保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理制度(零售)

1、1、目的：規(guī)范保健食品產(chǎn)品購進管理，保障產(chǎn)品安全。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：保健食品產(chǎn)品購進質(zhì)量管理和控制。4、內(nèi)容：4.1、 根據(jù)按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、客戶需求反饋的信息編制購貨計劃，報企業(yè)負責人批準后執(zhí)行。建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。4.2、 嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理制度，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。4.3、 認真審查供貨法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方質(zhì)量責任，并明確有效期。4.4、

2、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。4.5、 采購人員要做好首營企業(yè)和首營品種的資料收集工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章有效的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、保健食品批準證書和產(chǎn)品檢驗報告書，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣。4.6、 購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符。購進記錄保存至超過保健食品有效期4.7、 嚴禁采購以下保健食品：（1）、無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品產(chǎn)品；（ 2） 、無保健食品檢驗合格證明的產(chǎn)品；（ 3） 、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的產(chǎn)品；（ 4） 、超過保質(zhì)期限的產(chǎn)品；1 年，但不得少于 2 年

3、。（ 5） 、其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。:、保健食品產(chǎn)品陳列、儲存管理制度1、目的：規(guī)范保健食品產(chǎn)品陳列、儲存管理，保障產(chǎn)品安全。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：保健食品產(chǎn)品陳列、儲存質(zhì)量管理和控制。4、內(nèi)容：4.1、 所有購進的保健食品都必須進行驗收，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準進入專柜銷售。4.2、 銷售專柜的責任人應(yīng)根據(jù)保健食品產(chǎn)品的儲存要求，正確陳列、儲存保健食品產(chǎn)品。4.3、 保健食品產(chǎn)品儲存、陳列應(yīng)嚴格遵守產(chǎn)品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，陳列保健食品產(chǎn)品必須整齊，不得倒置；對包裝易變

4、形或較重的保健食品產(chǎn)品不得疊加存放，并定期檢查。4.4、 應(yīng)保持陳列區(qū)、貨架和銷售的保健食品產(chǎn)品清潔衛(wèi)生，定期進行衛(wèi)生保潔，并做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。4.5、 應(yīng)定期檢查保健食品產(chǎn)品的陳列、儲存條件，確保銷售保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量。4.6、 應(yīng)根據(jù)專柜保健食品產(chǎn)品的銷售流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即下架撤柜，并上報主管負責人進行處理。保健食品產(chǎn)品銷售管理制度1、目的：規(guī)范保健食品產(chǎn)品的銷售管理，保障公眾利益。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：保健食品產(chǎn)品的銷售質(zhì)量管理和控

5、制。4、內(nèi)容：4.1、 所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上崗。4.2、 應(yīng)嚴格按照中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效。4.3、 嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品產(chǎn)品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品產(chǎn)品，一律不得銷售。4.4、 銷售過程中懷疑保健食品產(chǎn)品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報告主管負責人進行處理。4.5、 專柜管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。4.6、 在營業(yè)場所內(nèi)外進

6、行的保健食品營銷宣傳，要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的或廣告批文超過有效期的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告。四、保健食品產(chǎn)品售后服務(wù)制度1、目的：加強保健食品產(chǎn)品的售后服務(wù)，保障公眾利益。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：保健食品產(chǎn)品的售后質(zhì)量管理和控制。4、內(nèi)容：4.1、 專柜的營業(yè)員負責解答顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項的咨詢；質(zhì)量管理人員負責產(chǎn)品的質(zhì)量問題和顧客的投訴處理。4.2、 保健食品的銷售可以建立客戶服務(wù)檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報經(jīng)營管理

7、負責人。4.3、 定期開展用戶訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時向主管負責人反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措施。4.4、 對消費者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時間予以處理，重大問題企業(yè)負責人應(yīng)及時處理。4.5、 營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。4.6、 制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢、免費送貨上門和采納消費者提出的合理化建議等服務(wù)，提高顧客滿意度。五、經(jīng)營場所和員工衛(wèi)生管理制度1、目的：加強經(jīng)營場所和從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，保障保健食品產(chǎn)品的安全和公眾利益。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)

8、流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：經(jīng)營場所和從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。4、內(nèi)容：4.1、 保持經(jīng)營場所的干凈、整潔，保健食品產(chǎn)品專柜內(nèi)不得存放與產(chǎn)品無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。4.2、 不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進行；經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4.3、 注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入營業(yè)區(qū)，指甲、鬢發(fā)應(yīng)修剪整齊。4.4、 專柜營業(yè)區(qū)應(yīng)定期做好衛(wèi)生保潔工作，每日進行防蠅、防鼠、防嶂檢查和打掃衛(wèi)生。4.5、 滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障負責人應(yīng)及時處理六、人員健康管理制度1、目的：加強從業(yè)人員的健康檢查管理，保障保健食品產(chǎn)品

