餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)教程分析

1、我的課程 餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)教程 · 1 · 2 · 3 · 4.課后測試 窗體頂端課后測試恭喜您順利通過考試！ 單選題1. 酒店的物質(zhì)文化建設(shè)中影響員工與酒店關(guān)系的最重要的環(huán)節(jié)： A 能夠使服務(wù)水平提高到一種什么層次 B 能夠使顧客接受到一種什么樣的物質(zhì)觀 C 能夠使員工接受到一種什么樣的物質(zhì)觀 D 能夠使服務(wù)設(shè)施改善到一種什么程度 正確答案： C2. 酒店文化建設(shè)的核心是： A 提升員工的素質(zhì) B 塑造企業(yè)價值理念 C 增強(qiáng)員工的服務(wù)意識 D 滿足顧客的個性需求 正確答案： B3. 以下關(guān)于酒店制度文化的表述，不正確的是： ×A 既是人的

2、意識與觀念形態(tài)的反映，又由一定的物的形式所構(gòu)成 B 既是適應(yīng)物質(zhì)文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機(jī)制和載體 C 是一種約束酒店和員工行為的規(guī)范性文化 D 是得到酒店廣大員工認(rèn)同并自覺遵從的內(nèi)蘊(yùn)文化 正確答案： D4. 以下關(guān)于酒店的領(lǐng)導(dǎo)制度，理解正確的是： ×A 受生產(chǎn)力、上級行政領(lǐng)導(dǎo)體制和文化的多重制約 B 上級行政領(lǐng)導(dǎo)的更替、生產(chǎn)力水平的提高和文化的進(jìn)步，不會影響領(lǐng)導(dǎo)制度 C 不同時期的酒店領(lǐng)導(dǎo)體制，反映著共同的酒店文化 D 在酒店制度文化中，領(lǐng)導(dǎo)制度制約著酒店管理的各個方面 正確答案： A5. 各崗位工作的依據(jù)是： A 職責(zé) B 文化 C 法律 D 制度 正確答案： A6

3、. 酒店的企業(yè)文化由以下哪些方面構(gòu)成？ A 物質(zhì)文化層 B 精神文化層 C 制度文化層 D 以上都包括 正確答案： D7. 文化品牌的依托是： A 服務(wù) B 質(zhì)量 C 情感 D 制度 正確答案： C8. 傳播文化品牌的直接途徑是： ×A 向顧客傳遞產(chǎn)品的信息 B 向顧客傳遞服務(wù)的理念 C 向顧客傳遞滿意的情感 D 向顧客傳遞企業(yè)的關(guān)注點(diǎn) 正確答案： C9. 21世紀(jì)酒店業(yè)的競爭歸根結(jié)底是： A 服務(wù)的競爭 B 人才的競爭 C 技術(shù)的競爭 D 資金的競爭 正確答案： B10. 酒店企業(yè)文化塑造和完善酒店企業(yè)文化系統(tǒng)構(gòu)成的首要問題是： A 培育員工具備酒店的服務(wù)意識 B 培育員工具備酒店

4、的企業(yè)理念 C 培育員工具備顧客就是上帝的意識 D 培育員工具備酒店的管理理念 正確答案： B11. 讓員工迅速適應(yīng)價值觀的有效方法是： ×A 運(yùn)用需求效應(yīng) B 運(yùn)用激勵效應(yīng) C 運(yùn)用標(biāo)桿效應(yīng) D 運(yùn)用求知效應(yīng) 正確答案： B12. 以下關(guān)于酒店的運(yùn)營制度文化，理解不正確的是： A 是飯店運(yùn)營程序與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行系統(tǒng) B 能保證飯店運(yùn)營質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性 C 是實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)的有力措施和手段 D 一種維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)層利益的強(qiáng)制手段 正確答案： D13. 市場經(jīng)濟(jì)區(qū)別于計劃經(jīng)濟(jì)的根本特征是： A 效率 B 合作 C 規(guī)模 D 競爭 正確答案： D14. 締造品牌力的根本是: A 企業(yè)文化建設(shè) B 企業(yè)制度建設(shè) C 企業(yè)法律建設(shè) D 企業(yè)道德建設(shè) 正確答案： A15. 對于“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”的理解不正確的是： A 要求服務(wù)員在整個服務(wù)過程中嚴(yán)格按照酒店運(yùn)營制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作 B 使客人感受