賓館信息化管理需求

1、國家檢察官學院四川分院映荷苑酒店信息化建設-項目建議書國家檢察官學院四川分院映荷苑酒店信息化建設項目建議書二一一年六月目錄第一章 前言3第二章 酒店信息化管理系統(tǒng)3第一節(jié)：系統(tǒng)介紹3第二節(jié)：系統(tǒng)設計原則4第三節(jié)：系統(tǒng)性能5第四節(jié):網絡結構6第五節(jié)：系統(tǒng)功能65.1酒店信息化管理系統(tǒng)流程65.2酒店信息化管理系統(tǒng)主模塊介紹85.3餐飲無線點菜系統(tǒng)介紹145.4KTV系統(tǒng)介紹175.5短信功能介紹185.庫存管理介紹19第一章 前言國家檢察官學院四川分院映荷苑賓館信息化管理系統(tǒng)需要是一個集客房、餐飲、娛樂、休閑等于一體的綜合性管理系統(tǒng)，它是整個賓館日常運營中最為核心的部分。雖然在整個賓館投資中只占

2、極小的一部分，但卻扮演著極其重要的角色，它的好壞直接影響到整個賓館的每個環(huán)節(jié)和每日的營業(yè)，所以每個用戶應對此給予高度重視。我們認為：一個良好的賓館信息化管理系統(tǒng)，至少應該具備以下幾個基本特點：專業(yè)性：信息化管理系統(tǒng)的設計不同于其它任何產品，它除了要求具有扎實的計算機專業(yè)水平外，還要求對所服務的行業(yè)具有透徹、清晰的了解。否則，軟件的操作流程和每項功能就很難真正滿足用戶的要求。穩(wěn)定可靠性：用戶未必都是計算機高手，一個成熟的信息化管理系統(tǒng)應該有良好的操作界面，尤其應具有很強的錯誤處理能力。否則將嚴重影響用戶的使用。可擴充性：用戶的需求是隨著業(yè)務的增長而不斷提出的，當新的需求需要增加時，不能要求用戶廢

3、棄原來的系統(tǒng)而重新購買新的系統(tǒng)。所以一個健全的系統(tǒng)應該具有更多的功能模塊可供用戶選購，這也是一種持續(xù)的支持能力的體現。第二章 酒店信息化管理系統(tǒng)第一節(jié)：系統(tǒng)介紹人們都有這樣一種認識：酒店休閑行業(yè)從業(yè)人員文化水平低，經營管理不規(guī)范，還是依賴傳統(tǒng)的手工方式。然而，信息化的今天，一些大型企業(yè)，無論從經營的規(guī)模、企業(yè)的形象，還是管理的規(guī)范、高技術的應用等方面都達到了一定的水平，而且也成為一種趨勢。但遺憾的是目前酒店軟件行業(yè)，沒能適應行業(yè)的快速發(fā)展。軟件功能還是局限于開房、結帳，加上幾張簡單的日報表、月報表。如何從預訂、接待、結帳、進銷存管理、財務管理、卡消費管理、客戶關系管理、審計等企業(yè)管理的各個方面

4、，并提供酒店相應的接口，將原始的手工管理提高到大型企業(yè)管理的層面，是現代酒店休閑業(yè)的需求和發(fā)展趨勢。目前，市場上同類軟件十分繁多、魚目混雜、良莠不齊。作為企業(yè)管理者如何選擇呢？我們認為應該從以下幾個方面去著重考慮：1. 選擇有實力的軟件公司：這是對產品品質的保證，也是對將來升級維護的保障。2. 選擇獲得國家相關管理部門認可的企業(yè)和產品。3. 選擇價值與品質等同的產品和合作伙伴。 賓館信息化管理系統(tǒng)基本設計思想是：從中國國情出發(fā)，結合國內外酒店管理系統(tǒng)的特點，以星級酒店管理思想為基礎，基于主流的C/S架構，采用高性能價格比的普及型企業(yè)級服務器和Microsoft Windows 2000 Ser

