預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

1、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意見(jiàn)稿）201X-XX-XX實(shí)施201X-XX-XX發(fā)布中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā)布中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-××-××發(fā)布預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了直接提供給消費(fèi)者食用的預(yù)包裝食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示和聲稱(chēng)的基本原則和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。2 術(shù)語(yǔ)和定義2.1 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)

2、簽 nutrition labeling 指食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一部分。2.2 核心營(yíng)養(yǎng)素 Core Nutrients營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。2.3 營(yíng)養(yǎng)成分 nutritional component食品中具有的營(yíng)養(yǎng)素和有益成分，包括營(yíng)養(yǎng)素、水分、膳食纖維等。2.4 營(yíng)養(yǎng)成分表 nutrition information標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。2.5 營(yíng)養(yǎng)素參考值 nutrient reference values

3、; NRV是專(zhuān)用于食品標(biāo)簽、用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的營(yíng)養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn);是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參考尺度。2.6 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng) nutrition claims對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述、聲明或暗示，如能量水平、蛋白質(zhì)含量聲明等；營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)。2.6.1 含量聲稱(chēng) nutrient content claims描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。2.6.2 比較聲稱(chēng) nutrient comparative claims與消費(fèi)者熟知的同類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱(chēng)。聲稱(chēng)用語(yǔ)包括、“增加”和“減少”等。2.7 營(yíng)養(yǎng)成

4、分功能聲稱(chēng) nutrient function claims某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱(chēng)。2.8 數(shù)值修約 rounding off for numerical values通過(guò)省略原數(shù)值的最后若干位數(shù)字，調(diào)整所保留的末位數(shù)字，使最后所得到的值最接近原數(shù)值的過(guò)程。2.9 修約間隔 rounding interval修約值的最小數(shù)值單位。2.10 可食部按照消費(fèi)者烹調(diào)和飲食習(xí)慣，食品包裝內(nèi)凈含量去除其中不可食用的部分后，剩余部分的即為該食品的可食部分。包裝食品可食部分的計(jì)算可用下面的公式：可食部重量包裝內(nèi)食物總重量不可食用部分重量食物的可食部分可根據(jù)中國(guó)食物成分

5、表查找，也可以采用實(shí)際方法測(cè)定。3 基本要求3.1 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用。3.2 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3.3 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)應(yīng)符合附錄D的相應(yīng)的聲稱(chēng)要求和條件，營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字號(hào)不得大于產(chǎn)品名稱(chēng)的字號(hào)。3.4 食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示。 營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過(guò)原料成分計(jì)算或者產(chǎn)品檢測(cè)獲得。3.5 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可直接標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷(xiāo)售單元食品標(biāo)簽上。4 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容4.1. 強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目能量和核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）， 是

6、營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。當(dāng)標(biāo)示其它成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。4.2 營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)和順序營(yíng)養(yǎng)成分表包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)參考數(shù)值（NRV）的百分比。營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)和順序如下。當(dāng)缺少某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。 能量 蛋白質(zhì)脂肪- 飽和脂肪（酸）- 單不飽和脂肪（酸）- 多不飽和脂肪（酸）- 反式脂肪（酸）膽固醇碳水化合物-糖（乳糖 a）膳食纖維（或單體成分b）-可溶性膳食纖維-不溶性膳食纖維鈉維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B6、維生素B12、維生素C（抗壞血酸）、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、生物

7、素和膽堿；鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉻、錳和鉬。a 乳及乳制品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。b以公認(rèn)的方法測(cè)定的膳食纖維單體成分的數(shù)據(jù)，可標(biāo)示出膳食纖維和單體成分如 “膳食纖維（以XX計(jì)）克或g ”。 4.3 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)4.3.1 本標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分僅指4.2列出的營(yíng)養(yǎng)成分名單。4.3.2 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合附錄D中表D.1的條件和要求時(shí)，方可對(duì)該成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)。4.3.3 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱(chēng)方式，或僅使用含量聲稱(chēng)。 4.3.4 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ)見(jiàn)附錄D中表D.2和表D.3。4.4 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)4

