美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案畢業(yè)設(shè)計(jì)

1、廣州城建職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)題目 順德美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案所 在 系_外語(yǔ)系_ 專業(yè)班級(jí)_10商務(wù)英語(yǔ)3班_ 學(xué)生姓名_胡嘉麗_ 學(xué)生學(xué)號(hào)_1008010310_ 指導(dǎo)老師 張 珂_ 廣州城建職業(yè)學(xué)院教務(wù)處制順德美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案10商務(wù)英語(yǔ)3班 胡嘉麗指導(dǎo)老師：張珂摘要 作為一名順德人，不言而喻是順德飲食養(yǎng)大的。本文通過(guò)對(duì)美食文化節(jié)活動(dòng)的策劃，充分展現(xiàn)了順德的飲食文化，是那么的內(nèi)容豐富，博大精深，很值得研究。深厚的文化底蘊(yùn)孕育出淡雅精致的美食文化，溫文爾雅、精明內(nèi)秀、巧手慧心的人文素質(zhì)更不斷催生頓悟于心、妙手出神的大師名廚。如今，“鳳城美食”、“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”名揚(yáng)四方，成為一個(gè)最能體現(xiàn)順德

2、人特色的知名品牌。以“美食”吸引群眾，把順德的美食文化發(fā)揮得淋漓盡致。更有助于各地文化的交流，帶動(dòng)順德旅游業(yè)的發(fā)展。關(guān)鍵詞 順德；美食；文化節(jié)；活動(dòng)策劃Abstract: As one of Shunde natives, it goes without saying that I have been eating Shunde food since I was born. This planning tells people that Shunde diet culture is so rich in content, extensive and profound that it is wo

3、rth studying. Profound cultural deposits have bred delicious food culture. Today, the names of “Feng Town Tasty Food” and “China Chefs Village” are known to the world and have become two famous brands that fully show the characteristic of Shunde people. With "food" to attract the masses, S

4、hunde displays its food culture to a full extend. Further more it will also helps exchange cultures of different regions and provide impetus for the development of its tourist industry.Keywords: Shunde diet cultural festival 一、活動(dòng)背景（一）順德文化背景分析順德地處珠江三角洲，自然地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，自清代中葉后就成為富庶之地。世代生活在水鄉(xiāng)的順德人民，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，

5、因地制宜，經(jīng)過(guò)千百載的辛勤勞動(dòng)，把順德墾辟成繁榮富庶的魚米花果之鄉(xiāng)。順德菜式的特色有：一用料廣博奇特，追求新鮮，因材施藝，霞秋力求清淡，冬春偏重濃醇；二是烹調(diào)制作多樣善變，刀工精湛，常用的有熬，煲、燉、扣、泡、扒、炸、煎、浸、滾、燴、燒、鹵等30種以上，尤以炒、蒸技法獨(dú)特而專長(zhǎng)；三是調(diào)味佐料眾多，如蠔油、沙茶、咖喱、魚露等；四是食醫(yī)結(jié)合，充分利用食物原料的藥用價(jià)值，烹成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病與治的目的。深厚的文化底蘊(yùn)孕育出淡雅精致的美食文化,溫文爾雅、精明內(nèi)秀、巧手慧心的人文素質(zhì)更不斷催生頓悟于心、妙手出神的大師名廚。如今,“鳳城美食”、“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”名揚(yáng)四方,成為一個(gè)最能體現(xiàn)順德人文

6、特色的知名品牌。優(yōu)越的地理位置加快了順德經(jīng)濟(jì)的繁榮，推動(dòng)了飲食文化的發(fā)展，促進(jìn)了與各地烹調(diào)文化的交流。二、活動(dòng)概要(一)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)和活動(dòng)模式1、活動(dòng)時(shí)間：2012年10月1日至10月3日2、活動(dòng)地點(diǎn)：順德大良3、活動(dòng)主辦單位：主管市局和國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)4、承辦單位：鎮(zhèn)政府（二）活動(dòng)的目的營(yíng)造特色美食旅游品牌,從而可以讓美食旅游帶動(dòng)了食品生產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、商貿(mào)業(yè)、文化娛樂業(yè)、建筑業(yè)等行業(yè)發(fā)展，給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了巨大的空間和發(fā)展的潛力。（三）活動(dòng)的宗旨強(qiáng)化順德特色，營(yíng)造特色旅游品牌，加大整體宣傳推介力度，提高順德旅游知名度。力爭(zhēng)把順德建設(shè)成為珠三角重要的娛樂、休閑、度假旅游目的地。通過(guò)對(duì)美食文化節(jié)

