門店月報(bào)、周報(bào)

1、莓莓超超瘋瘋浦浦西西店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額營(yíng)業(yè)收入門店實(shí)收現(xiàn)金美團(tuán)單數(shù)美團(tuán)金額大眾單數(shù)大眾金額周六118831172494776230491713周日99449786.5828710361055.5周一49864775.53980311221535.5周二60265904.54237625330973.5周三661765025073625624865周四541252403822125331045周五68676577.547876300321322.5本周收入總計(jì)50510本月截止目前總收入24224本周叫貨總額（物料類）17712.87本周叫貨總額（工具類）

2、138本月業(yè)績(jī)目標(biāo)完成比例賣品分析（系列）系列名鮮萃茶占比5.11金額2035系列名奶茶占比39.71金額18807系列名鮮果飲品占比14.6金額7778系列名咖啡占比2.55金額1357系列名奶被占比7.93金額4450系列名杯杯超瘋占比9.64金額8929系列名溫暖特供占比6.67金額3737系列名起司盒子占比5.14金額2822賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）品名翡翠鐵觀音金額495品名觀音，碳培奶被金額1065/1146品名超瘋奶茶金額9796品名草莓杯金額2884品名鮮百香果汁金額1171品名香蕉牛奶金額1123品名經(jīng)典拿鐵金額438品名榴蓮起司金額1007本周報(bào)損品名數(shù)量原因措

3、施品名數(shù)量原因措施品名數(shù)量原因措施新品分析（新品系列名：_冬季溫暖特供_）品名65%特濃巧克力銷售數(shù)量10金額210顧客反饋太甜了品名香蕉牛奶銷售數(shù)量73金額1123顧客反饋好喝品名椰汁搗蛋銷售數(shù)量39金額605顧客反饋好喝品名玄米薏仁搗蛋銷售數(shù)量36金額556顧客反饋好喝品名烤堅(jiān)果奶被銷售數(shù)量18金額327顧客反饋還行品名手作紫芋銷售數(shù)量22金額405顧客反饋還好品名手作紅薯銷售數(shù)量9金額168顧客反饋一般品名熱巧克力奶被銷售數(shù)量15金額343顧客反饋品名鮮芒相思豆銷售數(shù)量10金額220顧客反饋品名楊枝甘露銷售數(shù)量68金額1700顧客反饋本周人員管理全職總?cè)藬?shù)全職排班小時(shí)數(shù) 全職請(qǐng)假小時(shí)數(shù)兼

4、職總?cè)藬?shù)兼職排班小時(shí)數(shù)1356018121物品管理名稱打印機(jī)損壞情況廢墨收集墊維修情況換好了名稱三頭茶咖機(jī)損壞情況中間的無(wú)限萃取鍵失靈維修情況尚未，那個(gè)廠家的暫時(shí)還沒回復(fù)，會(huì)催他名稱射燈損壞情況不亮了維修情況配送日會(huì)叫公司配送射燈過(guò)來(lái)，再叫小鐘來(lái)?yè)Q店鋪財(cái)務(wù)管理備找金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因備用金應(yīng)盤存1000實(shí)盤0差異及原因該報(bào)銷了營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入應(yīng)存實(shí)存差異及原因客訴客訴內(nèi)容描述wifi慢，信號(hào)不好，處理結(jié)果啊鑫已經(jīng)去登記叫過(guò)來(lái)辦理100M寬帶了客訴內(nèi)容描述產(chǎn)品甜度改變了，有的客人會(huì)反應(yīng)有點(diǎn)甜處理結(jié)果建議客人選擇低一級(jí)的糖度客訴內(nèi)容描述奶油不多，但是顯膩處理結(jié)果已經(jīng)通知下去水果杯奶油

5、按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加，不要出現(xiàn)一大坨的情況，而且必須是冰的客訴內(nèi)容描述投訴單點(diǎn)服務(wù)不好，收銀沒有告知奶茶里有加配料處理結(jié)果已經(jīng)開會(huì)強(qiáng)調(diào)通知，現(xiàn)在都有告知客人。活動(dòng)管理品牌活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)效果分析商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容配合情況及效果分析本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)本周店內(nèi)完成事務(wù)情況匯報(bào)完成了茶咖機(jī)凈水器安裝，新人已經(jīng)有三個(gè)人開始在接觸做單，培訓(xùn)進(jìn)度都還可以。，給李麗英和張英進(jìn)行了筆試和實(shí)操考試，果糖機(jī)糖度重設(shè)本周店內(nèi)待解決事件茶咖機(jī)無(wú)限萃取鍵還沒維修，射燈未更換，電路暫時(shí)可以用，打電話給小鐘他說(shuō)他要帶小楊一起過(guò)來(lái)整理線路，要等一下小楊、人員情況匯報(bào)新來(lái)的員工做事都比較認(rèn)真，對(duì)新來(lái)的員工都會(huì)比較嚴(yán)厲，接下來(lái)會(huì)開始帶