8、.4.1 本標(biāo)準(zhǔn)允許的營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)僅限于附錄D中表D.1的成分。4.4.2 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合附錄D中表D.1營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的條件時(shí)，方可使用附錄E中相應(yīng)功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。4.4.3 功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)可以使用一條或多條，但不得進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。5 營(yíng)養(yǎng)成分表達(dá)方式5.1 營(yíng)養(yǎng)成分含量的標(biāo)示單位營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)以每100克（g）或每100毫升（ml）或每份食品中的含量的來(lái)標(biāo)示，可根據(jù)需要選擇使用其中一種或以上的方式表示營(yíng)養(yǎng)成分的含量。當(dāng)用份表示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)定義。營(yíng)養(yǎng)成分表中營(yíng)養(yǎng)成分含量的表達(dá)單位應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（ NRV）單位一致，如表1所示

9、。5.2 數(shù)值表達(dá)數(shù)值修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)數(shù)值小于等于“0”界限值時(shí)，應(yīng)標(biāo)識(shí)為“0”。表1 營(yíng)養(yǎng)成分表達(dá)單位、修約間隔和“0”界限值能量或營(yíng)養(yǎng)成分表達(dá)單位a修約間隔“0”界限值（每100g或100ml）b能量千焦（kJ）117 kJ蛋白質(zhì)克（g）0.1 0.5 g脂肪克（g）0.1 0.5 g飽和（單不飽和、多不飽和）脂肪（酸）克（g）0.1 0.1 g反式脂肪（酸）克（g）0.1 0.3 g膽固醇毫克（mg） 1 5 mg碳水化合物克（g）0.1 0.5 g糖（或乳糖）克（g）0.1 0.5 g膳食纖維克（g）0.1 0.5 g維生素A微克視黃醇當(dāng)量（mgR

10、E）1 1% NRV維生素D微克（mg）0.1 2% NRV維生素E毫克a-生育酚當(dāng)量（mg a-TE）0.01 2% NRV維生素K微克（mg）0.1 2% NRV維生素B1毫克（mg）0.01 2% NRV維生素B2毫克（mg）0.01 2% NRV維生素B6毫克（mg）0.01 2% NRV維生素B12微克（mg）0.1 2% NRV維生素C毫克（mg）0.1 2% NRV煙酸毫克（mg）0.01 2% NRV葉酸微克（mg） 或微克葉酸當(dāng)量（mgDFE）1 2% NRV泛酸毫克（mg）0.01 2% NRV生物素微克（mg）0.1 2% NRV膽堿毫克（mg）0.1 2% NRV鈣毫克

11、（mg）1 1% NRV磷毫克（mg）1 2% NRV鉀毫克（mg）1 1% NRV鈉毫克（mg）1 5 mg鎂毫克（mg）1 2% NRV鐵毫克（mg）0.1 2% NRV鋅毫克（mg）0.01 2% NRV碘微克（mg）0.1 2% NRV硒微克（mg）0.1 2% NRV銅毫克（mg）0.01 2% NRV氟毫克（mg）0.01 2% NRV鉻微克（mg）0.1 2% NRV錳毫克（mg）0.01 2% NRV鉬微克（mg）0.1 2% NRVa 營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)單位可選擇表格中的中文或英文，也可以?xún)烧叨际褂茫籦 當(dāng)使用“份”的計(jì)量單位標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含量時(shí)，也要同時(shí)符合每100g或100ml

12、的“0”界限值的規(guī)定。 5.3 營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)成分含量的誤差范圍判別應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍食品營(yíng)養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉） 80%標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖 120%標(biāo)示值食品中的維生素D和維生素A 80% 180%標(biāo)示值6 格式要求6.1 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直。表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。營(yíng)

13、養(yǎng)成分表包括營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量數(shù)值和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。6.1.1 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分表中有能量和核心營(yíng)養(yǎng)素之外的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，應(yīng)選擇適當(dāng)方法使得能量和核心營(yíng)養(yǎng)素醒目（如字體加黑、橫線隔開(kāi)等）。6.1.2 推薦的營(yíng)養(yǎng)成分表格式共6種，參見(jiàn)附錄C。食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。6.2 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)可以在標(biāo)簽的任意位置。7 豁免原則下列預(yù)包裝食品可免除標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：7.1.生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等； 7.2 乙醇含量0.5%的飲料酒類(lèi)；7.3 包裝總表面積100平方厘米（cm2）、或最大表面面積20平方厘

14、米（cm2）的食品；7.4 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；7.5 瓶裝、桶裝的飲用水。7.6 標(biāo)簽上注明每日食用量10g或10ml的預(yù)包裝食品。7.7 其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，則需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。8 其他8.1 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品、嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、孕產(chǎn)婦配方食品等適應(yīng)于特定人群食用的食品；8.2 其他涉及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的，按本標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行。8.3 有強(qiáng)制性產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的食品，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求進(jìn)行標(biāo)示。8.4 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄D和附錄E為規(guī)范性附錄，附錄B、附錄C為資料性附錄。附 錄 A（規(guī)范性附