5、ver操作系統(tǒng)，數據庫管理系統(tǒng)采用Microsoft SQL Server2000，各部門使用兼容PC機作為客戶端。集成酒店系統(tǒng)管理、電話計費管理、門禁接口、前臺接待與收銀管理、酒店營銷管理、餐飲管理、應收款管理等軟件模塊及配套產品，為賓館酒店提供符合其行業(yè)特點的低成本的總體解決方案。第二節(jié)：系統(tǒng)設計原則本著科學、求實的態(tài)度，從用戶利益的角度考慮，為保證系統(tǒng)的穩(wěn)定可靠運行，規(guī)范高效的實現信息化管理，滿足公司長遠發(fā)展的需要，我們在進行系統(tǒng)的總體設計和系統(tǒng)選型的時候，嚴格遵循以下基本原則：l 設計合理性原則：設計的合理性體現在二個方面：一是硬件，我們在進行硬件設計時，既要保證網絡的快捷通暢，又要保

6、證系統(tǒng)中每臺設備的性能不隨業(yè)務的增長而降低。另外，在系統(tǒng)最為核心的部位，我們堅持“就高不就低”的觀點，按照高標準進行配置，把穩(wěn)定性作為優(yōu)先考慮的因素。二是軟件，本系統(tǒng)涉及的軟件種類比較多，有：操作系統(tǒng)、數據庫、管理軟件、財務軟件、辦公處理軟件等，保證這些軟件在最底層的融合，是我們在選擇產品時應科學認真對待的重要問題。l 先進性原則：同類管理軟件，市場上種類很多，但性能和側重點各有不同，衡量一個系統(tǒng)的先進性，應從以下幾個方面考慮：（1）選擇的支撐平臺是否代表主流。（2）系統(tǒng)的技術架構是否符合軟件技術的發(fā)展方向。（3）業(yè)務管理思想是否滿足同行業(yè)的普遍需求。l 經濟性原則：整個系統(tǒng)的規(guī)模雖然不大，但

7、涉及的產品線還是比較長，我們在進行系統(tǒng)配置時，堅持“可用可不用的情況下，不用”的觀點，在保證業(yè)務流程和管理不受影響的情況下，為用戶減少不必要的投資。另外，在保證系統(tǒng)穩(wěn)定運行的前提下，盡可能使用免費軟件。l 可靠性原則：系統(tǒng)的可靠性取決于二個方面：一是硬件的品牌和渠道。二是軟件的成熟性，一個成熟的軟件應該是專業(yè)的公司用專業(yè)的技術人員和某行業(yè)的業(yè)務專家共同開發(fā)出來的，并且經過一定數量和規(guī)模的用戶通過一定的時間測試和完善的。所以我們在選擇軟件時是經過認真科學比較的，并經過國家權威的測評機構認定的產品。第三節(jié)：系統(tǒng)性能l 安全性1. 系統(tǒng)級訪問保護，在應用系統(tǒng)之外，未經授權無法訪問數據；2. 多層訪問

8、權限控制；3. 系統(tǒng)級運行日志和備份恢復功能；4. 選用SQL數據庫體系，則安全性可達美國國家級安全標準；5. 經測試，系統(tǒng)Y2K兼容。l 開放性1. 可用于多種平臺，服務器選型和操作系統(tǒng)選擇廣泛。l 易操作性1. 采用圖形用戶界面（），遵循商業(yè)軟件設計風格。l 數據完整性1. 系統(tǒng)級數據合法性及完整性檢查。l 速度1. 充分利用服務器資源，減少網絡傳輸量。l 可擴充性1. 可更換服務器，網絡操作系統(tǒng)，數據庫平臺，而不必修改應用程序。第四節(jié):網絡結構第五節(jié)：系統(tǒng)功能5.1酒店信息化管理系統(tǒng)流程預訂流程：接待流程：結帳流程：5.2酒店信息化管理系統(tǒng)主模塊介紹酒店信息化管理系統(tǒng)HOTEL預訂Res

