食品出廠檢驗(yàn)原始記錄文本表格

1、 WORD整理版編號(hào)：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗(yàn)日期：批 量： 規(guī) 格：1.感官檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間項(xiàng) 目感官描述符 合不符合形態(tài)、色澤、氣味與口感、雜質(zhì)2.凈含量標(biāo)準(zhǔn)值實(shí)測(cè)值單項(xiàng)判定3.菌落總數(shù)檢驗(yàn)依據(jù)GB 4789.2-2010檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間稀釋度10-210-3空白檢驗(yàn)結(jié)CFU/ g菌落數(shù)平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值CFU/ g單項(xiàng)判定4.大腸菌群檢驗(yàn)依據(jù)GB 4789.3-2010檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間稀釋度LSTBGLB檢驗(yàn)結(jié)果MPN/100 g標(biāo)準(zhǔn)值單項(xiàng)判定10mL×31mL(g)×30.1mL(g)×3備注：“+”表示陽(yáng)性結(jié)果，“”表示陰性結(jié)果。檢驗(yàn)員：

2、 復(fù) 核 編號(hào)：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗(yàn)日期：批 量： 規(guī) 格：1水分檢驗(yàn)依據(jù) GB/5009.3（直接干燥法） 其它檢驗(yàn)時(shí)間報(bào)告時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)值m1烘前皿樣重，gm2 皿 重，gm3 烘后皿樣重，gm1-mm1-m2 水分%=×100實(shí) 測(cè) 值平 均 值單項(xiàng)判定2.食鹽食鹽檢 驗(yàn) 檢 測(cè) 值V-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV0-空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L（V- V0）×C×0.0585X1 ×100 52× 20檢驗(yàn)員： 復(fù) 核1.亞硝酸鹽檢驗(yàn)依據(jù)測(cè)定用樣液中亞硝酸鈉的質(zhì)量 A1 (

3、ug)試樣質(zhì)量 m g測(cè)定用樣液體積 V1 （mL)試樣處理液總體積 V0 （mL)12 試樣中亞硝酸鹽的含量X mg/kg平均值（mg/kg ）結(jié)果（mg/kg ）2.可溶性無鹽固形物可溶性無鹽固形物檢 驗(yàn) 次 數(shù)實(shí) 測(cè) 值12X2-樣品中可溶性總固形物含量，g/100mlm2-恒重后可溶性總固形物和稱量瓶質(zhì)量，gm1-稱量瓶質(zhì)量，g m2-m1X2 ×100 10 ×5 100X1-樣品中氯化鈉含量，g/100mlV-滴定樣品耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlV0-空白試驗(yàn)耗用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L（V- V0）×C×0

4、.0585X1 ×100 52× 20樣品中可溶性無鹽固形物含量：XX2-X1平均值 編號(hào)：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗(yàn)日期：批 量： 規(guī) 格：1.氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)依據(jù)氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）g/100mlX-樣品中氨基酸態(tài)氮含量，（以氮計(jì)）g/100mlV4-滴定樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV3-空白試驗(yàn)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV5-樣品稀釋液取用量，mlC-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L （ V4V3）×C×0.014X ×100 5 V5× 100平均值2.全氮全氮（以氮計(jì)）g/100ml檢 驗(yàn) 次 數(shù)實(shí)

5、 測(cè) 值12X-樣品中全氮含量（以氮計(jì)），g/100mlV2-滴定樣品消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mlV1-空白試驗(yàn)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，mlC-硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，mol/L（V2-V1）×C×0.014X ×100 2平均值平均值檢驗(yàn)員： 復(fù) 核 編號(hào)：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗(yàn)日期：批 量： 規(guī) 格：1.銨鹽氨鹽g/100ml檢 驗(yàn) 次 數(shù)實(shí) 測(cè) 值12V3-試樣體積，mlC-鹽的標(biāo)準(zhǔn)液濃度，mol/LV1-試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗標(biāo)準(zhǔn)液體積，ml（ V1V2）×C×0.017X ×100 V32.總

6、酸3、總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢 驗(yàn) 次 數(shù)實(shí) 測(cè) 值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml（V1V2）×C×0.090計(jì)算公式：X ×100V×10/100檢驗(yàn)員： 復(fù) 核 編號(hào)：樣品名稱： 生產(chǎn)日期：樣品數(shù)量： 檢驗(yàn)日期：批 量： 規(guī) 格：1.總酸總酸（以乙酸計(jì)）g/100ml檢 驗(yàn) 次 數(shù)實(shí) 測(cè) 值12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/LV-樣品體積，mlV1-樣品溶液消耗體積，mlV2-空白試驗(yàn)消耗溶液體積，ml（V1V2）×C×0.060計(jì)算公式：X ×100V×10/1002.不揮發(fā)酸不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）g/100ml檢 測(cè) 次 數(shù)12C-氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液，mol/