6、教做單和出單了物料使用及訂貨情況匯報(bào)本周的貨品叫的下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)品牌活動(dòng)內(nèi)容商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容下周銷售目標(biāo)52000下周重點(diǎn)工作下周想去找一下有沒有萬(wàn)達(dá)的廣告位可以用的，做一下普及，接下來(lái)是入冬時(shí)間，生意會(huì)比較不好，著重員工素質(zhì)的提升，和服務(wù)態(tài)度提升。關(guān)于服務(wù)如果可以的話店里會(huì)再做一次培訓(xùn)，下周新人做單，會(huì)注意新員工操作速度，從一開始就培養(yǎng)好的習(xí)慣莓莓超超瘋瘋浦浦西西店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量第一周第二周第三周第四周第五周周總額業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)5260249495.55554352505.51388622403296.15%暢銷品品名醇香奶茶占比36.35%品名鮮果飲品占比15.03%品名杯杯

7、超瘋占比17.26%品名芝士奶被占比8.60%人員管理全職員工兼職員工月初人數(shù)月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)月初人數(shù)月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)10121839.5119063610店鋪財(cái)務(wù)管理期初盤點(diǎn)金額本月叫貨金額期末盤點(diǎn)金額報(bào)損金額盈虧金額備找金差異數(shù)備用金差異數(shù)營(yíng)收現(xiàn)金差異數(shù)46401.7967503.371893.040000新品分析新品里面賣的最多的就是香蕉牛奶了，客人主動(dòng)點(diǎn)的會(huì)比較多。搗蛋系列的有去推的話客人會(huì)好奇的想試一下，但是65%特濃老顧客喝的普遍說(shuō)是太甜，應(yīng)該可以不加糖，也有建議客人下次點(diǎn)無(wú)糖的。楊枝甘露因?yàn)樽罱鞖舛疾粺?，所以銷量不怎么好，但是客人點(diǎn)了以后杯子都喝的挺干凈

8、的。鮮芒相思豆賣的很少。活動(dòng)總結(jié)活動(dòng)名稱感恩節(jié)類型換購(gòu)促銷時(shí)間11.25活動(dòng)期間日平均銷售活動(dòng)總結(jié)顧客對(duì)換購(gòu)花果茶的欲望不大，一個(gè)是因?yàn)槲覀兓ü璧谋Ｙ|(zhì)期將近，還有外包裝比較舊了。下月重點(diǎn)工作1.業(yè)績(jī)保持2.新員工的培訓(xùn)和第一個(gè)月的考核3.招聘新員工4.服務(wù)品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量莓莓超超瘋瘋中中駿駿店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額營(yíng)業(yè)收入門店實(shí)收現(xiàn)金美團(tuán)單數(shù)美團(tuán)金額周六5873568949644234周日4392431634935161周一32163086.52657192周二45374269.531454261周三36353293.525416299周四3170301025

9、00263周五3383320827295209本周收入總計(jì)26872.5本月截止目前總收入13871本周叫貨總額（物料類）6978本月業(yè)績(jī)目標(biāo)完成比例賣品分析（系列）系列名鮮萃茶占比3.23金額910系列名醇香奶茶占比34.22金額9652系列名鮮果飲品占比13.9金額3920系列名自烘咖啡占比5.97金額1684系列名芝士奶被占比8.62金額2430系列名杯杯超瘋占比10.5金額2962系列名甜品占比4.66金額1314系列名起司盒子占比8.15金額2299賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）品名臺(tái)灣白桃烏龍金額208品名超瘋奶茶品名超瘋芒果杯金額1092品名鮮百香果汁品名香蕉牛奶金額621

