保管員培訓教材1

1、LUXI CHEMICAL CORP倉庫保管員培訓教材此教材原本由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)技術培訓教研室依據(jù)上海 l+X 職業(yè)技能鑒定考核細目倉庫保管員 （ 初級）組織編寫。重點從強化培養(yǎng)操作技能， 掌握一門實用技術的角度出發(fā)， 較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當前最新的實用知識與操作技術， 對 于提高從業(yè)人員基本素質， 掌握初級倉庫保管員的核心內容與技能有直接的幫助和指導作 用。主要內容包括：倉庫與倉儲的概念及其形成、初級倉庫保管員的職責、倉庫分類、倉 儲管理的組織機構，以及商品入庫驗收、儲存保管、商品養(yǎng)護、商品出庫和倉庫安全作業(yè) 等倉庫的基本業(yè)務運作知識。為便于保管員掌握本教材的重點內容，

2、 教材每單元后附有模擬測試題及答案， 用于檢 驗、鞏固所學知識與技能。此教材可作為倉庫保管員、倉儲管理員 （ 初級）職業(yè)技能培訓與鑒定考核教材，也可 供從業(yè)人員學習掌握先進初級倉庫保管員和倉儲管理員知識與技術， 或進行崗位培訓、 就 業(yè)培訓使用。由于此教材是在原讀本的基礎上， 通過掃描儀掃描后讀取的， 雖經(jīng)多次校對難免存在 錯誤的地方。在此，懇請廣大倉庫保管員、倉儲管理員在實際學習的過程中，如有異議請 及時與我們溝通， 以便于我們對教材進行修改和完善， 使之成為有利于工作和學習的重要 工具。物資管理處二八年六月一日前言 03第一單元倉儲管理概述 04第一節(jié) 倉儲管理的作用和任務 04第二節(jié)倉庫

3、分類 06第三節(jié)倉庫組織機構 10模擬測試題 11模擬測試題答案 12第二單元商品入庫業(yè)務 13第一節(jié) 商品入庫交接 13第二節(jié) 商品入庫驗收 14模擬測試題 26模擬測試題答案 27第三單元商品儲存保管 28第一節(jié) 商品儲存 28第二節(jié) 合理堆碼與苫墊 31第三節(jié)盤點與檢查 36模擬測試題 39模擬測試題答案 41第四單元 商品養(yǎng)護基礎知識 41第一節(jié) 商品養(yǎng)護概述 41第二節(jié) 商品質量變化的基本類型 43第三節(jié) 影響商品質量變化的因素 49第四節(jié) 溫濕度的初步知識 57模擬測試題 62模擬測試題答案 63第五單元 商品出庫業(yè)務 64第一節(jié) 商品出庫的基本要求 64第二節(jié) 商品出庫基本方式

4、65第三節(jié) 商品出庫程序 65模擬測試題 72模擬測試題答案 74第六單元倉庫安全工作 75第一節(jié)搞好倉庫安全工作的重要性和要求 75第二節(jié) 倉庫安全工作的基本內容 76模擬測試題 80模擬測試題答案 81初級倉庫保管員知識考核模擬試卷 81初級倉庫保管員知識考核模擬試卷答案 85第一單元 倉儲管理概述第一節(jié) 倉儲管理的作用和任務一、商品儲存與倉儲管理 在原始社會初期生產(chǎn)力極其低下，早期人類以直接采集自然界的天然產(chǎn)物為生活資 料，獲取食物難以保證。但隨著勞動工具的改進和創(chuàng)新，社會生產(chǎn)力不斷提高，社會分工 的產(chǎn)生和發(fā)展，也促使生產(chǎn)方式發(fā)生了較大的變化，從依靠“采集”和“漁獵”為主，過 渡到以“種

5、植”為主，人類的生活資料來源大大增加，儲藏方法也日趨進步。烘、焙、熏、 腌方法的發(fā)明， 能使所得的食物保存相當長時間不腐爛變質， 為產(chǎn)品長期儲存提供了良好 的條件。古代人類獲得的勞動產(chǎn)品的種類主要取決于地域自然條件， 品種簡單， 因無交通和運 輸條件，使交換難以實現(xiàn)，剩余產(chǎn)品對儲藏的依賴程度很高，因而形成儲存的概念。原始 儲存的目的，一是為防止自然災害。由于原始人類抵御自然災害的能力非常低下，儲存剩 余的產(chǎn)品，是生存的必要條件。二是防止戰(zhàn)爭。在古代部落間的侵略戰(zhàn)爭時有發(fā)生， 戰(zhàn) 爭必然使生產(chǎn)活動終止，因此，儲存剩余的產(chǎn)品，又是戰(zhàn)爭取勝的必要條件之一。隨著社會生產(chǎn)力發(fā)展和社會分工的進一步細化，

