高一生物有機(jī)化合物及生物大分子課件

1、高一生物有機(jī)化合物及生物大分子第三節(jié) 有機(jī)化合物及生物大分子高一生物有機(jī)化合物及生物大分子觀察與思考觀察與思考幾種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：幾種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素:糖類糖類、脂質(zhì)脂質(zhì)、核酸核酸和和蛋白質(zhì)等蛋白質(zhì)等生物大分子生物大分子高一生物有機(jī)化合物及生物大分子一、糖類閱讀閱讀 “ “糖類糖類”這部分內(nèi)容，思考下列問題這部分內(nèi)容，思考下列問題1 1、糖類由哪些元素構(gòu)成、糖類由哪些元素構(gòu)成? ?2 2、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么? ?3 3、每一種類型的糖類有哪些典型代表、每一種類型的糖類有哪些典

2、型代表? ?4 4、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？高一生物有機(jī)化合物及生物大分子一、糖類1 1、元素組成：、元素組成：只有只有C C、H H、O O2 2、種類：、種類： 單糖、二糖、多糖高一生物有機(jī)化合物及生物大分子單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖（細(xì)胞內(nèi)（細(xì)胞內(nèi)最重要最重要的能源物質(zhì)），的能源物質(zhì)），果糖果糖（植），（植），半乳糖半乳糖（動(dòng)），（動(dòng)），核糖核糖（both），），脫氧核糖脫氧核糖（both）蔗糖蔗糖（植），（植），麥芽糖麥芽糖（植），（植），乳糖乳糖（動(dòng)）（動(dòng)） 淀粉淀粉（植），（植），纖維素纖維素（植），（植），糖元糖

3、元（動(dòng)）（基本（動(dòng)）（基本單位都是單位都是葡萄糖葡萄糖）種種 類類高一生物有機(jī)化合物及生物大分子3 3、功能：、功能：糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源能源物質(zhì)。高一生物有機(jī)化合物及生物大分子二、脂質(zhì)1 1、元素組成：、元素組成：2 2、種、種 類：類：主要主要C C、H H、O,O,與糖類相比，氧與糖類相比，氧的的比例小比例小, ,氫氫比例大比例大。油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂植物油脂(油油)動(dòng)物油脂動(dòng)物油脂(脂脂)高一生物有機(jī)化合物及生物大分子植物蠟：植物蠟：磷脂：磷脂：膽固醇：膽固醇：油脂：油脂：3 3、功、功 能：能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是生物體內(nèi)的貯能物

4、質(zhì)。是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。是人體所必需的，過多有害。是人體所必需的，過多有害。高一生物有機(jī)化合物及生物大分子能源物質(zhì)總結(jié)：細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)：細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)：植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：植物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖元糖元糖類糖類油脂油脂高一生物有機(jī)化合物及生物大分子三、核酸脫氧核糖核酸（簡稱脫氧核糖核酸（簡稱DNADNA）核糖核酸（簡稱核糖核酸（簡稱RNAR

5、NA）1 1、元素組成：、元素組成：2 2、基本單位：、基本單位：3 3、分類：、分類：4 4、功能：、功能：主要主要C C、H H、O O、N N、P P核苷酸核苷酸核酸是攜帶核酸是攜帶遺傳信息遺傳信息的物質(zhì)。的物質(zhì)。根據(jù)五碳糖不同根據(jù)五碳糖不同高一生物有機(jī)化合物及生物大分子1(081(08上海上海) ) 下列糖類中屬于單糖的是下列糖類中屬于單糖的是 A A蔗糖蔗糖 B B核糖核糖 C C淀粉淀粉 D D糖元糖元2(082(08上海上海) ) 核糖與核酸都不含有的元素是核糖與核酸都不含有的元素是 A AN BN BO CO CP DP DS SBD課堂練習(xí)課堂練習(xí)高一生物有機(jī)化合物及生物大分

6、子3.3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征 A A、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)、都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B B、都含有、都含有 C C 、 H H 、 O O 、 N N 四種元素四種元素 C C、基本組成單位都是二糖、基本組成單位都是二糖 D D、基本組成單位都是葡萄糖、基本組成單位都是葡萄糖 D D4.4.在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在的糖類分別是：的糖類分別是： A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖元、葡萄糖、糖元 C C、纖維素、淀粉、纖維素、淀粉D D

7、、糖元、淀粉、糖元、淀粉D高一生物有機(jī)化合物及生物大分子5 5在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麥芽糖麥芽糖6 6動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A A脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 B B脂類脂類糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C C糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪7 7下列屬于植物二糖的是下列屬于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 B B麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纖維素纖維素 D D蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖CCD

8、高一生物有機(jī)化合物及生物大分子三、蛋白質(zhì)高一生物有機(jī)化合物及生物大分子1、蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。高一生物有機(jī)化合物及生物大分子催化作用：催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶高一生物有機(jī)化合物及生物大分子運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用:血紅蛋白血紅蛋白血紅蛋白血紅蛋白高一生物有機(jī)化合物及生物大分子(4)通透作用通透作用:載體蛋白載體蛋白高一生物有機(jī)化合物及生物大分子(5)調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。高一生物有機(jī)化合物及生物大分子(6

9、)免疫作用：免疫作用：抗體抗體高一生物有機(jī)化合物及生物大分子一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者承擔(dān)者。1、蛋白質(zhì)的功能： 是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。(2) (2) 絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶(3) (3) 血紅蛋白血紅蛋白(4) (4) 載體蛋白載體蛋白(5) (5) 胰島素、生長激素胰島素、生長激素(6) (6) 抗體抗體催化作用：催化作用：運(yùn)輸作用：運(yùn)輸作用：調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)作用：免疫作用：免疫作用：通透作用：通透作用：(1)(1)高一生物有機(jī)化合物及生物大分子2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基本單位

