操， 只要注意膳食結(jié)構(gòu)和勞逸結(jié)合， 就能增強身體的抵抗力，防止有關(guān)疾病發(fā)生。各個血型的健康食譜人類的每一種血型都具有特定的抗原， 并以不同方式對植物血凝素 ( 一種附著在食物中的蛋白質(zhì) ) 發(fā)生作用。當食物中的植物血凝素與進食者的血型“匹配”時，就會產(chǎn)生延緩衰老、獲得理想體重以及提高免疫力等效果。 在此，推薦以下按血型分類的健.康食譜供讀者參考。O型血，適應(yīng)高蛋白食物常食用：牛肉、羊肉、鱸魚、 雞蛋、脫脂牛奶， 豆腐、大蒜、蘿卜、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。少量食用： 鵝肉、肥豬肉、 火腿等，魚子醬、章魚，冰淇淋、酸奶、全

23、脂奶，蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等， 玉米油或葵花油?？稍龇实氖澄铮盒←溂捌涓碑a(chǎn)品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜?？蓽p肥的食物：海生貝殼動物、卷心菜和菠菜。A 型血，適應(yīng)素食大豆蛋白質(zhì)是這類人的健康食品。常食用：豆類及其制品，魚、雞蛋、奶酪、奶油等，蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、葡萄干、櫻桃，亞麻籽油。少量食用：所有肉類，魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貝殼類等， 全脂奶和冰淇淋， 洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。食用：鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周 3 個雞蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、 奶油等；葡萄子油和

24、亞麻子油；洋薊、蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、番石榴、葡萄干、櫻桃、柚子汁和芹菜等。少量食用：所有肉類 ( 每周只可吃一次飛禽類 ) ，包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等； 魚子醬、 小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、 貽貝、.舌鰨等；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。可增肥的食物：肉類、乳制品，菜豆和小麥。可減肥的食物：橄欖油，大豆、菠菜等綠葉蔬菜。B 型血，對肉類與蔬菜都很適應(yīng)常食用：各種肉類，海鮮，奶油，燕麥、大米等谷物，洋白菜、胡蘿卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、蘋果、葡萄汁、菠蘿，橄欖油和魚肝油。少

25、量食用：奶酪、冰淇淋，各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜、玉米、南瓜、蘿卜、西紅柿，椰子、石榴，菜油?？稍龇实氖澄铮河衩?、扁豆、花生、芝麻、小麥。可減肥的食物：綠葉蔬菜，肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。AB型血，既適應(yīng)動物蛋白也適應(yīng)植物蛋白這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，宜少吃多餐。魚、豆腐、綠葉蔬菜和奶制品都是他們的健康食品。寶寶的一日三餐：早餐 (7 ：30) ：蒸蛋蝦皮菜葉( 或荷包蛋 ) 、( 紅豆、燕麥、玉米 ) 稀飯、面包 ( 或湯圓、粽子 ) 、魚肉；早點 (10 ：00) ：牛奶 150 毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；午餐 (12 ：30) ：牛肉丸子、雞血、豆腐、南瓜、蔬菜3 種；午點 (3 ：

26、00) ：牛奶 200 毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；晚餐 (5 ： 30) ：紅薯稀飯、魚肉、豬肝、蔬菜3 種。1、綠色蔬菜新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬.菜擁有“秘密武器” ，堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于細胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。2、豬血豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。3、綠豆民間素有“綠豆湯解百毒”之說?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，可有效抵抗各種形式的污染。胡蘿卜、菠菜 長時間注視電腦熒光屏， 視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能

27、及時補充其合成物質(zhì)維生素和相關(guān)營養(yǎng)素， 會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。維生素 A 和 - 胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素 A 主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素 A 原。 - 胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素 C對眼睛也十分有益。 人眼中維生素 C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長，維生素 C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。 所以要多吃維生素 C含量豐富的蔬菜、水果。.胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素 A 原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素

28、，可維護眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、 粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營養(yǎng)價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、棗、紅薯。what 拯救骨骼牛奶、海米、油菜 電腦在操作中有高速、單一、重復的特點，長期處于強迫體位（指身體的某個部分處于非自然狀態(tài)時的體位），易導致腰、頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統(tǒng)的疾患。減輕電腦操作對肌膚骨骼的傷害， 最好的方法是在使用電腦一段時間后起身運動幾分鐘。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。牛奶不僅含鈣量高， 而且其中的乳酸能促進鈣的吸收， 是最好的天然鈣源。另外，奶酪、酸奶等奶制品