10、品名卡布奇諾品名榴蓮起司金額646品名觀音芝士奶被本周報(bào)損品名芒果紙皮數(shù)量1.95KG原因去重措施品名草莓?dāng)?shù)量0.56原因爛了措施已經(jīng)用紙巾跟草莓分開裝品名數(shù)量原因措施新品分析（新品系列名：_冬季溫暖系列_）品名鮮芒相思豆銷售數(shù)量8金額176品名招牌楊枝甘露銷售數(shù)量18金額450品名65%特濃巧克力銷售數(shù)量12金額252品名香蕉牛奶銷售數(shù)量39金額621品名椰汁搗蛋銷售數(shù)量26金額412品名玄米薏仁搗蛋銷售數(shù)量39金額609品名烤堅(jiān)果紅茶芝士奶被銷售數(shù)量18金額321品名手作紫芋鮮乳銷售數(shù)量2金額36品名手作紅薯鮮乳銷售數(shù)量13金額252品名熱巧克力芝士奶被銷售數(shù)量19金額431本周人員管理全

11、職總?cè)藬?shù)全職排班小時(shí)數(shù) 全職請(qǐng)假小時(shí)數(shù)兼職總?cè)藬?shù)兼職排班小時(shí)數(shù)123751229物品管理名稱無(wú)損壞情況維修情況名稱損壞情況維修情況名稱損壞情況維修情況店鋪財(cái)務(wù)管理備找金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因備用金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入應(yīng)存10915實(shí)存10915差異及原因客訴客訴內(nèi)容描述美團(tuán)投訴忘記加QQ條處理結(jié)果重新做一杯送過(guò)去。客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果活動(dòng)管理品牌活動(dòng)內(nèi)容無(wú)活動(dòng)效果分析商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容配合情況及效果分析本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)本周店內(nèi)完成事務(wù)情況匯報(bào)高旺龍點(diǎn)單。滅火器的標(biāo)簽。完成對(duì)公寓的外賣派送本周店內(nèi)待解決事

12、件1.新進(jìn)人員的培訓(xùn)，2.王培松單點(diǎn)的加強(qiáng)，3.李君燦開始培訓(xùn)點(diǎn)單，4.新進(jìn)員工李享和劉瑋城的做單培訓(xùn)人員情況匯報(bào)11個(gè)全職。其中三個(gè)去美食街 2個(gè)兼職早晚各1個(gè)物料使用及訂貨情況匯報(bào)下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)品牌活動(dòng)內(nèi)容無(wú)商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容下周銷售目標(biāo)下周重點(diǎn)工作1.加強(qiáng)新人的培訓(xùn)進(jìn)度，2.提升店內(nèi)業(yè)績(jī)，3.天氣較冷主抓外賣工作的提升，4.注重抓新人的服務(wù)，大眾單數(shù)大眾金額12455175901135226863.512453.51041110252本周叫貨總額（工具類）210金額4784金額726金額468金額525莓莓超超瘋瘋中中駿駿店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷

13、售額賣品分析（系列）賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）本周報(bào)損去重顧客反饋還可以顧客反饋偏甜顧客反饋太甜顧客反饋味道還不錯(cuò)顧客反饋還行顧客反饋還行顧客反饋太甜顧客反饋太甜顧客反饋太甜顧客反饋有點(diǎn)燙爛了已經(jīng)用紙巾跟草莓分開裝新品分析（新品系列名：_冬季溫暖系列_）物品管理店鋪財(cái)務(wù)管理客訴美團(tuán)投訴忘記加QQ條重新做一杯送過(guò)去?；顒?dòng)管理無(wú)本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)高旺龍點(diǎn)單。滅火器的標(biāo)簽。完成對(duì)公寓的外賣派送1.新進(jìn)人員的培訓(xùn)，2.王培松單點(diǎn)的加強(qiáng)，3.李君燦開始培訓(xùn)點(diǎn)單，4.新進(jìn)員工李享和劉瑋城的做單培訓(xùn)11個(gè)全職。其中三個(gè)去美食街 2個(gè)兼職早晚各1個(gè)下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)無(wú)下周

14、重點(diǎn)工作1.加強(qiáng)新人的培訓(xùn)進(jìn)度，2.提升店內(nèi)業(yè)績(jī)，3.天氣較冷主抓外賣工作的提升，4.注重抓新人的服務(wù)，莓莓超超瘋瘋中中駿駿店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量第一周第二周第三周第四周第五周35450.531904.534409.529107暢銷品品名醇香奶茶占比30.81品名品名芝士奶被占比10.68品名人員管理全職員工兼職員工月初人數(shù)月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)月初人數(shù)971物料管理期初盤點(diǎn)金額本月叫貨金額期末盤點(diǎn)金額報(bào)損金額盈虧金額新品分析有的客人反映巧克力比較甜.活動(dòng)總結(jié)活動(dòng)名稱滿50送50抵用卷類型贈(zèng)劵時(shí)間活動(dòng)總結(jié)很多客人以為是直接50抵用卷下月重點(diǎn)工作外賣單的派送，員工做單速度增強(qiáng)周總額業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)

