常見食物相生相克知識課件

1、常見食物相生相克知識常見食物相生相克知識寫在前面的話 俗話說，民以食為天，食以安為先。飲食安全與我們的生命健康息息相關(guān)，是我們最基本的生存需要。身體健康是革命的本錢，健康的身體是干好工作的前提。而健康的身體關(guān)鍵之一又在飲食，因此怎么吃出健康的身體顯得至關(guān)重要。 我們吃任何食物都要保證安全，對人體有益無害，這是最基本的原則。這些年食品安全問題頻發(fā)，這主要是講食物的質(zhì)量安全這只有靠食品制造提供者的社會道德我們基本鑒別能力來保證食品的質(zhì)量安全。但是很多人忽視了食品安全的另一方面：那就是食品的搭配安全。食品的相生相克 既然食品搭配對飲食安全至關(guān)重要，那么怎樣搭配才能保證飲食對身體有益而無害呢？ 如果一

2、餐中不同的食材在搭配科學(xué)合理了，不僅有利于我們身體對于食品營養(yǎng)的吸收，有的食材搭配還起到強身治病的效果：這就是食品相生原理。 反之，如果一餐中不同的食材搭配錯了，不僅會產(chǎn)生有毒物質(zhì)導(dǎo)致我們生命健康受損，有的食品搭配不當(dāng)甚至?xí)?dǎo)致人的死亡：這就是食品的相克原理。 綜上所述，掌握一定的食品相生相克規(guī)律，對我們的飲食安全是很有必要的。下面我將和大家一起分享日常生活中常見的食品相生相克知識，希望能給大家有些許幫助，也歡迎同事們提出寶貴的建議。 食品的相生相克 常見蔬菜篇相生常見蔬菜篇豆腐香菇 香菇與豆腐同食可清熱解毒，補香菇與豆腐同食可清熱解毒，補氣生津，化痰理氣，是抗癌、降血脂、氣生津，化痰理氣，是

3、抗癌、降血脂、降血壓的良好菜肴。降血壓的良好菜肴。相生西紅柿芹菜 芹菜與西紅柿都有明顯的降壓作芹菜與西紅柿都有明顯的降壓作用。兩者同食可健胃、消食，對高血用。兩者同食可健胃、消食，對高血壓、高血脂適宜。壓、高血脂適宜。 常見蔬菜篇相克豆腐菠菜 菠菜與豆腐同食不但鈣得不到吸菠菜與豆腐同食不但鈣得不到吸收，還會破壞身體內(nèi)部的鈣質(zhì)，導(dǎo)致收，還會破壞身體內(nèi)部的鈣質(zhì)，導(dǎo)致頸椎、腰椎病、結(jié)石病。頸椎、腰椎病、結(jié)石病。常見蔬菜篇相生豆角土豆 豆角的營養(yǎng)成分能使人頭腦寧靜，豆角的營養(yǎng)成分能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)消除胸膈脹滿，與土豆調(diào)理消化系統(tǒng)消除胸膈脹滿，與土豆同食可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。同食可防治急

4、性腸胃炎、嘔吐腹瀉。 常見蔬菜篇相生尖椒空心菜 尖椒與空心菜都含維生素和礦尖椒與空心菜都含維生素和礦物質(zhì)，兩者同食可降血壓、止頭痛，物質(zhì)，兩者同食可降血壓、止頭痛，解毒消腫，防治糖尿病。解毒消腫，防治糖尿病。常見蔬菜篇相生木耳海帶 木耳和海帶兩者同食可治療甲狀木耳和海帶兩者同食可治療甲狀腺病癥、降血壓、通便解毒、生津健腺病癥、降血壓、通便解毒、生津健胃，同食對有害物質(zhì)有很好的排毒功胃，同食對有害物質(zhì)有很好的排毒功效。效。常見蔬菜篇相克西紅柿紅薯 紅薯與西紅柿同食會出現(xiàn)嘔吐、紅薯與西紅柿同食會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，可引發(fā)結(jié)石病，食用應(yīng)腹痛、腹瀉，可引發(fā)結(jié)石病，食用應(yīng)盡量避開。盡量避開。常見蔬菜篇

