實(shí)用食療粥PPT課件

1、一、資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的面容豐滿有光澤。 二、增力，吃粥能夠滋補(bǔ)羸弱的身體，增長氣力。 三、益壽，吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，增加壽命。 四、安樂，吃粥能夠促朝進(jìn)身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食。 五、辯說，吃粥有利于滋潤喉吻，對人論法議經(jīng)有幫助。 六、除風(fēng)，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒。 七、消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。 八、辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現(xiàn)象，說話的聲音清晰，昂揚(yáng)。 九、除饑，吃粥能夠充實(shí)人的口腹，讓饑餓感馬上消失。 十、消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，讓干渴的感覺得以消除。粥有十利MichaeliaElizabathFon

2、YounneSpiriten 榮譽(yù)出品第1頁/共41頁食療粥文化春秋戰(zhàn)國時(shí)期 十四種醫(yī)學(xué)方劑書唐 食療本草宋 太平圣惠方元 飲膳正要明 普濟(jì)方清 粥譜MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第2頁/共41頁感冒了感冒了喝喝 蔥白粥蔥白粥怎么辦？MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第3頁/共41頁功效發(fā)汗解表。適用于風(fēng)寒感冒，畏寒發(fā)熱，頭痛鼻塞等癥狀，以及腹痛下痢，小便不利等癥患者的有效食療粥品。MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第4頁/共41頁制作方法 原料 蔥白

3、50g 粳米 50g 味精、精鹽、香油、胡椒粉、姜末 適量 制法 1.蔥白切碎末，粳米用水淘洗干凈。 2.粳米放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至粥稠時(shí)，加入蔥白末，再煮片刻，調(diào)入味精、精鹽、胡椒粉、姜末各適量。食用時(shí)加香油適量。 食法 每日12次，每次一碗，趁熱食用，病愈后即停食。MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第5頁/共41頁文獻(xiàn)摘錄 明濟(jì)生秘覽：“蔥白粥，時(shí)疾頭痛發(fā)熱者。以連根蔥白二十根，和米煮粥，如醋少許，熱食取汗即解。” 清調(diào)疾飲食辯：“蔥白粥，細(xì)切蔥白，俟粥將成時(shí)投入，煮熟熱啜取汗。主散表寒，行氣。

4、又主胃寒嘔吐，泄瀉，氣痢，腹痛。蔥不宜過多。”MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第6頁/共41頁長痘痘長痘痘怎么辦？喝喝 綠豆粥綠豆粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第7頁/共41頁清熱、解毒、解暑、止渴及消水腫。凡暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫、小便不通、淋瀝，以及高熱口渴，預(yù)防中暑等癥，均可輔食此粥。對于食物中毒，附子、巴豆及農(nóng)藥中毒等，綠豆粥也有較好的解毒作用。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第8頁/共41頁 原料 綠豆 50g 粳米 50g 白

5、糖 適量 制法 1.將綠豆用溫水浸泡過夜。次日，淘洗干凈。放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 2.熬煮至綠豆破裂時(shí)，將粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)熬煮，直至煮爛。 3.粥成后，加入白糖，調(diào)勻后即可食用。 食法 每日2次，每次一碗。作早餐及當(dāng)午后點(diǎn)心吃。夏季可當(dāng)冷飲頻食之。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第9頁/共41頁 明本草綱目：“綠豆粥解熱毒，止煩渴?！?清隨息居飲食譜：“綠豆甘涼，煮食消膽?zhàn)B胃，解暑止渴，潤皮膚，消水腫，利小便，止瀉痢?！?清調(diào)疾飲食辯：“綠豆粥主解熱毒，止煩渴。凡病稍近熱者，無不宜之。平人暑月

6、常食此粥，亦極佳?！蔽墨I(xiàn)摘錄MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第10頁/共41頁兩者兼兩者兼治？治？喝喝 蔥豉蔥豉粥粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第11頁/共41頁蔥白能發(fā)汗解表，通陽解毒。淡豆豉能解表清熱，透疹解毒，健胃助消化。兩者與粳米入粥，其發(fā)汗解肌，健胃消食，解毒的作用更強(qiáng)，所以，對于傷風(fēng)感冒，惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，咽喉腫痛，以及二便不利，腹痛痢疾等癥患者，是理想的食療粥品。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第12頁/共41頁 原料 蔥白 5