7、的策劃，弘揚(yáng)中華飲食文化。（四）活動(dòng)的口號(hào)美麗順德，美食之旅（五）活動(dòng)主體內(nèi)容活動(dòng)時(shí)間項(xiàng)目2012年10月1日 上午美食節(jié)開幕式2012年10月1日 下午“美女廚房”2012年10月2日 上午評(píng)選“十大美食名店”2012年10月2日 下午評(píng)選“十大特色名菜”2012年10月3日 上午評(píng)選“十大名廚”2012年10月3日 下午美食節(jié)閉幕儀式（六）活動(dòng)推廣的方式本次活動(dòng)的策劃方案根據(jù)活動(dòng)主題以及活動(dòng)內(nèi)容來(lái)突顯順德美食的特色，前期做好宣傳活動(dòng)，主要以報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播和特定邀請(qǐng)等手段；在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等。從而推廣順德美食文化、展示美食品種。1、新聞發(fā)布會(huì)： 邀請(qǐng)政府各

8、大領(lǐng)導(dǎo)，邀請(qǐng)主流媒體（電視、平面、網(wǎng)絡(luò)）全程追蹤，發(fā)布會(huì)告知活動(dòng)時(shí)間以及主要活動(dòng)內(nèi)容。2、美食節(jié)會(huì)標(biāo)征集：在各大主流媒體以網(wǎng)絡(luò)媒體為主，平面媒體為輔發(fā)布會(huì)標(biāo)征集信息。以一定金額的獎(jiǎng)金對(duì)被采用會(huì)標(biāo)的創(chuàng)作者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，這樣能吸引很多參賽者對(duì)本次活動(dòng)的極大關(guān)注，加大了此次文化節(jié)的宣傳力度。3、媒體的宣傳： 電視宣傳：順德電視臺(tái)宣傳片宣傳。 平面宣傳：珠江商報(bào) 網(wǎng)絡(luò)媒體：順德美食網(wǎng)三、活動(dòng)細(xì)則（一）美食節(jié)開幕式活動(dòng)時(shí)間：10月1日早上8點(diǎn)半活動(dòng)地點(diǎn)：新世紀(jì)廣場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容：領(lǐng)導(dǎo)致辭 啟動(dòng)儀式邀請(qǐng)一支樂隊(duì)精彩助威（二）“美女廚房”活動(dòng)時(shí)間：10月1日下午2點(diǎn) 評(píng)委：三名（分別來(lái)自不同地方的美食專家） 比賽規(guī)則

9、：借鑒香港著名美食節(jié)目TVB美女廚房的做法，邀請(qǐng)著名的美食專家如蔡瀾或食神影視劇主角鄭則仕做“名廚”，邀請(qǐng)?jiān)撴?zhèn)各大酒店或食肆推薦一名女孩子做企業(yè)代表，在新世紀(jì)廣場(chǎng)中央，現(xiàn)場(chǎng)舉行“美女廚房”活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出“女煮角”。（三）評(píng)選“十大美食名店” 活動(dòng)時(shí)間：10月2日上午 評(píng)選方式：通過(guò)網(wǎng)上投票來(lái)選出“十大美食名店”。由群眾進(jìn)行投票，然后進(jìn)行篩選，把排列前十名的篩選出來(lái)。由“廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)”根據(jù)各大酒店、餐飲企業(yè)的規(guī)模、環(huán)境、出品、服務(wù)等因素，在該鎮(zhèn)范圍內(nèi)評(píng)選出十大美食餐飲名店，并頒發(fā)官方證書予以嘉獎(jiǎng)。（四）評(píng)選“十大特色名菜”活動(dòng)時(shí)間：10月2日下午 評(píng)委：三名（分別來(lái)自不同地方的美食專家

10、）以及網(wǎng)上各大群眾的投票，由此總結(jié)選出“順德十大特色名菜”。本屆美食節(jié)特推出“順德十大特色名菜”的發(fā)布，并在美食節(jié)開幕式當(dāng)天向廣大消費(fèi)者進(jìn)行參選名菜展示；同時(shí)，在各大酒店、食肆設(shè)立名菜推薦展示，并以“名菜特色宴”招徠顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色菜點(diǎn)進(jìn)行評(píng)選，最終評(píng)出金牌獲獎(jiǎng)菜品，在閉幕式上頒發(fā)證書。（五）評(píng)選“十大名廚”活動(dòng)時(shí)間：10月3日上午 評(píng)委：三名（分別來(lái)自不同地方的美食專家）以及網(wǎng)上各大群眾的投票，由此總結(jié)選出“十大名廚”。根據(jù)“順德十大特色名菜”的評(píng)選結(jié)果，列出總廚名單，授予“該鎮(zhèn)十大名廚”稱號(hào)，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。（六）美食節(jié)閉幕儀式活動(dòng)

