食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳

1、食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳xxxx培訓(xùn)學(xué)校二0一0七年二月食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳單位或部門名稱：沂南縣陽(yáng)光教育進(jìn)貨時(shí)間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商電話生產(chǎn)日期或批號(hào)保質(zhì)期限保存條件驗(yàn)收情況驗(yàn)收人簽名2010年 月 日20_年_月_月_年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整 口標(biāo)志齊全 性狀正常 口食品與購(gòu)物證明一致 一 口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20_年_月月年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正?？谑称放c購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20年月月年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正?？谑称放c購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20_年_月

2、_月_年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正?？谑称放c購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20_年_月_月年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正常口食品與購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20年月_月年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正?？谑称放c購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口2010年 月 日20年月_月_年冷凍口冷藏口常溫口包裝完整口標(biāo)志齊全口性狀正常口食品與購(gòu)物證明一致口處理：退貨口；銷毀口備注：1.保存條件可分為：（1）冷凍；（2）冷藏；（3）常溫。2.驗(yàn)收情況包括：（1）包裝是否完整；（2）標(biāo)識(shí)是否齊全；（3）色香味等感官

3、性狀是否正常；（4）食品與購(gòu)物證明是否一致；（5）處理情況（退貨應(yīng)注明）。3.臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品檢驗(yàn)或檢疫合格證明、購(gòu)物憑證及其他有關(guān)食品安全證明按進(jìn)貨時(shí)間先后排序，一并附于本表后保存?zhèn)洳?。說(shuō)明：一、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)實(shí)施采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類包括：食品及食品原料；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑；省級(jí)衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項(xiàng)目。二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)按下列要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)和索證：從食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品、食品添加劑時(shí)，應(yīng)索取食品、食品添加劑企業(yè)衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證，按照生產(chǎn)批 次索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，索取購(gòu)物憑證。從流通環(huán)節(jié)采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照并

4、經(jīng)供貨商簽字或蓋章，索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)索取銷售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證。采購(gòu)生豬肉的，應(yīng)查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)其他肉類也 應(yīng)查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂保 證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同，每次進(jìn)貨應(yīng)索取購(gòu)物憑證。三、定義產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明：包括由企業(yè)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)出具的出廠合格證明、符合行業(yè)或企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)合格報(bào)告或經(jīng)過(guò)計(jì)量認(rèn)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的符合國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)合格報(bào)告等。購(gòu)物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)

5、票、收據(jù)、信譽(yù)卡等。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬（格式及填寫方法）單位或部門名稱：xxxx餐館進(jìn)貨時(shí)間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商聯(lián)系方式食品與購(gòu)物證明是否一致驗(yàn)收人合格證明2016 年 11 月 10日大米25KG/袋3十三姨超市8888888食品與購(gòu)物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件2016 年 11 月 10日面25KG/袋1楚留香米行9999999食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件2016 年 11 月 10日調(diào)和油5KG/桶2十三姨超市8888888食品與購(gòu)物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件2016 年 11 月 10日肉10斤陸小鳳肉店7777666食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件2016