7、0g 粳米 50g 淡豆豉 20g 味精、精鹽、香油、胡椒粉、姜末 適量 制法 1.蔥白切碎末，粳米用水淘洗干凈。淡豆豉放入鍋中，加15倍量水煎煮20min,倒出藥液，再加同量水煎煮20min，倒出藥液。合并兩次藥液，并用紗布過濾。 2.粳米放入鍋中，加淡豆豉藥液及適量清水，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至粥稠時(shí)，加入蔥白末，再煮片刻，調(diào)入味精、精鹽、胡椒粉、姜末各適量。食用時(shí)加香油適量。 食法 每日12次，每次一碗，趁熱食用，病愈后即停食。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第13頁/共41頁 宋太平圣惠方：“蔥豉粥方，

8、治骨蒸勞熱，煩熱咳嗽，四肢疼痛，時(shí)發(fā)寒熱。豉一合，蔥白一握去須切，粳米二合。右以水二大盞半，煮蔥豉。取汁一盞半。絞去蔥豉，入米煮粥。不記時(shí)候食之。” 明本草綱目：“蔥豉粥，發(fā)汗解肌?！蔽墨I(xiàn)摘錄MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第14頁/共41頁痛經(jīng)痛經(jīng)怎么辦？喝喝 桃仁粥桃仁粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第15頁/共41頁活血行瘀，潤燥滑腸，止嗽平喘。適用于經(jīng)閉癥瘕，痛經(jīng)腹痛，跌打損傷，瘀血腫痛，血燥便秘，咳嗽上氣，胸膈痞滿，氣喘等癥食療之用。功效MichaeliaElizabathFonYoun

9、neSpiriten 榮譽(yù)出品第16頁/共41頁 原料 桃仁 15g 粳米 50g 紅糖 適量 制法 1.桃仁溫水浸泡，剝?nèi)ネ馄?，搗碎。粳米用水淘洗干凈。 2.將粳米加入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至粥將成時(shí)，加入桃仁及紅糖，再煮片刻即成。 食法 上述量為一次食量。每日兩次，作早，晚餐溫?zé)崾秤?。若用于通?jīng)，每次在月經(jīng)前五天開始服食，連服35天。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第17頁/共41頁 宋太平圣惠方：“桃仁粥方：治產(chǎn)血癥，疼痛不多食。桃仁一兩，湯浸去皮尖雙仁。粳米二合。右以水二大盞，爛研桃仁，

10、絞取汁作粥?？招氖持??！蔽墨I(xiàn)摘錄MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第18頁/共41頁失眠失眠怎么辦？喝喝 大棗粥大棗粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第19頁/共41頁益氣養(yǎng)胃，安神定志。治心脾兩虛，神疲乏力，失眠心悸，精神恍惚等癥。 功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第20頁/共41頁 原料 大棗 30g 茯神 10g 小米 50g 白糖 適量 制法 1.大棗去核。茯神切絲，放入鍋內(nèi)，加20倍量水煎煮20min，倒出藥液，并用紗布過濾，藥渣棄去。小米

11、用水淘洗干凈。 2.將大棗與小米一起放入鍋中，加茯神藥液及水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.粥成后，加入白糖適量，調(diào)勻即可。 食法 每日二次，每次一碗。作早、晚餐或當(dāng)午后點(diǎn)心食用。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第21頁/共41頁 宋太平圣惠方：“大棗粥方，治風(fēng)熱煩悶，心懸腸癖，腹中穢氣，養(yǎng)脾胃氣，助十二絡(luò)脈，通九竅安神除恍惚。大棗二十七枚，茯神半兩，粟米二合。右件藥，細(xì)剉。先以水二大盞，煮至一盞半，去渣。下米煮粥，溫食之?！蔽墨I(xiàn)摘錄MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第22