10、：基本單位：氨基酸氨基酸（約（約20種）種）高一生物有機(jī)化合物及生物大分子甘氨酸甘氨酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰氨天冬酰氨觀察給出的觀察給出的3 3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：問題：問題：1 1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？ 氨基、羧基怎么寫？氨基、羧基怎么寫？2 2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 能否寫出氨基酸的通式？能否寫出氨基酸的通式？3 3、以上氨基酸的、以上氨基酸的R R基分別怎么寫？基分別怎么寫？高一生物有機(jī)化合物及生物大分子元素組成：元素組成：結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)通式：主要主要C C、H

11、 H、O O、N N（有些還有（有些還有P P、S S等）等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：氨基酸判斷依據(jù)： 每種氨基酸分子每種氨基酸分子至少至少都有都有一個(gè)一個(gè)氨基氨基、一個(gè)、一個(gè)羧基羧基、一個(gè)、一個(gè)氫氫基基連接在連接在同一個(gè)碳同一個(gè)碳原子上。原子上。氨基：氨基：NH2 ； 羧基：羧基：COOH高一生物有機(jī)化合物及生物大分子CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判斷哪個(gè)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？判斷哪個(gè)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？CCH2H2NHHCOOHABCDC高一生物有機(jī)化合物及生物大分子氨基酸的結(jié)合方式：氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2N

12、CHR1COOH HNHCHR2COOHH2N CHR1CONHCHR2COOHH2O+肽肽鍵鍵二二肽肽肽鍵: CONH高一生物有機(jī)化合物及生物大分子脫水縮合（二肽的形成）兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去脫去 分子水，形成分子水，形成 個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。1 11 1高一生物有機(jī)化合物及生物大分子H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽）高一生物有機(jī)化合物及生物大分子由由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：個(gè)氨基酸脫水

13、縮合形成： 二肽二肽1由由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：個(gè)氨基酸脫水縮合形成： 三肽三肽2由由個(gè)氨基酸脫水縮合形成：個(gè)氨基酸脫水縮合形成：四肽四肽3由由n個(gè)氨基酸脫水縮合形成：個(gè)氨基酸脫水縮合形成： 多肽多肽肽的命名方法肽的命名方法(一條鏈一條鏈):形成的形成的肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)名稱名稱n-1形成水分形成水分子數(shù)子數(shù)123n-1高一生物有機(jī)化合物及生物大分子肽鏈盤曲、肽鏈盤曲、折折疊形成蛋白質(zhì)疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性高一生物有機(jī)化合物及生物大分子 2個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成1個(gè)二肽，形成個(gè)二肽，形成 個(gè)肽鍵；個(gè)肽鍵； 3個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成1個(gè)三肽，形成個(gè)三肽，形成 個(gè)肽鍵；個(gè)肽

14、鍵；n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成1條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成2條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個(gè)肽鍵；個(gè)肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =水分子數(shù)水分子數(shù)= =12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量= =氨基酸分子量氨基酸分子量氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)-18 （氨基酸總數(shù)（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)氨基酸總數(shù)- -肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù)高一生物有機(jī)化合物及生物大分子1. 某蛋白質(zhì)分子含某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有條肽

15、鏈，共有560個(gè)氨基酸組個(gè)氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子數(shù)形成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為成的肽鍵數(shù)分別為：564個(gè)和個(gè)和564個(gè)：個(gè)：559個(gè)和個(gè)和559個(gè)個(gè)：556個(gè)和個(gè)和564個(gè)：個(gè)：556個(gè)和個(gè)和556個(gè)個(gè) 2. 一條多肽鏈含有一條多肽鏈含有162個(gè)肽鍵，那么形成這條肽個(gè)肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 ：161個(gè)和個(gè)和160個(gè)：個(gè)：163個(gè)和個(gè)和162個(gè)個(gè) ：163個(gè)和個(gè)和164個(gè)：個(gè)：162個(gè)和個(gè)和161個(gè)個(gè)課堂及時(shí)鞏固高一生物有機(jī)化合物及生物大分子 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分

16、子量是若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個(gè)由，那么一個(gè)由4條肽鏈共條肽鏈共280個(gè)氨基酸所個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是組成的蛋白質(zhì)，其分子量是 。31432130280-18(280-4)高一生物有機(jī)化合物及生物大分子1.1.由由123123個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有含有 個(gè)氨基，個(gè)氨基， 個(gè)羧基，個(gè)羧基，_個(gè)肽個(gè)肽鍵？鍵？112.谷胱甘肽（谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的）是一種重要的三肽，它是由谷氨酸（三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨）、甘氨酸（酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡式為半胱氨酸可能的分子簡式為 。C3H7O2NS練一練練一練122高一生物有機(jī)化合物及生物大分子胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有鏈有21個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸B鏈有鏈有30個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸該胰島素分子含有肽鍵該胰島素分子含有肽鍵 個(gè)；個(gè)；理論上分析，胰島素分子至少含有理論上分析，胰島素分子至少含有 個(gè)個(gè) 氨基，氨基， 個(gè)羧基；個(gè)羧基；4922-S-S-SSSSA鏈鏈B鏈鏈51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比原來個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了減少了 。888高一生物有機(jī)化合物及生物大分子3