9、ervationl 散客預訂：直接預訂、回頭客預訂、預訂修改、預訂取消（自動釋放預留房間/餐桌/KTV等）、預訂散客查詢、客戶單位檔案查詢；l 團體預訂：團隊預訂菜單輸入、預訂確認、預訂排房/排桌、預訂團體查詢、預訂修改；l 報表：預期到店賓客表、預訂未到賓客表、預訂接受報表、等待客人報表、預訂修改報表、預訂取消報表、預訂客源分析表、銷售房價分析表、預訂訂金報表；l 功能簡介：圖形化界面，操作方便、快捷、直觀，可在一張動態(tài)表上完成預訂、入住（就餐等）、修改、入帳、結帳等工作?？商幚砜腿说奶貏e要求并記入檔案，如特別入帳要求、每日特別要求；提供黑名單管理用于記錄在飯店有不良行為（如逃帳、通緝犯等）

10、的特殊人物，當他預訂登記時，系統(tǒng)自動識別；VIP管理，對政府要員、文化名流等提供特別服務。超預訂控制。實時的房間狀態(tài)以及近期可出租房情況分析統(tǒng)計。詳實的客史檔案以便查詢、匯總、統(tǒng)計。接待Receptionl 登記：散客登記、團體登記、團體成員登記、鐘點房登記、長包房登記、保密房、團體會議房快速填單登記、長包房客人暫離店及回店登記；l 其他：團體資料修改、自動開長途電話、登記修改、賓客續(xù)住、賓客換房、加床、房態(tài)查詢、住店賓客查詢、住店團體查詢、早餐人數統(tǒng)計；l 報表：預期到店賓客表、預訂未到賓客表、預期離店賓客表、住店賓客表、住店團體表、團體用房/就餐分配表、住店/就餐賓客來源表、國籍報表、外籍

11、賓客報表、VIP客人報表、內用房/就餐一覽表、免費房/就餐一覽表；l 功能簡介：動態(tài)登記(動態(tài)登記在房態(tài)圖/桌態(tài)圖表中單擊任一OK房/閑置桌,即可登記使整個接待流程在一個窗口上實現)。提供按姓名、房號、預訂號、團名、公司名、到離日期等多個項目的模糊查詢?；仡^客可直接調出客人檔案，自動提示客人來店次數、消費總額、上次房價、特別要求等信息，以便為客人提供個性化服務。與IC門禁接口登記的同時完成IC卡的寫卡，不需重復錄入。為客人提供留言服務。操作員之間可留言，在操作員登錄系統(tǒng)時，發(fā)給他的留言會自動顯示?？稍陬A訂或登記時設置特定時間，某類帳或所有的帳掛到某個房間或某個公司。結帳Cashierl 結帳：

12、離店結帳、中間結帳、單項結帳、團體結帳、臨時帳戶處理、轉帳處理、預付款賓客掛帳處理、團體掛帳處理、消費補帳、逃帳處理；l 查詢：帳項匯總帳單查詢、分類明細帳單查詢、流水明細帳單查詢、帳項匯總總帳單查詢、總帳單查詢、歷史帳單查詢；l 報表：當班繳款明細表、繳款統(tǒng)計表、前臺結算統(tǒng)計報表、預付款明細表、分類帳項匯總、營業(yè)報表、收入日報表、房費收入日報表、綜合營業(yè)日報表、賓客欠款表、團體欠款表、信用發(fā)生日報表、內部轉帳日報表、沖帳/補帳帳單一覽表、預付款報表、優(yōu)惠房統(tǒng)計；l 功能簡介：完善的信用限額控制防止客人逃帳?？蓾M足客人多種多樣的結帳要求，打印明細帳、匯總帳及混合帳單?？勺詣愚D帳、掛旅行社帳或協

