《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》授課課件

1、第二節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收學習目標1描述人體消化系統(tǒng)的組成及主 要消化腺的作用。2說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。3概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。 人體的消化系統(tǒng)由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。消化系統(tǒng)的組成口腔食道胃小腸大腸唾液腺肝胰腺肛門咽肝小腸消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽、食道、胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌唾液進入口腔胃液胃膽汁胰液小腸腸液小腸分泌分泌分泌分泌進入消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等進入進入進入1、口腔舌牙唇唾液腺導管的開口牙齒 牙齒使食物得到充分的咀嚼牙齒的結(jié)構(gòu)牙冠牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙髓312456調(diào)查： 齲齒發(fā)生率目的： 分析齲齒的形成原因患齲齒的人數(shù)調(diào)

2、查人數(shù)齲齒發(fā)生率齲齒是怎樣發(fā)生的？ 你能說明齲齒的形成過程嗎？舉例說明保護牙齒的方法。思考以下問題思考以下問題:1. 細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ 提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。1. 提供的儀器及試劑： 試管 燒杯 碘液 量筒 溫度計 酒精燈 三腳架 石棉網(wǎng) 面粉2. 實驗提示： 淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。探究實驗:2mL淀粉糊1232mL唾液2mL唾液2mL水37水浴1210分鐘后3碘液123淀粉口腔唾液淀

3、粉酶麥芽糖 唾液腺能夠分泌唾液，唾液中含有一種淀粉酶，可促進淀粉分解為麥芽糖。經(jīng)過充分的咀嚼后，入口的饅頭和米飯變甜，就是部分淀粉分解為麥芽糖的結(jié)果。2、胃黏膜肌肉層漿膜黏膜下層3、大腸大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖酶是由活細胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。消化的形式化學性消化物理性消化 消化在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等食物在消化液的作用下逐步分解的過程口腔內(nèi)的化學性消化目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學性消化探究：試管加入物質(zhì)碘液實驗現(xiàn)象解 釋1唾液2水3淀粉糊不變藍變藍變藍37C唾液水浴加熱唾液淀粉酶促進淀粉分解成麥芽糖水不能促進淀粉的水解唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)揮高效的催化能力部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化吸收: 營養(yǎng)成分通過消化道壁進入人體的循環(huán)系統(tǒng)的過程。 4、小腸討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。小腸的結(jié)構(gòu) 小腸全長5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的1000-30