15、130871.5鮮果飲品占比16.82杯杯超瘋占比13.32月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)2店鋪財(cái)務(wù)管理備找金差異數(shù)備用金差異數(shù)營(yíng)收現(xiàn)金差異數(shù)11.27-29活動(dòng)期間日平均銷售3莓莓超超瘋瘋中中駿駿店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量暢銷品人員管理兼職員工新品分析有的客人反映巧克力比較甜.活動(dòng)總結(jié)很多客人以為是直接50抵用卷下月重點(diǎn)工作外賣單的派送，員工做單速度增強(qiáng)莓莓超超瘋瘋晉晉江江店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額營(yíng)業(yè)收入門店實(shí)收現(xiàn)金美團(tuán)單數(shù)美團(tuán)金額周六64536406568300周日53535297.543623157周一372136953192275周二32963219.525

16、98132.5周三31383084.520256199.7周四24522402.51798149.3周五220721291818285本周收入總計(jì)本月截止目前總收入10835.5本周叫貨總額（物料類）6789本月業(yè)績(jī)目標(biāo)完成比例賣品分析（系列）系列名鮮萃茶占比2.05金額547系列名奶茶占比32.54金額8662系列名鮮果飲品占比13.04金額3470系列名自烘咖啡占比3.2金額853系列名芝士奶被占比8.53金額2271系列名杯杯超瘋占比15.88金額4227系列名花果茶禮盒占比0.19金額50系列名配料區(qū)占比0.35金額92系列名甜品占比2.85金額758系列名冬季溫暖特供占比10.03金

17、額2671系列名現(xiàn)烤起司盒子占比11.34金額3019賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）品名臺(tái)灣白桃烏龍金額195品名碳培烏龍芝士奶被品名超瘋奶茶金額325品名超瘋草莓杯品名鮮百香果汁金額687品名玄米薏仁搗蛋品名經(jīng)典拿鐵金額210品名榴蓮起司盒子本周報(bào)損品名珍珠數(shù)量1330g原因過(guò)期措施負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)查看日期，快過(guò)期的時(shí)候主推一下，煮的時(shí)候應(yīng)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況來(lái)定數(shù)量品名芒果數(shù)量272克原因壞掉措施后場(chǎng)人員應(yīng)及時(shí)查看芒果，熟的應(yīng)及時(shí)挑選出來(lái)品名芒果班戟數(shù)量1個(gè)原因過(guò)期措施新品分析（新品系列名：_冬季溫暖特供_）品名65%特濃巧克力銷售數(shù)量5金額105品名香蕉牛奶銷售數(shù)量28金額442品名椰汁搗

18、蛋銷售數(shù)量26金額408品名玄米薏仁搗蛋銷售數(shù)量49金額763品名烤堅(jiān)果紅茶奶被銷售數(shù)量19金額350品名手作紫芋鮮乳銷售數(shù)量15金額288品名手作紅薯鮮乳銷售數(shù)量4金額72品名熱巧克力奶被銷售數(shù)量11金額242品名鮮芒相思豆銷售數(shù)量6金額132品名楊枝甘露銷售數(shù)量31金額775本周人員管理全職總?cè)藬?shù)全職排班小時(shí)數(shù) 全職請(qǐng)假小時(shí)數(shù)兼職總?cè)藬?shù)兼職排班小時(shí)數(shù)1041924121物品管理名稱無(wú)損壞情況維修情況名稱損壞情況維修情況名稱損壞情況維修情況店鋪財(cái)務(wù)管理備找金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因備用金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入應(yīng)存21476實(shí)存21476差異及原因客訴客訴

