靜吧酒吧經(jīng)營策劃書

1、“Soulmate”音樂清吧經(jīng)營策劃書第一部分：概況1.1 清吧概述清吧就是以輕音樂為主、比較安靜的，清吧(PUB) 或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。 PUB 即 PUBLIC HOUSE 的簡稱， 是大眾化消費場所， 工余相聚并輕松一下，談天說地， 同時也是男人逃避家庭、 逃避現(xiàn)實的避難所。 清吧主要供應(yīng)本地或外來進口的各類型酒類， 包括瓶裝啤酒、 烈酒和桶裝生啤。 氣氛無拘無束， 顧客可選擇在吧室或餐室進飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當飲品或食品到奉后即需立刻付款。 清吧作為一個娛樂悠閑場所， 在當前市場政策相對寬松市場經(jīng)濟背景下，其發(fā)

2、展的動力和潛力是巨大的。越來越多人了解并喜歡動靜結(jié)合的氣氛來放松自己的模式，而清吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。1.2 市場分析針對于上街本土市場而言，清吧行業(yè)對比于相對成熟的“北京”“上?！薄班嵵荨钡鹊兀辖质袌龅那灏刹⒉弧皩I(yè)” ，并且亂而雜，并沒能形成一個鮮明的產(chǎn)業(yè)特色標志。上街的清吧市場隨著近年經(jīng)濟發(fā)展，市民對于物質(zhì)乃至精神享受要求的提高，上街在近幾年不斷有新的清吧開業(yè)， 但大部分清吧都是按照別人的模式或者傳統(tǒng)的經(jīng)營模式去發(fā)展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的， 而且大把分的清吧因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉。上街的清吧行業(yè)基本分類如下：按產(chǎn)品分類有1，西餐餐飲 +酒類 2，專業(yè)酒類

3、（其中有細分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等） +伴酒小食3，專業(yè)咖啡 +專業(yè)酒類 ，若按氛圍主題則有：JAZZ 音樂清吧，駐場專業(yè)歌手音樂清吧，不同主題音樂清吧等等。上街缺乏具有特色的，專業(yè)的，創(chuàng)新型的清吧，而且還沒有能形成以清吧產(chǎn)業(yè)為特色的產(chǎn)業(yè)區(qū)域。1.3 經(jīng)營主旨：在這里放松，在這里享受。在這里尋找屬于你的SOULMATE注： SOULMATE: 即一個靈魂伴侶，就是一個我們感到自身與之深深聯(lián)系在一起的人，好像彼此的溝通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是憑借神的導引。希望顧客能在此無論是人與人之間的交流， 還是自我的對話， 通過舒適的環(huán)境以及放松的音樂能讓其在這里找到一個屬于自己的 SOULMA

4、TE1.4 清吧主題清吧裝潢設(shè)計將以富有神秘色彩的的 “歐洲古堡” 主題為主， 讓人進入一個逃避現(xiàn)代煩囂的地方。色調(diào)以昏暗為主，以一些復古，神秘的物品加以陪襯，清吧一切設(shè)計以簡單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。清吧圍繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特色進行運營，給予于一些熱愛音樂， 以及喜歡品酒享受生活的顧客一個空間去放松以及交流， 希望能讓人進入一個有別于其他酒吧，能在此放松。1.5 發(fā)展計劃（定于2017 年 7 月進行策劃籌備）初期：（ 7 月 -8 月）1尋求合作伙伴以及開會討論重要方向問題2. 定制好工作計劃書，按期落實所有問題3. 落實好經(jīng)營地點，前期經(jīng)費預算，采購，經(jīng)營執(zhí)

5、照，消防執(zhí)照等問題4. 落實好一切合同簽署中期：（ 910 月）1.在正式經(jīng)營前2 個月需要做好宣傳工作。2.做好員工的聘請以及培訓工作3.所有物資以及裝潢工作需要如期落實。4.在 7 月中進行半個月的試業(yè)后期：（ 7 月開業(yè)后）1.加強宣傳工作，逐步建立清吧形象2.多搞主題活動，提高清吧的知名度3.多了解顧客意見以及及時發(fā)現(xiàn)營運中出現(xiàn)問題，立刻改善。1.6 經(jīng)營管理體制投資者作為總負責人管理監(jiān)督清吧所有工作， 并聘請一位富有經(jīng)驗的清吧管理人員 （即總經(jīng)理）按有關(guān)權(quán)利義務(wù)以及責任負責清吧的營運管理以及財務(wù)狀況。 并由總經(jīng)理聘請清吧的 “策劃顧問”“公關(guān)經(jīng)理” “調(diào)酒師”“服務(wù)人員”等。投資者及

6、總管理者：王偉博人事部經(jīng)理：于吉祥負責策劃宣傳部：王帥營運總監(jiān)：王偉博1.7 經(jīng)營戰(zhàn)略1. 開業(yè)初所有酒水以半價來吸引消費者，并通過網(wǎng)絡(luò)進行抽獎活動“免費送紅酒”等活動2. 開業(yè)初聘請本土歌手進場表演，并大力宣傳此活動3. 主題特色經(jīng)營：星期一：雞尾酒之夜：全場雞尾酒買一送一星期二：爵士之夜：聘請爵士樂隊駐唱星期三：女士之夜：女士進場送紅酒一杯星期四：男士之夜：全場啤酒買一送一星期五：派對之夜：每周安排不同主題的派對活動4.邀請媒體進行采訪，了解本清吧一些特色，加強形象的建立5.短期目標：開業(yè)第一月控制成本，盡量能做到當月收支平行，第二個月根據(jù)情況加大宣傳成本，盡量提供銷售，第三個月希望能做到