5、相生金針菇豆腐 豆腐加金針菇能夠抑制癌細胞，豆腐加金針菇能夠抑制癌細胞，是高血壓、高血脂、心腦血管硬化、是高血壓、高血脂、心腦血管硬化、糖尿病、肥胖癥患者的佳肴。糖尿病、肥胖癥患者的佳肴。常見蔬菜篇相生花生芹菜 芹菜具有清熱、平肝、降血壓的芹菜具有清熱、平肝、降血壓的作用；花生有止血、潤肺的作用。兩作用；花生有止血、潤肺的作用。兩者同食可軟化血管、降膽固醇的功效。者同食可軟化血管、降膽固醇的功效。常見蔬菜篇相克黑木耳白蘿卜 黑木耳與白蘿卜同食能導(dǎo)致皮炎黑木耳與白蘿卜同食能導(dǎo)致皮炎與皮癬、老年斑，應(yīng)盡量避開。與皮癬、老年斑，應(yīng)盡量避開。常見蔬菜篇相生萵筍青蒜苗 萵筍和青蒜苗同食可順氣、通經(jīng)萵筍和

6、青蒜苗同食可順氣、通經(jīng)脈、潔齒明目、消熱解毒、防治高血脈、潔齒明目、消熱解毒、防治高血壓。壓。常見蔬菜篇相克土豆甜柿子 土豆與甜柿子長期同食可導(dǎo)致土豆與甜柿子長期同食可導(dǎo)致尿結(jié)石、腎結(jié)石，應(yīng)盡量少吃。尿結(jié)石、腎結(jié)石，應(yīng)盡量少吃。常見蔬菜篇相生茄子苦瓜 茄子有去痛活血、清熱消腫的功茄子有去痛活血、清熱消腫的功效；苦瓜有解除疲勞、清心明目的作效；苦瓜有解除疲勞、清心明目的作用。兩者是心腦血管病人理想的蔬菜。用。兩者是心腦血管病人理想的蔬菜。常見蔬菜篇相生地瓜蓮子 地瓜、蓮子做成粥，適宜于大便地瓜、蓮子做成粥，適宜于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用，此粥

7、還具有美容功效?；颊叩仁秤?，此粥還具有美容功效。常見蔬菜篇相克白蘿卜絲瓜 絲瓜與白蘿卜同食傷元氣，容易絲瓜與白蘿卜同食傷元氣，容易導(dǎo)致糖尿病。導(dǎo)致糖尿病。常見蔬菜篇相生木耳銀耳 銀耳和木耳可補腎、潤肺生津、銀耳和木耳可補腎、潤肺生津、提神，對慢性支氣管炎、肺心病、久提神，對慢性支氣管炎、肺心病、久病體弱、腎虛等都有輔助治療作用。病體弱、腎虛等都有輔助治療作用。常見蔬菜篇相生胡蘿卜菠菜 胡蘿卜和菠菜同食可降低中風(fēng)，胡蘿卜和菠菜同食可降低中風(fēng)，防治膽固醇在血管壁上沉積，是防止防治膽固醇在血管壁上沉積，是防止中風(fēng)的最佳菜肴。中風(fēng)的最佳菜肴。常見蔬菜篇相克胡蘿卜白蘿卜 胡蘿卜與白蘿卜長期同食會導(dǎo)致胡蘿

8、卜與白蘿卜長期同食會導(dǎo)致免疫力低下、敗血病。免疫力低下、敗血病。常見蔬菜篇爛姜凍姜 爛姜、凍姜中含有毒性很強的有爛姜、凍姜中含有毒性很強的有機物機物“黃樟素黃樟素”，能使肝細胞變性，能使肝細胞變性，長期食用可誘發(fā)肝癌和食管癌。長期食用可誘發(fā)肝癌和食管癌。常見蔬菜篇鮮紅花菜 鮮黃花菜含有一種叫秋水仙堿的鮮黃花菜含有一種叫秋水仙堿的有毒物質(zhì)，應(yīng)盡量少食或不食。有毒物質(zhì)，應(yīng)盡量少食或不食。常見蔬菜篇相生肉食雞蛋篇蝦仁油菜 油菜內(nèi)含維生素油菜內(nèi)含維生素C、鈣，可消腫、鈣，可消腫散血，消熱解毒；蝦仁含鈣多。兩者散血，消熱解毒；蝦仁含鈣多。兩者同食可提高鈣質(zhì)、補腎，對腰腿疼等同食可提高鈣質(zhì)、補腎，對腰腿疼

9、等有功效。有功效。相生雞蛋苦瓜 雞蛋和苦瓜同食有助于骨骼、牙雞蛋和苦瓜同食有助于骨骼、牙齒及血管的健康，對胃痛、眼痛、感齒及血管的健康，對胃痛、眼痛、感冒傷寒、小兒腹瀉嘔吐等有療效。冒傷寒、小兒腹瀉嘔吐等有療效。肉食雞蛋篇相克蝦仁西紅柿 蝦肉內(nèi)含有蝦肉內(nèi)含有“五價砷五價砷”，無毒，無毒，但與西紅柿同食將還原成三價砷（俗但與西紅柿同食將還原成三價砷（俗稱砒霜）有毒應(yīng)慎用。稱砒霜）有毒應(yīng)慎用。肉食雞蛋篇相克雞肉芹菜 雞肉與芹菜同食會傷元氣，可使雞肉與芹菜同食會傷元氣，可使身體免疫力降低，會引起多種疾病，身體免疫力降低，會引起多種疾病，盡量少在一起食用。盡量少在一起食用。肉食雞蛋篇相克驢肉菌類 驢肉