6、私有制的出現(xiàn)， 促使商品經(jīng)濟的形成 和發(fā)展。 在商品經(jīng)濟的社會中， 任何一個生產(chǎn)者都以向社會提供自己的產(chǎn)品和從社會獲得 生產(chǎn)資源為生存的條件， 我們把商品的交換， 包括商品的所有權轉移和實物形態(tài)的空間移 動過程稱為流通過程。商品流通成為連接生產(chǎn)與再生產(chǎn) （ 或消費）的橋梁和紐帶。商品流 通包括采購、運輸、儲存和再生產(chǎn) （ 消費）等四個環(huán)節(jié)?？梢?，儲存是商品流通的中間環(huán) 節(jié)。從生產(chǎn)企業(yè)來看，生產(chǎn)經(jīng)營運作過程包括物料采購、運輸、儲存、生產(chǎn)、成品儲存和 銷售等過程，儲存也是生產(chǎn)經(jīng)營的必要條件之一。因此，所謂商品儲存是指商品脫離了生 產(chǎn)過程，尚未進入再生產(chǎn) （ 消費）過程，在生產(chǎn)或流通領域的暫時停留階

7、段。在現(xiàn)代經(jīng)濟 和生產(chǎn)發(fā)展的條件下，倉儲的作用表現(xiàn)如下：1、商品儲存是確保社會再生產(chǎn)順利進行的必要條件進入21世紀，我國加入了 WTO經(jīng)濟的發(fā)展將體現(xiàn)經(jīng)濟全球化的特征，企業(yè)對外部 資源的依存度將越來越大， 合理的儲備， 對國民經(jīng)濟發(fā)展和確保企業(yè)生產(chǎn)順利進行有著十 分重要的戰(zhàn)略意義。對企業(yè)來說，合理的儲備可以規(guī)避因資源短缺、需求變化和價格上漲 帶來的生產(chǎn)經(jīng)營風險。2、商品儲存是滿足生產(chǎn)和消費需求的必要條件由于商品的生產(chǎn)與再生產(chǎn) （或消費）之間往往存在著一定的時間差異，表現(xiàn)為生產(chǎn)的 季節(jié)性與消費的常年性和消費的季節(jié)性與生產(chǎn)的常年性的差異。 另一方面， 由于商品的生 產(chǎn)與再生產(chǎn) （ 或消費）在空間上

8、一般存在一定的空間距離，表現(xiàn)為生產(chǎn)集中性與消費的分 散性（ 如聯(lián)想電腦集中在北京生產(chǎn)，消費分布全國，乃至全世界）和生產(chǎn)的分散性與消費 的集中性 （如集中在上海通用汽車有限公司制造裝配的汽車， 零部件來自全球各地），為滿 足生產(chǎn)和消費需要，必須進行運輸與儲存。3、商品儲存是商品流通的可靠保證商品流通是連接生產(chǎn)與消費的橋梁和紐帶， 商品儲存是商品流通的中間環(huán)節(jié)。 隨著人 們消費水平的不斷提高，市場需求出現(xiàn)多樣化和個性化的趨勢，合理的庫存，既是防止銷 售缺貨的必要條件，也是降低經(jīng)營成本的手段。商品儲存作用是體現(xiàn)在合理庫存上， 即只能限于確保供應和滿足需要的程度上， 任何 過多的庫存只能增加成本和市場

9、風險。庫存量大小主要取決于商品的供應周期、需求率、質量穩(wěn)定性、批量價格折扣水平和供應意外中斷的可能性等。倉庫是指用于儲存和保管物品的場所。 伴隨著時代的進步和經(jīng)濟的發(fā)展， 倉庫的內涵 在不斷地擴展，不同領域、不同性質的倉庫，其功能也有所不同。在當今的信息時代，倉 庫已成為現(xiàn)代物流的重要物質基礎，其功能主要體現(xiàn)在以高效率、低成本，對客戶需求的 快速反應和提供滿意服務方面。這就要求倉庫不僅要擁有符合貨物儲存保管的條件和科學 的管理方法，還要具備先進的倉儲管理信息系統(tǒng)和現(xiàn)代化的分檢、包裝、裝卸、搬運設施二、倉儲管理的任務1、倉儲業(yè)務的三個階段及其相互關系倉儲業(yè)務包括入庫驗收、保管保養(yǎng)和出庫三個階段(

10、見圖1-1)h庫I'1 戰(zhàn) 敷馭辦峙' I-丄 保恃愜. 簾階股 丫° I鶴悴龜堆*苦昭.蠟護廉I保 朋、it疥切旳序槪 出庫準緘W樓化iLJOh址惓、H 證鷲*制峨叮林力：記嚨卡出砂，點交,威單戰(zhàn)韭、猜理、發(fā)毎圖1-1倉儲業(yè)務的三個階段(1) 入庫階段：包括入庫接運、內部交接、驗收作業(yè)和賬務處理等。(2) 保管保養(yǎng)階段：包括倉庫分區(qū)分類儲存規(guī)劃、商品合理堆碼與苫墊、維護保養(yǎng)、 商品檢查與盤點等。(3) 出庫階段：包括審核出庫憑證、出庫作業(yè)和賬務處理等。倉儲業(yè)務的三個階段是一個統(tǒng)一體。 入庫是倉儲管理的基礎，因為入庫商品的質量完 好和數(shù)量的準確程度受到入庫渠道、運輸方