29、中鈣的含量也很高，應(yīng)經(jīng)常食用。海米營養(yǎng)豐富， 富含鈣、磷等微量元素， 蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用。.黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。黃豆是高蛋白食物， 含鈣量很高， 且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補鈣良品，150 克豆腐含鈣高達500 毫克。其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。電腦族一日菜譜早餐應(yīng)吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱

30、量。應(yīng)包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心。午餐午餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐晚餐宜清淡。多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜， 飯后吃點新鮮水果。飲品有助于抗疲勞、防輻射的飲料。綠茶、杜仲茶、決明子茶。多喝茶有助于減輕輻射損害，茶.葉中的脂多糖，還可改善肌體造血工能。 知道不知道 美味冤家：豆腐蜂蜜：同吃有損聽力。蘿卜木耳：同食得皮炎。土豆香蕉：同食面部生斑。洋蔥蜂蜜：同食傷眼睛。白酒柿子：同食心口悶。白酒紅薯：同食患結(jié)石。香蕉芋頭：會腹脹蘿卜水果：可致甲狀腺腫大。菠菜豆腐：

31、易患結(jié)石癥。蘿卜橘子：易誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋豆?jié){：降低蛋白質(zhì)吸收。牛奶巧克力：易發(fā)生腹瀉。上述不宜同食的食物，可以分開進食。吃完一種后，最好相隔 4 小時以后再吃另外一種。【食補藥膳 】 陳皮地瓜 滋補老鴨湯牛奶豬肚 天王補心羊肉粥 仙草雞 紅燒龜肉 太極魚松 椰青汁解熱生津 燒油菜 烤鹿肉 韭菜炒黃鱔 豆泥紅棗 銀耳粉絲 韭菜蝦仁蛋綠菊魚頭湯【瘦身養(yǎng)顏 】 蘋果銀耳瘦肉湯 迷你素排 醬香茄子 木耳豆腐湯 三日兩夜減肥餐 木耳炒百葉 最快減肥食譜 減脂美白湯.紅番茄醋拌嫩海帶絲瓜肉片湯 蘋果餐減肥食譜 素燒菜花 滋膚通便減肥湯 豐胸料理 ( 一) 減肥酒釀【孕婦產(chǎn)婦 】 桃仁粥 脆鮮面 馬齒莧

32、粥 口蘑炒勺雞片 麥芽粥 鲇魚雞蛋羹 黃酒蒸蝦 茴香粥 黨參覆盆紅棗粥 柴郁蓮子粥 發(fā)菜素雞絲紅糖牡丹花粥 紅曲粳米粥 山甲路路通粥 鍋貼勺雞【寶寶食譜 】 橘皮果醬 水蜜桃汁 米湯 茉莉青蘋果果醬柳橙百香果醬 楊桃鳳梨果醬 鴿蛋益智湯 五彩菠菜 冬杏田雞精 胡蘿卜炒肉絲肉末面條 (4-5 個月 ) 水果藕粉 濃米湯 (4-5 個月) 疙瘩湯 (9-11 個月 ) 紅燒牛肉馬鈴薯一日三餐如何巧搭配有人說，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像貧民。這種說法對不對?一日三餐，如何科學搭配才合理?專家：先說早餐，吃得像皇帝是不科學的。每人每天早餐需要 250-400 卡路里。占一天的 l

33、 5。早上人體消化功能弱，早餐不需要過于豐富和過飽，有條件的話可以在上午9：30-10 ：0 加一份 " 皇帝的小餐 " 。一日三餐，在總量不變的情況下。如果有條件，最好是 "3+3" ，即三份正餐加三份副餐。少量多餐，食物分散， 對健康人群同樣是提倡的， 這樣可以減少胰腺等器官的負擔。正餐的分配方法是：早餐占 15，午餐占 2 5，晚餐占 2 5；或者早、中、晚餐各占 l 3。現(xiàn)實生活中大家往往早午餐較為簡單、缺乏營養(yǎng)，而晚餐過于豐富，一樣是不科學.的在心血管疾病方面有潛在的風險。這種現(xiàn)象可以通過三份副餐來調(diào)整，上午9：30-10 ：00，下午 2：

34、00-3 ：00，晚上睡前 2小時各加 - 份副餐。睡前 2 小時加副餐，其道理何在?專家：如果晚餐非常豐富，睡前再加餐，那將會導致肥胖。睡前 2 小時再加一份副餐的前提條件是一天飲食總量不變。 晚餐后至第二天早餐的間隔時間太長， 有人常常有夜間饑餓感， 這樣容易導致低血糖反應(yīng)；還有一部分人，血糖很脆 ( 波動大 ) ，睡前不加餐，夜里血糖很低，第二天餐后血糖反彈很高，波動幅度很大的血糖濃度對人體危害性是較大的。對于一日三餐，您有什么忠告?專家：一、對于一日三餐，不要矯枉過正，多吃了一口，少吃了一口，無關(guān)緊要，不要成為心理負擔。 營養(yǎng)是一個慢陛過程，需要月、年的積累，而不是靠一口來消化吸收的。