19、內(nèi)容描述客戶投訴熟珍珠太硬處理結(jié)果給客人致以歉意并立刻幫客人重?fù)Q一杯客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果活動(dòng)管理品牌活動(dòng)內(nèi)容慶祝廈門店開業(yè)買50送50活動(dòng)活動(dòng)效果分析百分之三十的客人會(huì)為了50卷加滿50元商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容萬(wàn)達(dá)售樓部消費(fèi)即送章活動(dòng)配合情況及效果分析客人對(duì)于這個(gè)活動(dòng)知曉的很少，百分之八十都是萬(wàn)達(dá)商鋪內(nèi)部員工在玩，萬(wàn)達(dá)宣傳不是很到位本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)本周店內(nèi)完成事務(wù)情況匯報(bào)1.新人施鑫人的培訓(xùn)抽查，后場(chǎng)操作間基本比較熟練，做單還需加強(qiáng)；2.外賣單的派發(fā)，周圍小區(qū)都有發(fā)放；3.萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)活動(dòng)本周店內(nèi)待解決事件美團(tuán)外賣活動(dòng)人員情況匯報(bào)本周全職10人，周五有

20、調(diào)去1人去浦西，1人調(diào)去常州幫忙；現(xiàn)有全職9人，兼職1人物料使用及訂貨情況匯報(bào) 本周叫貨金額7989元；報(bào)損的東西現(xiàn)在都很少，特別是芒果和草莓的報(bào)損量都有得到很好的控制；熟珍珠和粉條報(bào)損較為嚴(yán)重，需要嚴(yán)加控制。下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)品牌活動(dòng)內(nèi)容無(wú)商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容全民趣運(yùn)會(huì)下周銷售目標(biāo)27000下周重點(diǎn)工作1.外賣單繼續(xù)加強(qiáng)發(fā)放，最遠(yuǎn)可以發(fā)至sm廣場(chǎng)；2.最近金街人流量非常少，業(yè)績(jī)還是要繼續(xù)沖；金街接下來(lái)有三家水吧會(huì)開；3.品質(zhì)的加強(qiáng)大眾單數(shù)大眾金額1975619782134331361121863185719220本周叫貨總額（工具類）1200金額569金額1456金額49金額76莓莓超

21、超瘋瘋晉晉江江店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額賣品分析（系列）賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋顧客反饋本周報(bào)損過(guò)期負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)查看日期，快過(guò)期的時(shí)候主推一下，煮的時(shí)候應(yīng)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況來(lái)定數(shù)量壞掉后場(chǎng)人員應(yīng)及時(shí)查看芒果，熟的應(yīng)及時(shí)挑選出來(lái)過(guò)期新品分析（新品系列名：_冬季溫暖特供_）物品管理店鋪財(cái)務(wù)管理客訴客戶投訴熟珍珠太硬給客人致以歉意并立刻幫客人重?fù)Q一杯活動(dòng)管理慶祝廈門店開業(yè)買50送50活動(dòng)百分之三十的客人會(huì)為了50卷加滿50元萬(wàn)達(dá)售樓部消費(fèi)即送章活動(dòng)客人對(duì)于這個(gè)活動(dòng)知曉的很少，百分之八十都

22、是萬(wàn)達(dá)商鋪內(nèi)部員工在玩，萬(wàn)達(dá)宣傳不是很到位本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)1.新人施鑫人的培訓(xùn)抽查，后場(chǎng)操作間基本比較熟練，做單還需加強(qiáng)；2.外賣單的派發(fā)，周圍小區(qū)都有發(fā)放；3.萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)活動(dòng)美團(tuán)外賣活動(dòng)本周全職10人，周五有調(diào)去1人去浦西，1人調(diào)去常州幫忙；現(xiàn)有全職9人，兼職1人 本周叫貨金額7989元；報(bào)損的東西現(xiàn)在都很少，特別是芒果和草莓的報(bào)損量都有得到很好的控制；熟珍珠和粉條報(bào)損較為嚴(yán)重，需要嚴(yán)加控制。下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)無(wú)全民趣運(yùn)會(huì)27000下周重點(diǎn)工作1.外賣單繼續(xù)加強(qiáng)發(fā)放，最遠(yuǎn)可以發(fā)至sm廣場(chǎng)；2.最近金街人流量非常少，業(yè)績(jī)還是要繼續(xù)沖；金街接下來(lái)有三家水吧會(huì)開；3.品

23、質(zhì)的加強(qiáng)莓莓超超瘋瘋晉晉江江店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量第一周第二周第三周第四周第五周27926.5255402871628889暢銷品品名楊枝甘露占比3.9品名品名超瘋奶茶占比17.34品名人員管理全職員工兼職員工月初人數(shù)月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)月初人數(shù)810163591物料管理期初盤點(diǎn)金額本月叫貨金額期末盤點(diǎn)金額報(bào)損金額盈虧金額42929.5新品分析1.冬季新品剛上市的時(shí)候因?yàn)樘鞖庠蜾N售并不是很好，月中開始降溫銷售就上升很多；剛上的第一周新品占比是1.85%到月末這周的10.54%新品銷售在穩(wěn)步上升； 2.新品系列中玄米薏仁搗蛋和香蕉牛奶比較暢銷分別占比為25.09%和17.44客戶滿意度