12、頁/共41頁熬夜咳熬夜咳嗽嗽怎么辦？喝喝 百合杏仁粥百合杏仁粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第23頁/共41頁潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，潤腸通便。適用于肺癆久咳，虛煩少眠，神志恍惚而時(shí)有虛熱煩躁者，尤其適宜于老年人兼有腸燥便秘者食用。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第24頁/共41頁 原料 鮮百合 50g（干品25g） 甜杏仁 10g 粳米 50g 冰糖 適量 制法 1.將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火熬煮至半熟。 2.鮮百合去皮，干品應(yīng)用水洗凈；杏仁去皮。一起放入

13、鍋內(nèi)，繼續(xù)熬煮，在粥將成時(shí)加入冰糖，攪勻，待冰糖溶化后即可食用。 食法 每日12次，每次一碗。作早餐或午后晚間點(diǎn)心吃。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第25頁/共41頁拉肚子拉肚子怎么辦？喝喝 山藥栗子粥山藥栗子粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第26頁/共41頁山藥、栗肉均補(bǔ)脾胃，益腎氣，粳米專入脾胃。三者煮粥，增強(qiáng)其健脾胃，益腎氣，去濕濁，止泄瀉的作用，故對于腰腿酸軟無力，小便頻數(shù)，以及脾胃氣虛或虛寒引起的泄瀉等病癥，是理想的食療粥品。功效MichaeliaElizabathFonYou

14、nneSpiriten 榮譽(yù)出品第27頁/共41頁 原料 山藥50g 栗子30g 粳米適量 白糖適量 制法 1.栗子去殼取肉，山藥去皮切片，粳米用水淘洗干凈。 2.將山藥、栗子肉及粳米一起放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至栗子熟爛粥稠時(shí)，加入白糖適量即成。 食法 每日2次，每次一碗。作早、晚或午后點(diǎn)心食用。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第28頁/共41頁夜盲夜盲怎么辦？喝喝 白薯白薯粥粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第29頁/共41頁健脾益胃，補(bǔ)中益

15、氣，寬腸通便。是消渴，夜盲癥等患者的常見食療粥品。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第30頁/共41頁 原料 白薯200g 粳米（或小米）50g 白糖適量 制法 1.白薯洗凈，去皮，切1.5cm左右的方塊。粳米用水淘洗干凈。 2.將白薯塊與粳米一起放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至白薯熟爛粥稠時(shí)，加入白糖適量即成。 食法 每日2次，每次一碗。可作早、晚及午后點(diǎn)心食用。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第31頁/共41頁手腳冰手腳冰冷冷怎么辦？喝喝 紅棗蓮

16、子粥紅棗蓮子粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第32頁/共41頁強(qiáng)心益脾，安神降壓，補(bǔ)血補(bǔ)氣。常食本粥方有加強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)，穩(wěn)定血壓，增加食欲，改善睡眠及增強(qiáng)體質(zhì)，旺盛精力等多種食療效果。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第33頁/共41頁 原料 紅棗30g 蓮子20g 糯米50g 冰糖適量 制法 1.紅棗去核，蓮子去皮，糯米用水淘洗干凈。 2.將紅棗、蓮子、糯米一起放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.粥成后，加入冰糖適量，調(diào)勻即可。 食法 每日2次，每次一

17、碗。作早、晚餐或當(dāng)午后點(diǎn)心食用。制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第34頁/共41頁想減肥想減肥怎么辦？喝喝 赤小豆粥赤小豆粥MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第35頁/共41頁除濕熱，消水腫，利小便。凡因濕熱蘊(yùn)結(jié)而引起的腹脹、浮腫、小便不利，以及腳氣、瘡癰腫毒等癥，皆可輔食此粥。功效MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第36頁/共41頁 原料 赤小豆 50g 粳米 200g 紅糖 適量 桂花糖適量 制法 1.將赤小豆用水浸泡過夜，次日，淘洗干凈。放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。 2.熬煮至赤小豆破裂時(shí)，將粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)熬煮，直至煮爛。 3.粥成后，加入紅糖、桂花糖、調(diào)勻后即可食用。 制作方法MichaeliaElizabathFonYounneSpiriten 榮譽(yù)出品第37頁/共41頁 清粥譜：“赤小豆粥行水消腫。