15、錄）中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）本規(guī)范性附錄給出了預(yù)包裝食品用食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的具體數(shù)值及其使用方法。 A.1 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）規(guī)定的32種營(yíng)養(yǎng)成分參考數(shù)值如表A .1所示。表A.1 營(yíng)養(yǎng)素參考值 （NRV）營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量a8400 kJ 泛酸5 mg蛋白質(zhì)60 g生物素30 mg脂肪60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸20 g鈣800 mg膽固醇300 mg磷700 mg碳水化合物300 g鉀2000 mg膳食纖維25 g鈉2000 mg維生素A800 mgRE鎂300 mg維生素D5 mg鐵15 mg維生素E14mg a-TE鋅15 mg維

16、生素K80 mg碘150 mg維生素B11. 4 mg硒50 mg維生素B21.4 mg銅1.5 mg維生素B61.4 mg氟1 mg維生素B122.4 mg鉻50 mg維生素C100 mg錳3 mg煙酸14 mg鉬40 mg葉酸400 mgDFEa 能量相當(dāng)于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%。A.2 使用方式 用于比較和描述能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量的多少，使用營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。表達(dá)方式為占營(yíng)養(yǎng)成分含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)（NRV%）；指定NRV%的修約間隔為1，如1%，5%，16%等。A.3標(biāo)示和計(jì)算計(jì)算公式為： NR

17、V % = XNRV×100%式中：X 食品中某營(yíng)養(yǎng)素的含量 NRV 該營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)素參考值 附 錄 B（資料性附錄）營(yíng)養(yǎng)成分的定義和轉(zhuǎn)化系數(shù)本資料性附錄給出了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上部分營(yíng)養(yǎng)成分的定義、轉(zhuǎn)化系數(shù)和計(jì)算方法。B.1 能量 Energy食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量。食品中產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表B.1所示:表B.1 食品中產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量換算系數(shù)成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白質(zhì)17有機(jī)酸13脂肪37膳食纖維（或單體成分）8 碳水化合物17乙醇（酒精）29 B.2 蛋白質(zhì) Protein 是含氮的有機(jī)化合物，以氨基酸為基本單位組成。食品中

18、蛋白質(zhì)含量可通過(guò)“總氮量”乘以“氮折算系數(shù)”，或食品中各氨基酸含量的總和來(lái)確定。在測(cè)定出“總氮量”后，食品中蛋白質(zhì)含量的計(jì)算公式如下：蛋白質(zhì)（g/100g）=總氮量（g/100g）×氮折算系數(shù)不同食品的氮折算系數(shù)如表B.2所示，對(duì)于非單一原料的加工或配方食品，應(yīng)使用折算系數(shù)6.25。表B.2 不同食品氮折算系數(shù)a食品折算系數(shù)食品折算系數(shù)小麥雞蛋全小麥粉5.83雞蛋（整）6.25麥糠麩皮6.31蛋黃6.12麥胚芽5.80蛋白6.32麥胚粉5.70肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)6.25燕麥5.83動(dòng)物明膠5.55大麥、黑麥粉5.83乳及乳制品6.38小米6.31酪蛋白6.40玉米6.25人乳6.37大米及米

19、粉5.95豆類(lèi)堅(jiān)果、種子類(lèi)大豆5.71巴西果5.46其它豆類(lèi)6.25花生 5.46大豆蛋白6.25杏仁5.18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a中國(guó)食物成分表第一冊(cè)B.3 脂肪和脂肪酸 fat and fatty acid 由于檢測(cè)方法的不同，脂肪有粗脂肪（crude fat）或總脂肪（total fat）之分，在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上均可標(biāo)示為“脂肪”。當(dāng)使用索氏提取法測(cè)定粗脂肪含量時(shí)，可使用以下公式和脂肪酸折算系數(shù)來(lái)計(jì)算食品中總脂肪(酸)的含量?？傊荆ㄋ幔┖?g/100g)該食品中粗脂肪的含量(g/100g)×脂肪酸折算系數(shù)不同食品脂肪酸折算系數(shù)見(jiàn)表B.3。表B.3 不同食品脂