11、時(shí)間：10月3日下午活動(dòng)主題：迎國(guó)慶，美食節(jié)活動(dòng)內(nèi)容：1、開場(chǎng)篇2、領(lǐng)導(dǎo)致辭 3、頒發(fā)各獎(jiǎng)項(xiàng)四、活動(dòng)的市場(chǎng)策略 (一)為活動(dòng)成立組委會(huì)1、目的：為了讓本次活動(dòng)順利進(jìn)行，政府及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的全力配合是是否成功運(yùn)作的關(guān)鍵。2、人員：本次活動(dòng)組委會(huì)成員有政府領(lǐng)導(dǎo)層以及館區(qū)管理層人員組成，明確組委會(huì)成員分工。（二）為活動(dòng)籌集資金： 1、招商策略模式-贊助企業(yè)招商由組委會(huì)和廣告公司聯(lián)合，因?yàn)轫樀旅朗澄幕?jié)是順德品牌文化節(jié)，很多企業(yè)會(huì)為了提升企業(yè)品牌形象，接受贊助。2、贊助回報(bào)形式l 主會(huì)場(chǎng)背景板、館區(qū)各大小展板 在主會(huì)場(chǎng)背景板的左上角，館區(qū)內(nèi)出現(xiàn)本文化節(jié)標(biāo)準(zhǔn)名稱的地方，將醒目表示出冠名企業(yè)，以“LOGO+本

12、文化節(jié)由XX企業(yè)獨(dú)家冠名”的形式出現(xiàn)。l 館區(qū)內(nèi)大紅燈籠高高掛館區(qū)內(nèi)本活動(dòng)所用大紅燈籠上均印有貴公司標(biāo)識(shí)。五、活動(dòng)問題的解決方案（一）活動(dòng)的應(yīng)急措施：本次活動(dòng)屬戶外活動(dòng)，因此受到天氣的影響，會(huì)有諸多不可預(yù)見危機(jī)。我們?cè)诨顒?dòng)執(zhí)行初期將針對(duì)不同的危機(jī)做出應(yīng)急解決方案。1、防雨為防止因下雨影響活動(dòng)效果，我們?cè)谠O(shè)計(jì)場(chǎng)地的時(shí)候，專門在游人區(qū)和觀眾區(qū)設(shè)置了一些遮陽(yáng)傘，對(duì)于演出設(shè)備我們也要有專門的防御措施，確?；顒?dòng)的安全。如果活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中，出現(xiàn)暴雨情況，我們預(yù)先制定意外疏散計(jì)劃，提前對(duì)活動(dòng)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，有效的疏導(dǎo)客人。而且，為了活動(dòng)更順利地進(jìn)行，我們必須搭架棚子，在每一個(gè)活動(dòng)區(qū)域都搭好棚子。2、保安措

13、施針對(duì)游人眾多的狀況，我們?cè)O(shè)置了專門的保安人員，確保活動(dòng)平穩(wěn)、流暢的進(jìn)行。嚴(yán)格執(zhí)行保安及消防方案內(nèi)容，預(yù)先制定意外疏散計(jì)劃。參考文獻(xiàn)：1陳謹(jǐn)旅游項(xiàng)目策劃出版社：清華大學(xué)出版社 2007-082鄧安娜旅游市場(chǎng)營(yíng)銷出版社：機(jī)械工業(yè)出版社 2011-093馮學(xué)鋼、吳文智、于秋陽(yáng)旅游規(guī)劃出版社：華東師范大學(xué)出版社 2011-114王昆欣，汪亞明旅游專業(yè)畢業(yè)論文寫作指導(dǎo)出版社：清華大學(xué)出版社 2011-10致謝三年的讀書生活在這個(gè)季節(jié)即將劃上一個(gè)句號(hào)，而于我的人生卻只是一個(gè)逗號(hào)，我將面對(duì)又一次征程的開始。四年的求學(xué)生涯在師長(zhǎng)、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬(wàn)千，心情久久不能平靜。 偉人、名人為我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和贊美獻(xiàn)給一位平凡的人，我的導(dǎo)師：張珂老師。我不是您最出色的學(xué)生，而您卻是我最尊敬的老師。您治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識(shí)淵博，思想深邃，視野雄闊，為我營(yíng)造了一種良好的精神氛圍。授人以魚不如授人以漁，置身其間，耳濡目染，潛移默化，使我不僅接受了全新的思想觀念，樹立了宏偉的學(xué)術(shù)目標(biāo)，領(lǐng)會(huì)了基本的思考方式，從論文題目的選定到論文寫作的指導(dǎo),經(jīng)由您悉心的點(diǎn)撥,再經(jīng)思考后的領(lǐng)悟,常常讓我有“山重水復(fù)疑無(wú)