35、二、不能忽視任何一餐。某一餐大吃特吃或某一頓不吃，有時往往是胰腺炎、痛風等疾病突發(fā)或復發(fā)的主要誘因。 三、一日三餐要重視自然飲食，不提倡一味依賴保健品、人工合成物品來補充。健康食譜歌：生梨吃后化痰好，蘋果消食營養(yǎng)高。木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有功效。紫茄祛風通脈絡(luò)，蓮藕除煩能解酒。蘿卜化疾消脹氣，芹菜能降高血壓。香蕉通便解胃火，健胃補脾食紅棗。番茄補血養(yǎng)容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。.生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。海帶含碘消菸強，胡椒祛寒且除濕。大蒜抑制腸胃炎，花茶常吃癌癥少。魚蝦豬蹄補乳汁，豬頭羊肝明眼目。蜂蜜潤肺又益壽，葡萄性色人不老。啤酒可降膽固醇，綠豆解毒消暑好。鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝蓋

36、?；ㄉ底砑鏍I養(yǎng)，冬瓜消胖兼利尿。柑菊消食化痰液，抑制癌菌彌猴桃?？旎钕[治腳氣，赤豆稀粥勝補劑。清熱生津又和胃，甘蔗煮粥顯神通。滋腎補肝明目好，杞子煮粥療效高。止瀉健脾補止臟，煮粥要把扁豆放。滋補血氣耐饑寒，煮粥要放葡萄干。要使皮膚好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥里加白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥加板栗。心虛氣不足，粥里加桂圓。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤肺又止咳，煮粥加百合。清暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏發(fā)又補曳，粥里加桃仁。若要降血壓，荷葉煮粥吃。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。.春季防流腦，薺菜煮粥好。夢好又健忘，粥里加蛋黃。健脾助消化，煮粥添山楂。春季健康減肥食譜食譜一晨起飲水 1 杯，約 300 毫升。早

37、餐：粗糧粥100 克，瘦肉餡包子100 克。早午間：水果1 個。午餐：米飯 100 克，去皮雞肉 100 克，菌類 100 克，蔬菜兩種各 100 克。午晚間：水果1 個。晚餐：米飯 100 克，去皮海產(chǎn)品100 克，豆制品 100 克，蔬菜 100 克。睡前：脫脂鮮奶250 毫升。食譜二晨起飲水 1 杯，約 300 毫升。早餐：鮮奶 400 毫升，全麥面包100 克。早午間：水果1 個。午餐：米飯 100 克，瘦牛肉 100 克，菌類 100 克，蔬菜兩種各 100 克。午晚間：水果 1 個。晚餐：米飯 100 克，去皮海產(chǎn)品 100 克，海帶 100 克，蔬菜100 克。.睡前：豆?jié){ 25

38、0 毫升。食譜三晨起飲水 1 杯，約 300 毫升。早餐：豆?jié){ 400 毫升，雞蛋1 個，主食 100 克。早午間：水果1 個。午餐：米飯 100 克，畜禽肝 100 克，海帶 100 克，蔬菜兩種各 100 克。午晚間：水果 1 個。晚餐：米飯 100 克，去皮海產(chǎn)品 100 克，豆制品 100 克，蔬菜 100 克。睡前：脫脂鮮奶250 毫升。注意：1、三種食譜交替進行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數(shù)量要控制住。2、上下午最好是兩個品種的水果。3、男子每天可增加主食50100 克或水果 12 個。4、每天飲 810 杯水，約兩三升。5、烹飪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50

39、 克。6、少放鹽、醬油等調(diào)味品，可適度加醋。補充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調(diào)劑，但晚餐的主食適度減少為好。飲食：水果蔬菜很健康建議：甜食不是健康食品.伊格納羅說， 心血管病人可以把命運掌握在自己的手中。 心血管疾病的因素首先是體重超重， “即使超重 5 公斤也不是好事，而超重可能是飲食結(jié)構(gòu)造成的。 ”什么是不健康的飲食呢？甜食！ 伊格納羅給出了答案， 他說，經(jīng)常吃甜食導致高血糖， 而高血糖在美國是心血管疾病重要的致病原因?！?5 年前，我發(fā)現(xiàn)人的身體里生成的一氧化氮小分子在你體內(nèi)的運作可以幫助你避免心血管疾病。 ”伊格納羅說，一氧化氮可以保護心血管系統(tǒng)， 而