24、比較高，回頭客也比較多；3.鮮芒相思豆賣的不是很好，整個(gè)月就16杯，反之楊枝甘露在上市后銷量一直比較好，但是很受天氣影響?；顒?dòng)總結(jié)活動(dòng)名稱慶祝廈門店正式開業(yè)五店同慶活動(dòng)類型單筆消費(fèi)滿50即送50代金卷時(shí)間活動(dòng)總結(jié)客戶參與積極性相比感恩節(jié)活動(dòng)會(huì)高一些，有百分之30的客人愿意為了代金卷而加到50元下月重點(diǎn)工作1.新人的培訓(xùn)；2.外賣的提升，美團(tuán)外賣的活動(dòng)；3.服務(wù)品質(zhì)的加強(qiáng)；4.招聘春節(jié)可以留店上班的人員，為春節(jié)期間做好人員儲(chǔ)備；周總額業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)119822.5140000（85.58%）玄米薏仁搗蛋占比1.53超瘋芒果杯占比7.75月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)1903店鋪財(cái)務(wù)管理備找金差異數(shù)備用金

25、差異數(shù)營(yíng)收現(xiàn)金差異數(shù)0002015.11.27-11.29活動(dòng)期間日平均銷售11.27：4034.511.28:6406元11.29:5297.5元莓莓超超瘋瘋晉晉江江店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量暢銷品人員管理兼職員工新品分析1.冬季新品剛上市的時(shí)候因?yàn)樘鞖庠蜾N售并不是很好，月中開始降溫銷售就上升很多；剛上的第一周新品占比是1.85%到月末這周的10.54%新品銷售在穩(wěn)步上升； 2.新品系列中玄米薏仁搗蛋和香蕉牛奶比較暢銷分別占比為25.09%和17.44客戶滿意度比較高，回頭客也比較多；3.鮮芒相思豆賣的不是很好，整個(gè)月就16杯，反之楊枝甘露在上市后銷量一直比較好，但是很受天氣影響?；顒?dòng)總結(jié)客戶

26、參與積極性相比感恩節(jié)活動(dòng)會(huì)高一些，有百分之30的客人愿意為了代金卷而加到50元下月重點(diǎn)工作1.新人的培訓(xùn)；2.外賣的提升，美團(tuán)外賣的活動(dòng)；3.服務(wù)品質(zhì)的加強(qiáng)；4.招聘春節(jié)可以留店上班的人員，為春節(jié)期間做好人員儲(chǔ)備；莓莓超超瘋瘋百百源源店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額營(yíng)業(yè)收入門店實(shí)收現(xiàn)金美團(tuán)單數(shù)美團(tuán)金額周六68656761.5512610427周日74647325.5562514577周一4509437131197269周二48614789.533809483周三54945417.5366815667周四47964661.537646285周五5462519339931

27、0519本周收入總計(jì)39451本月截止目前總收入20061.5本周叫貨總額（物料類）13927.64本月業(yè)績(jī)目標(biāo)完成比例賣品分析（系列）系列名莓超瘋鮮萃茶占比3.35%金額1012.93系列名醇香奶茶占比40.72%金額14625.46系列名鮮果飲品占比11.09%金額4452.27系列名自烘咖啡占比3.31%金額1389.21系列名芝士奶被占比11.05%金額4632.2系列名杯杯超瘋占比6.12%金額4269.64系列名冬季溫暖系列占比8.31金額3692.63系列名現(xiàn)烤起司盒子占比9.01%金額3646.21賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）品名臺(tái)灣白桃烏龍金額295.5品名碳培烏龍芝

