酒店管理人員的素質(zhì)要求ppt課件

1、中層管理人員專題培訓(xùn)廣州喜悅假日酒店1;.酒店管理人員的素質(zhì)要求酒店管理人員的素質(zhì)要求程程 學(xué)學(xué) 超超2;.;.一、什么是管理一、什么是管理1 1、管理管理是指在特定的環(huán)境下，對(duì)資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制以便完成既定組織目標(biāo)。3;.2 2、 酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件下，遵循酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件下，遵循 客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，依照客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，依照一定的原則、程序和方法，對(duì)酒店的人力、物力、財(cái)力以及其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)一定的原則、程序和方法，對(duì)酒店的人力、物力、財(cái)力以及其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，行有

2、效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。 4;.二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)5;.服務(wù)的特點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)無(wú)形性 重復(fù)性 不可分割性 勞動(dòng)密集性 不可存儲(chǔ)性 6;.1 1、以身作則、以身作則7;.2 2、業(yè)務(wù)素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)8;.3 3、公平、公正、公平、公正9;.4 4、坦誠(chéng)相待、坦誠(chéng)相待10;.5 5、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)能力11;.6 6、培訓(xùn)能力、培訓(xùn)能力12;.7 7、分析、判斷能力、分析、判斷能力13;.8 8、責(zé)任心、責(zé)任心 14;.9 9、溝

3、通、協(xié)調(diào)能力、溝通、協(xié)調(diào)能力 15;.1010、語(yǔ)言能力、語(yǔ)言能力 16;.1111、應(yīng)變能力、應(yīng)變能力 17;.1212、觀察力、觀察力 18;.1313、組織能力、組織能力19;.三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)20;.（一）怎樣處理上級(jí)關(guān)系（一）怎樣處理上級(jí)關(guān)系1、首先正確領(lǐng)會(huì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的思想立場(chǎng)。2、向上級(jí)報(bào)告問(wèn)題要及時(shí)。3、不能超越報(bào)告。4、向上級(jí)反映部屬意見(jiàn)。5、對(duì)上級(jí)指令不滿時(shí)、不要再下屬面前發(fā)牢騷。6、不要無(wú)原則的吹捧上級(jí)。7、工作的改進(jìn)和實(shí)施一定同上級(jí)商量。8、對(duì)上級(jí)交給的任務(wù)竭盡全力的落實(shí)。 9、不要參與上級(jí)之間的矛盾。10、無(wú)論任何事情對(duì)上級(jí)一定要謙虛。21;.（二）怎樣處理平級(jí)關(guān)系（二）怎樣處理平級(jí)關(guān)系 22;.不受歡迎的管理人員不受歡迎的管理人員1 1、不允許別人提意見(jiàn)。、不允許別人提意見(jiàn)。2、不將自己的真實(shí)想法告訴別人。7、對(duì)意外事件不知所措。5、私下和部下一起做一些有損權(quán)威的事。6、決策不果斷。4、從不對(duì)人說(shuō)謝謝。3、不了解自己的缺點(diǎn)。8、認(rèn)為處罰是最