20、肪酸折算系數(shù)a食品名稱(chēng)折算系數(shù)食品名稱(chēng)折算系數(shù)小麥、大麥和黑麥牛肉（瘦）0.916全麥0.720牛肉（肥）0.953面粉0.670羊肉（瘦）0.916麥麩0.820羊肉（肥）0.953燕麥0.940豬肉（瘦）0.910大米0.850豬肉（肥）0.953豆類(lèi)家禽0.945大豆及制品0.930腦0.561其它豆類(lèi)0.775心0.789蔬菜和水果0.800腎0.747鱷梨0.956肝0.741堅(jiān)果0.956乳及乳制品0.945花生0.951蛋類(lèi)0.830蓮子0.930魚(yú)油脂類(lèi)魚(yú)肉（含油多）0.900油脂類(lèi)（椰子油除外）0.956魚(yú)肉 0.700椰子油0.942 a中國(guó)食物成分表第一冊(cè)B.4 碳水化合

21、物 Carbohydrate食品中的總碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱(chēng)。 碳水化合物的計(jì)算 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的碳水化合物數(shù)值可由減法或加法獲得。 減法：食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和/或膳食纖維的質(zhì)量，即是碳水化合物的量。加法：淀粉和糖的總和即為碳水化合物。B.4.1 糖 Sugar 指所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等。B.4.2 寡糖 Oligosaccharide也稱(chēng)低聚糖，指聚合度（Degree of Polymerization，DP）為3-9的碳水化合物。B.4.3多糖 Polysaccharide 指聚合度DP10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。B

22、.5 膳食纖維Dietary Fiber 膳食纖維是指聚合度不小于10 (DP³10) 的碳水化合物多聚體，并且不能在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。膳食纖維具有以下一條或多條性質(zhì)： * 可食用的、天然存在于食物中的碳水化合物多聚合體。 * 膳食纖維可通過(guò)物理的、酶解(enzymatic)或化學(xué)的方法獲得，并具有可接受的科學(xué)證據(jù)表明其生理健康效應(yīng)。 * 合成的物質(zhì)必須具有可接受的科學(xué)證據(jù)表明其生理健康效應(yīng)。 * 難消化的低聚糖是膳食纖維的組成部分。B.6 維生素A Vitamin A 食品中維生素A（g RE）= 維生素A（g RE）+ -胡蘿卜素（mg）/6胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素

23、A的公式為：維生素A（g RE）= -胡蘿卜素（mg）/6B.7維生素E Vitamin E食品中的維生素E指-生育酚、-生育酚、-生育酚、三烯生育酚和-生育酚的分析測(cè)定數(shù)值的總和。維生素E用以下公式進(jìn)行計(jì)算：維生素E（mg -TE）=-生育酚(mg)+0.5×-生育酚(mg)+0.1×-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01×-生育酚(mg) B.8 葉酸 Folacin天然食品的葉酸當(dāng)量（g DEF）：1 g DEF = 1g 葉酸含量強(qiáng)化了葉酸的食品中葉酸當(dāng)量的計(jì)算（g DEF）：1 g DEF = 1.7×1g 葉酸含

24、量附 錄 C （資料性附錄）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式本資料性附錄給出了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式。C1 營(yíng)養(yǎng)成分表C1.1：僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）%C1.2：標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪 -飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纖維克 (g)%鈉 毫克（mg）%維生素A微克視黃醇當(dāng)量(

25、mg RE)%鈣毫克（mg）%注：核心營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)采取適當(dāng)形式使其醒目。C1.3：附有外文的格式 營(yíng)養(yǎng)成分表 Nutrition Information項(xiàng)目/Items每100克（g）或100毫升（ml）或每份per 100g/100ml or per serving 營(yíng)養(yǎng)素參考值%/ NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/Protein 克（g）%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%C1.4：橫排格式a 營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100克（g）/毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或NRV%項(xiàng)目每100克（g）/毫升（ml）或每份營(yíng)

26、養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%碳水化合物克（g）%脂 肪克（mg）%鈉毫克（g）%其它營(yíng)養(yǎng)成分%a 根據(jù)包裝特點(diǎn)，可將營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi)，分為兩列或以上進(jìn)行標(biāo)示。C1.5：文字格式包裝的總面積小于100cm2的食品，如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非表格的形式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的標(biāo)示。根據(jù)包裝特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下排開(kāi)。例如：營(yíng)養(yǎng)成分/100g：能量XX kJ，蛋白質(zhì)XX g，脂肪XX g，碳水化合物XX g，鈉XX mg。附 錄 DC2 附有營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和/或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的格式 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)可以在標(biāo)簽的任意位置。例如

