專題6植物有效成分提取PPT課件

1、專題專題6植物有效成分的提取植物有效成分的提取課題課題2 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取課題導入課題導入課堂探求課堂探求n一、根底知識一、根底知識n1 、什么是胡蘿卜素？包括哪幾類？、什么是胡蘿卜素？包括哪幾類？n從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種構造類似物，統(tǒng)稱從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種構造類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)雙鍵數(shù)目劃分為為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)雙鍵數(shù)目劃分為、三類。三類。n2-胡蘿卜素有哪些運用？胡蘿卜素有哪些運用？n治療因缺乏維生素治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??；而引起的各種疾?。?廣泛地用作食品、飲料、廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑；使癌細胞恢復成正常細

2、胞。飼料的添加劑；使癌細胞恢復成正常細胞。n3胡蘿卜素的理化性質(zhì)怎樣？用胡蘿卜做菜時為何要多加點油？胡蘿卜素的理化性質(zhì)怎樣？用胡蘿卜做菜時為何要多加點油？n胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。溶解在油中的胡蘿卜素容易被乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收，炒胡蘿卜時要多加些油。人體吸收，炒胡蘿卜時要多加些油。n4工業(yè)上提取天然工業(yè)上提取天然-胡蘿卜素的方法有哪幾種？胡蘿卜素的方法有哪幾種？n一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用一是從植物中提取

3、，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發(fā)酵消費。微生物的發(fā)酵消費。課堂探求課堂探求n二、實驗設計二、實驗設計 n1本實驗中提取胡蘿卜素用的什么方法？本實驗中提取胡蘿卜素用的什么方法？n萃取法萃取法 n2萃取劑分為哪兩類？乙醇和丙酮可以用于胡蘿卜素的萃萃取劑分為哪兩類？乙醇和丙酮可以用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么取嗎？為什么n水溶性和水不溶性。胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們水溶性和水不溶性。胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。所以不用它們作萃取劑。n3萃取劑的選擇應

4、遵照哪些原那么？在石油醚、醋酸乙酯、萃取劑的選擇應遵照哪些原那么？在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？提取胡蘿卜素？n萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有較高的沸點，可以充分溶萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有較高的沸點，可以充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。解胡蘿卜素，并且不與水混溶。n在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。 課堂探求課堂探求n4影響萃取的要素有哪些？影響萃

5、取的要素有哪些？n主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運用量，同時還遭主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運用量，同時還遭到原料顆粒的大小、嚴密程度、含水量、萃取到原料顆粒的大小、嚴密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。的溫度和時間等條件的影響。n5萃取過程為什么要用水浴加熱萃取過程為什么要用水浴加熱? 在加熱瓶在加熱瓶口安裝冷凝回流安裝的目的是什么？口安裝冷凝回流安裝的目的是什么？ n由于有機溶劑都是易燃物由于有機溶劑都是易燃物,直接運用明火加熱直接運用明火加熱容易引起熄滅容易引起熄滅 爆炸。爆炸。 為了防止加熱時有機溶為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)劑揮發(fā) 課堂探求課堂探求n三、操作提示三、操作提示n胡蘿卜枯燥

6、時應留意哪些問題？枯燥的胡蘿卜枯燥時應留意哪些問題？枯燥的速度和效果與哪些要素有關？速度和效果與哪些要素有關？n在枯燥時要留意控制溫度，溫度太高、在枯燥時要留意控制溫度，溫度太高、枯燥時間太長會導致胡蘿卜素分解?？菰飼r間太長會導致胡蘿卜素分解。 胡胡蘿卜枯燥的速度和效果與破碎程度、枯蘿卜枯燥的速度和效果與破碎程度、枯燥方式有關。燥方式有關。課堂探求課堂探求n四、結果分析與評價四、結果分析與評價n1如何對提取的胡蘿卜素進展鑒定？如何對提取的胡蘿卜素進展鑒定？n紙層析法紙層析法n2經(jīng)過什么景象可以證明實驗的勝利？經(jīng)過什么景象可以證明實驗的勝利？n能否出現(xiàn)對應的層析帶能否出現(xiàn)對應的層析帶,假設萃取樣

7、品中出現(xiàn)假設萃取樣品中出現(xiàn)了和規(guī)范樣品一樣的層析帶了和規(guī)范樣品一樣的層析帶,闡明提取胡蘿卜闡明提取胡蘿卜素的實驗勝利素的實驗勝利.由于提取物中含有雜質(zhì)由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣萃取樣品的顏色能夠比規(guī)范樣品的顏色淺品的顏色能夠比規(guī)范樣品的顏色淺,我們也可我們也可以經(jīng)過顏色的比較以經(jīng)過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素初步確定提取的胡蘿卜素的量。的量。當堂檢測當堂檢測n1.有同窗想研討萃取胡蘿卜素的最正確溫度，在設計實驗時應留意 ( )nA.萃取時間不用思索能否一樣nB.運用不同的萃取劑，但量要一樣nC.原料顆粒大小不同nD.除溫度外，其他要素一樣，以保證單一變量n2. 對胡蘿卜素的提取通常選用

8、nA.水 B.無機鹽 C.有機溶劑 D.無機溶劑n3.以下有關胡蘿卜素的表達，錯誤的選項是： nA.胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)nB.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料nC.微生物的發(fā)酵消費是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一nD.提取后，枯燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高當堂檢測當堂檢測n4. 對于胡蘿卜素的提取過程，表達錯誤的選項是: nA.萃取過程中應該防止明火加熱，采用水浴加熱nB.為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需求在加熱瓶口安裝冷凝回流安裝nC.萃取液的濃縮可直接運用蒸餾安裝nD.濃縮前，不需求過濾，由于萃取液中沒有不溶物n5.對提取出的胡蘿卜素進展紙層析鑒定，正

9、確的選項是 nA每次點樣后，可用注射器直接點樣nB點樣過程中，應快速細致，構成直徑大小一樣的圓點nC層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液nD在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中當堂檢測當堂檢測n6.天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研討中心、美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可治療維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病。科學研討證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可短少的飲料添加劑。請根據(jù)上述資料及所學知識，回答以下問題：n(1)新穎的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新穎的胡蘿卜進展 ，但要留意控制 和時間，這是由于 。n(2)天然胡蘿卜素可治療維生素A缺乏癥，是由于 。n(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