7、當月有所盈利。6.整體目標：第一年：前半年控制盈虧，每月目標收支平衡，不斷加大宣傳力度以及清吧基礎(chǔ)建設(shè)，后半年追求盈利第二年：力求穩(wěn)住態(tài)勢，每月訂立目標進行組合創(chuàng)新營銷，追求更 高的利潤以及目標是能填補80%的投資成本第三年： 清吧力求能達到一定的客源， 一定的知名度， 并每月的業(yè)績成平穩(wěn)或上升趨勢， 以足夠的人氣以及資金發(fā)展第二分店，鼓勵投資者入股或者進行分店投資第二部分：營銷策劃2.1 產(chǎn)品服務(wù)策劃策劃前需要了解1. 了解市場需求，并選擇適銷對路的產(chǎn)品，這一步的重點是設(shè)計好餐牌2. 對消費者進行調(diào)研，需要為消費者設(shè)計好一個好的服務(wù)以及營造良好的消費環(huán)境首先產(chǎn)品：因為本酒吧推廣的特色是“音樂

8、”與“雞尾酒”，因此音樂也會是產(chǎn)品之一。1.打造好清吧形象之后，邀請有名氣的樂團進場進行收費或免費的表演，提高音樂氛圍，提高清吧的知名度2.按照時段以及顧客消費情況播放不同情調(diào)的歌曲3.所有雞尾酒一定需要按標準來調(diào)配，保證質(zhì)量，除此之外，不定期需要推出新的雞尾酒產(chǎn)品，以一些創(chuàng)新的特別的高品質(zhì)雞尾酒來吸引顧客。每個調(diào)酒師都需要有自己創(chuàng)作的雞尾酒。服務(wù)部分：服務(wù)在于清吧服務(wù)人員以及調(diào)酒師1.拒絕拘束，拒絕利益，讓一切服務(wù)人員以朋友的方式去對待客人2.，一定要學會留住熟人，學會推廣宣傳。3.調(diào)酒師一定需要有一定的雞尾酒的知識基礎(chǔ)以及廣泛的知識面，能給以客人專業(yè)的洋酒知識。每個調(diào)酒師以及服務(wù)生都配備名

9、片，第一能宣傳清吧，第二能吸引熟客再次消費2.2 清吧宣傳策劃前期：開業(yè)前期1.微?。哼M行轉(zhuǎn)發(fā)抽獎，設(shè)計好并發(fā)布自己的品牌標志，宣傳好清吧的特色形象2.各大論壇：進行宣傳，介紹清吧，發(fā)布優(yōu)惠消息3.清吧附近：宣傳單，橫幅，廣告酒商贊助燈牌4.微信朋友圈及時更新每天的活動中期：開業(yè)后1定時更新微信，更新優(yōu)惠消息。2.每天開業(yè)都在清吧附近地點發(fā)放優(yōu)惠卡以及宣傳單張3.現(xiàn)場進行抽獎，與顧客進行互動，讓顧客成為宣傳工具之一2.3 市場營銷策劃1.留意清吧附近市場狀況：堅守本店的特色經(jīng)營，按照實際情況適當改變經(jīng)營策略，鼓勵同行加入競爭經(jīng)營，但需要做到服務(wù)優(yōu)先，價格中等，以增加再次消費的顧客，以及打響知名

10、度為主要經(jīng)營目標2.留意顧客需求：針對顧客需求進行營銷變化，為顧客進行個性化的服務(wù)（如特調(diào)產(chǎn)品，），就近期的節(jié)日或者時下流行的話題進行產(chǎn)品的推陳出新，按照顧客群的特點去設(shè)計活動或者推廣產(chǎn)品3.鼓勵合作與發(fā)展：鼓勵一些樂團到清吧進行免租商業(yè)表演，鼓勵一些交友組織在此舉辦聯(lián)誼活動，也接受一些公司酒會或者私人聚會的策劃二一七年六月二十八物業(yè)安保培訓方案為規(guī)范保安工作，使保安工作系統(tǒng)化/ 規(guī)范化 ,最終使保安具備滿足工作需要的知識和技能，特制定本教學教材大綱。一、課程設(shè)置及內(nèi)容全部課程分為專業(yè)理論知識和技能訓練兩大科目。其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀

11、、救護知識。作技能訓練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二培訓的及要求培訓目的1）保安人員培訓應(yīng)以保安理論知識、消防知識、法律常識教學為主，在教學過程中，應(yīng)要求學員全面熟知保安理論知識及消防專業(yè)知識，在工作中的操作與運用，并基本掌握現(xiàn)場保護及處理知識2）職業(yè)道德課程的教學應(yīng)根據(jù)不同的崗位元而予以不同的內(nèi)容，使保安在各自不同的工作崗位上都能養(yǎng)成具有本職業(yè)特點的良好職業(yè)道德和行為規(guī)范）法律常識教學是理論課的主要內(nèi)容之一，要求所有保安都應(yīng)熟知國家有關(guān)法律、法規(guī)，成為懂法、知法、守法的公民，運用法律這一有力武器與違法犯罪分子作斗爭。工作入口門衛(wèi)守護，定點守衛(wèi)及區(qū)域巡邏為主要內(nèi)容，在日常管理和發(fā)生突發(fā)事件時能夠運用所學的技能保護公司財產(chǎn)以及自身安全。2、培訓要求1）保安理論培訓通過培訓使保安熟知保安工作性質(zhì)、地位、任務(wù)、及工作職責權(quán)限，同時全面掌握保安專業(yè)知識以及在具體工作中應(yīng)注意的事項及一般情況處置的原則和方法。2）消防知識及消防器材的使用通