化學(xué)選修ⅰ人教版新課標(biāo)第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 單元檢測(cè)9

1、第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 單元檢測(cè)1加碘食鹽包裝袋上標(biāo)有“不宜高溫蒸炒”，由此判斷下列說(shuō)法中正確的是A此食鹽是純凈物B食鹽中加入了碘單質(zhì)C所加含碘物質(zhì)受熱易發(fā)生反應(yīng)D加碘食鹽難溶與水【答案】：C2有下列物質(zhì)：蛋白質(zhì) 脂類 糖類 無(wú)機(jī)鹽 維生素 水。其中屬于人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有A B C D 全部 【答案】D3下列飲食習(xí)慣科學(xué)的是（ ）A.多吃肉，少吃蔬菜水果B.合理攝入糖類、油脂等，注意膳食平衡C.為防止變胖，炒菜時(shí)不放油D.多飲用純凈水，少飲用礦泉水【答案】：B4下列物質(zhì)都是食品添加劑,但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（ ）A.食醋 B.蔗糖 C.料酒 D.亞硝酸鈉 【答案】：D5“加碘食鹽”、“高鈣

2、牛奶”、“含氟牙膏”是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常接觸的商品，這里的碘、鈣、氟指的是（ ）【答案】A6成人人體中缺某種微量元素時(shí)，會(huì)引起貧血，該元素是( )A碘       B氟        C鐵        D鋅【答案】C7下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素 ( )A. 洗菜：要先洗后切B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置D. 烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)

3、醋，可以減少維生素C的損失【答案】B8有關(guān)檸檬的說(shuō)法不正確的是（ ）A、檸檬是具有酸味的食物 B、檸檬是酸性食物C、檸檬是堿性食物 D、檸檬在人體內(nèi)徹底氧化后，剩下堿性的鉀鹽【答案】B9將土豆切開(kāi)后，一段時(shí)間后可觀察到切面變藍(lán)，說(shuō)明土豆中含有（）A淀粉和I B淀粉和I2 C淀粉和KIO3 D葡萄糖和I2【答案】A10要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì),加入的試劑是 （ ）A、乙醇 B、福爾馬林 C、(NH4)2SO4濃溶液 D、CuSO4濃溶液【答案】C11下列日常生活中的做法可行的是（ ）A大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂養(yǎng)家禽B蔬菜和水果都含有不能被人體吸收的

4、食物纖維，所以要少量食用C由于淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，可利用淀粉檢驗(yàn)加碘食鹽的真假D喝牛奶、豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品可有效緩解重金屬鹽中毒現(xiàn)象【答案】D122004年4月19日，溫家寶總理批示：嚴(yán)查安徽“殺人奶粉”。經(jīng)檢測(cè)“殺人奶粉”中蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、鐵等含量嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比米湯還差。這里的鈣是指（ ）A原子 B分子 C元素 D單質(zhì) 【答案】C13患甲狀腺腫大是邊遠(yuǎn)山區(qū)常見(jiàn)的地方病，下列元素對(duì)該病有治療作用的是A鈉元素 B氯元素 C碘元素 D鐵元素【答案】C14為實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏癥的政府目標(biāo)，衛(wèi)生部門規(guī)定食鹽必須加碘。下列敘述正確的是()A加碘鹽中的碘以碘酸鉀（KIO3）形式存在B加碘食鹽對(duì)

5、人體有益，吃得越多越好C只用淀粉就可以檢驗(yàn)食鹽是否加碘 D檢驗(yàn)海帶中是否含碘需加H2O2將I氧化為IO3【答案】A15蘋果汁是人們喜愛(ài)的飲料，由于此飲料中含有Fe2，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會(huì)由淺綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說(shuō)明維生素C具有 A氧化性 B還原性 C堿性 D酸性【答案】B16下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是 A肥皂的主要成分是油脂 B油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯C酶也是一種蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量通常很大，有的甚至達(dá)到幾萬(wàn)或幾百萬(wàn)【答案】A17（4分）人們一日三餐的主食由大米、面粉等制作而成，其主要成分是   

6、60;       。醫(yī)療上常用作“鋇餐”的是            （填" 硫酸鋇”或"碳酸鋇"）?！敬鸢浮康矸?硫酸鋇18（8分）現(xiàn)有：鐵鍋 雞蛋 白酒 乙烯。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你在上述四種物質(zhì)中選擇合適的物質(zhì)填入下列空格中（填編號(hào)）。(1)可以作為水果催熟劑的是；(2)含有乙醇的是；(3)在潮濕的空氣中會(huì)生銹的是；(4)富含蛋白質(zhì)的是?！敬鸢浮?1) (2) (3) (4) 19（1

7、）（3分）現(xiàn)有下列物質(zhì)：維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂。請(qǐng)選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里。 人體缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病，這種維生素是_。人體缺乏某種微量元素會(huì)發(fā)生貧血，這種微量元素是_。既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是_。 （2）（5分）了解一些用藥常識(shí)，有利于自我保健?，F(xiàn)有下列藥物：碳酸鎂、青霉素、阿司匹林、氫氧化鋁。 其中屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是_。 青霉素的作用是_。 碳酸鎂可治療胃酸過(guò)多的原理是_（用離子方程表示）。 藥片常用淀粉作為黏合劑，淀粉水解的最終產(chǎn)物是_?！敬鸢浮浚?分）（1）維生素c 鐵元素 油脂 （2）阿司匹林 抗生素 MgCO3+2H+=Mg2+CO2+H2O20（8分）一個(gè)體重50kg的健康人，體內(nèi)約含有2g鐵，這2g鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二價(jià)鐵離子易被吸收，給貧血者補(bǔ)充鐵時(shí)，應(yīng)給予含F(xiàn)e2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。 在人體中進(jìn)行Fe2+Fe3+的轉(zhuǎn)化時(shí)，中的Fe3+作劑； “服用維生素C，可使食物中的Fe3+ 還原成