28、士奶被品名超瘋奶茶金額9097.22品名超瘋芒果杯品名鮮百香果汁金額758.62品名椰汁搗蛋品名經(jīng)典拿鐵金額388.38品名榴蓮起司盒子本周報(bào)損品名草莓?dāng)?shù)量3421g原因自然損壞，壓壞。措施經(jīng)常檢查質(zhì)量，收銀人員盡快推有草莓的相關(guān)飲品。品名芒果數(shù)量1528g原因不夠熟。措施能吃的都榨楊枝甘露，實(shí)在太生的只能報(bào)損。品名碳培烏龍茶數(shù)量21包原因奉茶措施冬季溫暖系列和杯杯超瘋品名65特濃巧克力銷售數(shù)量13金額273品名香蕉牛奶銷售數(shù)量41金額616.32品名椰汁搗蛋銷售數(shù)量42金額646.59品名玄米薏仁搗蛋銷售數(shù)量41金額633.22品名烤堅(jiān)果紅茶芝士奶被銷售數(shù)量23金額406.93品名手作紫芋鮮

29、乳銷售數(shù)量19金額357.29品名手作紅薯鮮乳銷售數(shù)量9金額171品名熱巧克力芝士奶被銷售數(shù)量28金額5889.28品名鮮芒相思豆銷售數(shù)量16金額344品名招牌楊枝甘露銷售數(shù)量29金額710.52本周人員管理全職總?cè)藬?shù)全職排班小時(shí)數(shù) 全職請(qǐng)假小時(shí)數(shù)兼職總?cè)藬?shù)兼職排班小時(shí)數(shù)11528.5600物品管理名稱射燈損壞情況滅掉了維修情況已經(jīng)發(fā)回廠家維修。名稱損壞情況維修情況名稱損壞情況維修情況店鋪財(cái)務(wù)管理備找金應(yīng)盤存2000實(shí)盤2000差異及原因備用金應(yīng)盤存1000實(shí)盤237差異及原因營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入應(yīng)存28675實(shí)存28675差異及原因客訴客訴內(nèi)容描述手作紫芋鮮乳喝到塑料殼處理結(jié)果開會(huì)批評(píng)當(dāng)事人，以后做

30、單要仔細(xì)，給客人免單?？驮V內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果客訴內(nèi)容描述處理結(jié)果活動(dòng)管理品牌活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)效果分析商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容配合情況及效果分析本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)本周店內(nèi)完成事務(wù)情況匯報(bào)奉茶已經(jīng)更改為碳培烏龍奶茶，果糖機(jī)糖度已經(jīng)更改，外賣單派發(fā)，工商銀行卡辦理中，還有兩個(gè)員工的健康證也在辦理中。本周店內(nèi)待解決事件等廠家把燈源寄回來(lái)安裝。人員情況匯報(bào)目前11個(gè)全職，有兩個(gè)外掉美食街的，過(guò)年能上班的沒有幾個(gè)。物料使用及訂貨情況匯報(bào)叫貨兩次，共計(jì)14495.64元，耗損不大。下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)品牌活動(dòng)內(nèi)容商場(chǎng)活動(dòng)內(nèi)容下周銷售目標(biāo)下周重點(diǎn)工作工商銀行卡辦理，店長(zhǎng)培訓(xùn)，保持店

31、內(nèi)所有衛(wèi)生管理。做單品質(zhì)保障，提高營(yíng)業(yè)額，大量招聘兼職和春節(jié)能上班的員工，與員工溝通春節(jié)上班的事，盡量能說(shuō)服。大眾單數(shù)大眾金額2610262889624671277873610642162222711本周叫貨總額（工具類）568金額1159.52金額1463.57金額646.59金額1409.4莓莓超超瘋瘋百百源源店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額賣品分析（系列）賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）本周報(bào)損自然損壞，壓壞。經(jīng)常檢查質(zhì)量，收銀人員盡快推有草莓的相關(guān)飲品。顧客反饋有點(diǎn)苦澀顧客反饋名字很健康顧客反饋很不錯(cuò)顧客反饋很不錯(cuò)顧客反饋腰果還不錯(cuò)顧客反饋沒有顧客反饋沒有

32、顧客反饋還可以顧客反饋不是很喜歡紅豆顧客反饋名字很好763物品購(gòu)買支出不夠熟。能吃的都榨楊枝甘露，實(shí)在太生的只能報(bào)損。奉茶冬季溫暖系列和杯杯超瘋物品管理滅掉了已經(jīng)發(fā)回廠家維修。店鋪財(cái)務(wù)管理客訴手作紫芋鮮乳喝到塑料殼開會(huì)批評(píng)當(dāng)事人，以后做單要仔細(xì)，給客人免單?；顒?dòng)管理本本周周店店內(nèi)內(nèi)情情況況匯匯報(bào)報(bào)奉茶已經(jīng)更改為碳培烏龍奶茶，果糖機(jī)糖度已經(jīng)更改，外賣單派發(fā)，工商銀行卡辦理中，還有兩個(gè)員工的健康證也在辦理中。等廠家把燈源寄回來(lái)安裝。目前11個(gè)全職，有兩個(gè)外掉美食街的，過(guò)年能上班的沒有幾個(gè)。叫貨兩次，共計(jì)14495.64元，耗損不大。下下周周工工作作計(jì)計(jì)劃劃下周活動(dòng)下周重點(diǎn)工作工商銀行卡辦理，店長(zhǎng)培