27、：營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)如：低脂肪XX 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的30%。附錄D（規(guī)范性附錄） 營(yíng)養(yǎng)含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件表D.1 含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)的要求和條件項(xiàng)目聲稱(chēng)方式含量要求a限制性條件能量無(wú)能量17 kJ/100g（固體）或100ml（液體）低能量170 kJ/100g固體80 kJ/100ml液體減少能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類(lèi)食品。蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來(lái)自蛋白

28、質(zhì)的能量 總能量的5%總能量指每100g/ml或每份蛋白質(zhì)來(lái)源，或 含有蛋白質(zhì)每100 g的含量10% NRV每100 ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5% NRV高，或富含蛋白質(zhì)“來(lái)源”的兩倍以上增加蛋白質(zhì)與基準(zhǔn)食品相比增加25%以上脂肪無(wú)或不含脂肪 0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）低脂肪3 g/100g固體；1.5 g/100ml液體減少脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上瘦脂肪含量 10% 僅指畜肉類(lèi)和禽肉類(lèi)脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。僅指乳品類(lèi)無(wú)或不含飽和脂肪0.1 g/ 100g（固體）或100ml（

29、液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100g固體0.75 g /100mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無(wú)或不含反式脂肪酸0.3 g/100g（固體）或100ml（液體）膽固醇無(wú)或不含膽固醇5 mg/100g（固體）或100ml（液體）應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱(chēng)含量要求和限制性條件低膽固醇20m g /100g固體；10m g /100ml液體。 減少膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上碳水化合物增加或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上糖無(wú)或不含糖 0.5 g /100g (固體)或100ml（液體

30、）低糖 5 g /100g (固體)或100ml（液體） 減少糖 與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上無(wú)乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 僅指乳品類(lèi)項(xiàng)目聲稱(chēng)方式含量要求a限制性條件低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml)減少乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上膳食纖維膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求高或富含膳食纖維或良好來(lái)源“來(lái)源”的兩倍以上增加，或 減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上鈉無(wú)或不含鈉5 mg /100g 或100ml也可用“鹽”

31、字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等，其條件應(yīng)符合“鈉”相應(yīng)的聲稱(chēng)條件。極低鈉40 mg /100g或100ml低鈉120 mg /100g或100ml減少鈉 與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上維生素維生素X來(lái)源或 含有維生素X每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“含有”的聲稱(chēng)要求高或富含維生素X“來(lái)源”的 兩倍以上富含“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“富含”的聲稱(chēng)要求增加或減少維生素X與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上礦物質(zhì)X來(lái)源， 或 含有X 每100

32、 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種礦物質(zhì)”指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”的聲稱(chēng)要求高，或 富含X“來(lái)源”的 兩倍以上富含“多種礦物質(zhì)”指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”的聲稱(chēng)要求增加，或 減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上a 使用每份食品作為計(jì)量單位時(shí)，也應(yīng)符合100g(ml)的含量才可以進(jìn)行聲稱(chēng)。表D.2 含量聲稱(chēng)的同義語(yǔ)水平負(fù)聲稱(chēng)正聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞0級(jí)不含，無(wú)零（0），沒(méi)有，100 %不含（無(wú)， 沒(méi)有），0 %1級(jí)極低含有，來(lái)源提供，含，有，2級(jí)低瘦a，脫b，少油c富含，高良好

33、來(lái)源，含豐富xx、豐富（的）xx，提供高（含量）xxa“瘦”僅用于畜肉類(lèi)和禽肉類(lèi)；b “脫”僅用于乳及乳制品；c “少油”僅用于低脂肪的聲稱(chēng)。表D.3 比較聲稱(chēng)的同義語(yǔ)負(fù)或低聲稱(chēng)正或高聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞減少減少X %增加增加X(jué) %減、減X %增、增X %（X倍）少、少X %加、加X(jué) %（X倍）減低、減低X %增高、增高（了）X %（X倍）降X %添加（了）X %（X倍）降低X %（X倍）等多X %，提高X倍 等附 錄 E（規(guī)范性附錄）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)E.1 能量人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。能量攝入過(guò)高和缺少運(yùn)動(dòng)與超重和肥胖有關(guān)。E.2 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生