超市便利店新店籌建開業(yè)流程方法技巧指南

1、超市便利店新店籌建開業(yè)流程方法技巧指南籌建初期1、門店人員定編根據(jù)賣場營業(yè)面積與銷售預算，同人力資源、財務等共同核算購物廣場人員編制。2、管理團隊人員確認根據(jù)共同核實的編制人數(shù),立即提名組建購物廣場管理團隊,按照經(jīng)理-主管- 課長的順序,分部門、分時段的將管理人員補編到位,人員補編與招聘工作將貫 穿整個籌備初期。3、重點崗位人員調(diào)動到位對于重點崗位人員必須提前到位，如：人事、培訓、工程、收貨、防損、財務等 部門,必須在籌備初期就到位，以保障整個籌備工作的正常開展。4、各部門開業(yè)倒計時制作 根據(jù)門店的開業(yè)計劃時間，店總制定全店開業(yè)倒計時計劃，各部門據(jù)此制定自己 的開業(yè)到計時，開業(yè)倒計時的制定必須

2、是符合新店裝修進度的時間，各部門根據(jù) 自己部門的開業(yè)倒計時計劃，指導實施自己的部門工作。5、一線新員工的招聘新員工招聘是在開業(yè)籌備期間的第一重點工作，此項由人事牽頭,實施全員招聘, 必保障在開業(yè)籌備初期能夠招到合適的、并且是足夠滿足開業(yè)需要的新員工。6、新員工培訓新員工招聘到位后，由門店培訓導師按照新店新員工培訓要求落實新員工培訓工 作。新員工培訓工作必須是系統(tǒng)性的培訓,從企業(yè)文化、商品、營運、制度、促 銷技巧、顧客服務等知識必須有全面的了解。新店主要管理人員現(xiàn)場培訓應占到 所有的培訓的80% ,店總的培訓可以占到40%。7、賣場布局與品類結(jié)構(gòu)分析 店長及各部門負責人根據(jù)公司下發(fā)的品類布局圖、

3、棚隔圖、施工圖,現(xiàn)場分析賣 場布局,對于在之前設(shè)計存在不足的地方及時進行修正，及時報公司審批,避免 出現(xiàn)重復施工現(xiàn)象。&賣場經(jīng)營位置的最終確定通過門店與采購等部門的共同確認，制定最新的門店排面結(jié)構(gòu)圖，確定賣場經(jīng)營的最終位置。9、倉庫、辦公區(qū)的劃分在確認賣場最終經(jīng)營位置之后對非賣場經(jīng)營租賃位置進行劃分，明確各部門辦 公室、各商品部倉庫的具體位置，確保取貨方便、便于管理的原則。新店籌建中期1、固定資產(chǎn)與設(shè)備到位籌建后期各項是否能夠按時進行,關(guān)鍵在于固定資產(chǎn)與設(shè)備是否能夠按時到位, 所以固定資產(chǎn)與設(shè)備到位在籌備期間的跟進工作顯得尤為重要。2、設(shè)備安裝與調(diào)試設(shè)備安裝與調(diào)試,是開業(yè)前的一項重點工

4、作,是關(guān)系開業(yè)與開業(yè)后賣場環(huán)境與形 象的基礎(chǔ)，運行是否正常將直接影響賣場營業(yè)，所以必須保障倒計時中的設(shè)備安 裝與調(diào)試工作，重點是配電房、中央空調(diào)、冷凍主機、電腦服務器、電梯、面包 與廚房設(shè)備等設(shè)備的安裝與調(diào)試。設(shè)備安裝調(diào)整全過程至少需要三個月的周期。3、基礎(chǔ)配套設(shè)施的跟進完成由工程開發(fā)部完成的賣場后期基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，直接關(guān)系新店籌建速度，不能 按照計劃時間完成,將拖累整個店的工作進度,所以,要時時、有計劃的督促工 程開發(fā)部按照要求去整改和配合完成各項工作。4、特種設(shè)備的驗收準備 特種設(shè)備驗收指的是需要政府部門檢查并發(fā)放合格證件的各類設(shè)備，此項工作如 不提前準備,會給開業(yè)工作帶來一定的影響,需