40、一氧化氮是由精氨酸共同生成的， 自然界中的“食療”有助于補充精氨酸，所以應(yīng)該多吃含有精氨酸的食物，“它有很多來源，無論是雞肉、魚肉和蔬菜、水果都含有精氨酸。”另外，抗氧化劑也是可以輔助一氧化氮抵御心血管疾病的，“很多水果、蔬菜當中都含很多種抗氧化物，你吃的水果、蔬菜越多，你身體攝入的抗氧化物越多，一氧化氮破壞的幾率越小，魚、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝太多，需要適量飲用紅酒。 ”起居：吸煙長坐引疾病建議：鍛煉不能一周一次他說，除了飲食外，生活方式也十分重要，吸煙是很容易導致心血管疾病的，所以從一開始就應(yīng)該養(yǎng)成不吸煙的習慣?！板憻捒梢栽斐裳毫鲃蛹涌?， 也會刺激一氧化氮的

41、形成。因為一氧化氮是能夠擴張血管， 這就使得更多的血液流進你的血管。這樣還能激活那些能夠生成一氧化氮的酶。 ”他說，通過研.究發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常鍛煉或者重復某一種鍛煉， 還能持續(xù)不斷地產(chǎn)生一氧化氮?！霸谀氵\動的時候，你的骨骼，肌肉當中處在不斷的運動當中，這樣就可以給周圍的組織和細胞組織帶來營養(yǎng)物， 進一步加速組織的恢復。 同時，新陳代謝也會加快。 但是鍛煉必須持久，一星期只鍛煉一天是沒什么效果的。 ”“如果你長期坐著，即使很瘦，但由于運動量很少，也容易引起心血管疾病。 ”他告誡在坐的中國聽眾，好的生活習慣和適當?shù)腻憻捘鼙M早幫助人們預(yù)防這種疾病， “即使你已經(jīng)上了歲數(shù)，并且曾經(jīng)吸煙，而且飲食結(jié)構(gòu)不合

42、理，從現(xiàn)在開始改變也不晚，可以把疾病患病率再重新降低。 ”老年糖尿病人的健康食譜早 餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食： 1. 煮雞蛋或荷包蛋一個。2. 淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。3. 涼拌蔬菜。午 餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食： 1. 瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。2. 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。.晚 餐主食： 1. 高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。2. 喜歡喝粥者可根據(jù)個人習慣選擇小米粥、 綠豆粥、紅小豆粥等。副食： 1. 蔬菜、豆制品等。2. 雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。睡 前每晚睡前喝純牛奶一杯，約 300 毫升。說明

43、：糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少于 300 克 ( 干品 ) ；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康， 即一天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食；每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500 克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)；食鹽不超過 6 克；食用油用植物油，不超過18 克為宜。另外，含糖量為3以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍、萵苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等。.【一般糖

44、尿病食譜】一、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食：煮雞蛋或荷包蛋一個。淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。酃拌蔬菜 ?二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食2、副食：瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。喜歡喝粥者可根據(jù)個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。2、副食：.蔬菜、豆制品等。雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300 毫升。五、說明1、每日主食必須吃夠，不得少于300 克（干品）。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上

45、指定的品種進行選擇，必須吃夠 500 克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。4、食鹽不超過6 克，食用油用植物油，不超過18 克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”， 所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。高血壓飲食治療原則血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白， 注意補充鈣和鉀， 多吃蔬菜和水果、 戒煙戒酒、科學飲水為原則。.飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。

46、因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、 高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃康?30，蛋白質(zhì)占總熱量 15左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。 臨床試驗表明， 對高血壓病人每日食鹽量由原來的 105 克降低到 4 758 克，可使收縮壓平均降低 4 6 毫米汞柱。戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能， 酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應(yīng)性。 因此對高血壓病人要求

47、戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應(yīng)限制飲酒。飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物 250 350 克 ( 相當主食 68 兩) ，新鮮蔬菜 400500 克，水果 100 克，食油 20 25 克，牛奶 250 克 ( 毫升 ) ，高蛋白食物 3 份 ( 每份指：瘦肉50 100 克，或雞蛋 1 個，或豆腐 100 克，或雞、鴨 100 克，或魚蝦 100 克。其中雞蛋每周 4 5 個即可 ) ?？茖W飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌.細胞舒縮功能的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，如果缺乏，易使

48、血管發(fā)生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。益于降壓的食物我們這里所介紹的保健食物應(yīng)該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物， 又是性有所偏， 對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類： 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等； 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄； 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子； 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心； 水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