11、式、包裝狀況、生產(chǎn)日期、氣候條件和供應商 信譽等因素的影響，因此，嚴格把好入庫關，是搞好倉儲管理的重要保證。保管保養(yǎng)是倉 儲管理的中心，倉庫中儲存著大量的商品，如果保管不當，造成儲存商品差錯、損壞和變 質，都會直接影響到用戶的利益，造成企業(yè)或倉庫的損失。因此，確保商品在儲存期間質 量完好和數(shù)量準確，最大限度降低商品損耗，是倉儲管理的中心任務。出庫是倉儲管理的 關鍵，出庫業(yè)務的服務對象是用戶，安全、準確、及時地做好出庫供應，是倉庫服務水平 和質量的集中體現(xiàn)，如果出庫供應出現(xiàn)差錯，不僅會影響用戶的使用，甚至會造成嚴重的 后果。2、倉儲管理的任務倉儲管理作為現(xiàn)代物流管理的基本功能之一，其基本任務就是

12、從客戶需求出發(fā)， 搞好商品的入庫、保管保養(yǎng)和出庫供應，為客戶提供優(yōu)質的服務。其具體任務包括：(1) 搞好入庫驗收，確保入庫商品數(shù)量準確和質量完好。包括貨物接收、審核入庫憑證、外觀質量、數(shù)量驗收、驗收結果、賬務處理及系統(tǒng)維護等。(2) 搞好保管保養(yǎng)，確保商品質量完好。包括倉庫合理規(guī)劃、合理堆碼與苫墊、貨物 維護保養(yǎng)及盤點和檢查等。(3) 搞好出庫供應為生產(chǎn)服務。包括審核出庫憑證、備料、包裝、送貨與發(fā)運等。(4) 建立健全倉儲管理制度。根據(jù) ISO 9000 國際質量體系認證和 ISO 14000環(huán)境保護 的要求， 不斷健全和完善倉儲管理規(guī)章制度和作業(yè)程序， 使倉儲管理同國際接軌及國外先 進管理技

13、術本土化。(5) 搞好倉庫清潔衛(wèi)生。對倉庫清潔衛(wèi)生的要求與其他場合不同，是根據(jù)貨物儲存要 求來確定的。但灰塵雜物對所有貨物的質量都有不同程度的影響，因此，搞好清潔衛(wèi)生是 倉儲管理基本要求之一。(6) 講求經(jīng)濟效益，搞好經(jīng)濟核算。倉儲管理是一種經(jīng)濟活動，它是通過倉儲活動給 客戶提供增值服務，同時，倉儲活動構成了成本和費用。只有通過倉儲的合理規(guī)劃，加快 貨物周轉，提高倉儲設施利用率，降低作業(yè)成本，才能取得良好的經(jīng)濟效應，使倉儲活動 在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)揮更好的作用。(7) 搞好倉庫安全。倉儲活動包括管理和生產(chǎn)性操作活動。安全生產(chǎn)是倉儲活動的基 本保證。倉庫安全包括保衛(wèi)警衛(wèi)、安全生產(chǎn)、勞動與環(huán)境保護、

14、消防和防臺風、防汛等。3、倉儲管理的方針 倉儲管理應貫徹“快進、快出、多儲存、保管好、費用省”十三字方針。 快進，就是加快入庫速度，縮短驗收時間，加快商品周轉； 快出，就是簡化出庫手續(xù)，減少作業(yè)環(huán)節(jié)，加快出庫速度，減少客戶提貨時間； 多儲存，就是進行倉庫合理規(guī)劃和合理儲存，提高倉庫的利用率； 保管好，就是采取科學的保管保養(yǎng)措施，確保商品數(shù)量準確和質量； 費用省，就是通過科學管理，減少倉儲活動的活勞動和物化勞動的消耗，降低倉儲成 本。三、初級倉庫保管員的職責1、搞好貨物的接運和交接，為驗收創(chuàng)造良好的條件。2、嚴格把好入庫驗收關，按合同或訂單的要求，對貨物內在質量及時送檢，進行外 觀質量、數(shù)量和重量檢驗，并做好記錄。3、根據(jù)貨物的特征進行合理堆碼與苫墊，提高庫位利用率。4、根據(jù)貨物的性質和保管要求，控制儲存環(huán)境，對普通貨物進行科學的養(yǎng)護。5、搞好庫存盤點和日常檢查。6、搞好出庫發(fā)運，按客戶的要求，提供優(yōu)質服務。7、嚴格按安全技