5、要注意的是電子秤,電梯、電動 叉車等設(shè)備的合格證。5、商圈市調(diào)分析商圈市調(diào)分析主要是確立主力商圈、次商圈、邊緣商圈,商圈市調(diào)分析主、次商 圈社區(qū)數(shù)量、居民數(shù)量、入住率及公交線路,是為了以后提升門店銷售的前提.6、競爭對手布局與經(jīng)營品類分析通過對商圈內(nèi)的競爭對手市調(diào)，分析競爭對手的優(yōu)劣勢，通過對競爭對手的排面 陳列與商品主推情況來分析商圈內(nèi)的顧客群體與消費習慣,確定我方經(jīng)營方法與 促銷策略；競爭對手市調(diào)還包括周邊便利店、菜市場的市調(diào)。7、開業(yè)促銷計劃 根據(jù)商圈市調(diào)結(jié)果,結(jié)合開業(yè)時節(jié),有針對性的做開業(yè)兩期海報,海報主題要鮮 明，開業(yè)各項活動與超值商品是促銷的核心元素，此項工作的核心部門是采購中 心

6、。&開業(yè)備貨計劃根據(jù)賣場商品品類布局和面積大小,各商品部開始制定開業(yè)備貨計劃,門店總經(jīng) 理根據(jù)門店的計劃銷售做出總的庫存金額，各部門根據(jù)分配的金額合理備貨，開 業(yè)海報商品備貨則由采購進行首單訂貨，門店進行二次、三次補貨跟進。原則上 講開業(yè)排面?zhèn)湄浐痛黉N備貨比例為2:1是較為合理的原則。9、收貨準備按照開業(yè)倒計時工作計劃，商品收貨工作一定要提前做好準備，檢查收貨區(qū)的三 區(qū)分隔是否按照要求做好,賣場是否已經(jīng)實行封閉式管理,RF機是否能夠正常 運行,倉庫是否可以存貨,賣場貨架是否已經(jīng)安裝到位等,當上述工作落實到位 的情況，收貨與上貨工作才可有序開始。此項工作建立日反饋機制。每日分部門 反饋到

7、貨SKU數(shù),到貨金額及差額。10、促銷員招聘與培訓當賣場已經(jīng)達到封閉式管理，收貨與上貨的準備工作已經(jīng)準備就緒，促銷員就需 要馬上進場開始商品上貨與衛(wèi)生清理等工作,所以促銷員招聘應該與收貨前的準 備工作同時進行，在準備大收貨之前做好促銷員的培訓工作，以保證收貨開始之 后，促銷員能夠培訓完畢，并能立即投入到開業(yè)工作中來。11、收貨、上貨的控制當門店準備第一批商品收貨時，要求收貨、防損與商品部嚴格把握好商品的質(zhì)量 與訂單到貨情況,并每日進行反饋。同時對收貨進來的商品應遵循"能上貨架, 絕不進倉庫"原則,盡量讓商品收貨既上貨，減少以后的上貨工作量。收貨環(huán)節(jié)需要注意以下幾項工作：I）

8、、配送模式商品務必做到100%復核,否則一開業(yè)就產(chǎn)生空庫存；2 ）、商品保質(zhì)期100%復核，否則一開業(yè)就產(chǎn)生臨過期商品3）、倉庫貨位管控,否則商品混雜,殘損增加、有貨找不到商品12、賣場布置賣場貨架安裝的同時，賣場開業(yè)氣氛的布置必須馬上開始，包括公司的經(jīng)營文化、 各類宣傳、顧客服務等，各銷售區(qū)域特寫,服務臺、計量臺、收銀臺、客梯等區(qū) 域的宣傳。13、專柜進場裝修及驗收專柜進場裝修必須加強控制,必須保障裝修質(zhì)量,同時要符合賣場布局與賣場色 調(diào)的搭配,裝修時間與裝修人員管理也是管理的重點,避免安全事故發(fā)生。專柜驗收分綜合配套項目、租賃柜臺、賣場形象裝修三大塊。配套項目必須由分 公司安全管理部參與驗