13、議單位的應收帳。團隊客人自動結帳、團隊成員提前結帳、沖減帳、多功能帳項轉移、合并長住客人帳單等。非住店客人帳務處理。問訊Informationl 飯店信息查詢：遺失物品查詢、房態(tài)信息查詢、客人帳單查詢、客人留言、去向查詢、VIP客人查詢、歷史賓客查詢、酒店服務項目查詢、登記單組合查詢、當日抵店客人信息查詢、當日離店客人信息查詢、在店客人帳務查詢、長包房帳目分階段查詢、在店客人信息報表、在店VIP一覽表、免費/折扣房一覽表；l 公共信息查詢：民航時刻表、鐵路時刻表、長途汽車時刻表、輪船時刻表、電話號碼、區(qū)號、郵政編碼，本地酒店一覽表、特色餐館一覽表、購物商店一覽表、旅游景點一覽表。夜審Night

14、 Auditl 報表：營業(yè)報表（實時）、營業(yè)收入日報表、繳款明細表、房費收入報表、綜合營業(yè)報表、賓客欠款表、團體欠款表、掛帳單位欠款表、收款員報表、入帳報表、掛帳報表等、POS結算報表、前臺結算報表、公關費用一覽表、POS折扣表、房間折扣表；l 房費審核及過帳；l 夜審確認；l 功能簡介：對客人信息資料、 房態(tài)、帳目進行一致性檢查，及時發(fā)現應離未離、應到未到客、帳目轉入轉出不符的情況，提醒夜審人員更正。自動房費過帳，并計算出各種費用記錄到相應的帳戶中，重新計算各帳號的余額、更新一些數據庫。進行歷史數據的保存，生成重要的統(tǒng)計數據和財務做帳報表。可設置夜審期間需要打印的報表。財務及應收款Accou

15、nt Receivable l 客戶及應收款管理l 資金卡管理l 各種帳目監(jiān)控報表查詢營銷Marketingl 預訂管理：散客預訂、團體預訂、賓客預訂修改或取消、會議室預訂或修改或取消、宴會預訂或修改或取消；l 報表：預訂取消報表、預訂客源分析表、銷售房價分析表、會議室預訂明細表、宴會預訂明細表、?？土斜怼①e客來源分析表、客房營業(yè)統(tǒng)計表、營業(yè)收入統(tǒng)計表、客人生日報表、客情表；l 檔案：個人檔案、團隊檔案、旅行社檔案、協議單位檔案、合同管理、客戶帳單；l 功能簡介：客戶單位檔案中的傭金、房價等信息，自動進入預訂系統(tǒng)。對銷售人員可統(tǒng)計銷售業(yè)績?？山y(tǒng)計一段時間的銷售排行榜?？头恐行腍ousekeep

16、ingl 客房管理：房態(tài)管理、房吧消費管理、客人洗衣管理、客房賠償管理、客人失物管理；l 設置：置OK房、置臟房、置維修房、房吧設置、客房備品設置、洗衣設置；l 報表：客房狀態(tài)表、臟房表、OK房表、預排房表、維修房表、散客用房表、團體用房表、房吧消費明細表、賠償明細表、失物報表、洗衣統(tǒng)計表、次日離店客人一覽表，當日領料一覽表、當日盤存一覽表、當日消耗一覽表、房屋贈品一覽表、客房維修用料一覽表；l 功能簡介：實時的房源圖顯示每間房的房態(tài)、維修房、客人信息、住店或預訂或退房狀態(tài)、VIP客人標志、團隊名稱、長包房等信息。系統(tǒng)房務自動維護。在客房部可輸小酒吧、洗衣等費用到客人帳上。設置維修房和維修天數

17、。餐飲中心Restaurant Centerl 餐廳管理：桌態(tài)管理、餐廳消費管理、客人管理；l 設置：菜品、酒水、餐桌等設置；l 報表：餐桌狀態(tài)表、餐桌占用表、餐桌閑置表、預定表、散客用桌表、團體用桌表、餐廳消費明細表、賠償明細表、離店客人一覽表，當日領料一覽表、當日盤存一覽表、當日消耗一覽表、贈品一覽表、維修用料一覽表；l 功能簡介：實時的桌源圖顯示每張餐桌的狀態(tài)、客人信息、就餐或預訂狀態(tài)、VIP客人標志、團隊名稱等信息。系統(tǒng)自動維護。在餐廳中心可將就餐費用轉賬到到客人客房中心帳上。設置維修餐桌和維修天數。商務中心Business Centerl 信息查詢：帳單查詢、價格管理、話費查詢；l

