十大抗癌蔬菜

1、For pers onal use only in study and research; not for commercial use十大抗癌蔬菜（1）洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質(zhì)之一 它可抑制多種至癌物質(zhì)的活性，還可防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。（2）胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內(nèi)可生成維生素 A,具有穩(wěn)定 上皮細(xì)胞，阻止細(xì)胞過(guò)度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不 易被吸收，宜用油烹調(diào)后食用。（3）海藻：其抗癌機(jī)制是： 海藻類菜（包括海帶、紫菜、裙帶菜等）所含纖 維素高，不易被消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多 呈酸性，而含

2、鈣等無(wú)機(jī)鹽豐富的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的 酸堿度。此外，常食 海藻，有防治甲狀腺腫大和預(yù)防便秘的作用。（4）西紅柿：西紅柿富含維生素 C,可增強(qiáng)人體抗病能力，刺激人體生成能抗 癌的干擾素，阻止人體對(duì)致癌物 亞硝胺的吸收。（5）（6）芹菜、韭菜：都含有豐富的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少致癌物質(zhì) 在消化道中的滯留時(shí)間，減弱了致癌物對(duì)機(jī)體的侵害。（7）（ 8）大白菜、南瓜：含微量元素鉬，可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成 南瓜還含有分解亞硝胺的酶。（9）蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場(chǎng)內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對(duì)防止高膽固醇血癥、 便秘和癌癥，有

3、一定效果10）大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亞硝胺。每天 吃 10克大蒜，對(duì)預(yù)防癌癥，特別是 胃癌非常有益。山東出產(chǎn)大蒜地區(qū)的人吃大 蒜多，胃癌發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)?？拱┦卟伺判邪窨茖W(xué)家在研究開發(fā)抗癌蔬菜方面不斷取得新成果。通過(guò)對(duì)40 多種蔬菜抗癌成分的分析與實(shí)驗(yàn)性抑癌的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從高到低排列出20 種對(duì)癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，其順序是：熟甘薯 98. 7%，生甘薯 94. 4%，蘆筍 93. 7%，花椰菜 92. 8%，卷心菜 91. 4%，菜花90. 8%，歐芹 83. 7 %，茄子皮 74%，甜椒 55. 5 %，胡蘿卜 46. 5 %，金花菜 37. 6%， 苤

4、藍(lán) 34. 7%，薺菜 32. 4%，芥菜 32. 4%，雪里蕻 29. 8%，番茄 23. 8%，大蔥 16. 3%，大蒜 159，黃瓜 143，大白菜 7 4。實(shí)驗(yàn)分析證明，在蔬菜王國(guó)里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首， 超過(guò)了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中， 番茄 所含的茄紅素， 是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。 菠菜、芹菜等深綠色的蔬 菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強(qiáng)。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量 抑制癌生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì)。僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and researc

5、h; not for commercial use.Nur fur den pers?nlichen fur Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l etude et la recherche uniquementades fins personnelles; pasades fins commerciales.ToJI E Kogfljirogeifcc,TOpBicnob3 groimio麻yqeHuicic碼egoBua Hudo員冶HBIucno員B30BaTbCEBKoMMepqecku

6、x qeiix._以下無(wú)正文_僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur fur den pers?nlichen fur Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l etude et la recherche uniquementades fins personnelles; pasades fins commerciales.ToJI E Ko gfljirogeifcc,TOpBicnob3 groimio麻yqeHuicic碼egoBua Hedo員冶HBIucno員B30B