9、收；租賃柜臺及形象裝修驗收需要工程部、防損部、部門 起驗收,及做好現(xiàn)場把控又提高效率。14、團購客戶的開發(fā)與會員卡發(fā)放團購客戶的開發(fā)在新開的區(qū)域顯得尤為的重要，一方面他能開拓市場，二是能夠 宣傳企業(yè),増加公司的知名度;通過會員卡發(fā)放,會在開業(yè)之前就擁有一咅8分忠 實顧客群。15、開業(yè)外聯(lián)工作啟動就目前國內(nèi)的社會背景，開業(yè)之前的外聯(lián)工作是非常重要的，要保障開業(yè)至開業(yè) 之后的各項工作順利,減少企業(yè)利益損失,開業(yè)之前的外聯(lián)必須全面維護,主要 是工商、稅務、城管、公安、質(zhì)檢、衛(wèi)生、勞動監(jiān)察等部門,是開業(yè)證件申請與 順利開業(yè)的前提。16、開業(yè)時間的最終確定將新店籌建中的各項工作基本組織、準備到位后，店總

10、需要跟進時間進度表確定 最終的具體開業(yè)時間，需要精確到具體的某一天這個時間一旦確定將不能進行 更改，所以的工作都將按照這個時間去進行計劃工作，包括開業(yè)海報、活動宣傳、 媒體廣告等。開業(yè)前期1、開業(yè)前的商圈造勢開業(yè)時間的日益臨近,商圈的宣傳工作變得更加的重要,企業(yè)的知名度,開業(yè)氣 氛的營造等都需要在這個時間段進行提升。因此,必須在此時舉全店之力去營造 開業(yè)的氛圍，通過員工宣傳、條幅、報紙、各類廣告等宣傳人人樂。2、開業(yè)所需證照申請店內(nèi)開業(yè)的各項工作準備就緒之后，開業(yè)所需的證件必須按時完成，特別是消防 驗收合格證、稅務登記證、工商營業(yè)執(zhí)照、環(huán)境評估、質(zhì)檢合格等政府部門的檢 查合格證。證件在開業(yè)之前

11、是否能夠按時拿到,是影響開業(yè)的另一個關(guān)鍵因素。3、開業(yè)前的準備與驗收開業(yè)前的準備與驗收是指在開業(yè)之前對開業(yè)各項工作的全面檢查,特別是資產(chǎn)設(shè) 備的調(diào)試情況,各部門開業(yè)準備工作等。重點檢查如下:1）、賣場所有設(shè)備同時開啟,配電房是否能夠支持?2）、電梯是否能夠滿載,并且運行穩(wěn)定?3）、收銀臺壓力測試是否已經(jīng)正常，電腦系統(tǒng)運行是否穩(wěn)定?4）、賣場商品是否全部能夠過收銀機？5）、廚房煤氣是否開業(yè)正常使用，各種廚房設(shè)備均已達到開業(yè)狀態(tài)?6）、開業(yè)應急預案是否所有人員已經(jīng)學習掌握？7）、突發(fā)事件是否有專業(yè)人員進行處理?8 ）、各部門開業(yè)準備已經(jīng)自己全部驗收。9 ）、開業(yè)宣傳與場外活動全部落實到位。4、開業(yè)

12、氣氛的布置,氛圍營造 在試業(yè)前一天，賣場內(nèi)所有的開業(yè)布置必須全部完成，試營業(yè)時整個場外的氣氛 也必須到達開業(yè)的標準。不管是場內(nèi)還是場外，開業(yè)的音樂必須是由店總親自審 核的音樂，以保證現(xiàn)場的效果。5、開業(yè)當天各部門工作的分工與協(xié)調(diào)，制定開業(yè)總控表按照開業(yè)方案各部門各司其職，做好自己部門的工作。開業(yè)當天所有人員必須提 前一小時趕到賣場,由部門主管進行工作分工,講解開業(yè)的各項注意事項,按照 服務者的角度做好每一個細小的工作。部門主管在開業(yè)當天要隨時掌握自己部門 的工作情況,及時解決出現(xiàn)的各類問題，協(xié)調(diào)部門與部門之間的工作關(guān)系！6、試營業(yè)按照開業(yè)的標準組織試營業(yè)工作，對試營業(yè)期間出現(xiàn)的問題進行總結(jié)，對第二天 的開業(yè)工作提供指導，試營業(yè)工作各部門必須按照開業(yè)的標準進行準備，他是對 整個新店籌建工作的最后一次練兵。7、開業(yè)前的最后準備工作開業(yè)前的最后工作準備是對開業(yè)工作的最后一次梳理，是對開業(yè)籌備工作的一次 簡單總結(jié)。通過梳理、總結(jié)分析我們開業(yè)準備工作是否已經(jīng)全部到位,是否對開 業(yè)所有工作和