18、報表：訂票人列表、所有票列表、訂票明細表、交款明細表、營業(yè)收入明細表、耗材明細表；l 功能簡介：提供傳真、打字、復印、電話、上網、訂票等各種服務收費。為客人提供多種信息查詢。住店散客、住店團體記帳。飯店內部公務費用記帳。會議室Conference Rooml 功能簡介：會議室預訂、會議室預訂修改、會議室預訂取消。會議室設置。會議室預訂情況報表、會議室使用情況報表。會議室布置要求。通用收銀（超市商品管理）Point of Salesl 基本設置：商品代碼設置、POS機設置、收款員設置、結算方式設置；l 商品銷售：變價、退貨、結算前取消品種、計算找零、折扣處理、折讓處理、VIP卡折讓處理；l 報表

19、：當班繳款明細表、收款機日報表、收款員日報表、商品銷售日報表、商品銷售統(tǒng)計報表、商品資料一覽表。維修工程Repairingl 維修工程處理；l 維修工程報表：分別按部門、類型、費用來源匯總，明細報表，物料使用明細及匯總；l 維修工程設置：部門、維修人員、工程類型、費用來源、物料分類、物料清單設置。設備管理Fixed Assetl 設備卡片；l 設備報表：設備登記簿、設備部門統(tǒng)計表、設備類別統(tǒng)計表、設備增減一覽表；l 設備設置：設備類別、部門、增減方式、使用狀況。人事Personnell 人事卡片；l 花名冊；l 部門分布情況統(tǒng)計；l 人事統(tǒng)計：按性別、年齡、性質、學歷、部門、黨派匯總；l 設置

20、：部門、性質、狀態(tài)設置。賓館觸摸屏查詢Hotel Informationl 酒店簡介l 房價及客房內圖片l 電話號碼及旅游信息l 世界時間l 天氣預報l 外匯牌價總經理查詢General Managerl 各部分報表匯總，可根據具體情況調整系統(tǒng)管理Administration & Configurel 基礎系統(tǒng)參數設置l 操作員及權限管理l 運行日志查詢5.3餐飲無線點菜系統(tǒng)介紹餐飲管理系統(tǒng)RESTAURANT預訂Reservationl 餐桌/包間提前預訂，無時間限制，無重復預訂l 預訂金輸入，預訂修改、取消、刪除l 預訂菜單輸入及設置l 打印定座表營業(yè)臺Front Deskl 實時

21、顯示餐桌狀態(tài)l 餐桌保留、取消保留l 友好的點餐界面，支持編碼、拼音碼、名稱、分類等多種快速點餐方式l 處理臨時菜和臨時標準菜l 換桌、并桌處理l 菜品分類折扣、單品折扣以及根據會員卡自動折扣處理l ?？蜌v史消費查詢l 服務員、營業(yè)員業(yè)績統(tǒng)計l 餐券處理l 服務費處理l 最低消費處理l 計時收費處理l 支持同時使用多種付款方式，如部分現金部分刷卡l 操作員打折權限控制，超權時需經理批準 l 經理刷卡贈品數量控制掛帳Account Receivablel 添加、修改可掛帳單位l 可設置每個掛帳單位最大信用額度l 掛帳單位往來帳補帳、回款及對帳單打印l 掛帳單位應收款報表會員卡Membe

22、r Card l 支持IC卡、磁卡等多種形式會員卡l 會員卡發(fā)放、卡資料修改、注銷、掛失l 可以選擇打折、儲值、透支、自動積分等多種功能l 會員卡消費報表，積分統(tǒng)計l 長時間未消費會員提醒，失客分析l 會員生日提醒，客戶關懷l 短信群發(fā)模塊l 來電顯示模塊l 可作為一卡通系統(tǒng)的一部分吧臺存庫Storagel 吧臺酒水、飲料庫存管理l 餐桌點酒水、飲料后自動扣減庫存l 吧臺庫存盤點，損溢調整l 客人存放酒水錄入、查詢報表Reportl 即時營業(yè)狀況l 營業(yè)日報表，收銀繳款報表，帳單查詢l 菜品銷售分類報表、銷售明細、銷售排行、單品銷售分析l 逐月、逐日、分時段客流分析l 服務員、點餐員