10、與菌類同食會引發(fā)心腦血管驢肉與菌類同食會引發(fā)心腦血管病，重者不及時搶救會死亡。病，重者不及時搶救會死亡。肉食雞蛋篇相克鴨肉梨子 鵝肉、鴨肉與梨同食傷脾，長期鵝肉、鴨肉與梨同食傷脾，長期食用會導(dǎo)致腎炎。食用會導(dǎo)致腎炎。肉食雞蛋篇相克狗肉大蒜 狗肉與大蒜同食可刺激腸胃粘膜，狗肉與大蒜同食可刺激腸胃粘膜，嚴(yán)重者會導(dǎo)致食物中毒，所以吃狗肉嚴(yán)重者會導(dǎo)致食物中毒，所以吃狗肉或者喝狗肉湯時最好不要吃大蒜?；蛘吆裙啡鉁珪r最好不要吃大蒜。肉食雞蛋篇相生豬肉酸菜 豬肉可滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利豬肉可滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿、消腫；酸菜含有多種維生素。兩尿、消腫；酸菜含有多種維生素。兩者同食可開胃、利嗝、治寒的功效。

11、者同食可開胃、利嗝、治寒的功效。肉食雞蛋篇相克雞肉菊花茶 雞肉與菊花茶同食會中毒，后果雞肉與菊花茶同食會中毒，后果嚴(yán)重，應(yīng)堅決避開。嚴(yán)重，應(yīng)堅決避開。肉食雞蛋篇相生羊肉香菜 羊肉中含有脂肪、碳水化合物等羊肉中含有脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)，與香菜同食可開胃健多種營養(yǎng)物質(zhì)，與香菜同食可開胃健脾、益氣血。適合陽氣不足者食用。脾、益氣血。適合陽氣不足者食用。肉食雞蛋篇相生雞肉金針菇 雞肉有活血調(diào)經(jīng)的功效；金針菇雞肉有活血調(diào)經(jīng)的功效；金針菇富含胡蘿卜素及多種氨基酸成分，兩富含胡蘿卜素及多種氨基酸成分，兩者同食可防治肝臟疾病。者同食可防治肝臟疾病。肉食雞蛋篇相克羊肉醋 醋與羊肉同食會引發(fā)心臟病，所醋

12、與羊肉同食會引發(fā)心臟病，所以吃羊肉時最好不要放醋。以吃羊肉時最好不要放醋。肉食雞蛋篇相克羊肉南瓜 南瓜與羊肉同食易導(dǎo)致胸膜炎、南瓜與羊肉同食易導(dǎo)致胸膜炎、肺氣腫。肺氣腫。肉食雞蛋篇相生魚白菜 魚和白菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳魚和白菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)素。兩者同食對水化合物等多種營養(yǎng)素。兩者同食對妊娠水腫有一定的輔助治療作用。妊娠水腫有一定的輔助治療作用。肉食雞蛋篇相克羊肉西瓜 西瓜與羊肉同食會大傷元氣、免西瓜與羊肉同食會大傷元氣、免疫力低下，導(dǎo)致多種病癥。疫力低下，導(dǎo)致多種病癥。肉食雞蛋篇相克蔬菜篇雞蛋紅薯 紅薯與雞蛋同食容易引發(fā)腸梗阻紅薯與雞蛋同食容易引發(fā)腸梗阻及腹脹，應(yīng)盡量避開同食。及腹脹，應(yīng)盡量避開同食。相克水果飲品篇蜂蜜蔥 蜂蜜和大蔥同食會引起中毒，傷蜂蜜和大蔥同食會引起中毒，傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會導(dǎo)致失眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會導(dǎo)致失明。明。相克桔子檸檬 橘子與檸檬長期同食可導(dǎo)致胃潰橘子與檸檬長期同食可導(dǎo)致胃潰瘍，嚴(yán)重者會腸胃穿孔。瘍，嚴(yán)重者會腸胃穿孔。水果飲品篇相克香蕉西瓜 香蕉與西瓜、哈密瓜、香瓜同食香蕉與西瓜、哈密瓜、香瓜同食容易引發(fā)腎虧、導(dǎo)致血糖升高。容易引發(fā)腎虧、導(dǎo)致血糖升高。