9、產(chǎn)品的安全和公眾利益。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：從業(yè)人員的健康檢查管理。4、內(nèi)容：4.1、 從事保健食品產(chǎn)品經(jīng)營活動的營業(yè)員每年必須在指定的衛(wèi)生機構(gòu)體檢，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶檢查，取得健康證明后方可上崗。4.2、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品產(chǎn)品的工作。4.3、 員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的衛(wèi)生機構(gòu)體檢，合格后才可重新上崗。4.

10、4、 發(fā)現(xiàn)有患傳染病的員工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。4.5、 每位員工均有義務(wù)向部門負責人報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。4.6、 應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年員培訓(xùn)制度1、目的：加強從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，保障保健食品產(chǎn)品的安全和公眾利益。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：從業(yè)人員的培訓(xùn)管理。4、內(nèi)容：4.1、 保健食品產(chǎn)品管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的服務(wù)等人員，均應(yīng)按中華人民共和國食品衛(wèi)生法和保健食品管理

11、辦法的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓(xùn)教育。4.2、 質(zhì)量管理人員應(yīng)制定年度員工培訓(xùn)計劃，由企業(yè)負責人負責實施。應(yīng)按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責建立員工教育培訓(xùn)檔案。4.3、 培訓(xùn)方式以部門定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席內(nèi)部的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。4.4、 新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。4.5、 參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)

12、的培訓(xùn)教育證書原件交企業(yè)驗證，并存檔。4.6、 企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試、現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。4.7、 培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。、負責人崗位職責1、目的：明確負責人職權(quán)和質(zhì)量責任。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及食品相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：負責人質(zhì)量責任與管理。4、內(nèi)容：4.1、 負責貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、行政規(guī)章，嚴格遵守質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的質(zhì)量負主要責任。4.2、 督促、檢查保健食品經(jīng)營質(zhì)

13、量管理制度的實施和督促、檢查各崗位履行質(zhì)量責任，加強保健食品產(chǎn)品經(jīng)營過程的質(zhì)量管理。4.3、 負責門店保健食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、進貨計劃的確定與審批，并組織相關(guān)人員定期對保健食品產(chǎn)品檢查，做到經(jīng)營的產(chǎn)品帳物相符，嚴禁霉變以及過期產(chǎn)品出售。4.4、 負責從業(yè)人員的健康、相關(guān)保健食品產(chǎn)品的法律、法規(guī)的教育和培訓(xùn)管理。4.5、 負責對消費者提出的意見及建議進行分析處理，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。4.6、 提高安全防范意識，抓好安全保衛(wèi)工作；負責協(xié)調(diào)內(nèi)、外部公共關(guān)系質(zhì)量管理員崗位職責1、目的：明確質(zhì)量管理員職權(quán)和質(zhì)量責任。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及食品相關(guān)流通法

14、律、行政規(guī)章。3、適用范圍：質(zhì)量管理員質(zhì)量責任與管理。4、內(nèi)容：4.1、 認真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、行政規(guī)章，嚴格遵守質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品產(chǎn)品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。4.2、 負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的整理、報批、歸檔，對購進的保健食品產(chǎn)品質(zhì)量有裁決權(quán)。4.3、 負責保健食品產(chǎn)品驗收和對陳列、存儲與銷售質(zhì)量工作指導(dǎo)。4.4、 每年負責督促經(jīng)營人員的健康檢查，建立員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。4.5、 保證保健食品產(chǎn)品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向部門負責人報告。購銷人員崗位職責1、

15、目的：明確購銷人員的職權(quán)和質(zhì)量責任。2、制定制度依據(jù)：中華人民共和國食品安全法、保健食品管理辦法以及食品相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。3、適用范圍：購銷人員的質(zhì)量責任與管理。4、內(nèi)容：4.1、 嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和各項政策，遵守部門各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度。4.2、 采購人員應(yīng)根據(jù)銷售流轉(zhuǎn)情況按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。4.3、 對購進的保健食品產(chǎn)品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照和保健食品的批準證書、檢驗合格證，對購進的保健食品產(chǎn)品質(zhì)量負責。4.4、 銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品產(chǎn)品的包裝情況和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向企業(yè)負責人報告。4.5、 銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使