23、、營銷員業(yè)績報表l 酒水銷售表l ?？头治?、桌位分析、毛利分析l 折扣分析、贈品分析、退菜分析客戶Customerl 對消費客戶跟蹤記錄l 可記錄客戶姓名、生日、單位、聯系方式、喜好、忌諱、特征、消費次數、累計消費金額、特別要求、投訴記錄l 會員生日提醒，客戶關懷l 短信群發(fā)模塊l 來電顯示模塊系統(tǒng)管理Administration & Configurel 部門、餐桌添加，修改，刪除l 菜譜分類、菜譜添加、修改、刪除l 可定義標準菜l 操作員及權限管理l 服務員、點餐員名單添加，修改，刪除l 口味設置l 付款方式、折扣類型設置l 系統(tǒng)操作日志查看擴展功能無線點餐Wirelessl 通過

24、掌上 點菜寶 與服務器無線連接，省去網絡布線的麻煩l 多種點菜輸入方法，包括：分類、編碼、拼音碼、手寫，靈活快捷l 實時瀏覽餐桌、包間情況，實時開臺l 點菜實時發(fā)送到廚房和收銀臺l 點菜整體備叫處理，單個備叫處理l 整體催菜處理，單個催菜處理l 預訂查詢l 客人口味、歷史消費查詢l 今日推薦查詢l 加菜、退菜處理l 沽清處理觸摸屏點餐Touch POSl 無需鼠標鍵盤的快捷點餐界面，幾乎不需要培訓l 支持先結帳或后結帳模式l 支持中英文菜單、中英文帳單l 內外賓人數統(tǒng)計l 服務員業(yè)績統(tǒng)計l 會員卡儲值、自動折扣、自動積分l 發(fā)票、小費處理l 操作員折扣權限控制廚房打印Kitchen Print

25、ingl 可將所點菜自動分單打印到廚房l 廚房打印單上顯示桌號、菜名、數量、口味l 廚房打印單可選是否帶條碼，以便出品使用l 催菜、緩菜、換桌時發(fā)通知到各廚房出品管理Kitchen Controll 控制廚房上菜速度l 控制餐桌上菜緩急l 可接掃描槍5.4KTV系統(tǒng)介紹KTV管理系統(tǒng)KTV預訂Reservationl 可查詢與統(tǒng)計包房使用情況，及時準確解答顧客的咨詢l 可實時查看房間狀態(tài)、具有多種表示狀態(tài)、多種排序方式、多種顯示方式、適合不同操作習慣。營業(yè)臺Front Deskl 具有多種顯示方式、多種收費方式、靈活打折方式、多種支付方式、多種模式開房、多種房間狀態(tài)l 支持配送、預定房、預付、

26、預結、轉房、并房、點、贈、退酒水、換班、補單、查詢等功能、操作簡單套餐管理Meal Managel 持kit流程中最常見的變化多樣的套餐管理，可以根據要求自動組合套餐，修改套餐、取消套餐，方便前臺收銀的帳務處理，簡化了操作，成本核算更精確、對于的套餐的項目一目了然包房管理Room Manage l 通過本系統(tǒng)為顧客提供提前預定包房的服務l 具有多種預定方式和靈活記錄信息，支持多次預定修改，支持多次預定且預定時間靈活，多種參數控制和自動處理方式，適應不同管理方式需要消費下單Consumption Down l 顧客在大廳等設有散臺的區(qū)域通過服務員點餐進行消費，服務員通知散臺下單，為顧客提供服務l 界面清晰直觀，操作方便，全面支持小鍵盤操作，多種方式選擇酒水信息，支持會員消費，支持促銷員下單，便于統(tǒng)計促銷提成，靈活的限制金額功能，靈活控制下單點的下單區(qū)域。報表Reportl 本系統(tǒng)