33、訓(xùn)，保持店內(nèi)所有衛(wèi)生管理。做單品質(zhì)保障，提高營(yíng)業(yè)額，大量招聘兼職和春節(jié)能上班的員工，與員工溝通春節(jié)上班的事，盡量能說(shuō)服。莓莓超超瘋瘋百百源源店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量第一周第二周第三周第四周第五周41117.5401223740042748.210141暢銷品品名醇香奶茶占比34.99%品名品名鮮果飲品占比12.52%品名人員管理全職員工兼職員工月初人數(shù)月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)月初人數(shù)8個(gè)11個(gè)20330物料管理期初盤點(diǎn)金額本月叫貨金額期末盤點(diǎn)金額報(bào)損金額盈虧金額44091.6新品分析活動(dòng)總結(jié)活動(dòng)名稱類型時(shí)間活動(dòng)總結(jié)下月重點(diǎn)工作周總額業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)171529達(dá)標(biāo)芝士奶被占比13.26%杯杯超瘋占比

34、16.45%月末人數(shù)排班小時(shí)數(shù)請(qǐng)假小時(shí)數(shù)000店鋪財(cái)務(wù)管理備找金差異數(shù)備用金差異數(shù)營(yíng)收現(xiàn)金差異數(shù)活動(dòng)期間日平均銷售莓莓超超瘋瘋百百源源店店月月報(bào)報(bào)表表銷售量暢銷品人員管理兼職員工新品分析活動(dòng)總結(jié)下月重點(diǎn)工作莓莓超超瘋瘋廈廈門門店店周周報(bào)報(bào)表表本本周周運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析本周銷售額營(yíng)業(yè)收入門店實(shí)收現(xiàn)金美團(tuán)單數(shù)美團(tuán)金額周六63955349.54422356周日60195055.54335247周一3432339026743263周二34683269.525252105周三318930752286127周四2846272619882176周五4199404630933149本周收入總計(jì)29548

35、本月截止目前總收入13116.5本周叫貨總額（物料類）3811.75本月業(yè)績(jī)目標(biāo)完成比例賣品分析（系列）系列名莓超瘋鮮萃茶占比2.23金額658系列名醇香奶茶占比29.24金額8640系列名鮮果飲品占比12.03金額3556系列名自烘咖啡占比5.17金額1529系列名芝士奶被占比6.39金額1888系列名杯杯超瘋占比20.57金額6077系列名冬季溫暖系列占比7.25金額2141系列名現(xiàn)烤起司盒子占比13.55金額4003賣品分析（每個(gè)系列中賣得最好的單品）品名超瘋奶茶金額4280品名臺(tái)灣白桃烏龍品名鮮百香果汁金額647品名經(jīng)典拿鐵品名白桃烏龍芝士奶被金額430品名超瘋草莓杯品名香蕉牛奶金額457品名榴蓮起司盒子本周報(bào)損品名甘露數(shù)量2原因壞了措施扔掉品名焦糖布丁數(shù)量2原因過(guò)期措施扔掉品名碳焙烏龍茶數(shù)量13原因奉茶措施奉給客人新品分析（新品系列名：_冬季溫暖系列_）品名楊枝甘露銷售數(shù)量48金額1200品名鮮芒相思豆銷售數(shù)量15金額330品名65%特濃巧克力銷售數(shù)量7金額147品名香蕉牛奶銷售數(shù)量29金額457品名椰汁搗蛋銷售數(shù)量15金額231品名玄米薏仁搗蛋銷售數(shù)量21金額337品名烤堅(jiān)果紅茶芝士奶被銷售數(shù)量17金額313品名手作紫芋鮮乳銷售數(shù)量19金額348品名手作紅薯鮮乳銷售數(shù)量5金額90品名熱巧克力芝士奶被銷售數(shù)量10金額218本周人員管理全職總?cè)藬?shù)全職排班小時(shí)